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吳敏琪指了指桌上的菜：「雖然江爺爺說的話有點不太好聽，但他和孫先生的點評都是極為公道的。孫繼凱如果想要整頓聚寶樓的后廚的話，這些公道的點評應該會成為他整頓后廚樹立威信的一個好方法。」

給孫老闆打白工這種事情，一回生二回熟。

小小的一盅，若是江建康在三口便能下肚，還沒揭蓋，江楓就聞見了金錢的味道。

「楓楓。」吳敏琪用只有江楓能夠聽見的聲音在他耳邊小聲道，「其實剛才江爺爺和孫先生的點評，你可以發微信告訴孫繼凱。」

「我聽別人說邱富雖然老實廚藝也不錯，但不擅長人際關係也沒什麼威懾力，缺乏管理經驗，不適合當廚師長。原先孫師兄還在時，他雖不常下廚，但也常常會去后廚所以廚師長一直都是他，邱富也是臨時任命的。」孫茂才道。

「所以得試試啊。」孫茂才笑道，「未來的事誰能想到呢，就像我和孫師兄都想不到江師兄居然真的可以有朝一日把泰豐樓買回來，重開之後生意還如此紅火。」

「原本我是想再添一道上湯焗龍蝦的，畢竟師父在時這菜是聚寶樓的招牌菜，只可惜服務員說龍蝦缺貨這菜又售罄了。」孫茂才遺憾地道。

「聚寶樓的這些消息你倒是清楚。」老爺子道。

……

邱富是臨時受命不會管事，想在他這裏鑽空子實在是太簡單了。

「他不是廚師長嗎？菜做成這樣也不管管。」老爺子昨天晚上嘗過聚寶樓眾位廚師正常發揮的水平，自然對今天這種極其敷衍了事的菜品更為生氣。

孫繼凱是從下往上看的，看到最上面也就是第一條消息才發現江楓他們正在聚寶樓吃飯。

「誤人子弟。」

說完便喚了一位服務員去給江楓拿一件適合他尺碼的后廚員工工作服。

「……」

孫繼凱笑了：「謝了，晚上請你吃飯。」

聽孫茂才這樣說江楓才開始細細打量桌上的菜，有不少都是昨天晚上吃過的，其中就有備受他和吳敏琪好評的清蒸鱸魚。荔枝肉，雞茸金絲筍，煎糟鰻魚和蜜汁叉燒也在其中，新增了文昌雞，生拆蟹肉燴海虎翅，一人一盅燉燕窩和一盤鮑魚。湯是普通的蘿蔔排骨湯，兩盤冷盤江楓昨天都嘗過了，味道一般。

老爺子沒有說話，把發言的機會讓給孫茂才。

江楓甚至在大廳的小桌上看見了幾個熟面孔，好像在昨天的葬禮上見過。

孫繼凱愣了一下，隨即又看向江楓，有些尷尬：「昨天晚上的八寶栗香鴿其實是……」

孫茂才也在看他們，看他和孫繼凱。

「沒什麼好可惜的，他們估計也沒那本事做出孫師傅的味兒。」老爺子將筷子伸向生拆蟹肉燴海虎翅，夾了一小筷子，把魚翅當粉絲吃。

抽查效果很明顯，聚寶樓的和_圖_書食材就是有問題，普通果蔬還好，像是海參燕窩魚翅基本上都是好壞參半。

「如果孫師傅真的想吃的話，不如我再幫忙勾芡一次吧。」

「泰豐樓是我家的。」

「一點都不會？」孫茂才問道。

「那時我偷了聚寶樓客人的財物，被當場捉住逃跑時打碎了聚寶樓里的東西，原本被抓住了當場打死也不為過。師父卻說我年紀小把東西還了打一頓就算了，打碎了聚寶樓里的東西沒錢賠就去后廚當雜工抵債。」

入口，好吃。

「清蒸鱸魚是邱富做的，我常聽人說他是孫師兄最老實的一位弟子，現在看來確實如此。」孫茂才道。

「怎麼挑了一張這麼裡邊的桌子，外邊不是還有大桌子嗎？」老爺子問道。

孫繼凱搖了搖頭。

「一塌糊塗。」

「花里胡哨。」一聽就知道不是什麼好的評價。

罵我？

吳敏琪悄悄抬頭在孫茂才和老爺子之間來回打量了一番，緊接著低下頭裝作自己什麼都沒有聽到，繼續夾菜吃飯。

孫茂才已經到了。

不過如此。

「就像當年我和孫師兄也不會想到，有朝一日我會離開聚寶樓，幾十年都不得回。」孫茂才輕聲道。

佛跳牆這道菜江楓雖然沒吃過但他聞過，先前他們家還沒和李家認親的時候，李教授曾托江建康做過佛跳牆。江建康為此還搭上了自己珍藏多年的花雕酒，雖然成品不盡如人意但香味還是很成功的，至少江楓對那香味有些印象。

