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熊掌的燉煮很耗時間，所以畢方下午就選擇將它送到店裡，併為此支付了一大筆加工費。

他沒有去找什麼高檔的餐廳，而是循著浴室老闆的意見，來到一家在當地人口中口碑非常不錯的小餐館。

中間最大的一張長桌上，幾個食客還稍微富態的模樣，叫了一大幫人，桌子上擺滿了淡青色的德利瓶和豬口杯，這是喝清酒最常見的組合，也是曰本最常見的酒器。

真假不說，光是專業性，便讓人感覺牛逼轟轟。

【好像嘗一嘗】

【老方吃的東西越來越高端了】

畢方也大度的表示不用太為難，就當是一塊厚實的肥豬肉一樣料理就行了。

【我爺爺張正雄。】

它們有非常寬闊的肩胛骨，無論是肱骨、尺骨和橈骨都十分的粗大，可以承受撞擊和撕咬，並且身上的肌肉量非常大，達到了80％左右。

「而熊也逐漸朝雜食動物進化，它們既能食肉也能食素，因為要經常長途跋涉地去尋找食物，所以也就保留了五個趾頭和跖行性的行走方式，這樣的結構行走時非常省力。」

等待美味上桌的同時，畢方在包廂內也抽空和觀眾們閑聊起來。

畢方也從來沒想過，自己有一天還能吃上如此高級的食材。

畢方萬分好奇。

綁著單馬尾的女服務生帶著笑看著一切，隨時準備為每一個客人服務，當看到畢方掀開棉帘子走進來時，眼睛瞬間一亮。

早就迫不及待的觀眾蜂和-圖-書擁而至。

【坐等方老闆測評熊掌】

【啊，我？我不會燒菜，都是我爺爺告訴我的，他和我說熊掌真的不好吃，就是一塊膻味很重的肥肉。並且很難處理，處理不好的話，還不如吃普通的雞鴨魚肉。】

脂肪歷史上就是肉類最好的部分，比如魚肚、雪花牛肉，肥羊肉。

【老方你不是在騙人的吧？】

【不過認識的人應該很少了，至於孟子說的，其實只是孟子以熊掌做比喻，並不是說熊掌和魚很好吃，只是說熊掌更加的稀有，古代殺熊很難，所以熊掌的珍惜程度就高。】

所以，熊掌真的不好吃。

說完這一大圈，一股濃厚的醬汁味突然傳來，畢方微微仰頭，一個大盤子最先頂開棉簾。

連畢方都驚了，看他直播的真是啥人都有啊，還有會做熊掌的？

彈幕密密麻麻，突然間，一條長長的彈幕吸引了眾人注意。

【嘗嘗？嘗嘗就坐牢哦】

熊本質上是一種進化的相當成功的生物，棕熊的戰鬥力甚至可以和大型貓科動物西伯利亞虎相互抗衡。

【我也想嘗嘗】

【熊掌收拾乾淨以後，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個小時，然後再把蜂蜜洗去，放好作料，一開始就用文火來燉，最好用炭火，燉上三個小時，一開鍋爛。】

夾在筷子上，肉塊如同果凍般搖晃，放入口中，入口即化，卻意外的帶著一絲勁道，但隨即而來的，是和_圖_書一股極其濃厚的膻味……

【沒有刺身的我不是很認同（狗頭）】

要求還真不能太高，太高就沒人敢做了。

「之後的我們在進化的過程中，逐步在腳掌位置處形成了足弓，這種結構可以使人們在長途跋涉時不會過於疲勞。」

「許多熊在捕魚、挖土豆紅薯時都是依靠前掌的力量。」

【敢問閣下何方神聖？】

一兩年，觀眾震驚了。

觀眾倒吸一口涼氣，全球再度變暖幾分。

「在這一點上看，人類明顯比其他動物的行走方式高級得多，六百萬年以前，南方古猿從樹上逐漸來到地面生活，這個時候就慢慢學會直立行走了。」

畢方組織了一下語言：「醬料汁調的還行，但是肉本身又腥又膻，而且非常油膩。」

畢方笑道：「不準時，食材的口感變了怎麼辦？很多東西，冷了可就不好吃了。」

「由於需要長時間的跋涉去尋找各種食物，熊慢慢地長出了很厚的熊掌肉墊，並且囤積了大量的脂肪和筋膜，所以許多古人才會對熊掌心嚮往之。」

更別說是在古代油水不足的情況下了，在重體力勞動者和平民眼中，脂肪肉就會顯得格外的肥美。

畢方彷彿一個正常旅客般穿梭在太地町，順著小路來到了一家並不大，生意卻異常紅火的餐館。

夜晚，畢方打開直播。

地球上對熊掌烹飪經驗豐富的，不是在白熊地界，就是進了局子，或者是七老八十和_圖_書，牙都掉光了。

【晚飯時間到！】

許多觀眾不買賬了。

畢方拆開筷子，先插入了照燒中。

繞了一大圈，畢方又將話題繞回了原點。

【然後再鋪上一層厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞嚴，上面再放石灰封口，放一兩年，才可以拿出來洗凈烹調。】

