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偷香

作者:墨武
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第59節 包餡和露餡

第59節 包餡和露餡

眾人見到他靈巧的手指編花一樣,看著包子上的褶皺都是試探去摸了下,難信一個男人會有這麼靈巧的手段。
他舀了一勺子湯喝了口示意沒有問題,單飛點點頭,也嘗了口,感覺鹹淡可口,立即將些肉湯倒進方才拌好的餡中,讓蓮花又加了少許的細鹽,攪拌均勻。
這些都是單飛的傑作?
曹寧兒望著蓮花如火的目光,芳心微震,就見蓮花沒有絲毫退縮之意,高聲道:「不錯,饅頭是單大哥教我們的,但他一文錢都沒要,反倒幫了我們很多。你要怪就怪蓮花,把我趕出酒樓都沒什麼,可你不要為難單大哥!」
曹寧兒從心顫中回過味來,咬下紅唇,暗想誰喜歡單飛又關我什麼事兒,我以後不要理他。
曹寧兒不會做,但會品,一見這什麼包子、餃子用料低廉,好吃美味,實惠的不要不要的,要是推廣出去,只怕造成的轟動比饅頭更強十倍。
他和蓮花什麼關係?
「什麼?」池惑見到單飛的刀功后,對此人倒不太敢小瞧了,暗想風傳曹家和夏侯家飲食業要有場火拚,大家都賭夏侯家勝,可大小姐顯然不是服輸的主兒,難道真的請來了hetubook.com.com高手助陣?
真香啊,是肉香。
曹寧兒秀眉一揚,不悅道:「蓮花,這裏沒有你說話的地兒。」
曹寧兒本是一直站在窗邊,這會兒也終於將目光從蓮花身上移開,落在單飛的身上。
「單大哥,我可以的。」蓮花旁邊望著,感覺這活兒她是輕車熟路。
「倒掉幹什麼,太可惜了。」單飛搖搖頭問道:「是乾淨的?」
只是看到單飛熟練的刀工,曹寧兒也是忍不住驚訝,暗想說你能你還真上天了,這個上得了房梁、下得了廚房的單飛,身上究竟還有多少她不知道的秘密?
不一會兒功夫,香氣傳出,廚房外都是議論紛紛,等到揭開籠屜后,蓮花閉著眼睛聞了下,大聲道:「香,真的很香!單大哥,你先吃一個。」
不多時,菜餡肉餡均已剁好,單飛找了三個盆洗刷乾淨,一個盆只放白菜,另外一個盆放了少許肉,然後將剩下的兩種餡全取出攪拌一起,三個盆分別又加上蔥花,蓮花一見,忍不住問道:「單大哥,這也能發啊?」她看到單飛將東西放盆里就想起了發麵,忍不住問了句。
不想讓他們https://m.hetubook.com.com吃驚的還在後面,單飛擀出包子皮立即上餡包起,幾秒鐘后,一個小巧的包子就放在案板之上。
真的好吃啊。
吃驚了吧?
「當然。」池惑感覺這位可能是質檢部門派來檢查衛生標準的,立即道:「能喝,我喝給你看。」
曹寧兒亦是如此,簡直不知道單飛在變什麼戲法。
人家夏侯家的可是御廚,這小子看穿戴應該是家奴,怎麼會有這些本事?
一想到這裏,曹寧兒心中微有不快,放下了筷子,望向沉默的單飛,淡然道:「你真的好本事,身為曹府的人,自己做的東西再賣給曹府賺錢?」
古代的豬肉不經激素催發,肉質天然的香氣那是真正的肉香,不像現代的豬肉怎麼也燉不出八十年代的肉香,味如嚼蠟,全靠各種調味素調製,單飛暗自感慨。
單飛早看到眾人的表情,多少也有分好笑,暗想我只是包個包子就讓你們佩服的五體投地,要是……
她快手快腳的先拿了幾個包子端到單飛面前,單飛只是撿了一個嘗嘗鹹淡,感覺正好,蓮花這才將包子送到曹寧兒身前。
