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吳正雖然對李凌很是不爽，同時也不認同李凌的點評，可是李凌這打蛋的功夫，他自己也承認，是絕對也比上不的。

是的，舒展的蕃茄片層層疊疊，就像是那盛開的花瓣，點綴其間的蛋黃，就像是花蕊。其間湯汁相連，香氣瀰漫開來，瞬間就蓋過了周圍一切氣味。

「李先生做菜的手藝出神入化，我吳正服了……只是不知道李先生願意不願意教吳正如何才能做出像先生那樣的蕃茄炒雞蛋？」

現在李凌用這樣的話來評價他做的菜，自然得不到他的認同。

可這次，李凌做的蕃茄炒雞蛋，實在是沒有任何出奇之處。

李凌依然淡淡地笑著，用手輕輕地敲了敲盛菜的盤子，盤子的輕顫中，那堆積在一起的蕃茄炒雞蛋藉著湯汁向下劃去。

八年前，吳正跟隨宋金鏟去參加一個廚藝比賽，在那場比賽上面，吳正遇到了宋香凝的母親，顏如雪。

一直沒有說話的宋香凝也很是奇怪，李凌的廚藝她是很清楚的，單純說對色、香、味三點的熟悉度與控制能力，宋香凝相信，連她的爺爺宋金鏟也做不到李凌那種水平。

李凌站了起來，走到放蕃茄的位置，選了兩個蕃茄，然後說道：「這種十成熟的蕃茄已經返沙，其皮輕揉即揭……」

任何理由，都不值得犧牲菜品的味道！多麼正確的一句話。

聽完吳正所述，宋香凝那雙好看的眸子裏面已經滿含淚水。

剛剛還侃侃而談，一副自信模樣的吳正，此時卻驚訝地閉上了嘴巴。

與吳正炒蕃茄的手法不hｔtｐs://ｍ.ｈeｔｕｂoｏｋ.cｏｍ.ｃoｍ同，李凌蕃茄入鍋之後全憑腕力振蕩使得蕃茄在鍋里翻滾。兩分鐘之後，李凌關火出鍋，一盤蕃茄炒雞蛋已然做好。

顏如雪卻想著與宋涯離婚，跟隨吳正，後來她提出這一點的時候，被吳正拒絕了。

吳正與顏如雪之間的戀情，就這麼中斷了。

吳正雖然驕傲，但卻是一個實在人，李凌這一手讓他驚為天人，再也不敢小看李凌了。

吳正被李凌這話給壓住了，儘管他心裡頭非常不滿，但李凌這話，對一個廚師，尤其是對一個對廚藝有所追求的廚師來講，是非常正常的。

顛油入鍋，蛋半黃半焦，雖然李凌的手法讓吳正稱奇，可是看到鍋里的蛋成了那個樣子，吳正卻還是輕蔑一笑道：「蛋散而焦，光是看這蛋，就知道你這盤蕃茄炒雞蛋已經毀了！好的手法，紮實的基本功，這些只是做菜的入門之技，你連做菜的要點都弄不清楚，還來教訓我？」

李凌淡然一笑，沒有回答宋香凝的話，而是對吳正說道：「你剛剛好像說，這菜色、香兩點都不行？」

「哇！」

旁邊的吳正深嗅了嗅，然後撇了撇嘴：「香味是確定沒有了。所以不用我來點評。我就說這色吧，這蕃茄一塊堆一塊，這蛋黃東一點，西一點的，完全沒有一絲的美觀可言。有的蛋黃還略顯暗淡，顯然是過油的時候焦了的。一道菜，色、香兩點全無，就不用說味道了。」

數年之後，鬱鬱寡歡的顏如雪終於耗盡了最後一點心和_圖_書火，臨死之時將她對吳正之愛說了出來。讓宋涯驚嘆之餘，又心生妒火。宋金鏟也覺得丟了面子，最終找了一個由頭，將吳正給趕出了宋家。

蕃茄之中有果籽，李凌看似隨意的一刀，在將蕃茄自上而下分開的時候，卻沒有便到果籽分毫。順著紋理下刀，刀刀入肉，很快案板上就擺滿了切好的蕃茄片。

「你……大話誰不會說！我問你，你懂得蕃茄炒雞蛋嗎？要不要我跟你說說要領，你再品評？」

李凌連筷子都沒有動，淡淡地說道：「不用品了，你這菜只能打發要飯的！蕃茄炒雞蛋做到你這個份上，但凡有點追求的人，誰會吃？」

可吳正心中依然不服，指著那道蕃茄炒雞蛋說道：「既然你這麼厲害，那你品品這道菜！」

吳正心中對顏如雪愧疚非常，被趕出宋家之後，過了一段時間頹廢至極的生活，但最終還是來到了這個夜市，在這裏定居下來。

李凌淡淡地撇了吳正一眼：「蛋清沒有清理乾淨，讓蕃茄上還有白絲存在。下刀時破籽太多，籽味沒能很好的保存，並且還影響了湯汁的味道。蕃茄破刀的時候為了追求大小以及外觀上的好看，刻意改刀，使得蕃茄本身的紋理被破壞。這不重要，重要的是，破壞了蕃茄本身的紋理，會破壞蕃茄本身的味道……」

