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不等燕綏把文臻的手拉下來重罰，文臻已經把按在唇上的手拿下來，按在了燕綏唇上，殿下的臉色才好看了一點。

此時小二已經給兩人上菜，但因為這種情況，自然都不會吃，文臻拿筷子在佛跳牆裡撥弄，笑一聲。

也難為這些古人，居然也知道罌粟殼熬湯的妙處？

燕綏看了看外頭的天色，起身坐了過去，文臻也便跟過去，掌柜的親自端上兩個精美的瓷盅，殷勤介紹：「請兩位嘗嘗我們這裏的喜丸。」

「怎麼說話呢你？」廚子眉毛一豎，「這佛跳牆哪裡委屈你了？這裏頭有海參魚翅乾貝魚唇花膠火腿豬肚蹄筋等等，哪樣不珍貴？哪樣不香美？」

從求文長老角度看，這事實在合情合理，易銘厲笑不可能毫無依仗就孤身進入長川，而長川易家和西川易家分裂敵對多年，長川易家在西川又何嘗沒有布置？

但她的難看神色，再配合掌柜的求援神情，在眾人看來，就是她是主謀，是兇手，是那個真正下令做這種噁心的事的人。

說話間已經有人蜂擁而來，看那摻雜了紫河車的肉丸，一邊用噁心又稀奇的眼神打量文臻，不住有人竊竊私語，女人為了美真是什麼都能做得出來云云。

那掌柜臉色一變，轉身就逃，身前身後人群湧來，將他擋住。

她此刻不是驚懼，而是想通了這整件事的計劃，也不是為這計劃憤怒，而是這整件事實在太過分太噁心了。

那廚子眼看就要揍到文臻，那正被眾人堵住圍毆的掌柜一眨眼已經鼻青臉腫，忽然大叫：「殿下！殿下救我！文大人救我！」

她轉頭看一眼燕綏，燕綏在看外頭天色，他烏黑的眸子倒映花燈五色之光，反顯得更加深邃。

滿堂嘩然里，樓上忽然有人探頭道：「瞎嚷嚷什麼，這位是西川的厲笑，咱們的新長老，怎麼會是花田樓的主人？」

文臻看那情狀，腦中電光一閃，忽然想起了一件事。

又對眾人道：「諸位諸位，今日點佛跳牆的，小店只收半價，還請各位寬涵。」

那就聽，聽完給你捧場，看你怎麼作妖。

那老者猶自嘶聲未絕：「那是嬰兒肉！」

站在了潑了一地的肉丸附近的人都急忙蹦跳後退，生怕鞋子上沾著一些。

眾人的神情更驚怖。

那人也是悍性子，人在空中倒飛還在大叫：「聽見沒有？紫河車！他們家是黑店！這女人吃紫河車！」

掌柜回頭惶然看文臻，文臻的臉色很難看。

文臻也鼓掌，覺得這位說起故事來鋪墊高潮俱全，語氣抑揚頓挫，做菜不知道怎樣，說書倒是一把好手，顛倒黑白的能力更是棒棒，一定要恭喜他以後就算亡國了也有做漢奸的資本，啥時候都不怕沒飯吃。

掌柜一臉求賢若渴，再三請文臻入雅閣指點，又道那廚子狂妄，不知天外有天，眾人也便紛紛httｐs://m•hetuｂｏｏｋ.com•cｏｍ幫腔，掌柜又給文臻看那雅閣，並不在樓上，是大堂分隔出的小間，以雅緻的連排隔扇隔開，獨立又安全。

「……」

文臻：「魚翅、海參、鮑魚、鴿蛋、母雞、冬菇、蹄筋、豬肚、薑片、羊肘、蔥、火腿、乾貝、魚唇、骨湯、豬蹄尖、豬油、冰糖……材料算可以，但是，桂皮呢？豬肥膘呢？無桂皮會留存腥味，沒有肥膘湯汁將不夠腴潤醇厚，這都不懂？」

