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神奇牧場

作者:若忘書
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第921章 五店五色(上)

第921章 五店五色(上)

「每個服務員只負責兩個小餐桌,如果達到四個人用餐,這名服務員就會專門負責這個餐桌。」
在華夏大多的中餐廳中,廚師僅僅是打工的,屬於老闆聘用的高級員工,就算是一些很多高級餐廳都是這樣。
中餐,尤其是一些炒菜,其實就是趁熱吃味道才足。一下子將桌子堆滿,對於請客的人來講固然有面子。但是對於朋友之間的小聚,尤其是情侶來講,有些菜吃到後邊味道就會差好多。
「其實在咱們這個美食島項目開始籌建的時候,就有很多人開始關注。這可能也是咱們餐廳一貫的好口碑,才會讓大家有所期待吧。」
另一個原因,就是希望劉赫明能夠到卡達去投資。
他們要先確定食材的運輸鏈,將食材的供應流程與時間把控好,人家才會正式營業。人家可不僅僅是為了開個店,這家店,同樣是奔著米其林三星努力的。
就算是劉赫明剛剛進來的時候,都有一種很高檔、幽雅的感覺。先不論菜的味道怎麼樣,餐廳的環境給人就很舒適。
想要獲得米其林三星的評價,不容易。別看改動的都是小細節,可是這麼多的小細節匯聚到了一起,整個餐廳給顧客的印象,就有了翻天覆地的變化。
美食島的開張,要比預期的晚了半個多月。店面和人員倒是很好籌備,關鍵就是食材,尤其是懷石料理,對於食材的要求很高。
如果劉赫明真的能夠在卡達經營了,多hetubook.com•com少是一個補充。至於說劉赫明能夠賺多少錢,那是他的事情,沒有人會眼饞。
他們這兩口子來牧場玩的人哪能不認識,在他裝模作樣的跟大家詢問哪裡還有不足之處的時候,也是跟他嘻嘻哈哈的開玩笑。
劉赫明沒有讓大家離開這邊,而是讓大家在自己的牧場玩一玩,美食島在稍稍耽誤了一下后,終於要正式運營。不去找外邊的人過來捧場,有自己人跟著熱鬧一下也可以。
「你都不知道這邊是什麼樣子么?」薩莎輕聲問道。
更像是一個投資方,這樣才能夠讓主廚將自己的身心更加投入進去,對整個餐廳的服務質量進行把控。
「嘿嘿,偶爾其實也要考慮一下的,要不然存款只能吃利息。」蘭朵茜嘿嘿笑著說道。
劉赫明牧場中能夠提供很多食材,但是在海鮮產品這方面,這個就不成了。所以五家店,互相的遷就了一下,就讓這個時間推后了一些。
因為沒有位置,劉赫明他們也就只能在邊上觀望一下。
「這是為了營造更好的用餐環境,才做出了這樣的捨棄。而且中餐在菜式上,有些會具有特別的氣味兒,就需要用餐空間更加大一些。」
因為會有很多突然需要加緊做的菜,打亂你做菜的節奏,考驗的同樣是廚師的基本功。而作為服務員來講,你必須有一定的「眼力見」,做好預判,才能夠通知廚師。
這個美食和_圖_書島,劉赫明並沒有太注重宣傳。可是在今天開業之後,一下子卻直接人滿為患。
「咱們雖然沒有給美食島開出專門的板塊來做宣傳,但是也都有相應的鏈接。大家可以很清晰的了解到裝修的進度、開業的時間,還有他們各自的菜式、預約訂餐這些信息。」
「老闆,只能說最近您對咱們牧場的論壇關注得太少了。而且,您可能也有些低估了人們對於美食的喜愛。」最近化身成為劉赫明二秘書的蘭朵茜笑著說道。
「那些人全都被馬里恩給挖了去,現在這裏全都是聘請的華夏姑娘,她們穿旗袍真的是太好看了。」蘭朵茜艷羡地說道。
被制裁的日子不好過,各種物資短缺。別的還可以慢慢調配,可是吃的用的,這些民生方面的物資,不是那麼好搞。
而且他也注意到一個事情,現在這個餐廳有兩種上菜方式。一個是像以往那樣,做好一盤送一盤。另一個就是在這盤吃完或吃得差不多了,再給上另一道菜。
「很不錯,大家真的下工夫了。」劉赫明笑著點了點頭。
他們兩個給老劉投資,那是源於對老劉的一貫信任。牧場由無到有,哈雅可是見識過牧場最原本的寒酸。
「這樣啊,咱們要不要進去看看?」劉赫明摸著下巴問向了邊上的薩莎。
