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烘茶葉的時候也要注意翻轉，使其受熱均勻，再用慢火烘乾。

魏博是老三屆的知青，在政策改變知青返城時，卻留在了桃源村並娶妻生子，退休前是村辦小學的教師，也是葉泉的啟蒙老師，現在的小學校長兼老師魏堅就是老人的兒子。

早在八月初就種下的一畝茶樹已經長高了足足半尺，葉泉分別採摘了不少新葉，按品種分開，準備自己炒制一些茶葉。

葉泉不知道這棵老樹，是因為變異才讓人們供奉香火；還是被人供奉了香火后才產生了古怪的變異，這已經超出了他的知識範疇，就連空間智腦靈犀對此也是一知半解，說不出緣由來。

還是一棵是百年桃樹，七年前在一次雨夜中遭到了雷擊，主幹被擊斷，已經快要枯死了。

近年來，隨著外出打工的人增多，一些孩子也隨父母去了城裡，以前葉泉就讀小學的時候，一個班至少有四五十人，有時一個年級還會分兩個班，但現在一個年級才十多二十個人，老師只有三人，除了兼校長的魏堅外，還有一個本村的老師和一個從外地來支教的年輕女老師，據說還是一個大都市和圖書的人。

入夏以後，楓楊樹上還經常能看到一種大青蟲，大的足有十多厘米，渾身長滿了硬刺，會吐絲結繭，這種大青蟲，很多人都畏之如虎，其實上既不咬人，也不刺人，許多膽大的小孩都拿在手中玩耍，也成了一些頑皮的男孩子用來嚇人的道具。

先準備一口特製的大鍋，燒熱后，將新鮮茶葉放進鍋里，然後翻炒，這道工序叫做「殺青」，主要就是將新鮮茶葉里的水分初步蒸發掉，在炒制的時候，要時刻留意茶葉的乾燥程度。

飲下一口后，頓時感覺滋味甘醇，餘味無窮，葉泉第一次炒制，沒有經驗，肯定有不足的地方，但茶葉和泉水都是神奇的空間出品，依然是葉泉喝過最好的茶。

以前桃源村與外界隔絕，村民又喜歡喝茶，完全是自己上山采野茶，自己炒制，所以葉泉小時候見過炒茶的過程。

桃源村的村民如果養的鴨子太多，飼料不夠的話，就喜歡用楓楊樹的葉子搗碎，兌上一些水，淋在有蚯蚓屎的地面上，蚯蚓受不了樹汁的煎熬，就會鑽出地面，下藥的人很快就能撿到一桶高蛋白的https://m.hetubook.com.com飼料。

這天，葉泉有了空閑，帶上虎妞出門閑逛去了，主要想查看一下村子周圍上百棵的百年古樹中，有沒有像院子里的龍眼樹那樣的變異植物。

老者微微一笑，往沙洲那邊平江的拐彎處去了。

葉泉忙打了一聲招呼：「魏老師，去釣魚？」

葉泉道：「我去了也不懂，最多打打下手，那些事還是交給專業人士的好。」

桃源村有兩戶外姓人家，其中一家是民國時村裡招了一個上門女婿，第一個兒子姓葉，第二個兒子就隨父親姓古；還是一戶就是眼前的老者魏博。

比如有不需發酵的、有需要半發酵的、也有需要完全發酵的，也有需要殺青的，也有不需經過殺青的，不一而足。

白茶的製作過程最簡單，葉泉迫不及待地用空間泉水泡製了一壺白毫銀針，只見熱水將茶葉泡開后，茶葉上滿布毫毛，色澤鮮亮，湯色橙黃，鼻尖香氣繚繞，久久不散，而且茶葉尖先是向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，豎立時，如鮮筍出土；沉落時，像雪花下墮，極為奇妙。