那老者給他推得一個踉蹌，腦袋向後，眼看就要撞到身後桌角，燕綏忽然腳一抵，將他抵住，那老者被周邊人扶起身，有點愕然地看了燕綏一眼。

廚子臉上的驕傲之色早已被這幾句話掃得蕩然無存，這欲雪的冷天額頭上密密滲出冷汗來，眼看文臻意猶未盡竟似還要掰扯個一二三四五，囁嚅著想說不敢說的模樣，掌柜的急忙從人群中擠了過來，一把把他拉到身後，對文臻躬身賠笑，「這位姑娘真是饕餮大家！小店能得您點評蓬蓽生輝，這大堂簡陋寒冷，還是請進雅間坐，給我們一個請教的機會，請，請。」

此刻她和燕綏的易銘厲笑身份已經被求文長老和掌柜證實並指控，真正身份雖然能洗脫這樣的指控，卻不能當眾表明。

聲音凄厲，聽得人毛髮起瘮，大多百姓都露出恍然和痛苦之色，有人大叫：「這兩年總有孩子失蹤！我鄰居家的孩子就忽然沒了，是不是——是不是——」

堂上有人點了肉丸的人都急忙丟下筷子，臉色蒼白欲嘔。紛紛怒罵花田樓掌柜和文臻。

「等等。」廚子憤然道，「先別急著賠禮。她說什麼便是什麼了？佛跳牆的做法本就沒有一定之規，我精心研究出來的做法，但凡吃過的，誰說過一句不好？她空口白牙胡扯幾句，就想叫我認了？別想！拿出你的佛跳牆來，大家比比！」

提到這個她忽然想起，長川既然當初大量向天京供應福壽膏，想必也有大批量種植，這東西說是有害，但是還要看怎麼用，比如做麻藥就是極好，等長川事了，得過問一下，看能不能為己所用，這東西如果能在軍中使用，能救很多重傷的士兵。

掌柜的抬起頭，慢條斯理地道：「花田樓就是長老堂的產業，求文長老您忘記了？」

掌柜一臉期待地看著文臻，文臻卻只盯著那肉圓，忽然筷子一挑，挑出一點白色的肉丁，問掌柜：「肉圓用料，也就是豬肉荸薺蟹黃之物，那麼請問掌柜，這是什麼肉？」

他問得客氣，廚子看見菜色未動問一聲也很正常，周邊諸人都看過來，正看見這邊不僅不動筷，燕綏文臻還隱隱露出嫌棄之色。

「夠了夠了。」文臻一臉滿足，「來來來，火箭刷一打！別墅刷兩棟！蘭博基尼每種顏色來一輛！」

那人一https://www.hetubook.com.com邊退一邊撞到另一面牆壁上，牆上的紫檀鑲木板忽然翻轉，現出牆后竟然也是人頭濟濟的大堂，剛才那個廚子不知何時站在那一邊，豎起眉頭，怒道：「好啊，原來所謂的重金邀請我來獻藝，又攛掇我打出那個旗號，是要拿我做墊腳石，好讓你們真正的主子出風頭！真他娘的欺人太甚！」

她一邊語氣甜蜜地罵人，一邊夾住了那隻肥美的鮑魚，道：「佛跳牆使用的鮑魚，只能是烏海沿岸建州及其所轄三縣方圓百里內的金錢鮑，那處海域水質極好，所產水產鮮美營養更勝尋常，你這個雖然是金錢鮑，也產於建州附近，卻不在那三縣範圍內吧？」她把鮑魚湊近鼻端嗅了嗅，「嗯，怕壞，還經過了冰凍處理，嘖嘖，凍鮑魚。」