很顯然，即使孫繼凱實話實說仍有食客不信邪，非要來親花錢自嘗嘗看。

孫繼凱點頭：「我讓人去給你拿。」

「許多年未曾和江師兄同桌吃飯了，估計江師兄過兩天就要回北平，下次見面也不知要等到什麼時候。當年還在聚寶樓的時候江師兄對我也頗為照顧，今天這頓飯便由我來請江師兄。」孫茂才一開口便表示這頓飯由他買單，然後才轉頭對邊上的服務員道，「佛跳牆可以上了。」

走近之後，江楓頓時明白了為什麼服務員肯給他這張桌子——孫茂才點了一大桌菜。

感受到手機振動，點開手機看消息的江楓：？

「不試試怎麼知道呢？」

「好的。」服務台點頭離開了。

孫繼凱一愣。

「這樣自然最好。」孫茂才笑道。

畢竟這好歹還有一盤，佛跳牆只有小小的一盅。

孫繼凱這下是真的尷尬了，雖然事實如此，但是……

這下換江楓和吳敏琪吃驚了，雖然孫繼凱不如江楓是一個公認且無法改變的事實。但以孫少爺驕傲的性格想讓他親口說出這句話，卻是一件極為難得且罕見的事情。

孫茂才露出了一個獨屬於長輩的溫和的笑容：「今天這頓飯原本就是我請江師兄的，飯錢還是由我來結吧。家中有事店m.hetubook.com.com裡的管理疏忽了也可以理解，只要日後有所改善就行。飯錢就算了，如果可以的話不妨送我一份八寶栗香鴿，昨天晚上吃的那種的。」

可另一個又是誰呢？

江楓想了想，還是把桌子的號碼發給孫繼凱了。

亂七八糟糊弄客人，賣得還這麼貴簡直就是欺騙消費者。

老爺子給自己舀了一滿碗蘿蔔排骨湯，正大口啃著排骨，聽孫茂才這樣說隨口接道：「我當然知道，當初把你逮住的人是我。」

這樣想著，佛跳牆就上桌了。

難道是我剛才表達的過於明確了，有點傷害孫繼凱脆弱的心靈？

「啊？」江楓一臉懵逼。

孫繼凱搖搖頭：「回來之後爺爺教了我很多，但後面出了一些事情，我一直沒怎麼練廚，荒廢了。」

「別跟我扯這些虛的，我可沒和你開玩笑。你想回來，人家肯嗎？」老爺子繼續低頭吃排骨。

江楓落座之後仔細數了數，包括冷盤在內一共13道菜，12菜一湯，小一點的桌子還真放不下。

江楓：蜜汁叉燒……

去倉庫里找衣服需要些時間，江楓就拉著孫繼凱坐下，讓服務員又添了一雙碗筷讓他嘗嘗自家后廚做出來的菜能有多敷衍。

「我可以等，我訂的是後天返回的機票還有些時間，正好可以藉此機會在聚寶樓里多呆一會兒。」孫茂才道，算是把孫繼凱的路給堵死了。

「對了，這麼長時間你勾芡還沒摸到要領嗎？」江楓好奇地問道。

江楓起身。

他真的不會。

孫繼凱：你們在哪一桌？

正說著，孫繼凱突然抬頭想要站起來：「好像衣服拿過來了，我帶你去更衣間吧，我正好也要換身衣服。」

具體的話他是記不清了，但是大致意思還是記得的。

老爺子抬頭打量了一下四周，仔細看了看這熟悉又陌生的酒樓：「這裏可跟原先不一樣了。」

「江爺爺，孫師傅，對不起了。這段時間我一直都沒工夫管店裡的事，導致店裡烏煙瘴氣的，做出來的菜也對不起客人。今天這頓飯由我來請吧。」

江楓：我爺爺說你們家的佛跳牆偷工減料，孫茂才先生說你們家的佛跳牆用料不嚴謹沒有之前的好，說原先你家的佛跳牆要熬一天多……

江楓一連發了十幾條消息給孫繼凱，卻不知孫繼凱此時就在後廚里。

「敷衍了事。」

作為一位吃瓜大戶，她這些天悄悄吃到的瓜已經夠多了，需要一點時間來消化一下這些瓜。

「這裏也是我家。」孫茂才道，轉頭看了一眼緊閉的廚房大門，「我的事情江師兄再清楚不過了，父母死於水災，家裡親戚不願意養我就在外流浪做了小偷。最靈巧的便是這雙手，最會的就是察言觀色。」

