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現場和電視機前的觀眾，甚至其他廚師和評委，其實都同樣的感覺。有人說，雞屁股不能吃，容易致癌，但其實雞尾肉質部分和雞身部位的肉並沒有什麼不同，只要雞臀尖上的囊狀物切除就行了。但問題是，能不能吃是一碼事，願不願意吃是另外一碼事，相信很多人聽到雞屁股，都會報以拒絕的態度吧？他居然拿來參加好廚師總決賽？能不能認真點啊喂？

「我這個豆腐，可不是簡單滴豆腐。」張大廚也呵呵一笑，然後簡單解釋了一下，文思豆腐是一道有著悠久歷史的江蘇揚州地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜、蘇菜系。它選料極嚴，刀工精細，軟嫩清醇，入口即化，同時具有調理營養不良、補虛養身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜譜。

這也是一道製作極為精細的工藝菜肴，主要用料是雞脯肉，需要將雞肉弄成雪花狀，色澤雪白，形似豆花。它一入口，你會感到它嫩如豆花之www.hetubook.com.com質，細細品嘗，才又感到它的味比豆花更高一籌，而用以沖制「豆花」的湯是一種特製清湯，也是以雞為主要原料製成的，味極鮮美，清澈見底，湯中無一物。正所謂「吃雞不見雞，不似雞肉，恰似雞肉，勝似雞肉。」這道雞豆花想要做好，也是很難很難。

蘇璟、施晴、王思雅等人，都注意聽了聽，曹醒的廚師，曹醒的餐廳總部在四川，廚師代表的也是四川省，要做的是一道四川地區漢族傳統名菜——雞豆花，這道菜至今已有百余年的歷史，為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。

終於介紹到了中間，男女主持站在蘇璟兩側，女主持開口笑道：「最後一位是XX省冠軍蘇璟，人稱青雲鎮小廚神，也是本季好廚師比賽中，年紀最小的選手。在第一期節目中，他一手出神入化的刀工，令人嘆為觀止……不知道小和*圖*書廚神，今天晚上，準備做什麼菜呢？」

「連你都不知道，肯定是新菜式了。」唐小語很是激動。

現場和電視劇前的觀眾，也都猜測起來：

「不知道。」蘇雅搖了搖頭。

三十四個廚師圍成半圓，並不是按照節目期數排位的，而是按照人氣排位的，蘇璟人氣最高，所以在最中央，男主持站在最左邊廚師旁邊，女主持則是站在最右邊廚師旁邊，男主持朗聲說道：「站在我旁邊這位，是XX省的冠軍張大廚，上一期節目中，他所做的五味乾絲，給我們留下了極其深刻的印象，不僅刀工絕頂，而且味道鮮美，贏得了五位評委的一致好評，不知道張大廚這一次，準備做什麼菜呢？」

觀眾席前排的王思雅忍不住撲哧一笑，施晴、朱建華、彭明、董薰都臉色古怪，董薰愣了好一會兒，才回過神來，罵道：「答應我要贏的，能不能認真點啊？」

「我也不知道，他沒有告訴我。」施和-圖-書晴笑道。

「我猜主要用料應該火雞雞翅，再加以許多作料爆炒。」

男主持這邊採訪完畢之後，鏡頭一切，轉到了最右邊，女主持介紹道：「站在我身邊這位，是XX省的冠軍……」等採訪完那位廚師，鏡頭又切回左邊，男主持採訪左邊數第二個廚師，以此類推，從兩邊一直介紹到中間，有些菜觀眾不太感興趣，但不少菜吊起了觀眾的胃口。

「啥？」男女主持，現場觀眾，以及電視機前的觀眾，通通傻眼了。電視機前的王嫣張大了口，秦旭藍手裡拿著的零食啪嗒一聲掉在地上，蘇雅、唐小語、郭碧婷、慕容仙兒、納蘭妃、王卓、劉青、林昊、石磊、蕭銳等人，同樣目瞪口呆。

「我去，說好的高雅呢？」

「我這道菜叫火鳳舞。」蘇璟淡淡地道。

「你知道這道菜嗎？」周蘭一邊嗑瓜子一邊對秦旭藍問道。

「張大廚又選了豆腐，這麼喜歡吃豆腐嗎？」男主持故意調侃，惹得觀眾一和圖書陣歡笑。

「這傢伙，就喜歡賣關子。」董薰、朱建華和彭明笑道。

現場和電視機前的觀眾，都無比期待起來，第一期他的刀法，給很多人留下了深刻的印象，而且因為過程太快，很多人沒看清楚，想要再看看。

「文思豆腐。」張大廚普通話不太標準，但勉強能聽懂，笑容可掬，憨厚無比。

「不知道，應該是新創的一道菜，哈哈太好了，又能嘗到新菜式了。」秦旭藍很是激動，蘇璟前面那些菜，他全部都還很喜歡，怎麼吃也吃不膩，不過有新菜式，自然更加喜歡。

「雞……雞屁股，是我聽錯了嗎？」

「很好聽的名字，能不能簡單介紹一下，這是怎樣一道菜？」女主持有些激動地問道，她也算是蘇璟的粉絲，很好奇這道火鳳舞究竟是怎樣一道菜。

「沒有聽錯，看那一盤不是雞屁股是什麼？」

「晴晴，阿璟要做的是究竟什麼菜？」王思雅忍不住問道。

「快給我們介紹一下，這是一道和_圖_書怎樣的菜？」男主持見現場氣氛熱烈，也補了一句。在萬眾期待的目光下，蘇璟將蓋子打開，露出盤子里的材料，說道，「簡單來講，就是爆炒雞屁股。」

「這樣的總決賽，他居然要做雞屁股？」

公說公有理，婆說婆有理，大家爭相議論。

「火鳳舞？」電視機前的王嫣，查了查資料，發現沒有這道菜，猜想估計又是蘇璟自創的。

「小雅，你知道火鳳舞嗎？」唐小語問道。

「火鳳舞，應該是跟『鴛鴦銜竹』一樣，是一道又高雅又美味的菜。」

男女主持人開場白之後，便宣布比賽開始。

「你們忘了吧，璟哥做過一道『比翼雙飛』，取名源自菜的形狀，那道菜樣子就像是比翼鳥，但用料卻有青瓜和胡蘿蔔，所以可能用料不知重點，形狀才是重點。」

馬馬虎虎做出這道菜不難，不過想要真正做好，做得正宗，很難很難。這將不少觀眾的胃口，都釣了起來，想要看看這位張大廚，待會怎麼做這道菜。