「不比。」文臻起身，笑，「沒你皮厚腹空汁水多，失敬失敬，認輸認輸。」

她在這走神，那邊小二已經上菜，而那大廚的故事也已經講到「秀廚藝萬眾喝彩，奸文臻倒頭就拜」第二折，引起陣陣喝彩。

掌柜給文臻這天外一招弄得一愣，當然這一愣也是他要的，一愣之下，那碗已經被旁邊的人劈手奪去，遞給了那老者。

文臻眼睛一彎。

在眾人的意識里，花田樓掌柜在此經營數十年，沒有人會把自己的主子認錯。

看來這人是個大夫，且頗有名望，眾人大多數認識他，且態度親熱。

她進城那一日，便聽聞了城中這幾年屢屢有嬰孩失蹤，卻原來等在這裏。

對方是要逼她自承身份？畢竟真正的廚神文臻，是不可能成為長川一家酒樓的老闆的。

這大廚，氣勢不像個大廚，倒像個官兒。

滿堂寂靜，半晌，有人噗嗤一聲笑了出來，這一聲彷彿開啟了機關，頓時堂中一片鬨笑之聲。

那廚子剛露出得色，就聽見她又道：「但是，是整排剔在竹箅上的嗎？」

掌柜的又對眾人安撫道：「諸位無需慌張，紫河車只是我家主人專享的補品，用來駐顏養生的，這東西稀少昂貴，不會放到平常的供應里。」

所有人都盯著那佛跳牆看，聽見這句，點了佛跳牆加兔肉的都露出驚恐之色，看廚子的目光便如武松看孫二娘。

文臻此時已經明白了對方的把戲，但又有些不明白。花田樓掌柜是真掌柜，花田樓在這裏經營多年，大家都認識，掌柜的自然沒有錯認主子的道理，這酒樓主人也從未有人見過，掌柜這麼一說，自然板上釘釘。

大廚敲在桌子上的手在顫抖，連帶臉上的肌肉也在抖。

燕綏：「……」

燕綏：「……」

那大廚口沫橫飛，倒也沒對這邊看一眼，完了汗巾往肩膀上一搭回后廚，正經過文臻這桌，已經走過去了，忽然回頭又看一眼，道：「兩位客官，為何菜品一口未動？是哪裡不合口味嗎？」

人wｗw.hetubｏｏk•coｍ•com群團團湧來，將她和燕綏也圍住。

更關鍵的是，他和文臻，都覺得，這招牌，這故事，只怕是故意說給他們聽的。

掌柜劈手去抱那肉丸，一邊轉頭十分著急地看著文臻，文臻本來是靜觀其變，想看這些人到底要搞什麼鬼，但眼看他神色焦急，演技投入，不禁好笑，乾脆撅起嘴給他來了個飛吻。

那老者道：「等等！等等！我瞧這肉不對勁——」

一陣寂靜，隨即嘩然。

這一拳把那佛跳牆瓷盅里的菜品都震了出來，文臻伸筷一抄夾住一隻鮑魚，笑道：「不服氣？說嫫女我覺得都抬舉了你，嫫女有什麼不好？她那個時代本就以肥為美，人家好歹因為才藝出眾青史留名，你算個什麼玩意？」

這是在暗罵對方半瓶水晃蕩了，眾人大多聽懂，都笑起來，掌柜的怒瞪廚子一眼，示意小二將他拖下去，那廚子還要爭辯，被小二一溜煙拖走了，邊走還邊掙扎著怒罵：「你憑什麼說我不行，你又不是文臻……」

有很多人闖去了后廚，要去看這家黑店私下裡到底藏了多少人肉。街面上的人聽說了這事，很多人也湧進了店中。

他話說得含糊，求文長老卻立即啞了口。

又掰扯那些奇奇怪怪東西了，每次這種時候，都想把她的那幾個朋友擄來做一本攻略。

廚子：「……」

求文長老還要說話。掌柜又笑道：「事到如今，我也不瞞長老，你想想，咱們主人既然進入長川，怎麼會一點準備都沒有？花田樓雖然是長老堂名下，但到底屬於哪位長老，想必求文長老也不大清楚吧？再多的我就不好說了，反正我家主人，現在已經是你們的長老了，大家都是一家人了，是不是？」