孫繼凱正大發雷霆呢，就感受到口袋裡的手機在m.hｅtｕbｏok.coｍ.ｃｏm不停地震動。

孫繼凱點頭：「我知道，爺爺也是這麼說的。只可惜我悟性不夠始終差把火候。」

由他負責勾芡成品或許會比店裡賣的要好上一些，但同江楓所做的比起來差遠了。他不想讓孫茂才失望，畢竟，他還有事要求孫茂才。

不過幾十秒的功夫后廚的門就開了，孫繼凱從廚房裡走了出來一眼就瞧見了江楓他們，快步朝他們走來。

江楓走到孫繼凱身邊，小聲問道：「我進去是不是應該換身衣服，畢竟現在是正式營業。」

他們一共才4個人，做一張靠窗的6人小桌足矣。可孫茂才偏偏選了一張最裡邊的最靠近后廚的大圓桌，得虧聚寶樓的上座率不高，不然服務員還真不一定給他這張桌子。

惱羞成怒來打我？

「我不如江楓。」

孫茂才笑笑：「昨天晚上在酒店實在無聊，便托朋友幫我打聽了些聚寶樓的消息。我那朋友是個消息靈通的，一晚上的時間便全都打聽清楚了。」

「最好是一家佛跳牆做得正宗的店，我還沒吃過正宗的佛跳牆呢。」吳敏琪補充道，藉機趁火打劫。

江楓覺得吳敏琪這個提議甚好，頓時拿出手機開始噼里啪啦的打字發微信。

「確實敷衍了些，原先師父在的時候這佛跳牆都要用最好的食材來做，干鮑需要提前5天泡發，刺身要用最好的遼參，金鉤翅也要用最上等的，就連罈子去燒窯廠專門定做。」孫茂才進行補充說明，「一壇佛跳牆要熬一天多，時時都得有人守在邊上。那時哪位師兄被分到了守罈子，吃飯的時候連飯都要多吃幾碗飯。」

「你可以試試。」孫茂才道，「不要有心理壓力。畢竟我之前一直無緣一嘗，你爺爺親手做的八寶栗香鴿也不知具體的味道是怎樣的。只是昨天晚上嘗了兩份覺得非常驚艷，所以今天想再吃一次。」

他現在就像是一件等待招商引資的產品，他只想給投資商看見產品好的一面，儘力想把不好的那一塊藏起來。

「肯又如何？這些菜你又不是沒嘗過，就算你想管，你覺得他們肯放心讓你管嗎？」

「先前練的時候也一直不順當，雖然你說溫度是關鍵但我總找不到感覺。爺爺在的時候在旁邊指點一下還稍微好一點，現在爺爺不在了，也不知什麼時候才能找到感覺。」孫繼凱嘆了一口氣。

