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張凌峰趕緊下切好的老豆腐扔了進去，豆腐和魚湯也是絕配，豆腐中的大豆蛋白會和魚肉中的蛋白質結合，形成一種鮮美的味道，同時豆腐中的小孔也會吸收魚湯的鮮味，一份魚湯會將普普通通的豆腐變成絕頂的美食。

等到煸炒完畢，張凌峰瀝幹了魚頭中的油，將魚頭放入了滾開的水中。

長長嘆了一口，張凌峰只能過一天是一天，就在這個時候，樓下傳來了激烈的敲門聲，張凌峰趕緊下樓，要是再不開門，自家的大門就要被砸壞了。

張凌峰麻利的將江鰱的魚鱗颳去，接著用鍘龍刀法將江鰱的頭剁下來，處理好魚鰓和魚腹后，張凌峰開始用大鍋燒熱水。

朱珠搓了搓雙手，又捂住紅撲撲的小臉，拉長了尾音說道：「師父！又不是腿冷，我是臉冷！」

張凌峰卻將砂鍋蓋上，對著朱珠和貓說道：「好了！現在開始倒數計時，一個小時后再開鍋就能吃了！」

不過有一道和圖書菜還必須要用江鰱才能做，那就是著名魚頭豆腐湯，這段日子張凌峰在七彩空間練習，也摸索了一些簡單的食譜，像魚頭豆腐湯這種家常料理，他已經可以不用兌換空間的食譜了。

小奶茶從暖和的小窩裡鑽出來，在朱珠的身邊蹭了蹭，見到朱珠沒有反應，又繞著張凌峰的腿轉了一圈，見到兩個鏟屎官都沒有餵食的打算，奶茶喵嗚了一聲，氣憤的走到食盆那兒啃起了乾糧。

張凌峰打開大門，立刻沒好氣的說道：「你不是有鑰匙嗎？門砸壞了從你工資里扣！」

朱珠連忙關上大門，順著味道來到灶台旁，只見張凌峰將魚頭放入油鍋中，將魚頭整個煸炒了一遍。

陶土製成的砂鍋有很過好處，最大的好處就是能夠將食物煨爛，這砂鍋就像太上老君的煉丹爐，如何堅硬的食物，都會被砂鍋燉得粉爛。

今年的冬天來得真早，這會兒才剛剛十一月，鄴城就飄起和-圖-書了雪花。南方城市不太下雪，每次飄雪的時候都是滿城歡騰，對於這裏的人來說，雪是稀罕玩意兒，鄴城人還沒有北方人對雪災的恐懼，在他們眼裡，雪花就是冰霜精靈，飄蕩到人間。

大塊的生薑和大蔥被切成碎末，張凌峰將這些蔥姜扔進旁邊的油鍋里，反覆用熱油淋上，蔥姜的香味從鍋里飄出來，把還在門外玩雪的朱珠和奶茶都勾引了回來。

在困難時期，江鰱是家家戶戶必吃的魚類，等到了生活條件改善了，大家開始講究魚肉的味道，江鰱的肉比較粗，還帶有魚腥味，很快被食客們拋棄，大家更加喜歡肉質細膩味道鮮美的黑魚。

張凌峰專門買了不少羊骨，放在靈藏庫中保存。提升過品質的羊骨，一進入砂鍋中就冒出香味，雪白色的魚湯以肉眼可見的速度變的濃稠。

大火煮沸之下，魚頭的味道越來越濃，整個湯也漸漸變成了奶白色，張凌峰立ｈtｔｐs://m.hｅtuｂｏｏk•cｏｍ.coｍ刻將火開小，端來了一個大砂鍋。

朱珠穿著一件小花領子的毛衣，身上套著一件棕色的皮大衣，百褶皮裙和身上的大衣是一套的，厚厚的黑色褲|襪顯示出少女的勇氣。

「鮮」這個字就是左邊魚右邊羊，魚和羊一起煮，做出來的就是鮮味。這種去掉肉的羊骨頭最適合燉湯，既沒有羊肉的膻味，又不會破壞湯原本的味道，卻能夠有效的提升湯的鮮度。

如何將魚湯做成奶白色，那就需要在沸騰的水中再加入魚頭，這樣做更能提升魚頭的鮮味，也能保證湯汁的純度。

「下雪了！」門外傳來呼喊聲，朱珠連忙跑出門，看到漫天飛舞的雪花，張凌峰恍恍惚惚的覺得，冬天已經到了啊。

最正宗的魚頭豆腐湯，湯必定要是奶白色的，上面還要漂浮著一層魚膠，就是魚頭中析出的膠原蛋白，這樣的魚湯才算合格。

既然下雪了，張凌峰就更不準備出門了，朱珠說的也對，和_圖_書這樣的日子就應該燉上一盅熱騰騰的魚湯，想到這裏，張凌峰就將江鰱提到了后廚，開始處理魚鱗了。

「還要一個小時啊！」朱珠哀嚎一聲，這麼一個小時可怎麼過啊，她無力的癱軟在桌子上，小加菲貓奶茶也學她的樣子趴在地上，張凌峰笑著看著一人一貓，屋內充滿了家的溫暖。

雖然圍著厚厚的圍巾，但朱珠還是冷的直哆嗦，張凌峰無奈的將她放進來，沒好氣的說道：「每次讓你多穿點就嚷嚷，外面都要零度了還穿一條褲|襪！」

張凌峰將魚頭和湯都倒入砂鍋中，又從靈藏庫中挑出兩條幹凈的羊骨，放入到砂鍋中一起燉。

江鰱是鄴城地區最普通的一種魚類，這種魚的頭比較大，甚至比較小，民間也會喊做大頭魚或者大頭鰱。

朱珠在吧台上留著口水聞著魚頭的香味，真是太香了，魚頭的風味完全散發出來，因為蔥姜的調味，江鰱的腥味被壓制住了。

他麻利的將蔥姜蒜混合好的紗布和圖書包扔進了湯鍋里，接著將火力開到最大，開始大火燉魚頭。

門口站著的正是張凌峰的小徒弟朱珠，鄴城已經開始向冬天過了，幾次寒潮過後，鄴城人都穿上了厚厚的衣服。

朱珠從背後掏出一條魚，獻寶似的遞給張凌峰說道：「師父！這是我爹捎來的江鰱，我們今天燉湯喝吧！」

要說北方的冷那是物理傷害，進入到房間內就暖和了，那南方的冷就是魔法傷害，無處不在無處可逃，在鄴城這樣沒有暖氣的城市，寒冷如影隨形，就算是開了空調的屋子裡也不會好過。

大灶台的火力就是足，沒一會兒一鍋水就開始沸騰了，張凌峰沒有先放入魚頭，而是開始調製蔥薑汁。

朱珠的口水都要流下來了，奶茶也兩隻爪子抓著桌腿，小腦袋盯著砂鍋。

張凌峰從傳送門回到自己的房間，腦海中還是亂亂的，原本當做是小姨子的女孩，竟然對自己有意思，連發現海島傳送門的喜悅都沒有了，張凌峰腦子像一團亂麻一樣。