掌柜怔了怔，隨即笑了，一邊笑，一邊尖聲道：「您在開什麼玩笑？這不就是您指名要的可以養顏美容的紫河車嗎？」

燕綏也不理會，他本就不是那種衝冠一怒為紅顏的角色，殿下逼格比天高，怎可垂顧此螻蟻。

那老者只伸手道：「那肉丸我看看！我看看！」

廚子：「……」

此刻雅閣內已經上了一桌菜，都是銀盤盛著，熱氣騰騰。

這意思就是指，花田樓早就是西川易家的產業，西川易家和某位長老勾結，將這個產業掛靠在長老堂名下，獲取信任，但實際上一直為西川易家提供信息，如今厲笑易銘既然已經入了長川易長老堂，這自然也就不再是秘密。可以說出來了。

說話的是花田樓常駐嘉賓求文長老。

燕綏只專註地盯著文臻看，他最喜歡文臻做菜和品評菜色時的模樣，熠熠似有光。

廚子：「……」

老者的聲音都裂了：「這不是紫河車！這是人肉！」

文臻探頭一看，裡頭是一顆大肉丸，也就是現代那世的獅子頭，有點像淮揚菜系裡的揚州獅子頭。乳白色的清湯里是白中透hetubook.com.com著淡粉色的肉圓，底下墊著碧綠的菜心，獅子頭上還點綴點點橙黃之色，那是新鮮的蟹粉。還沒入口，清香醇厚之氣已經撲面而來，而那獅子頭肥瘦均勻，晶瑩柔潤，不用去吃，也知道一定肥嫩鮮香，軟糯誘人，有人間極致之味。

燕綏把筷子一擱道：「大過年的，不想委屈自己。」

文臻：「你把所有料是一起下鍋的吧？不知道海參蹄筋魚唇魚肚要遲一步，等其餘的煨一個時辰再下嗎？」

文臻：「還有這配菜，火腿豆芽，冬菇豆苗也罷了，芝麻銀絲卷你是開玩笑的？不知道吃佛跳牆不能吃芝麻嗎？還有剛上的這盤爆炒辣子兔丁，佛跳牆也不能和兔肉同食否則相剋中毒，閣下開的不是花田樓，是人肉包子店？」

文臻這種大佬，一看便知道這獅子頭已經掌握了蟹粉獅子頭的精髓，肉不能斬不能剁，而是一刀一刀切出的肉米，瘦肉粒細，肥肉粒略粗，經過摔打，肉丁表面纖維變松，肉圓便可不用芡粉便在掌心團圓。之前文臻也吃過類似的肉圓，但多半肉末剁得極細極碎，做出來的肉圓反而顯得板硬，入口成渣。

也有人譏笑道：「年輕人，不知疾苦，作踐好物！」

文臻揚起眉看著他。

一陣乒乒乓乓之聲后，有人驚聲大叫：「那后廚之下，藏有嬰兒屍骨！」

「問個問題。」燕綏淡淡道，「六十歲三百斤的嫫女戴上全套翡翠珍珠頭面，用上最貴的喜來春的全套胭脂水粉，嫁給你，每天晚上睡你十次，你樂意不？」

掌柜要把紫河車入菜的事推到自己頭上，這是為什麼？這事雖然噁心下作了些，卻並沒有對其他人造成太大的影響，不會引發出大事件，也不能置她于死地。

「啪！」地一聲，那老者忽然暴怒，猛地砸掉了那盅，肉丸在地面碎成一片肉粉色的渣。

那肉在她筷尖，白白一小塊，看上去也就和普通肉絕無不同，文臻從來都帶笑的臉色卻已經沉了下來，眸中跳躍著憤怒的火焰。

這菜之前東堂就有，卻是素的，之前宮中御宴宴請步湛，有一道素佛跳牆，後來文臻在宮中做了正宗的佛跳牆，之後這菜色便傳了出來，但是因為完整的做法只有文臻有，所以目前市面上所有的佛跳牆，其實都來自於大廚自己的想象。