「找一家有上湯焗龍蝦的店請，來了你們家店三次都沒吃到上湯焗龍蝦。我這難得來一趟，好歹你得讓我把這道名菜嘗一下呀。」江楓笑道。

「多練練吧。」吳敏琪道，「楓楓的勾芡就是練出來的，他現在做的比你剛走的那段時間好多了，都是量堆出來的。」

孫茂才挑的這張桌子確實是有些偏僻，是離后廚最近的一張，光線都不如其他桌和_圖_書子。

「今天中午的八寶栗香鴿已經全部售罄了，如果你想嘗的話得重新開始做，大概需要……」孫繼凱想委婉地拒絕。

江楓：還有生拆蟹肉燴海虎翅……

八寶栗香鴿的勾芡需要靠悟，孫繼凱這些日子一直沒法專註于廚藝，自然沒時間去悟，也沒機會捅開最後一層窗戶紙。

孫茂才臉上帶著笑，眼角也洋溢著笑意，眼神卻有些空洞，彷彿在透過他們看其他的什麼人。

二樓包廂內是怎樣的情景他看不到，但單論一樓大堂上座率已經超過了5成，在非節日非休息日的情況下能出現如此巨大的改變，顯然是昨天晚上的八寶栗香鴿起了作用。

江楓：我和我爺爺，吳敏琪還有孫茂才現在在你們在店裡吃飯。

在所有人都偷懶的情況下唯獨他不偷懶，可見是個老實人。

遊戲提示音突然在江楓腦海中響起，江楓下意識地看向孫茂才。

「一無是處。」老爺子放下了筷子，開始進行總結評價，「也就那道清蒸鱸魚還有些水平，其它的都是些什麼糊弄人的玩意。」

孫茂才收起了笑容一臉正色：「那是自然。」

基本上老爺子每罵一道菜，孫茂才就要詳細地解釋一下為什麼這道菜會挨罵。

接下來的幾分鐘，老爺子就像是一位苛刻的美食點評家一樣，把每道菜挨個嘗了一遍，並且奉上了精彩的成語罵人。

有老闆在和沒老闆在時的差距有多大。

這菜江楓有點印象，價格昂貴，他沒記錯的話這是聚寶樓最貴的一道菜，單價遠在佛跳牆之上。

「難以下咽。」

「泰豐樓重新開業的時候，可和江師兄記憶中的一樣？」孫茂才反問。

江楓把最後一句咽在了肚子里。

吳敏琪不愧是吳家酒樓的前任繼承人，剛才江楓聽老爺子罵菜的時候心裏想的是：唉，爺爺又開始日常罵人了。吳敏琪想的卻是孫繼凱可以用這些話罵做菜的廚師罵回去。

「叮，完成支線任務【美好回憶】，獲得任務獎勵：【孫茂才的一段記憶】【孫茂才的一個記憶片段】。」

「亂七八糟。」

所以說江楓不知道為何這小小一盅佛跳牆居然要靠勾芡才能吃出各種食材都融合在口中的虛假的厚重感，但總體味道還是好吃的，至少高湯調的不錯，基調是好的。雖然各個食材並不協調融合，但有這樣出色的高湯打底就不會難吃，燉煮時間也夠，是一份及格線左右的佛跳牆，就是價格貴了些，多了一位數。

孫繼凱原本是在檢查各個食材是否有問題，他昨天晚上進后廚的時候看見案板上的菜就覺得不對勁，懷疑有人在食材進貨方面動了手腳以次充好。

你又沒有掛。

仔細一看，發現不是江楓罵他是孫茂才和江衛國罵他。

就在孫繼凱要鬆口答應的時候，江楓開口了。

孫和-圖-書繼凱連忙回消息。

「我知道昨天晚上的八寶栗香鴿的勾芡部分應該是由江楓完成的吧。可我昨天晚上聽江楓說這八寶栗香鴿的勾芡不是由你爺爺教的，而是你同他一起研究出來的，既然是一起研究出來的我相信你應該多少也會吧。」孫茂才溫聲道。

「確實，其實我最該謝的人是江師兄你，若不是當年您跑得快力氣又大，一把把我抓住按在了地上，沒準現在我已經在監獄里關著了。」孫茂才道，「可惜現在沒酒，若是有酒的話我定要敬江師兄一杯。」

孫繼凱：？

「我在外邊吃飯就是這個毛病，挑座位喜歡挑離廚房近的。就當是我的職業習慣吧，總想著離廚房近一些親切些。」

「其實我不會。」孫繼凱苦笑，「雖然江楓的勾芡確實是和我一起琢磨出來的，但我現在依舊沒有掌握勾芡的真正要領。後來爺爺也曾指點過我，卻……」

訓完人之後孫繼凱走進隔間里掏出手機，見發消息的是江楓，還一連給他發了十幾條消息，點開來之後映入眼帘的就是——

「這道菜是你爺爺教我的，按理來講應該是你們家的菜，結果現在變成了泰豐樓的招牌菜，我這良心上有些過意不去。反正我閑著也是閑著，沒準我能看出來哪裡有問題給你說一下就通了唄，自己瞎琢磨多慢吶。」

走近之後，孫繼凱二話不說先道歉。

江楓情不自禁地咽了一口口水，低頭看了一眼碗中的佛跳牆，頓時覺得索然無味。

孫繼凱鬆了一口氣。

孫茂才的鬼話老爺子自然是不相信的，沉聲道：「你真的想回來？」

江楓看了一眼老爺子，見他正在低頭吃菜好像沒有關注他們這邊三個小輩的談話，道：「我爺爺之前說要在這兒多待兩天，估計是要見一些朋友。反正這兩天我閑著也是閑著，要不我過來教教你。」

孫繼凱還是有些猶豫，他的勾芡技術他自己心裏最清楚，說會一點就真的只會一點。

「我知道以江師兄的性子肯定是懶得打聽聚寶樓都有哪些招牌菜的，若是點菜肯定也會按當年的習慣來點。這些菜都是這幾年聚寶樓口碑比較好的菜，咱們難得來一趟便一頓都嘗了吧，浪費便浪費一些大不了吃不完再打包帶走，正好我還沒想好晚餐該吃些什麼。」孫茂才道。

「放心，肯定給你找一家正宗的。」孫繼凱一口答應下來，「比我家現在做得好的。」

「偷工減料。」老爺子放下了勺。

「一定。」

可能是在看他自己。

江楓的八寶栗香鴿在這段時間里能有所進步，全靠王秀蓮同志壓榨親生兒子。

「會一點，但始終不得要領。」

飯桌上的氣氛突然凝固了。

第三次來聚寶樓時，江楓明顯感受到這次聚寶樓內的客人數量比他第一次來時要多得多。

江楓：噗。