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「來荷城十幾年了。」韓大廚嘿嘿笑了一笑，「我是干這行的，對各種食材最敏感了，怎麼可能不認識，我還做過不少呢。燉雞最好，燉肉次之，其他都不怎麼樣。石總這批山韭菜質量很好啊，一點都不老，一般只有三月份才有質量這麼高的。」

現在號稱土豬肉的到處都有得賣，但絕大多數都不是真正的土豬，而是用土豬和瘦肉型豬雜交出來的。土豬生產能力好，母性強，耐粗飼和，味道也好，但是長得慢，飼料比不行。

「我打算和你合作。」石總說，「我們一起開一家養生飯館，主打就是這個養胃宴，你提供原料和技術，我提供場地，廚師和其他，利潤大家對半分，你覺得怎麼樣？」

「阿龍，這是黃英，鄉情農莊的老闆。」石總給邵成龍介紹。

原來石總打的是這樣的主意，對此邵成龍也沒有什麼意見，反正就算沒有邵成龍，石總自己也能把這個低端養胃宴做起來。甚至都不用石總，只要養胃宴傳了出去，各路好漢立即就會上各種山寨版。

「好！」石總很滿意，「養胃宴這門生意應該可以做大，現代社會節奏太快，很多人都不能好好吃飯，又多應酬，喝酒喝多了，胃就不好。一萬塊一頓的話，沒幾個人吃得起，一千多塊就不一樣，很多人能吃得起。」

想來也是，一般人很難找到真土豬，不過石總是做農產品生意的，肯定不算什麼。

「才留兩百給我啊。」黃英嘟著嘴hetubook.com.com說。

瘦肉型豬飼料比好，吃一斤飼料能長六七兩肉，高峰時期一天兩斤飼料下去，撲哧撲哧的就能漲一斤多肉，其中大多數是瘦肉，四個月能出欄，這才有錢賺。

「當然有區別的，味道一吃就吃出來。」邵成龍說。

成本七百塊，買一千五的話，利潤就是八百（先不說這個數字是真是假，有沒有虛報），那麼農莊賺兩百，邵成龍賺三百，剩下三百是石總的，那麼邵成龍就和石總一樣了。

「這位是邵老闆。」石總給韓大廚介紹，「他是山韭菜專家，我們打算一起合作搞養胃宴。」

石總所謂的親戚是個徐娘半老的妖艷女人，一看到石總過來，恨不得把身體貼上去，「阿英你好久都沒來了，真是想死人家啦。」那女人說話非常之嗲，聽著都起雞皮疙瘩。

邵成龍看了看阿紫，點點頭說，「首先第一個，山韭菜紅燒肉。這一道菜最重要的就是豬肉的品質一定要好，必須要用餵養一年以上的純土豬的五花肉才行。注意，必須得純土豬，雜交豬不行。」

所以應該說多少比較好呢？這些菜的做法都很常見，材料也是明擺著的，隨便一看就知道怎麼回事，想要報多點錢，都沒法子解釋成本從哪裡來。

「這倒也是，始終會差一點」石總同意，價錢都不同，品質當然會有區別，他自己就做過不少，「還有其他的嗎？」

至於牛肉，其實本地沒有吃牛肉的傳ｈｔｔｐs://m•ｈetubｏｏk•cｏm.cｏm統，牛是用來耕田的，只有老得干不動活了或者意外死亡的牛才會進屠場，這樣的牛肉當然又老又干，並不好吃。

接下來就是山韭菜炒豆腐，山韭菜炒蛋，山韭菜炒臘肉，山韭菜炒牛肉等等，邵成龍都往貴了說，豆腐要用本地黃豆和純凈山水手工製作，肉當然是土豬肉，還要手工熏制，最好在農戶爐灶上面熏個一兩年的；雞蛋當然就是土雞蛋了，最好是初生蛋。

「這個容易。」韓大廚說。

減掉一百的話，邵成龍兩百，石總四百，石總就是邵成龍的兩倍，邵成龍占的就是小頭，石總佔大頭，這是邵成龍感謝石總的方式。

「沒問題。」石總一口答應下來。

「這也行，不過效果可能會沒那麼好。」邵成龍說，「至於山韭菜燉雞呢，要用土雞，那種大閹雞，十斤八斤那種。」

「還是叫黃老闆好。」邵成龍說。

「邵老闆好。」韓大廚說。

「大約是幾百塊吧。」邵成龍說。

農莊的廚房是個鐵皮搭建起來的，地方倒是很大，架著七八口大鍋，下面燒的是柴火。一進去就聞到一股果木燃燒的香氣，仔細一看，原來角落裡面有一個大瓷缸，下面燒著一小堆火。

這就是讓利給石總了，按照餐飲業的利潤，一頓一千多的飯菜，利潤至少在七八百，何況還是養生的，利潤更加大。再說了，利潤對半分，那得先核查利潤有多少，這個工作太繁瑣。不和-圖-書如確定好每頓飯多少錢，核查一共賣出去多少多少頓飯就容易多了。

