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姐妹，你是不是忘了幾分鐘前我們攀比的話題是什麼？

季月早在聞見炒飯的香味的時候就飢腸轆轆了，先前沒覺得餓是因為沒聞到食物的味道，現在一聞到腌菜炒飯的味道，季月就覺得自己像是三天沒吃飯的流浪漢一樣，看見什麼都像上去咬一口，剛剛差點就把腌蒜的罈子打開先來顆蒜墊墊肚子了。

廚房內，江楓和章光航倒是分工明確，江楓切腌菜，章光航分米飯。

江楓將原本就被切成條狀的腌菜切得更加細碎，章光航在邊上已經將冰箱里的剩飯分成了等量的兩份。

這是怎麼回事？

在這樣的炒飯大趨勢之下，如果還用食客要求廚師炒出一份傳說中的黃金蛋炒飯，恐怕會被廚師拿鍋和鍋鏟把他的狗頭敲掉。

吳敏琪：？？？

如果要問這世上到底有沒有傳說中的黃金蛋炒飯，也不能說沒有。傳說中慈禧最愛的蛋炒飯就是黃金蛋炒飯，而且是真正意義上的黃金蛋炒飯，廚師的水平高到不光可以讓蛋液均勻地包裹每一粒米，每一粒包裹了蛋液的米之間甚至可以拉絲。這樣的一份蛋炒飯，從廚師的技術到原材料都是最好的，哪怕是燒火用的柴都得是上好的貢品，價比黃金，絕對是真正的黃金蛋炒飯。

熱油下鍋之後江楓和章光航幾乎同和圖書時放腌菜，在腌菜炒飯中腌菜的名字雖在前但核心還是飯，所以腌菜量不能過少更不能多，只需讓大家在吃炒飯的時候能吃出腌菜的味道就行了，翻炒的技術才是關鍵。

自此，腌菜炒飯所有花里胡哨的步驟都已經完成，接下來就要考驗廚師真正的技術——翻炒了。

一般人，吃份十塊錢的蛋炒飯，只要老闆肯放一個完整的蛋都要會在心裏誇一句老闆實誠，除非是去飯店裡，不然絕對不可能話20塊錢以上吃一份炒飯。

季月媽媽！

讓我們把掌聲送給正在家裡研究該怎麼釀醋的季月媽媽。

廚房裡正好有兩個灶台，隔得很近，屬於那種翻勺幅度大一點都可能會撞到旁邊人的近。

然後江楓舀了一勺自己的炒飯。

「不會的，我家楓楓對腌菜還是很了解的，他的腌菜糰子就很好吃，腌菜炒飯肯定也成問題。反而是你家老章，他這些年都不在國內，這類食材相比接觸的比較少，廚師不熟悉食材可是做菜的大忌，我還真有些擔心他。」吳敏琪開始睜著眼睛說瞎話。

香。

哪怕現在江楓和章光航的火候同為大師級，江楓的火候還是要稍差一些。不過這也是沒用辦法的事情，江楓目前火候的熟練度只有6萬不到，才剛走完進度和-圖-書條的1/20，章光航比江楓要大6歲，這代表他練廚的時間至少要比江楓多上6年，比江楓強很正常。

還有一件在泰豐樓后廚人盡皆知，大堂只有部分人知曉的事情就是，江楓的火候不如章光航。

兩人就這樣沉默著，看著面前的炒飯，只有腮幫子在動，遠遠地看彷彿靜止畫面。

但這種腌菜王秀蓮同志已經很久沒有做過了，主要是家裡罈子不夠，一個罈子里最多放三顆白菜還得是個頭比較小的那種，以江家人的飯量兩天就玩吃下一顆，辛辛苦苦等一兩個月，最後一個星期就吃完了。這種虧本的腌菜方式不符合王秀蓮同志的風格，而且這些罈子實在是太佔地方，腌多了家裡根本放不下。

兩人都沒有動，齊齊去拿勺子。

難道他們兩個都有絕佳的炒飯天賦只不過在恰巧在今天都體現出來了？

「我家楓楓原先在A大的時候做的蛋炒飯也是很受歡迎的。」吳敏琪不甘示弱。

待江楓把腌菜切完之後，也將其分成等量的兩份，兩人幾乎同時開火，熱鍋下油。

飯是比隔夜的剩飯更硬的剩飯，腌菜是季月傾情推薦但誰都不知道究竟好不好吃的神秘腌菜。江楓和章光航就這樣在廚房內僵持著，一個圍著藍色圍裙，一個圍著青色圍https://m.hetubook.com.com裙，一個1米7，一個1米9。

