0%

缺乏維生素C，確實會得壞血病。

它在歷史上曾是嚴重威脅人類健康的一種疾病。

「有些人失去了所有力量，無法站立起來……其他人的皮膚上也發現了紫色的瘢痕，然後它們在腳踝，膝蓋，大腿，肩膀等處都開始出現，他們的嘴巴發臭，牙齦逐漸爛掉，身上的肉開始脫落了，甚至連牙齒根部也不例外，幾乎全部脫落。」

「開源加節流，壞血症就遠離我了。」

「維赫賈爾穆爾曾先後3次探訪加拿小北部地區，在那裡和當地因紐特人一起過冬，同吃同住。

「而且能在北極生存的寄生蟲，對人體其實大多數都是無害的，再加上北極幾乎無污染，三者疊加，哪怕是淡水魚，也是可以生吃的，沒必要膽戰心驚。」

不可謂不是大名鼎鼎。

【生肉也能補充維C？】

「人類此時的狀態，其實並非一定是最適應環境的，有相當大的一部分的運氣因素，所以一些不致命的缺陷也會存在，當然，這個展開講就複雜了，ｈtｔps://www•ｈetｕbook•com•ｃｏm我就簡單提一嘴，不贅述。」

「由於地理環境限制，因紐特人大多數時候只能吃到肉類和動物脂肪，比如鳥類、馴鹿、海豹、海象、鯨魚等等，這些食物為他們提供了一年至少10個月的所有營養，到了夏季，他們才有可能吃一些植物類食物，比如漿果、根莖等等。」

還是另有他法？

「因紐特人的習俗就是喜歡吃生肉嘛，我漠河的時候講過，也因此得到了一個略微帶蔑視的稱呼，叫愛斯基摩人。」

試驗結束后，維赫賈爾穆爾依舊健康，而且身體狀況出現了不同程度地改善，比如思維更敏捷、血壓更穩定，更別提什麼壞血病了，他沒有任何維生素缺乏癥狀。」

「並且肉類中其實也有維生素C，最關鍵的是生肉中的維生素C含量，要遠高於熟肉，這是因為加熱過程會使得部分維生素C氧化損失掉。」

壞血病！

【看起來不是基因問題】

畢方又割開ｈｔtｐs://ｍ.hｅtｕbook.com.ｃoｍ一條鮭魚，將其魚腹取下，滿足的塞入口中，美美的品嘗一番，之後咽下，最後盤腿坐在地上，悠哉悠哉的開始講述原因。

1536年，法國布列塔尼探險家雅各首次發現壞血病，當時它極度困擾著正在聖勞倫斯河探險的人。

雅各也對壞血病有過詳細的描述，哪怕現在再看，也能依稀感受到些許恐怖。

畢方拎著水壺晃了晃，回歸正題，直接說了原因。

拍了拍胸膛，又喝了口水，畢方緩了緩道：「1906年至1918年期間，哈佛大學人類學家，同時也是探險家的Vihjalmur Stefansson，額，就是維赫賈爾穆爾。」

畢方狠狠咬了一口魚肉，大口嚼下。

「然而，和因紐特人一樣，維赫賈爾穆爾沒有因為如此缺少新鮮蔬果的飲食方式，而患上壞血病。」

這種病其實非常好預防，只要經常吃蔬菜，水果就可以了，平時甚至都不用刻意去補充。

這是一種由維生素和圖書C缺乏而引起的疾病，所以又稱維生素C缺乏症。不過維生素C缺乏不僅能引起壞血病，還與炎症、動脈硬化、腫瘤等多種疾患有關。

「達爾文的進化主義毫無疑問，根是正確的，只不過並不代表不存在問題，甚至可以說，問題很大。」

「在試驗開始之前，很多專家預測維赫賈爾穆爾一定會因為缺乏維生素C，而最終患上壞血病，結果嘛……自然是讓人大跌眼鏡的。」

畢方喝了口溫水，又咀嚼了一塊生肉，繼續道。

「當他把自己的見聞公之於眾的時候，受到一些懷疑論者的強烈抨擊。」

終於吃飽了一頓。

在十五世紀末，壞血病也是許多航海員長期卧床的原因，直至1753年，蘇格蘭海軍軍醫詹姆斯·林德發現此病與飲食有關，並發現飲用橘子汁、檸檬汁后，可治療和預防壞血病，至此才有了壞血病的預防與治療。

為了方便大家記憶，畢方將冰島語翻譯成了英文。

「剛剛我說了，低溫同樣可以殺死寄生蟲，而且只和圖書要零下二十度，事實上，這隻是北極的正常氣溫而已，雖然水裡相對溫度高很多，但也不受寄生蟲喜歡，不過這當然不是絕對的，低溫殺蟲遠沒有高溫來得高效無誤，只是能極大的降低中招幾率。」

畢方打了個噎嗝，太久沒吃肉，一下子吃太猛了。

毫無疑問，人類離不開維生素C，否則後果很嚴重，而且，人體並不能自己合成維生素C，不同於貓和狗，這些動物都能自己合成維生素C。

「最終結果其實很簡單，高糖飲食需要更多維生素C，只要不吃主食，人體的維C需求就會大幅度下降。」

可一旦得了不去治療，就會導致鐵缺乏症，從貧血到皮膚出血，牙齒鬆動脫落，人格改變，最後導致死亡。

觀眾的好奇心被勾起來了，不少水友忍不住坐直了身體，聆聽畢方的講解。

天賦異地？

有的學者追溯至公元前希般克拉底時代，另據稱，在原始社會人類的遺體上也曾發現壞血病的痕迹。

「那就是同樣是只吃肉，不吃蔬菜的因紐特人，怎ｈetuｂoｏｋ•cｏｍ•coｍ麼沒有壞血病？」

古代典籍中對壞血病較為明確的描述，是在中世紀十字軍東征的記錄中。

【嘶，換我我也懷疑】

過去幾百年間曾在海員、探險家及軍隊中廣為流行，特別是在遠航海員中尤為嚴重，故有「水手的恐懼」和「海上凶神」之稱。

「至於為什麼是必要，其實就是吃生肉，同樣可以補充維生素C，呃！」

「所以，壞血病是只有隻吃肉，不吃蔬菜的遠航船員才會得的毛病。但還有一個現象，近現代一直困擾這科學家。」

「大約6000萬年前，人類的祖先，類人猿類喪失了從葡萄糖合成維生素C過程中，所需要的一種酶，名字很長，叫做古洛糖酸內酯氧化酶，最終失去了製造維生素C的能力。」

「為了再次核實，再次深究背後的原理，1928年，維赫賈爾穆爾和自己的同事一起住進了紐約貝爾維尤醫院，在醫院和監督組的嚴格控制下，開啟了一場『飲食試驗』，即像因紐特人一樣，全年吃肉和動物脂肪，這一堅持就是1年。」