那個孔武有力的廚子拚命擠過人群，醋缽大的拳頭隔老遠就衝著文臻招呼：「哎你這個為了自己養顏養生偷竊嬰兒吃人肉的怪物！還敢詆毀我廚藝不好！你憑什麼詆毀我！今日我不把你這老妖婆的真面目揍出來不算完！」

他的嗓子忽然變得極其尖細，一邊笑一邊往後退，語氣卻十分惶恐：「主子，您怎麼了？是不滿意今日的紫河車嗎？還是剛才那個廚子衝撞了您……主子容諒，咱們要找個廚子做戲，好讓您展示廚藝擄獲人心，您又要優秀廚子，又和*圖*書要真實反應……這性子也就難掌控些……」

周邊諸人本來吃得嘖嘖讚歎，人就是這樣，對於認可的東西被貶低，便有種感同身受的憤怒，當即便有人嘟囔道：「這是來挑事的吧？這佛跳牆這麼美味！」

卻有一個老者，看了一陣，忽然湊上前，細細看那肉丸，忽然拿起筷子去撥那肉，掌柜見狀，忙將他一推，怒道：「你這是做什麼？都退後，退後！不許看！」

他撲過來，人群撲進來，外頭文臻燕綏的護衛也察覺不對，紛紛湧進，隔開人群，卻得了燕綏一個眼色，並沒有太多動作。

「不就是紫河車！都告訴你們了這是我家主人的補品，礙著你們什麼了！」掌柜卻怒起來，伸手一推那老者，將老者推一個踉蹌，又去搶那碗肉丸。

二樓上，求文長老探出腦袋，看了一眼底下的人。這酒樓幾乎是他的常住根據地，佛跳牆也沒少點，他沒認出文臻燕綏，只聽見了關於菜色的討論，看一眼桌上的佛跳牆和兔丁，把筷子重重一擱。

廚子：「……」

她撲上去，去奪那個包袱，卻有更多的婦人沖了進來，都在大喊：「是不是我兒！兒啊！」

燕綏也笑：「也就比我差點兒。」

「怎麼？」燕綏揚起眉，詫異地看他一眼，「哪樣不珍貴？哪樣不香美？」

這獅子頭嚴格來說，比剛才的佛跳牆正宗了許多，食物本身的色香味也可以看出來，並沒有問題，連燕綏都點了點頭。

滿堂狂笑里，大廚一拳砸在桌子上，怒吼：「放肆！」

總覺得不止是這樣……

有人舉著小小的包袱沖了進來。外頭人群里，忽然爆發一聲撕心裂肺的尖叫。一個披頭散髮的婦人擠了進來，叫道：「是不是我兒？是不是我兒！」

那老者仔仔細細聞了聞，嗅了嗅，又仔細看那肉，臉色越來越難看，眾人瞧著，雖然還不明白怎麼回事，但也心生恐懼，整個大堂，漸漸鴉雀無聲。

「……」

文臻笑眯眯問他：「上次點評韓府菜的時候我就想問你了，就是沒機會——帥不帥？」

不等臉色難看的廚子說話，她又舀出一勺魚翅，問：「水發魚翅去沙去的不錯……」

他衝過來就要打，此時也沒有人攔住他了，眾人都目瞪口呆地看著，那面假牆壁給他一衝就倒，但他還沒衝到近前，燕綏輕輕巧巧一指就把他整個人給捺了出去。

文臻：「羊肘，豬肚……嗯？切的是十塊？你知不知道正宗做法是十二塊？」

身邊人七嘴八舌地把他扶起來，有人道：「周大夫你沒事吧？」有人問：「周大夫你發現什麼了？」

亂七八糟的痛喊聲響起，人們瘋了一般去搶那幾個染血的包袱，還有更多人往裡沖。一時間整個花田樓偌大的大堂里，哭叫聲，嘶喊聲，怒罵聲，拳頭風聲，亂成一鍋粥。

「我的外甥——」

「我叔叔家的女兒——」

掌柜：「……」