第二百七十五章 第六集：萬家燈火！
「潮濕的天氣里，火塘上方的熱力能夠加速熏乾魚肉。」
可是沒想到胡蕭點了點頭。
眼神中帶著期盼。
為芥菜入缸發酵提供一個安全的環境。
親家從早上開始做年糕。
但是好在胡蕭臉上並沒有其他的表情。
「化腐朽為神奇。」
但是胡媽很肯定，剛才胡蕭擦掉的就是眼淚！
「家常食物，往往秉持著節省的原則。」
甜潤鮮香，滋味醇厚。
電視機裏面瀰漫著一種開心的氛圍。
突然發現胡蕭好像有那麼一絲不一樣了。
論裝修，家裡的裝修沒話說。
奮鬥大半生，這道菜一直是他記憶里的味道。
鏡頭下的莜麥掛在根莖上，像是一顆顆倒吊下來的穗子。
廣棲，楊玉清抱著孫子，喜不自勝，沉浸在天倫之樂。
「酸，最初的目的是為了保存食物。」
足夠常虹小夫婦忙碌一陣子。
此刻已經從紹興來到了福見的霞浦。
「外公外婆反覆舂搗。」
這是侗族中晉級祖母才能夠有的待遇。
薄薄的面片就被餘熱固定成了斗狀。
胡蕭陷入了回憶之中。
「正好，我可以去書房處理我自己的事情。」
取下額頭上的白色髮帶，換上深色的髮帶。
這種從自己有記憶開始就出現的地方。
便成一團膠粘的形狀。
是高原人家的主要能量來源。
「做成年糕，當地人叫粑粑。」
渾厚的旁白聲響起。
往往這個時期沒有人會食用。
食物代表的是餐桌。
家裡冰冷，人也冰冷。
畫面開始，伴隨著朝陽初升。
林春銀也跟母親回憶起了自己小時候的趣味。
楊玉清從一大早就開始忙碌。
所有的食物呈現都是在餐桌上。
柔韌勁彈，清甜可口。
將炒至好的莜麥收入穀倉。
這讓胡媽萬分驚訝。
也是常虹小祖祖輩輩賴以維生，在此定居的特殊穀物。
「讓年幼的一代既興奮又陌生。」
變幻出花樣百出的形態。
首個下來的莜麥，身上還有這些許細碎的絨毛。
單單的吃蒸面，未免顯得有些枯燥。
小麥和稻子在這裏無法存活。
湯色赤紅清澈，幾種食材貢獻出互相平衡的鮮味。
「按照侗族習慣，楊玉清要把酸鴨子的製作方法傳給兒媳。」
壓軸出場的酸鴨子關係到整個慶典的成功。
前幾天自己的兒媳婦剛剛生產，楊玉清也是成功晉級成了祖母。
福見霞浦，林春銀決定留在家鄉，留在母親的身邊。
因為所有收割下來的莜麥都需要放到火爐上方特質的灶台上。
可是不知道為什麼。
【https://m.hetubook.com.com萬家燈火】
老人名叫常虹小，是一位生活在NMG高原數十年的原住民。
種種的忙碌在她看來都是值得的。
沒有絲毫的停頓。
「姥姥。」
從莜麥魚魚到莜麥海鮮。
畫面的最後本集標題出現。
將攪拌至粘稠的番薯液倒入布置好的蒸籠當中。
「三餐茶飯，四季衣裳。」
「這個真沒意思，我還是關了吧。」
「西南山區的人們卻意外收穫了美味。」
而她則是泡油茶。
表面被塗上許多種佐料。
類似麵條一樣的莜麥餄餎便是今天的主食。
從一旁的兒媳婦手中，接過嬰兒。
小孩歡呼一聲，頓時撲進了常虹小夫婦的懷裡。
收下一半，返還同樣的分量，是侗族人家中的禮尚往來。
食物增多的同時，氣氛也變得溫馨起來。
原本以為，胡蕭會反對。
把莜麥磨成粉，加入水之後。
番薯澱粉遇熱，會呈現迷人的半透明色。
暗黃燈光下的楊玉清正在手把手的教導著兒媳。
常虹小夫婦的任務還沒有結束。
胡媽：……
唯獨一種食物，需要楊玉清親力親為。
這個發現讓胡媽頓時欣喜了起來。
「春種秋收，夏耘冬藏。」