「先來吃炒飯吧。」江楓道。

這一步讓人又幾乎是同時，並排站在兩口鍋前，就連動作看起來都有幾分相似。

數分鐘后，兩大份腌菜炒飯同時出鍋。

江楓先舀了一小勺章光航出品的腌菜炒飯，剛一入口就心裏一驚。

「要我幫忙嗎？」章光航問道。

這場泰豐樓年輕廚師的巔峰對決的獲勝者是——

Orchid是季月的英文名，中文意思是蘭花，這樣一個根本不像名字的英文名能非常客觀且全面地反應出季月的英文水平。

季月媽媽做的腌菜江楓在切的時候就認出來是哪種了，這種腌菜看起來很像北方的酸菜但口感和酸菜完全不同，不酸，更脆，不傳統的上海青和雪里紅的腌菜要下飯不少。腌制的時候不能用大缸只能用小壇，放在陰涼的地方想吃的話就從罈子里撈一顆出來。

「天吶，你媽媽做的腌菜真的是太好吃了。」吳敏琪由衷地讚歎道。

吳敏琪拿起來勺子，舀了一勺，一口包下。

「我家老章做炒飯那可是一絕，他那道法式野菌炒飯的好評率可是很高的。」季月微微一笑。

幾乎全程都在狀況之外的季雪也拿起勺子，舀了一勺。

「Orchid媽媽做的腌菜果然不同凡響。m.hetubook.com.com」良久，章光航感嘆道。

江楓和章光航也點點頭，異口同聲地道：「季月媽媽做的腌菜真的非常好吃。」

爆香之後，就要往鍋里倒冷飯了。

居然和章光航做的腌菜炒飯一樣好吃，不分伯仲的好吃，完全不附和他往日炒飯水平的好吃。

江楓贊同地點點頭：「對，真的是不同凡響。」

廚房內的戰鬥即將打響，廚房外的戰爭已經拉開了帷幕。

江楓和章光航將腌菜炒飯端出去。

「就是這個味道，我媽做的腌菜炒起來就是這個味道，我媽做的腌菜賊好吃！」季月坐到餐桌邊拿起了勺子，舀了一滿勺塞進嘴裏，幸福得眯起了眼。

江楓越嚼便越是心驚，他先前怎麼沒發現章光航在炒飯上還有這技術，居然能做出這麼好吃的腌菜炒飯，此子果然不可小覷，留不得。

香！

炒飯的時候切忌不能多放油，雖然油多會顯得炒飯很香，但那香的是油不是飯。如果吃完一份炒飯盤底剩下一層油，非但不會讓人覺得香反倒覺得油膩，而且熱量太高不太健康，實非上策。

「啊，我媽媽做的腌菜真的是太好吃了！」

這兩份腌菜炒飯會這麼好吃完全是季月媽媽高超的腌菜技術的功勞，也難怪季月回家幾天就胖成了99.6斤。

得益於某部陪伴了一代人的著名美食和*圖*書番里的黃金蛋炒飯，大多數人只要一提起炒飯第一反應就是蛋炒飯，這也直接導致了大多數美食小說開局就是一份神級黃金蛋炒飯，比如王浩之前寫的那本以江楓為原型的瞎編亂造的美食文。

「真的，這個腌菜絕對是我吃過最好吃的腌菜！」季雪無比贊同地附和道。

這頓飯下來估計就能破百了。

「不用，炒這點飯不需要放多少腌菜，把這些切碎就夠了。」江楓拒絕。

好吃！

這份炒飯給人的第一個感覺就是香，不光飯香，腌菜也香。炒飯不油，細嚼起來能吃出米粒的嚼勁和腌菜的脆，而且是越吃越香，越嚼越細，腌菜的微酸與微辣在這份炒飯里被毫無保留地展現了出來

只需短短十幾秒，被熱油爆炒過的腌菜的香味就出來了。

眾所周知，翻炒是火候的體現。

關於炒飯，有很多耳熟能詳的基本常識，首當其衝的就是飯一定要用隔夜飯。因為隔夜飯能充分回生，澱粉老化，用這樣的飯來做炒飯口感軟而不粘，粒粒分明卻又藕斷絲連。

江楓只能慶幸季雪和季月都不喜歡粉色，不然兩人圍著粉色圍裙站在廚房裡面面相覷他真的有點吃不消。

季雪：？？？

「蛋炒飯和腌菜炒飯是完全不同的，你家江楓每次一做新菜就翻車，我看這次有點懸啊。」季月一臉虛偽的擔憂。