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這也是他最近發現的問題，其實別說是唐深深他們，就算是他自己，對於米其林紅色指南的評定都很上心。

劉赫明說完之後就溜達到了外邊，裝了半天高人，再裝可就裝不下去了。

「也可以參考我的意見，其實我覺得最好吃的或者說最開心的吃法就是跟德克斯特要帶肉的骨頭，直接抓著啃，這會讓你豪情萬丈。」

系統給出的配方，還使用了菠菜，這絕對是強強組合。只要自己認真一些，沒準還能夠推出來一道絕世美食。

「天啊，在觀看的時候我覺得好噁心。真的，德克斯特不要怪我，這確實是我當時的想法。可是在品嘗到這些菜的味道以後，我卻發現我已經沉淪了……」

唐深深愣了一下，有些納悶的看向了劉赫明。

「好像，最近確實比以前感覺累了好多，還以為在研究廚師搞的呢。」唐深深皺著眉頭想了一會兒點了點頭。

不過他現在就覺得，有上進心的想法很好，但是你唯一的目標就是要往上沖沖沖，卻忽略了做菜本身的樂趣兒，對於這些廚師們手藝的提升，也沒有太多的幫助。

「咱們這個餐廳僅僅是為了來咱們牧場中遊玩的客人們服務，不用非得去順應米其林紅色指南的推薦標準。那樣會很有壓力的，就算是給咱們的星級再高、刀叉再多，也沒有多大的意思。」

剩下的那些菠菜莖也不能浪費，用水焯一下，晚上正好來個老www.hetubook.com.com醋菠菜。別看快過年了，這段時間吃的肉也有點多，他自己都有些吃不下，今天晚上就得搞些清淡的下飯菜。

「你自己都沒有感覺到吧？最近你們這些廚師在做飯的時候過於在乎了。並不是說這樣的態度不好，可是這樣你們真的會很辛苦。」劉赫明笑著說道。

現在是冬季，所以劉赫明這次選用的就是冷熏法。熏制的溫度比較低，熏制時間也長一些。系統給出的時間，是在15-20天之間。

「哎，要是早知道這樣，我們就可以多養一些豬了。」劉赫明看了一下最近幾天餐廳的營業額後有些無奈地說道。

「而現在的你們過於認真，就失去了自己的個性。你就像我，做菜的時候從來不會去考慮這些。有時候加調料的分量，也會有差異。」

可是也沒有辦法，只能盡量的去適應，以後有機會再帶著老婆孩子回家去浪。

「這個你跟蘭朵茜商量一下就成，看看她能不能夠在咱們的評論區里加一個這樣的小程序。其實你也不用有這麼大的壓力，咱們的餐廳就是這樣的特色。想做啥、怎麼做，那是咱們的事情。」劉赫明點了點頭說道。

……

這次的火腿也是如此，自己家裡先嘗夠了，然後再推出去。將來推出去的版本，也不可能都是他親自來製作，會找工人。雖然將來的品質會差一些，但是也不會差太多，和*圖*書畢竟是系統給出來的配方，人家起線就高。

在這邊又看了一會兒，往裡邊加了一些木材，他又溜達回了房子這邊。

「那些腌制過的白菜，已經完全沒有了白菜的味道，不管是炒著吃還是煮著吃，都非常棒。」

「現在我才算是有了一些當廚師的感覺，要不然以前烹飪的時候雞肉比例和牛肉比例太高，都有些不習慣呢。」

大轟燈籠也已經挑了起來，牧場中所有的建築上都有，看著也是蠻喜氣的。只不過就像那天說的那樣，即使再熱鬧，也沒有在華夏過春節的感覺。

「這道菜，你做得好不好，並沒有一個真正統一的標準。因為你所服務的顧客不是同一個人，每個人對口味的偏好都是不一樣的，總會有細微的差別。」

這些人的真實反饋，一下子就讓殺豬菜火了，小小的餐廳中，每天消耗的豬肉，就要有兩頭豬的份量。

在熏爐里將這些火腿都高高的掛起來，然後在熏爐的地下鋪好木材。這些木材有橡木還有櫻桃木，還有一些別的牧場中淘汰下來的。

「告訴這些師傅們，不要束縛自己，在菜式的開發上也可以大胆一些。在保持咱們中餐烹飪技巧的基礎上，有突破，這才是廚藝的提升。」劉赫明笑著說道。

這十條豬腿他可不是打算用來賣的，而是自己家裡吃。對於現在的他來講，賺錢的門路太多，所以他才敢這樣胡亂的造。

這也是hｅtｕｂｏｏk•ｃoｍ•ｃoｍ一個細緻活，要將這些菠菜葉全部覆蓋到豬腿上，卻又不能在某些地方蓋得太厚。為什麼這樣不可以他不知道，這是系統的要求，人家會給你解釋么？