楓楊樹結的果實有兩片翅膀，ｈｅtuｂｏoｋ•cｏｍ.coｍ像是蒼蠅一般，連成一串串的，葉泉小的時候，很喜歡用這些果實在地上排成一個個漢字。

當茶葉「殺青」到一定程度時，就可以將茶葉拿去烘乾了，這個程度主要靠經驗，不能太早，太早的話因為水分多，許多茶葉容易黏在一起；太晚的話，則茶葉可能被炒枯。

因為葉泉總共種了龍井、福雲、早白尖和信陽等八種茶樹品種，所以便分成八次炒制，得到毛峰、大紅袍、綠茶和白毫銀針等八種茶葉。

以上就是本地茶葉的炒制過程，但實際上，炒茶是一門技術活，茶葉有綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶之分，炒茶有篩選、萎凋、發酵、殺青、揉捻、乾燥、精製和加工等多道工序，視茶葉的不同，工序也有差異。

本地若是有得了爛腳丫的人，也會用這種葉子搗碎了敷在腳丫上，雖然有疼痛感，但幾次就好。

市面上有各種炒茶機售賣，但機器炒制的茶型不是很好，並且因為不能控制輕重度會產生斷裂或過火，而人工炒制的茶葉一般都較完整、鮮亮，口感比較清純。

走完了全村后，還真讓葉泉找到另兩棵變異和*圖*書植物，一棵是江邊的老樟樹，長在村裡修建的攔洪堤下面，這棵樟樹最少有四百年的歷史，樹榦三人還合抱不過來，枝繁葉茂，離地面四米處有兩根十分對稱的樹枝，如同人的兩隻手臂，這棵樟樹因為體形的緣故，有人認為是神樹，經常有人在樹底燒紙燃香，祈求平安健康。

對這個自己呆了五年的小說校園，葉泉自己很有感情，見八十年代修建的教學樓已經很陳舊了，有些牆壁上還能看到裂縫，上面印刷的「團結、友愛、勤奮、向上」八個仿宋體標語已經模糊了，幾乎看不出原來的黃色，操場上除了兩個投籃架和幾個單雙杠外，沒有多的體育娛樂設備，葉泉見了不由暗罵自己粗心。

楓楊樹的葉子有微毒，可以提煉出殺蟲劑，魚池附近不宜栽植。

每種茶葉葉泉大概采了兩斤，製成干茶只有半斤左右。

既然自己有了寬裕的經濟基礎，又已經露富了，完全可以給學校捐助一些圖書和體育用品，教學樓如果存在安全隱患的話，也要重新修建一棟，包括自己就讀過的初中和高中，有機會也應該去看看。

本地人所說的「柳樹」，並不是垂柳，學wｗｗ.hｅtuｂook.ｃｏm•ｃom名叫楓楊樹，別名有很多，像麻柳樹、水麻柳、小雞樹、楓柳、蜈蚣柳、元寶樹和餛飩樹等叫法不一，是一種落葉大喬木，可高達30米，平江兩岸到處都是，其中不乏百年以上的老樹。

這麼好的茶葉，葉泉也不獨享，分別給老族長、叔祖等人送去一些，又託人給外婆一家送去了一斤。

二十多棵楓楊樹中並沒有變異植物，葉泉正要去小學里察看教學樓旁邊的幾棵老樟樹，一個戴了眼鏡的老者，左手提了一個小桶，右手握著一支釣魚桿，正慢悠悠地向他走來。

葉泉來到小學時，正好遇上課間時間，四五十個孩子在操場上打鬧。

「是葉泉啊，你那個種植基地現在正幹得熱火朝天，你倒是還有心情在這閑逛。」老者開口笑道。

甚至還有人按照當地的習俗，認老樹做了乾爹乾娘，這種事葉泉一點也不奇怪，因為他在小時候也認了一個「乾娘」，而且來頭更大，是一座佔地十數里、相傳鎮壓了一條孽龍的大山！

村子里的古樹數量不少，葉泉逐一用精神念力探測，沒有發現驚喜，便向村口的柳樹林走去，柳樹林一共有二十多棵大樹，都有百年以上的年份。