只是吳正一直保持本心，不願意做對不起宋涯的事情，並勸慰顏如雪，讓她試著接受宋涯。

吳正臉上青筋畢露，胖乎乎的腦袋呼呼喘著粗氣，那雙大手更是直接壓在和圖書桌子上面，眼睛直瞪著李凌：「做菜講究色、香、味俱全，色即顏色外觀，蕃茄為紅，蛋黃為黃，黃紅相間自是顏色跳脫。可若是不分刀破肉，蕃茄如何成形，如何能夠外觀看起來不甚雜亂！」

吳正臉一紅，選材上，他的確是粗心了些，但就此讓他認輸，他自然不幹，梗著腦袋說道：「一個好廚師，任何食材都能夠做出美味來！只有那些差的廚師，才會在選材上那麼在意！」

「好，這事暫且不說！」

那蕃茄片呈殘月形，周圍儘是蕃茄湯汁。

顏如雪嫁給宋涯之後，很快就懷孕了，可是她卻一直無法忘記與吳正的感情，產後抑鬱寡歡，整個人像是被抽掉了精氣神一樣迅速的衰敗下去。

「用開水燙皮，本是無可奈何之舉。即有十成熟的蕃茄在，你不選而隨便選兩隻蕃茄，在食材挑選這一關，就沒過關。」

正如吳正所說，香味沒有，堆盤也差，根本無法與吳正的那盤蕃茄炒雞蛋相提前論。這真是奇了怪了！李凌難道失手了？

雙方都知道，說出來也不會有任何的結果。再加上吳正感激宋金鏟，待宋涯如同對待兄長一樣，見宋涯也很喜歡顏如雪，他自己也就主動退也了。

李凌卻沒有理他，火候一到，切好的蕃茄入鍋。

「你覺得你炒的很好？」

宋香凝驚叫出聲，指著那盤蕃茄炒雞蛋道：「李凌……你……你怎麼做到的？」

李凌沒有在這事上糾纏，拿起了一刀，隨手這麼一劃，案板上的兩個蕃茄便被劃開。

而之所以在這裏定居，是因hetubook.com.com為這夜市曾經是他與顏如血定情之所在。

吳正心中天人交戰，他當初離開宋家，就已經答應宋金鏟，將此事永遠埋藏。這麼多年來，他從來沒有對任何人說起過為什麼會被趕出宋家門牆。

「是嗎？」

說到這裏，吳正冷哼一聲，激動的情緒完全平復了下來：「再說了，分刀劈菜，這本是廚藝中常見處理食材的方法，說分刀破壞了蕃茄本身的紋理，破壞了蕃茄的味道，這更是可笑至極。你想要靠這種玄玄乎乎的說法讓我服你，打錯了算盤了……」

「你胡說！」

吳正不忍顏如雪如此，便經常去找顏如雪談心，有了吳正的陪伴，顏如雪的情緒開始漸漸的好轉。

李凌絲毫沒有給吳正面子，拿起雞蛋破殼入碗，手力旋轉中，蛋黃與蛋清分離，最後出碗的蛋黃，表面明亮，卻沒有一絲蛋清夾雜其中。

在現代社會，這種父母之命媒妁之言，本應該沒有任何生存空間的。大家講究的是戀愛自由。

吳正心中對顏如雪充滿了歉意，就把這種歉意轉變成了愛，全都投入到了宋香凝的身上。

隨著那些湯汁的下滑，原本堆砌在一起，很難看的蕃茄片舒展開來，那星得點點的蛋黃點綴其間，彷彿擺在盤子里的不再是一盤菜，而是一盤花。

說話聲中，兩個蕃茄已經在一個菜框里旋轉碰撞，不過半分鐘，李凌停止抖動菜框，拿了那兩個蕃茄輕輕一揭，即將蕃茄的外皮揭去，留下兩個只剩下果肉的蕃茄。

「你用蕃茄切丁成塊，壞了蕃茄的紋理口味，卻只是為了好看，和-圖-書看似不錯，可是卻大錯特錯！」

李凌等的就是這個時候，微微一笑說道：「想要學這一招也容易。不過，你要先告訴凝香，你到底做錯了什麼事，使得她爺爺將你趕出門牆……」

是以，在宋香凝兒時的記憶中，吳正甚至於比母親還有父親更加的疼愛自己。

幾經掙扎之後，最終學藝的慾望戰勝了保守秘密的決心，吳正長嘆一聲道：「罷了罷了，此事埋在我心裏那麼多年，今天就說出來吧！反正，凝香也不是外人。」

「這……」

可是，無論是宋家，還是顏家的家教都非常保守。戀愛自由之類的，根本沒有生存的土壤。

吳正自幼跟隨宋金鏟學藝，因為本身對廚藝很是痴迷，再加上天份很高，又刻苦，他的廚藝是眾多師兄弟中最好的那一個。宋金鏟本人也對吳正很是看好，幾乎內定了他將來出師，最起碼也是宋家某一地酒樓的大掌勺。

如果照正常情況吳正應該很快能夠成為宋氏餐飲集團的核心人物。可是事情卻出現了變化。

吳正不想說，但是這道令人驚嘆的「蕃茄炒雞蛋」，卻讓他心癢難耐，很想從李凌那裡學到手。

而觀眾自是不知道這裏面的條條道道，還以為那些人多麼的厲害。吳正最是鄙視這樣的人。

這種大而化之的品評，吳正見識多了，各種美食節目上面多的是，那些所謂的美食專家們，就會拿這種話來嘩眾取寵。

兩人可以說是一見忠情，正當兩人要將他們間的戀情說出來的時候，卻愕然發現，顏如雪竟然被她的父母許配給了宋金鏟的兒子宋涯。