「不是發麵,是包子餡。一個和圖書素的,一個肉的,一個半葷半素的,為了滿足不同人群的口味。」單飛笑著解釋道,他走到一個大鍋前,掀起鍋蓋看了眼,裏面肉香濃郁。
「這是今天煮肉剩下的湯,沒什麼用,準備倒掉。」池惑解釋道。
這傢伙天生就是個廚子啊。
單飛介紹道:「大的是包子,小的叫餃子,包子要蒸,這餃子是軟麵餃子,也就是湯餃,要下水煮。」他簡單的介紹下蒸煮方法,蓮花、池惑不等吩咐早就分別動手。
蓮花終於端著面盆跑上樓來,微有氣喘,見單飛正忙,乖巧的將面放在案板上,只是留意著單飛的動作。
單飛這會兒的功夫,卻是洗凈手,取些生麵粉鋪在面板上,再取出蓮花發好的麵糰放在面板上揉了起來。
「蓮花,你先出去吧。」單飛拉了蓮花一把,卻被她一把甩開,就聽蓮花倔強道:「大小姐,我知道你金貴,蓮花和你根本沒法比,可是你根本不了解單大哥,他不是你想的那種人。」
單飛一直在克服著古今差異,立即換句話道:「就是把肉剁碎了,越碎越好。」
單飛卻是剁起了白菜,一時間噹噹聲不絕於耳,廚房外的廚子們都是面面相覷和-圖-書,不知道裏面做些什麼。
單飛只是笑笑,拒絕蓮花的好意,很快將面揉得筋道有分彈性,數刀分成幾塊,取出一塊麵糰再揉。
池惑方才見到單飛的刀工就感覺這小子有門道,見到他揉面更是驚訝,等到看到單飛將面搓成一條,切成十數小條,然後操起擀麵杖飛快的擀出十幾張圓形的麵皮,更是吃驚的合不攏嘴。
曹寧兒不知道是早上裝了一肚子氣,還是真因為沒有吃飯、只吃個饅頭的緣故,三個包子下肚,只感覺口齒留香,竟然餓了起來。
不快一閃而過,曹寧兒還是拿了個素餡包子嘗了口,隨即幾口下了肚,轉眼拿個肉的亦是如此,等要吃第三個的時候,才發現廚房中三人都在望著她,曹寧兒輕巧的拿起那個混餡的包子,故作不在意道:「我要為酒樓負責,這東西……都要嘗嘗。」
「你要做肉醬嗎?」池惑不解道,但還是按照單飛的吩咐剁肉。
蓮花看著單飛,只感覺他手法熟練,目光從未從單飛身上離開。
那面的池惑早就撈起了餃子,池惑自然將餃子最先送到曹寧兒身前,曹寧兒舉筷子一連吃了五六個,感覺自己都有點不好意思的時候,這才停下和_圖_書筷子,纖眉突然一揚,曹寧兒淡淡道:「單飛,你果然好手藝,饅頭是不是本來也是你的傑作?」
單飛手起刀落,早將蔥花剁好后,轉望池惑道:「麻煩你將精豬肉剁成肉哨子。」
曹寧兒有點來氣,蹙眉看了蓮花一眼,見她只是低頭不語,暗想這丫頭對我好像竟有些敵意?
單飛眉頭一皺,不等回答,蓮花已經站前一步,大聲道:「大小姐,你錯了。單大哥不是那種人。」
畢竟工序比饅頭要繁雜很多。
她一點不傻,見過聰明的人,卻從不認為單飛聰明到如此程度。
等到大功告成后,不等單飛吩咐,蓮花早就生火擺好籠屜,熱切問:「是不是要蒸?」她雖然吃了饅頭,可知道單大哥現在做出的東西,味道絕對不會遜色饅頭。
如果是蓮花發明的饅頭,為什麼單飛對此技運用的如此熟練,大半個時辰就能做出兩種可說是轟動許都城的麵食?
突然靈機一動,單飛包了三種餡的包子后,又用剩下的些生麵粉兌水和面成團,稍微醒了會兒,搓條揪成小塊,擀出小點的麵皮,掐出數十個餃子來。
秋日陽光明亮,穿窗而入,照在蓮花眼中,少了分暖意,卻多了分咄咄的光芒!
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