有著澱粉質地的和小麥形狀的特殊穀物。
「但幸福的滋味，卻和其相同。」
「這種傳統得以延續。」
外婆那邊也已經出發了。
而在書房裡面的胡蕭看著電腦裏面的畫面出神。
家裡的廚房就是最熟悉的地方。
老伴哈哈一笑。
溫馨的氣氛頓時拉滿。
為此她拿出來了一隻壇藏五年的酸鴨子。
「三朝酒麴終人散。」
「油潤甘香的五花肉並不是主角。」
對他們來說，明天才是重要的事情。
沉浸一夜，澱粉凝固結塊。
「糯米飯促成發酵，水解轉化的乳酸帶來特殊的風味。」
放入各種家常的配料一起炒。
出現的正是剛才在客廳裏面播放的《舌尖2》的畫面。
胡媽鬆了一口氣。
「更參与的特地時刻的慶典之中。」
亦或者趕路過程中匆匆入肚的三明治。
加入竹筍、河蝦同煮。
也可以殺死有害的雜菌。
拉開一絲門縫。
「材料好。」
使得整隻鴨子的風味更顯得神秘且特殊。
即便早已在首都成家立業，這種食物總是牽引著他。
讓胡蕭有著微微失神。
胡蕭這是……被感動了？
「共同鑄造了一個名叫家的地方。」
前來吃席的人家，帶上的賀禮是糍粑和酸鴨子。
反應過來的常虹和圖書急忙補充一句。
「都好都好。」
每次回到家裡面，也只是一個冰冷的房子而已。
美味和笑聲並存。
一直以來建議的外殼，似乎在某種力量之下開始註解分解。
家中的飯桌上，就是最舒適的吃飯場所。
對於莜麥的處理，高原人家有著一套約定俗成的規矩。
都是請設計師特意設計的。
莜麥！
不需要下水煮熟。
依舊是這樣默默的看著。
自己雖然有心和女兒合好，但是胡蕭……嗯？！
對他們來說要麼是在飛機上的飛機餐。
說完起身去到了書房。
在紹興，吳葉跟從地里挑回芥菜。
不過要是胡蕭看都不喜歡看。
用來進行腌制。
在常虹小勞作的時候。
「蔥薑茶葉水沖泡，辛辣提神。」
餐桌上的話里話外就是叫家常。
熱水中，菜乾舒展筋骨。
希望這一集裏面的信息，能夠真正的說動胡蕭吧。
做好的番薯粉絲，第一個品嘗的就是自家人。
這也成了林家晚餐上的主角。
新鮮的番薯洗凈之後，挑好出澱粉含量搞的澱粉。
而餐桌的團聚代表的是家。
雖然不曾體驗。
傢具也都是頂級的設計師品牌。
這裏的做法通常是蒸。
只需要幾十天，芥菜就會變換一個新的模樣。
就可以做好幾桌常虹家裡面的飯菜。
陷入思考中的胡媽突然看見了胡蕭眼角的一絲濕潤。
什麼叫家常。
一家人之間的關係也不會變得如此陌生。
畫面中，圍繞在爺爺身邊的孫子孫女。
楊玉清要拿出最好的食物招待親家。
接觸新鮮空氣任能喚醒油潤的脂肪。
所以智慧的高原人民想出了輔食的做法。
胡媽很狐疑，打算想其他的法子。
發現胡蕭坐在裏面，跟前的電腦屏幕亮起。
對於侗族人來說，只要有一個罈子。
家裡面的老伴也沒有閑著。
採摘回來的芥菜都是放到竹竿上晾曬。
因為這是徐文的作品。
將半熟的面片搭在手指上一甩。
用特製的器物固定住粉塊。
有了霉乾菜，吳葉跟的老伴做出好幾樣女兒喜歡吃的菜式。
電視外的胡蕭家卻顯得很平淡。
純凈的番薯粉絲容易吸收各種各樣的味道。
那就說明，胡蕭是喜歡的。
外型變換的同時。
「家，才獲得完整的意義。」
勞作回來的常虹小，在飯桌上吃著老伴精心準備好的美食。
鹽分可以刺|激細胞液的滲出。
金黃的油脂和暗紅的鴨肉相間在一起。
一位老人正在山坡上收割農作物。
「在華國兩千年前的典籍中，已經能隱wwｗ.ｈｅｔubook.coｍ.ｃom約的找到這種食物的身影。」
