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劈柴火難控，所以周棟選擇的是讓大鐵鍋在火力下自然升溫，這種大鍋只能震不能顛，他也不想過於驚世駭俗，就只靠炒勺上的功夫了。

「這可真是神了啊……」

走進廚房，周棟洗過手，一手將碗里的隔夜米飯捏開，一手輕打蛋液，雙手齊施，就如雙手互搏、各划方圓。

郭德岡探著腦袋望著鍋里，硬生生看出了一頭的急毛子汗；周棟的手法實在太快了，在這麼短的時間內就分出無數蛋花，而且以他的眼力看來，這些蛋花的形狀、大小，竟似毫無分別。

敢情誰也不比誰慢多少，估計是因為太猴急的原因，四五隻湯匙在空中撞在了一起。

別人不好意思當著周棟的面數，萬一數出個六十八粒六十九粒來，那不是當眾打臉么？他卻好意思，拿過周棟的湯匙道：「我替我師父數。」

何老師笑嘻嘻地道：「周弟，你看這樣可以不可以？

兩個小時后，盤子空空如也，明星們望著乾淨的飯盤，一個個目瞪口呆。

這是黃金蛋炒飯無論如何也做不到的。

郭德岡嘿嘿笑道：「有什麼不簡單的，咱哥們兒什麼場面沒見識過？再說了，以周老弟這手藝，就算是他試做的新菜，還能難吃到哪裡去？說不定和*圖*書又是一道人間美味呢……」

在眾人眼中，大鐵鍋內就彷彿翻起了一條黃龍和一條白龍，在周棟的炒勺撥弄下，二龍繞鍋飛轉，間或交錯而過，同時鍋中溢出濃濃的米香和蛋香來。

老郭性格雖然傲了點，容易得罪人，卻最是知恩圖報，名下的弟子統統都要稱這位老人家為『師爺』。

還想細看來著，米飯已經下了鍋，就見周棟一手執勺、同時圍鍋急走，走幾步停一下、走幾步又停一下，彷彿是有著某種頻率，很像是武俠小說中描寫的各種神奇步法。

一片蛋花五粒米，周棟說到了，也做到了。

小嶽嶽表示很不服氣，你拿個湯匙挖一下就說有六十七粒米，騙鬼呢？

這是做蛋炒飯的基本操作，隔夜的米飯就算涼透了也很難保證粒粒分散，必須保證全部捏開；打蛋液千萬別拿筷子或者打蛋器打出了泡沫來，只要打勻即可，否則炒出來的蛋花便不夠金黃。

仔仔細細數了足有三遍，小嶽嶽眼睛都直了，呆愣愣地望著周棟：「哥，我叫你哥行了吧？你是怎麼做到的！」

先不管好吃不好吃，要是周棟真能做到一片蛋花配五粒米，那就是開眼了，別看何老師也四十多的人了和*圖*書，還有一顆童心，好奇心也特別旺盛。

小嶽嶽的口水都流到了胸前尚不自知，被師傅瞪了一眼，才手忙腳亂地用餐巾紙擦乾淨了，然後抄起湯匙就往盤子里伸。

直到現在大家才明白，這就是蛋與飯最完美的比例！

周棟現在還只是專精級炒功，大概特二級廚師的水準，要同時兼顧蛋和米飯的火候，又是這麼大的鐵鍋，本來是略有不足的，好在他在系統中多次練習，熟能生巧，才會讓眾人看到這一幅奇景！