「三百太多了。」邵成龍則說，「給我兩百就行。」

「韓大廚做的燒雞，大家都說是很好的。」石總點點頭說。

阿牛答應一聲，扛起一袋子山韭菜就跟了過來。

石總一樣一樣記下來，等邵成龍說完了，他也已經算完了，「按照我的估計，這麼一桌子菜，材料加上人工，成本大約是七百塊左右。我打算賣一千五，兩百利潤留給農莊，三百給阿龍，剩下的就給我，大家沒有問題吧？」

「不要叫人家老闆，叫人家小英嘛。」黃英說。

「要吃，不過還有正經事要找你。」石總揮揮手，阿牛就把一袋子山韭菜倒了出來，「這個你認識嗎？」

「還有一點要注意，五花肉不能太肥，太肥的話油太多，整道菜泡在油里，會削弱養胃的功效。」邵成龍說。

「在廚房呢，我這就叫他過來。」黃英說。

「這樣啊？」石總想了想，「也行，我們先來試一下，看看合理的成本是多少，利潤是多少。我有個親戚，在郊區開了一家農莊，我們這就去看看吧。」

石總說的農莊在東郊，門口還殘留著XX小學的字樣痕迹，裏面和普通小學沒什麼兩樣，運動場周圍種滿了大樹，科室改成了包間，前後黑板上寫滿了菜式和價錢。

「這個是山韭菜啊，怎麼能不認識。」韓大廚說。

真土豬吃一斤料只有三兩肉出來，養一年才能出欄，肥肉多，和*圖*書雖然價格比瘦肉型豬同樣部位要貴一些，可算起總賬，那可是虧到姥姥家了。

一千塊的話，的確很多人都能吃得起，邵成龍點點頭。

要是第一次拿出來的話，還可以搞些山上的土藥材下去說是珍貴原料，可都上過給劉總了，人家還拍了照片，臨時再改，很容易會被發現，那可就慘了。

「這個容易，先把五花肉熬一下，把肥油熬出來，然後再做就行了。」韓大廚立即就想到了辦法。

「這不太好啊。」邵成龍說，「原料都是大路貨，技術也是一看就明白的，我不能收這麼多錢。一頓飯你隨便給我一兩百就行了。」

石英也叫英，黃英也叫英，叫一聲小英誰來回答？

「你是外地人，我怕你沒見過。」石總說。

「謝謝石總誇獎。」韓大廚說，「今天中午在這裏吃飯嗎？我挑一個最好的燒雞給您送過去。」

「這是邵成龍邵老闆，我的合作夥伴，給我提供山韭菜，是荷城山韭菜行業第一人。這次來，我是想和邵老闆合作搞養胃宴，就用你的地方。韓大廚在不在？」

「兩百不少了。」石總說，「農莊成本都算在七百塊裏面了，換句換說，我一分錢不給你們，光靠那七百塊你們都有錢賺。額外有兩百利潤還想怎麼樣。」

大閹雞很容易能買到，邵成龍就說：「必須要真正的土雞才行，散養，養足十個月以上，每天自己吃小蟲那種。最好是養在稻田裡，收完稻子以後把雞趕緊去吃稻子。」

韓大廚就在那個大https://m.hetubook.com.com瓷缸旁邊，嘴裏叼著煙，叉著腰玩手機。看到石總和黃英進來，他趕緊把煙滅掉，手機也收起來，過來說：「石總來了？我在盯著燒雞呢。」

「飼料也就是玉米什麼的，和稻子沒什麼區別。」石總說。

「這種也行，沒那麼好。」邵成龍說，「這種我也見過，一個山頭養幾千隻雞，哪裡有這麼多蟲子，主要還是喂飼料的吧。」

「阿龍，你的幾個菜需要什麼原料，要怎麼做？」石總問。

「這就比較難了。」石總說，要大規模供應散養的土雞，可不是那麼容易的事，「山上圈起來那種也算是散養吧？」

這不是親戚是情婦吧，邵成龍心裏說，「黃老闆好。」

邵成龍請客用的雞就是這樣養出來的。

可要是說一個很小的數字，那麼養胃宴的絕大部分成本都落到棒骨湯和鯉魚上，那以後要解釋這兩樣菜的成本可就更加困難了。一個謊言要用更更多的謊言來掩蓋，不過為了賺錢，這也是沒法子的事情。

所以要賣土豬，就得用瘦肉型豬和土豬雜交，出來的雜交豬長肉快，吃一斤飼料能長五兩多肉，再賣土豬的價錢，就能賺錢了。

「這個……」石總有些猶豫，真土豬還要養足一年，肯定會很肥，不肥的土豬一時間還真不知道上哪裡去找。

「還是我們過去吧。」石總說，「阿牛，帶上山韭菜。」

邵成龍猶豫了半天，決定還是不要坑石總了，說本地水牛肉當然比個比較高，可味道實在不怎麼樣，還是弄些進口牛肉比較好吃。