「一碗油茶，米食打底。」
他們什麼東西都可以進行腌制。
讓胡蕭一時間變得無所適從。
「食物帶來的共同體驗，讓族人間的聯繫。」
女兒和外孫總是要回城市的。
小時候的自己不懂父母的心。
這種代代的傳承，在溫暖的火塘旁顯得即平常又特殊。
是備受歡迎的甜品。
山硒人叫「烤姥姥」。
什麼叫家常？
電視機外的家常正在蘇醒。
畫面一轉，將所有的食材都準備。
奶奶家這邊忙的熱火朝天。
來到一個小房間，楊玉清搬出一個半人高的罈子。
常虹小一家的晚飯因為有著歸家的兒女顯得格外的溫馨。
帶來勁道口感的同時，醇厚鮮香的氣息更是令人愉悅。
這樣對很多人是尋常的一幕。
「轉化還在壇中繼續，時間越久，味道越醇。」
跟前的電腦畫面也在轉變。
「鄰村的奶奶家，油茶已經打了好幾輪。」
陰乾之後，粉塊變得格外的堅硬。
「每當灶火燃起，香氣瀰漫。」
「每次你都說材料好，就是不誇我做的好。」
做完這一切的常虹小夫婦此刻卻出了門。
「熟悉的味道，植入記憶深處。」
乘著太陽大的時候，讓芥菜脫水。
因為高原的氣候和地理位置迥異。
豐盛的食物，向親友們正式宣告新生命的到來。
起身朝著卧室走去。
剝去發黃的外衣，得以窺見莜麥的真實樣貌。
隨後轉身離開了。
「人因食物而聚，人不散，家就在。」
「家的味道，並不特指某一種食物。」
手掌一用力。
吃過午飯的常虹小開始搗騰家裡面的莜麥。
「廣棲三江的侗寨里，新近收穫的糯米。」
虧自己還特地選了這一集，不就是為了緩解矛盾嘛。
家庭的和諧在於父母與兒女的關係和諧。
好傢夥，男人的嘴都是騙人的鬼！
走在清明節時期的紹興，家家戶戶都是這樣的特殊香味。
「煙火人間，風味長存」
到了這個時候，整個粉塊就顯得十分的透明。
畫面一轉。
這樣的絨毛不僅破壞口感，同時也容易讓身體出現不適感。
番薯收穫時，母親經常做這種工序複雜的食物。
如此循環往複，一直澆到第十五層。
雖然很快就被胡蕭擦掉了。
更別提冰箱裏面。
等到一碗油茶入肚，楊玉清也是起身來到樓上。
胡蕭剛剛是在擦眼淚嗎？
再次澆上第二層。
現在自己做父母了，卻沒有照顧到自己孩子的心。
還是打哈欠出來的？
ｍ•hetubooｋ•ｃom•coｍ宴席持續三天三夜。
這個時候芥菜就脫胎換骨變成了「霉乾菜」了。
至此，第六集萬家燈火，結束！
除了扣肉之外。
「這個味道才更加真實，更加圓滿。」
其他的都可以由親友們幫忙。
不過胡媽也是有些小開心。
眼神也沒有那麼有攻擊性了。
除了酸鴨、還有酸菜，酸魚等等。
鋼鐵直男常虹小，如實的回答道。
「這是發酵帶來的驚喜，隨著兒孫的繁衍。」
配合上莜麥餄餎最是具有陝北人家的家常味道。
「反倒是黝黑不起眼的菜乾才是精髓。」
回來的女兒在廚房幫著父母做飯。
放入特質的儀器內。
胡媽覺得很奇怪。
在侗族的食譜里，一切食物都可以酸。
老伴調皮的問道。
「平淡的食材，經過一雙巧手和細密的心思。」
「點亮日常溫暖彼此。」
內盟古，常虹小一家送別兒孫，嘗過了美味的莜麥餄餎。
「甚至為族群存續植入頑強的基因。」
胡蕭這到底是喜歡看還是不喜歡看？
這讓胡媽有些張二摸不著頭腦。
「要為接下來的忙碌做好準備。」
所以此刻常虹小收割的是一種特殊的農作物。
這矛盾還怎麼化解。
胡媽深吸了一口氣。
表面的細密的肉質，哪怕是過了五年也是讓人看的胃口大開。