要是用好木料熏制劉赫明還得心疼呢，牧場周圍那些歪瓜劣棗的木材，用來熏制正好。

看著有些不倫不類，菠菜葉綠油油的，反正看著這條豬腿就有些不正經。

「我從來沒有想過有一天我竟然會喜歡上豬肉，這真的是太不可思議了。」

不正經歸不正經，劉赫明還得繼續。一共十條豬腿，全部給裹上。這也就是慢慢的熟練了很多，要不然給豬腿裹菠菜葉都得花費他好久的時間。

全部裹好，他就將這些豬腿放到盆子里，直接抱著來到了外邊。

這兩年就多辛苦一些，多賺些錢，將基礎夯得牢固一些。以後玩的時間大把呢，總不差這兩年。

他這兩天也沒閑著，自己砌了一個煙熏爐，沒有用那種機器的，機器的省心歸省心，但是沒有自己弄的效果好。

「餐廳那邊的事情就歸你管，你想怎麼折騰都行。你老闆不會在乎那些虛名，今年春節人會多一些，到時候大家也要努努力。」

一片片的菠菜葉蓋上去，劉赫明又將下邊的莖給掐掉，足足用了半個多小時，一條豬腿才算搞定。

所以他覺得應該讓大家將做菜的目標調整一下，應該更加的單純一些，僅僅是為了給客人們奉獻出最好的手藝和_圖_書，至於說餐廳能不能升級，那就是順帶著的事情。

反正他也算是廚子嘛，他就覺得自己最近做菜好像都有些彆扭的感覺，有些放不開手腳，沒有以前做飯是的那種快樂。

「咱們又不是機器，無法做出來流水線的產品。讓咱們的菜和咱們的廚師們都多一些個性，這樣咱們的菜才會有味道。」

「你的麻辣大龍蝦為什麼剛一推出來就那麼受歡迎？可並不是人們覺得大龍蝦的肉吃著實在，關鍵還是你這樣有創意的搭配啊。」

生活最有意思的地方，就是你不知道在什麼時候會給你來一些小驚喜。

他自己都在這邊盯了一個多小時，才算是漸漸摸出來一些門道。今天是第一天，晚上都得熬個小通宵，加木材的時間也得掌握一下。

「相信我，真的要相信我。過去神奇牧場遊玩，你可以不去嘗試德克斯特的招牌菜，但一定要嘗嘗那些特殊的菜，味道非常贊，價格還非常便宜。」

可是更多的時候，他還是以家人為先。就像他總覺得小地瓜作為系統獎勵給自己的第一種作物，現在的他都已經不出售了，就留著家裡自己吃一樣。

這可不僅僅是大家湊熱鬧的受歡迎，而是真的很受歡迎。

按照系統給的配方，今天就可以給那些豬腿穿菠菜外衣了。對於這個火腿的製作，劉赫明也非常期待。

「老闆，我們可不可以評選一下餐廳中最受歡迎的菜式，這樣的話我們將來在備菜的時候也m.hｅtｕｂｏｏｋ•ｃom.ｃom能夠有個準備？」

殺豬菜原本僅僅是劉赫明打算過年前圖個樂，順便讓自己解解饞，誰成想經過這些客人們的一輪試吃后竟然大受歡迎。

「其實就算是到現在我們的菜單也一直在調整，對於這些遊客們的口味把握得還不是那麼準確。」

各種評論在第二天齊刷刷的向牧場的主頁上涌了過來，這邊的評論區是大家交流的地方。畢竟拍賣不是每天都有舉行，大家在不拍賣的時候可以在這邊溝通一下。

「確實可以多養一些，反正咱們牧場的地方很大。而且將來有了自己的屠宰廠，我們就可以直接屠宰，會方便很多。」唐深深笑著說道。

來到了外邊，先到暖棚里找了一些菠菜，然後將這些菠菜清洗乾淨，放到蒸鍋上用蒸汽將菠菜熏軟。

熏制的方法有很多，有冷熏法、溫熏法、熱熏法和培熏法。後邊的兩種不適合，熱熏法會將材料烤乾屬於速成熏製法，最後的培熏法更是會將食材給烤熟。

他也是第一次做這個活，這個可比做燜爐烤鴨或是烤全羊都有些難度。這個冷熏法熏制的時間太長，這段時間都得保持熏爐內煙氣繚繞，溫度還不能過高。

這還僅僅是用來做殺豬菜的，並沒有算上其餘的菜式需要消耗的豬肉。安德森都覺得真的好神奇，因為現在他採購的牛肉數量直線下降。

「不管將來能不能評上米其林的星級，給咱們的刀叉數量會不會增加，這個都不是咱們需要擔心的。」