和圖書
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袁枚

袁枚(1716年3月25日-1797年1月3日)清代詩人、散文家、美食家。字子才,號簡齋,晚年自號倉山居士、隨園主人、隨園老人,漢族,錢塘(今浙江杭州)人。乾隆四年進士,選庶吉士;曾外放江南地區任縣令,先後于江蘇歷任溧水、江寧、江浦、沭陽任縣令七年,為官政治勤政頗有名聲,奈仕途不順,無意吏祿;于乾隆十四年(1749)辭官隱居於南京小倉山隨園,四十歲即告歸。在江寧小倉山下築隨園,吟詠其中。廣收詩弟子,女弟子尤眾。致仕之後因投資地產有道,家財萬貫。官至縣令,追贈二品奉政大夫。

袁枚是乾嘉時期代表詩人之一,與趙翼、蔣士銓合稱「乾隆三大家」;與趙翼、張問陶合稱「性靈派三大家」。代表作品有《小倉山房詩文集》、《隨園詩話》、《隨園隨筆》等。

作品總覽,總共1筆

隨園食單/ 國學古籍 /

《隨園食單》是清朝一部系統地論述烹飪技術和南北菜點的重要著作,全書分為須知單、戒單、海鮮單、江鮮單、特牲單、雜牲單、羽族單、水族有鱗單、水族無鱗單、雜素菜單、小菜單、點心單、飯粥單和茶酒單十四種,詳細記述中國從十四世紀到十八世紀中葉所流行的342種菜餚、飯點、茶酒的用料和製作方法;書中不僅有理論、有總結、有評介,且有實踐、有體會、有闡述;立論精闢,文字生動,深具借鑑價值。

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