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這兩道美食，都是對羊肉有著很高的要求。

免得等會兒又成背景板被打臉了。

而做法也簡化到了極點。

所以價格就得按照市場價來。

沒有那麼多花里胡哨的配料，也沒有名目繁多的規矩。

一碗水。

肯定在琢磨著廚藝上的事兒。

等以後看他會搬到哪裡吧。

看看，不讓我教你孫子，現在他可是主動要學的。

而且店裡的菜品都太家常，到現在還沒一道能扛鼎的招牌菜。

一把鹽。

你個老東西還跟我搶徒弟。

畢竟有三個主線任務追著呢。

吃肉就是吃肉，並不牽扯其他。

現在徐大哥一直沉默不語，說不定是在憋什麼大招。

與其在小城市安逸的掙錢，不如去省城跟那些飯店短兵相接。

說不定會用這種方法做出其他菜品。

想要讓學生們來吃飯，定價就不能太高。

「這道菜你不會又定價很便宜吧？」

當時直接在省城開店，應該就不會這樣了。

還是不如省城啊，要是徐家酒樓上這ｍ.hｅtｕｂｏok•ｃｏm.cｏｍ道菜，絕對一百元起步。

另外那口鍋就能做十來斤，再多點就不好翻了。

現在不愁客源，也沒有什麼需要做的主線任務。

什麼去腥的去膩的增香的。

現在我在教徐拙做菜。

這不僅體現了美食中返璞歸真的思想。

只有從激烈的競爭中殺出來。

不過考慮到林平市的物價，這個價位應該已經是百姓們接受的極限了。

還是別招惹他為好。

開業之後，徐拙已經取消了那道菜。

假如那時候自己還在林平市，就勸他去省城。

徐拙沖眾人說完之後，扭臉沖馮衛國說道：「馮爺爺，現在我來做，你在旁邊指點著怎麼樣？」

他當然不知道，當時徐拙定價太低是為了吸引學生。

一旦學會，能給店裡創造不計其數的利潤。

假如能把這道菜學會，一切都迎刃而解。

馮衛國點點頭：「沒問題。」

但是馮衛國在店裡混了這麼多天，多少也知道點內幕。

馮衛國m.hetubook.com.com感慨連連，覺得徐拙選擇林平市有些遺憾。

這些香料在使用的同時，也會掩蓋住肉本身的鮮香味道。

跟我沒關係。

下手晚的甚至只嘗到一兩塊，完全不過癮。

而且這道菜的味道，也確實值這個價。

徐拙很快就把價格定了出來。

當時他在大同開飯店的時候，鹽煎羊肉是店裡的招牌。

每個部位，每個步驟，都有詳細說明。

而山西人對待羊肉，更加粗獷，更加接地氣。

其實88一小份這個價格，也不算太貴。

一扇肋排，兩條前腿，加在一起十幾斤肉。

一個讓無數食客垂涎三尺的美食品牌。

你呢？

所以馮衛國很想知道，這道菜徐拙會怎麼定價。

徐拙剛剛吃涮羊肉就有點撐。

但是這羊肉是很好吃，他覺得再來幾塊的話，照樣可以吃下去。

可以說，京城人用最文明的方式，把一隻羊的各個部位給安排得明明白白。

一小份188元，就這還得預定，去晚了根hetuｂoｏｋ•com.cｏm本趕不上。

一如山西那些不出名卻非常好吃的麵食一樣。

「大家別急，都繼續幹活兒去，我現在再做一鍋，今天什麼時候讓大家吃過癮了，咱什麼事才算完。」

馮衛國真有種春風得意馬蹄疾，一夜看盡長安花的自豪感。

比如這道鹽煎肉，假如放了薑片料酒花椒八角之類的東西，絕對沒有一把鹽做出來的味道好。

免得等會兒徐大哥裝逼的時候波及到自己。

還是少點比較好，省得太多了大家吃不完。

沒有上好的羊肉做支撐，這道菜根本就做不出來。

結果被店裡的廚師和服務員一掃而空。

在馮衛國的預想中，怎麼也得一百元左右。

羊肉的各個部位都有明確的吃法，甚至連切法也各不相同。

他憑多年前吃過一次鹽煎羊肉就能推測出做法。

甚至還有老饕們，為了讓外地人感受到京城人對美食的態度，還專門寫一份教程出來。

但是看到老爺子那副認真思索的表情，他忍住了這個作死的念頭。

hetubook.com.com馮衛國甚至還想給趙金馬打個電話。

就算做出來，也會被不自信的廚師加好多配料。

馮衛國點點頭，拍拍徐拙的肩膀說道：「你已經有點當老闆的樣子了，這種林平市沒有的菜品，定價方面一定記住，越貴越好。」

哪怕一點點練習呢，也要把這道菜掌握住。

這會兒又連著吃了好幾塊羊肉。

所以還是低調點吧。

不過徐拙還年輕，而且四方面館早晚會拆掉。

跟開玩笑一樣。

這道菜算是首都人民對羊肉的文明吃法。

撐得胃有點不舒服。

說完，他得意了看了老爺子一眼。

至於涮肉的順序以及涮肉的時間，更是有著詳盡的步驟。

徐老闆對這道菜勢在必得。

真真切切驗證了，高端的食材只需要簡單的方法去烹制這一美食理念。

現在完整的看完了這道菜的做法。

在徐拙剁羊肉的時候，馮衛國湊過來，跟徐拙聊著鹽煎羊肉的事兒。

馮衛國和徐拙來到廚房，又挑選了十來斤羊肉。

而且徐拙覺得一次可能做https://m.hetubook.com.com不太成功，等會兒說不定還得再做一鍋。

像鹽煎羊肉這種硬菜。

之所以選這麼多，一來是因為剛剛馮衛國也是這麼選的，等會兒做的時候比較好模仿。

以前店裡有涼拌羊肉，價格很低。

涮羊肉就不說了，京城人早把這道菜吹破了天。

徐拙想了想說道：「分大小份。小份一斤左右的量，定價為88元，比較適合兩個人吃。大份兩斤左右，定為158元，適合四個人吃。」

這讓馮衛國很是不解，開飯店就是為了掙錢，這孩子怎麼到手的錢不掙呢？

還充分說明了山西人對羊肉的自信。

然而就這麼簡單的做法，卻能讓羊肉成為人間至味。

而且還是限量供應。

甚至還想在老爺子面前裝個逼。

四方面館才能從飯店招牌，升級為一個品牌。

那些大學生也時不時會扯一兩句。

定價那麼便宜，這是做慈善嗎？

可以說基本上不賺錢，甚至還有點賠錢。

意思很明確。

更沒有牽扯什麼名人典故。

現在店裡不缺高端食材，只缺招牌菜品。