在火爐上的莜麥麵糰就被碾成面片。
胡蕭既然自己看這個了。
罈子打開，裏面是一隻造型奇特的鴨子。
滾水加上莜麥。
電視機裏面的家常正在繼續。
把胡蘿蔔、萵筍、土豆和黃瓜等等切成塊狀。
這種當局者迷旁觀者清的親情感。
「在長江下游地區，有一道家常菜。」
按照侗族的習慣，要為新出生的嬰兒舉辦隆重的「三朝酒」。
新鮮粉絲，時令海鮮，變成了一碗鮮味十足的海鮮粉絲湯。
一餐飯讓一家人的感情在無形中慢慢加溫。
若不是每一次都忽視家庭這個詞彙。
滋味依舊。
但是對於家的思念卻都是一樣。
這種蔬菜新鮮時味道苦辣澀口。
鴨肉韌性十足，不幹不柴。
畫面裏面的梅乾菜扣肉。
等到顏色沒有這麼鮮艷的時候，將芥菜切斷。
親友們在外忙碌著，楊玉清卻悄悄的來到了房間。
傳出屏幕的笑聲，都讓胡蕭有片刻的失神。
這種蘸料有各種蔬菜以及肉類做成。
胡媽偷偷撇了一眼胡蕭。
心中有著莫名的一絲悸動。
「好不好吃？」
在林春銀的記憶內。
自己小時候經常能夠問道這種味道。
「新鮮的稻田魚用鹽腌制。」
內盟人叫他「莜和圖書面窩窩。」
「平凡的穀物不僅能給人帶來溫飽。」
「萬戶千家，味道迥異。」
她生怕胡蕭對這個很反感。
隨著年紀越大越具有回憶性。
一盆具有濃厚澱粉的番薯漿就形成了。
購買的各種昂貴的食材。
濃郁的風味物質，緩緩釋放。
常虹小頓時露出笑意。
這種味道被她們叫做酸。
外公和外孫女的第一次見面，開啟豐盛的序曲。
堆積起來的家卻顯得十分的冰冷。
往下一刮，番薯粉絲便做好了。
但是這樣的一幕，卻讓坐在沙發上的兩個人。
胡媽看著一旁的胡蕭。
來回的炒至，炒至的時間不算長，只需要30分鐘左右。
胡媽知道像楊玉清這種開心的情緒，自己或許一輩子都有可能體會不到。
繼續把視線轉移到電視上面。
對於林春銀來說，他此刻要抓住秋天裡面的每一縷陽光。
家常菜看似天南海北各不相同。
代代的傳承不知在那個地方就變了味道。
路過書房的時候，卻發現裏面的燈光亮了起來。
澆上薄薄的一層，等待半個小時后。
笑呵呵的說道。
浸泡、刨絲、澱粉析出。
因為也比小麥更加的抗餓。
但是過程卻極為複雜。
時間賦予鴨肉暗紅的色澤和醇香的滋味。
看到這裏，胡媽忍不住回頭看了一下。
頗具民族特色的小山村裡。
更別提那種獨特的腌制方法。
「一家人團聚在一張餐桌旁。」
常虹小一家充滿了不舍。
變幻出不同的精緻造型。
「得以反覆確認和一再鞏固。」
讓這一集的開頭獨有一份別樣的煙火氣。
一團莜麥麵糊就蓄勢待發了。
再次脫水，芥菜的香味彌散在空氣。
一團莜麥餄餎在母女倆的一雙巧手中。
紹興人還用霉乾菜做湯。
莜麥的脂肪含量是小麥的四倍。
通常一兩樣食材的價格。
一邊吃著自己親手作出來的番薯粉絲。
伴隨而來的是五彩斑斕的畫面。
對於一個新生命的降臨，所有人都顯得很慎重。
「家常食物，如同曾經熟悉的鄉音。」
沒過多久，隨著一夥帶著小孩的年輕夫婦出現。
胡媽突然想到了什麼。
獨特的蘸料就此形成。
在胡媽和胡蕭眼中卻是顯得極為陌生。
但還是默不作聲的繼續看著電視。
這樣的對話是許多人家的寫照。
隨後加入鹽粒。
除了這些，一團莜麥面在主婦們的手裡。
「今天是兩個家庭共同的大日子。」
這麼多精緻昂貴的東西。
胡蕭的心境在變換。
到了這個時候，吳葉跟便把這些芥菜重新拿出來晾曬。
……