畢方用筷子沾水，在桌面上畫出了一個簡單的熊掌。

肩部、腰部、前後肢基本都被厚實的肌肉所覆蓋。

此言一出，頓時引起軒然大|波。

觀眾翹首以盼。

有錢拿，儘管廚師從未料理過熊掌，感到任務艱巨，還是硬著頭皮接下了任務。

【確實不好吃，新割的熊掌，不能立刻就吃的，要等到第二年徹底干透，才能燉吃，而且新割的熊掌不可以見水，要用草紙把血水擦乾，然後預備大口瓷壇，先用石灰墊底。】

一個多層木盤上，擺滿了熱氣騰騰的肉塊。

畢方咬著筷子，心中也較為期待。

餐館不算小，裏面坐滿了食客，人聲鼎沸。

【餓了】

一份熊掌，可以做成好多分菜系，到底是什麼味道，大家都想知道。

觀眾緩緩打出一個問號。

「狩獵之前我說過，熊和人類似，都是後腳跟完全著地行走，可以支撐體重向前行走。」

畢方感覺照燒和紅燒這兩種都差不多，都是咸甜口的。

也就自己這樣的非常人才能做到一對一單挑，換成普通獵人，幾乎都是九死一生。

這不會爛嗎？

德利瓶寬htｔｐs://ｍ.hetubooｋ.ｃoｍ•cｏm身窄口，像是一個小花瓶，據說德利瓶的形態來自古代用來供奉神明的盛酒器，從江戶時代開始，用大概1－2合容量的小德利瓶喝酒開始流行起來，一直盛行至今。

每個人都臉色微紅，醉醺醺的。

「你爺爺是誰？」

【可惡，被他裝到了】

女服務生微微一笑：「東西送來的時候，我們的大將都嚇了一跳，表示自己從來沒處理過這東西呢。

彈幕上，還有一大堆人在問味道到底如何。

有著脂肪的地方，才不會像其他全瘦的部位，顯得太柴了，味如嚼蠟。

【孟子說的魚與熊掌不可兼得是假的？】

不得不說，曰本料理和中國菜系其實還是有許多相同之處的。

【如果不先用蜜糖來燉，燉上三天三夜，都是沒有辦法下筷子的，膻味特別大，而且就算是這樣，味道其實也就一般。】

「這和其他動物的行走方式有很大區別，因為馬、羊等都是蹄行性行走方式，四肢末端的掌骨不會接觸地面，是用『指甲』行走的，而貓和狗是趾行性行走方式。」

魚與熊掌不可兼得，每個人都明白的道理，從小便耳濡目染，所有人都想看看，這熊掌，它到底是個什麼滋味。

筷子很輕易的插|進肉中，輕輕一撥，肉絲分明，肉煮的十分軟爛，看上去十分晶瑩，有點像是紅燒肉的變種。

「咳咳。」畢方強忍著吐出來的慾望，咳嗽兩聲，喝了口水才咽下去。

「但是熊卻沒有https://m.hetubook.com.com進化出人類一樣的足弓，所以每隻熊都是扁平足，但這不影響熊的奔跑速度，熊在野外追擊速度可以達到每小時40千米。」

女服務生帶領畢方穿過大堂，來到一處用棉帘布隔開的小包廂內，確認現在就上菜後退步出去。

服務生將其一個一個端放在畢方的桌子前。

脂肪是好，但有點太油了，像是吃下了一塊純肥肉。

瘦肉嚼起來像木皮渣樣，肥肉才是吃肉應有的味道。

當然，古代能吃得起熊掌的人，也不會存在什麼油水不足，因此熊掌本身一定也有其獨特的味美之處，如此才能登上滿漢全席的菜單。

畢方擦了擦嘴，沉吟片刻后道：「味道不錯，但是不好吃……」

嘶。

「熊也可以熟練地用兩條腿走路，例如發現高處有蜂巢蜂蜜的話，熊都會選擇兩足行走方式站立增高獲取食物。」

居於荒野，基本上只有煮和烤兩種比較擅長，調味料頂多撒上一把鹽，根本不可能搞到層次更為豐富的釀造類調料。

「相比較熊的后掌，熊的前掌可是有力的武器和強大的工具了，熊和老虎一樣都可以使用掌擊，在與其他動物爭鬥或者捕獵時，熊會站起身來使用掌擊，邊扇邊抓，熊的前肢力大無窮。」

照燒，燉煮，炭烤，天婦羅，麻辣，清蒸，足足六種菜式。

古人喜歡，大概是因為……逼格夠高？

「畢先生來得真準時啊。」

精通於荒野求生和狩獵的畢方，對於如何做菜就顯得有些生疏。