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他,改變了大唐

作者:藍白
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第三卷 山雨欲來 第三百章 先教會尚食局

第三卷 山雨欲來

第三百章 先教會尚食局

不過光雞腿雞塊,漢堡包和冰淇淋,這三樣東西就已經足夠征服李二陛下了,果然,這三個東西送上去給李二吃了之後,李二那是彷彿吃了會發光的料理一樣的表情,直問李毅哪裡學會做這些東西的,廚師本人還在不在長安什麼的,李毅毫不懷疑,自己只要說出一個名字來,李二絕對滿城搜捕抓到尚食局去啊。
當然了還有個前提,李毅一聽有些慌神,啥要求啊?
這邊李二說了,只要好吃就給李毅在朱雀大街上開個窗戶,那邊李毅就屁顛屁顛去準備材料了,炸雞腿和冰淇淋都能現做,關鍵是漢堡包的現代麵包片需要等發麵,具體操作很簡單,用麵粉混合雞蛋,糖還有少量水,然後和好了等時間發麵,現在是夏天發麵還是很快的,然後加點小蘇打中和一下發麵的酸味,然後就是弄個簡單的烤爐,放上去烘烤成麵包片就成了,這樣子做出來的就是現代麵包片了,不僅烘烤出來的麵包片柔軟,而且hetubook.com.com還很香甜,比起現在的所謂麵包要不知道好吃到哪裡去了,在抹上點酥油,奶油還有蜜糖什麼的,完美符合唐朝人喜好甜食的飲食口味,炸好的雞肉片往上一放,喜好的菜葉子再放一片,嘖嘖,光是看著聞著香味,李毅就食指大動了。
在元朝的時候,一位精明的食品店商人突發奇想,他嘗試著在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,結果,製成了世界上最早的冰淇淋。後來由馬可·波羅帶回義大利,才傳入了西方世界。其實早在唐朝的時候,就已經出現了最早的冰淇淋的雛形了,它的名字叫「酥山」。在章懷太子墓「仕女圖」和唐代壁畫「野宴圖」中,就出現了「酥山」這一美食,而章懷太子墓「仕女圖」中的六位人物,有兩位都捧著的就是「酥山」。(章懷太子是歷史上唐高宗李治的第六子)
當然了,李毅沒有做這麼無聊的事情讓人背鍋,再說這東西www.hetubook.com.com也沒人能背啊,就直說這些東西都是自己琢磨出來的。
我們在古代一直都是實際上最先進最強盛的國家,是當之無愧的世界中心,我們的先祖不吃麵包,並不是因為麵包多麼優秀,我們的先祖們做不出來,而是因為我們先祖們嫌棄麵包,所以才不吃而已,那麼落後的東西,能有包子,囊餅好吃?別開玩笑了!
至於炸雞腿,冰淇淋這些東西就更不要說了,這玩意還做不出來,還混什麼,不用混了,真的。
不過冰塊這東西在夏天可是很罕見的,只有建有冰窖的人家才能有冰塊用,尋常百姓哪裡能見到冰塊啊,更不要說冰淇淋了,好在製冰這種事情對李毅來說是小菜一碟,硝石製冰這東西真的是太簡單了,搞個大盆,搞個小盆,大盆里裝滿水,小盆里也裝水,把小盆放大盆里,然後把硝石放大盆里,過一會小盆里的水就能結冰了,你就有冰塊可以吃了,這種方法經濟實惠和_圖_書,大盆里溶於水的硝石還能重新冷卻提煉或者蒸干提煉都行,反覆使用效率杠杠的。而且這樣製造的冰塊,平民百姓都買得起!
這話也算不得假,本來就是李毅琢磨出來的嘛,再說李二也知道李毅廚藝不錯,上次李毅還親手指導做了一盤土豆燒肉呢,口感那是一級棒啊,所以李二並沒有對李毅的說辭有任何的懷疑。
可惜的是李毅土豆不多,不然搞出個炸薯條什麼的,番茄也沒有,番茄還在新大陸呢,不過可以用甜醬來代替,順帶還能自己做個椒豉醬什麼的,醬汁的一類的東西,唐初這時候還是比較稀少的。
至於冰淇淋,這種東西,實際上也是源於中國的,可以說是中國率先發明。
這算不算過關了?當然算過關了啊!李二很開心的表示,在朱雀大街上開個窗戶而已,不是什麼大問題,回頭接跟劉德威說一聲,給周王殿下過審!
「秦王漢堡」也是一樣,頂多就是自己來做麵包片。關於麵包的問https://m.hetubook.com.com題,很多崇洋媚外的人在這個問題上大做文章,說什麼中國古代人之所以不吃麵包,是因為中國種出來的麥子質量不行,蛋白質含量不夠高,沒辦法做成麵包什麼的,李毅以前聽說了,差點沒笑掉大牙。中國人之所在古代那時候,不吃麵包,是因為他們有更好的選擇,我們中國人從很早以前就開始發明了蒸煮的食物,其中麵食也是多種多樣,有餅,有囊,有面等等多種多樣的麵食可共選擇。這時候的麵包,考出來的那是硬的能打人的,能有我們中國的麵食好吃?現代的麵包那是加了蜂蜜,牛奶等等多種多樣的東西,已經不算麵食,算是甜品了,那些拿甜品和古代麵食做對比的,簡直是腦子裡填了翔一樣。
好吃就行?那肯定好吃啊!李毅要拿出來的什麼「秦王雞塊」「秦王漢堡」「秦王冰淇淋」,光看名字大家就知道是什麼了吧?雖然唐朝的調味品相比起現代來要匱乏一些,但是這些東西壓根就不需要多少調m.hetubook.com.com味品。
李二那邊說了:把尚食局的廚師們教會做這些東西!
瑪德,辣雞,要不要臉!商業機密你開口就要!
先說「秦王雞塊」只要把雞腿或者雞肉塊放上醬油、料酒、八角、香葉、鹽等拌湯腌制好了,裹上麵包糠,油炸出來就行了。麵包糠這東西大唐還沒有,不過做起來真的很簡單,找來麵粉,中間攤開倒入雞蛋和白糖,然後和好了就行,也不需要去發麵,直接就給雞腿或者肌肉給裹上,緊跟著就是油炸出來,那種香味嘖嘖,不用說的。
「酥山」的最底層是冰,上面覆蓋著奶油、酥油,還要插上花朵、彩樹等裝飾品。而所謂「酥」,與我們今天的奶油、黃油大致接近,是一種乳製品,是從北方游牧民族傳入中原的。當然了,這一類冰淇淋也就只有大富大貴之人才能吃的到了,李毅到現在為止沒吃過,說明什麼?說明「酥山」這東西還沒出現呢!李毅當然是當仁不讓的打算拿出來啊,當然了,名字叫做冰淇淋,主要是自己喊習慣了。
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