「不管是馬里恩還是咱們中餐廳的廚師,還是其餘三家店的主廚們,都有各自的詳細資料介紹。不得不和圖書說,相較於其餘三家餐廳來講,咱們中餐廳的廚師在名氣上來講,是最低的。」
「不過也有一個缺點,目前餐廳的營業面積雖然增大了很多,但是能夠同時容納的就餐人員數量卻比以前少了兩成。」
就比如說現在這個中餐廳和西餐廳,進了餐廳里,說了算的是唐深深和馬里恩這樣的主廚。就算是劉赫明有這兩家餐廳的所有權,你也不能到這裏來指手畫腳。
單純來講,其實現在的響水鎮也很不錯。哪怕沒有大都市那樣的繁華,卻也能夠給大家帶來另一番完全不同的體驗。
「不過原先咱們餐廳的那些服務員怎麼都沒了?現在全都換了一茬?」劉赫明看了一下后問道。
可是在美國這邊很多的西餐廳都是由老闆跟主廚合作經營這個餐廳,主廚不僅僅負責菜式的指導,更會負責整個餐廳的運營。
薩莎笑著搖了搖頭,這個事情他倒是知道一點,也算是劉赫明在這裏對中餐廳做出的改革。
人人都喜歡賺錢,哪怕已經有了好多錢的哈雅和哈瓦德同樣如此。
中餐店、西餐店、懷石料理、韓式料理、阿拉伯餐廳,直接就坐滿了。有些人只能在等候區拿著牌子等候,有些人更是直接放棄了午餐,打算晚餐的時候早來一會兒。
而且自己這邊的廚師別看沒有其餘店那麼有名氣,可是在自己這邊也刻苦專研了很久,再加上自己給量身定做的廚具,對於餐廳的未來他都很有信心。
https://m.hetubook.com.com那時候的劉赫明在自己乘坐直升機過來買小地瓜的時候,還緊張兮兮的呢。而且那時候的劉赫明也比較大方,小地瓜隨便賣。哪裡像現在,都成了非賣品。
對於這樣實業型的投資,他還是比較喜歡的。也許投資的時間長一些,但是在他的判斷來看,風險很低,回報卻很高。
「現在看來很成功。」蘭朵茜笑著說道。
對於這個中餐廳他還是很滿意的,固然說餐廳的投入需要自己買單。但是這些食客們能夠受到更好的服務,給餐廳迎來口碑,這就絕對值了。
別看僅僅是一個小的改變,可能對於服務員和廚師的工作強度就會大很多。
「他們的膽子可真大,也不怕剛開業就搞砸了。」劉赫明搖了搖頭。
可以說,現在這個餐廳在服務的質量上,又上升了一個層次。在餐具上,也提高了很多。都是精美的瓷具,造價應該也是不菲。
「是劉翊幫忙聯繫的,好像也是國內的什麼學校經過專門禮儀培訓的。然後又強化訓練了三個月,今天就直接上崗了。」
「好了,咱們再到馬里恩那邊看看吧。在這邊嗅著菜香味兒,我都有些餓了。」劉赫明有些無奈地說道。
這個航空公司,將來的一個中心會是響水鎮。只要響水鎮經營得好了,將來的遊客肯定少不了。
「不過源於對咱們以往的信賴,今天在這裏正式開業之後,人們還是很期待。老闆,你知道么?在前幾天進行營業排演的https://m.hetubook.com.com時候,我都被嚇到了,深深姐他們真的是太用心了。」
也是沒辦法的事情,克倫克和哈雅,人家都直接到店裡吃飯去了。別看他是響水鎮的帶頭大哥,更是整個響水鎮的主人,他沒預約,今天也沒他的位置。
「這是怎麼個情況呢?」在外邊走了一圈,劉赫明好奇的問道。
「老闆,咱們這家餐廳的裝修費用很高、很高。這些餐具,全都是一流的,而且對於菜品從廚房中傳到菜桌上,還有時間要求呢。」蘭朵茜獻寶一樣地說道。
「你還用賺錢啊?」劉赫明撇了她一眼。
劉赫明摸了摸鼻子,「我已經效仿美國餐廳的經營方式,將這個餐廳的運營,交給了深深和那些大師傅們。他們具體怎麼做,我還真的沒怎麼關心過。」
對於克倫克來講,同樣是對劉赫明的信任。
錢,大家有得是,可是種地這種事情,對於他們來講,真心不適合。
就以現在的情況來看,遊客們在這個牧場中不知不覺的就能夠玩兩三天。等將來建設得更好,能讓大家不知不覺玩一周,那麼這個項目就OK了。
走進了大廳,新的餐廳大廳更加的大一些,整個裝修上也非常的典雅。讓劉赫明很滿意的是,在大廳的中間有一位彈著古箏的姑娘。悠悠的古箏聲,隨著姑娘手指的流轉,也在餐廳中回蕩起來。
「反正餐廳里對於服務人員和廚師的要求都很高,有好多的規章制度。別看薪水很高,反正要是換成了我,我是絕對做不來。」
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