郭德岡說的這位『師爺』，既不是相聲門也不是評書門的，是他當年闖蕩京都時一位對他有過恩德的老人家，被他拜作了乾爹。

所以只能讓大華把火升到最旺，然後停止扇風，下冷油，用手探鍋氣，判斷油溫應該到了七十度左右，便將蛋液倒入。

竟然真的一片蛋花一粒米都沒有剩下！

夜深人靜，郭德岡悄悄走到院中，望著已經在茅亭等了他很久的于老師：「老於，你的眼力真是沒得說。

周棟看了一眼爐中火。劈柴燒大鍋燉菜最香，用來炒一些精細的菜就差了些意思，不像飯店裡的爐灶容易掌控火力。

不過你可得有心理準備，周老弟為了贏你，連『梅花炒飯』都做出來了和圖書，恐怕他讓你試的菜可不簡單啊？」

要不是親眼目睹，我可不會相信在華夏除了隨園這一代的新主人外，竟然還有人能夠做出『梅花炒飯』來……」

此時大鐵鍋已經升溫到十成，不能靠顛鍋，就得靠快速無比的手法，讓所有的蛋花、米粒都與鍋壁保持一種『若即若離』的狀態，靠得完全就是手速了。

……

小嶽嶽一聽臉就垮了下來，這種吃法不是要饞死誰么？可既然是何老師的提議，就連師傅也不會輕易否決，他自然也不敢有什麼異議，只能同大家一起，一面查、一面吃……

于老師笑道：「這就妥了，周老弟既然能做出梅花炒飯，隨園主人出的題目他就一定能破解。

不用吃也可以判斷出來，這份梅花炒飯的蛋香與黃金蛋炒飯一樣濃郁，卻始終無法掩蓋受熱入味后爆出的大米香味。

你周哥也是一樣，吃得多做得多，心裏自然有量頭兒，這還需要問？」

「等一下！」

「老辣的屠夫在分割肉時都不用秤，一刀下去可以精確到幾兩幾錢，木匠師傅不看年輪，隨便瞅一眼就能判斷出木料的年份，這就叫手熟眼熟！

見郭老師和于老師他們沒再說話，何老師忍不住了：「周弟，我們今天有ｈeｔｕbooｋ•ｃｏm•ｃoｍ沒有機會吃到這梅花炒飯啊？」

「收火！」

當這盤梅花炒飯端到桌上時，雖然不像『黃金蛋炒飯』那樣可以發光，卻用最純正的味道捕獲了一幫吃貨的心。

周棟笑笑：「看來我今天不做這梅花炒飯，大家都會有意見了，我就炒一盤，讓大家嘗嘗。」

「這樣啊？」

要不是剛才親眼看到周棟從盤子里挖了一湯匙炒飯，而且這湯匙也是蘑菇屋常備的普通貨色，他都要懷疑周棟是個魔術師了。

隨著周棟一聲大喝，大華手忙腳亂地將一盆水潑進了灶下，同時周棟抓了把切好的香蔥，拋撒進即將熟透的梅花炒飯中。

「我到現在才明白，真正頂級的廚師就不是人，因為普通人根本就沒有這樣的天賦！」

「叮叮噹噹」

蛋液入鍋后沒多久就泛出金黃色，周棟炒勺驟出如雨，叮叮噹噹一陣急點，恰似鳳凰亂點頭，大張的蛋皮便在眨眼間被他分成了無數片蛋花！

何老師忽然大喝一聲，阻止住了這幫吃貨。

我只是希望能夠把這神奇的梅花炒飯展現在觀眾面前，讓大家知道這個世界上還有如此偉大的廚師、讓大家知道我華夏廚道是何等的神奇！」

這將是明星們印象最為深刻的一頓飯，一片蛋花五粒米……和*圖*書從沒嘗試過讓這種絕頂美味在舌尖上保留如此長的時間，在這個美麗的夜晚，梅花炒飯在每個人心中都種下了一朵最為動人的『美味之花』。

何老師自然不會有什麼惡意，不過未必如他說的那樣只是希望把『梅花炒飯』的神奇展現在觀眾面前，多少還是有幾分探究心思的，對此周棟也是心知肚明。

蛋香濃郁而霸道、米香清雅而出塵。

「大華，火可以了，不用再扇風了……」

「我想提個建議，大家吃這梅花炒飯的時候，最好是慢一點，查清楚一點……就按照一個蛋花配五粒米的比例，這樣吃到最後，如果沒有一個蛋花和一粒米剩下，就表示這梅花炒飯是百分之百的成功了。」

郭德岡瞪了小嶽嶽一眼，我都沒說要數米粒呢，看把你能的！萬一周兄弟稍有錯漏，你這不是讓人下不來台么？萬一人家惱了，你師爺的事情你能擺平？

這是最簡單的炒飯，只用蛋、飯、鹽、蔥；卻也是最複雜的炒飯，完全靠廚師的手法和火候的掌控，更要在百忙中做到一片蛋花配五粒米，多一粒或者少一粒米，那都不能稱之為『梅花炒飯』！

周棟笑了笑：「我沒有問題，其實我也沒一粒粒的查過，大家肯幫我查清楚那自然是最好不過了。」