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硬核廚爸

作者:旁墨
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第174章 辛苦的回報

第174章 辛苦的回報

馮一帆又享受了一回,不得不讓妻子先出去:「好啦,你先出去,記得去吃點飯,這裏太熱了,等小林和小斌吃完飯,有他們倆幫忙就好啦。」
林瑞峰和庄哲斌出去上菜不久,蘇若曦拿著菜單從外面進來了。
馮一帆在調好了味道后,加入了事先洗凈準備好的秧草在其中,然後蓋上鍋蓋小火煮。
可是當燒煮過後,在鍋蓋打開一刻,已經收濃的湯汁瞬間迸發出香味撲面而來。
蘇若曦頓時嬌嗔道:「就知道口花花,你出去好的不學,就學會這些亂七八糟的東西。」
最後一道河鮮是河蚌,儘管如今算是過了一些季節,但還能最後吃一下。
不算是非常的濃重口味,有水果搭配其中,酸酸甜甜的口味,非常適合小朋友口味。很好填補了,像是張壯壯這樣喜歡吃肉小朋友需求。
林瑞峰則是迫不及待,想要知道師父要如何去烹調這河蚌。
這麼一來,對通常吃飯人數並不多小年輕們,應該就會非常方便。
馮一帆沒有什麼保留,把一些細節也都告訴了林瑞峰和庄哲斌。
張壯壯被三個女孩說得有https://m•hetubook•com.com點懵,想了想還是點頭答應:「好吧。」
嘴上這樣說,但臉上的笑容已經表明,其實這種話蘇若曦還是喜歡聽的。
馮一帆看了一眼徒弟,也就明白徒弟心中所想,直接給出了答案:「今天我這河蚌要白燒。」
「姑父,您這距離珍珠可差太遠了吧?」
調味很簡單,鹽,稍微一點糖,不用味精,用一點糖提鮮,最後加入胡椒,可以適當多加,或者少加一些,上菜的時候配上一小碟,讓客人自己添加。」
這麼一對父女,在這樣一個小餐館里溫情的表現,給這一頓飯平添了濃濃溫馨味道。
張壯壯聽到說不是紅燒排骨,肥嘟嘟小臉上也是有那麼一點點不開心。
接下來,馮一帆也就開始正式操作,首先自然是要講河蚌沖洗乾淨。
馮一帆也是在之前上菜的時候,想到今天餐桌上還有小孩子在,不能光考慮大人口味,還是要照顧一下小朋友們口味。所以決定做這道水果醬燒鴨腿。
馮一帆趕緊伸手拿過一張紙巾,把妻子的手給擦一擦,然m•hetubook.com•com後擦去自己臉上和額頭上的汗珠。
蘇若曦從料理台上拿過紙巾,伸手幫丈夫擦了擦汗珠,同時心疼地說:「你太辛苦了,后廚里就你一個人真的太忙太累。」
庄哲斌看了一眼,雖然算是珍珠,但實際上根本沒有形狀在,完全不圓,就像是幾粒米粒子。
錘砸過程中,馮一帆也跟林瑞峰和庄哲斌進行解釋:「這個地方是一定要砸一下,不然烹調的時候,這個地方會燒不爛,吃起來也會咬不動。」
看到爸爸快速跑回后廚去,馮若若笑得前仰後合,甚至都倒在了奶奶的懷裡。
馮一帆一邊做菜,一邊也在心裏想著,或許蘇記內部可以重新裝修一番。
馮一帆把小米粒收好說:「不在乎多大多圓,主要是那麼個意思嘛,也說明了咱們家這幾個蚌,它們確實都是新鮮的。」
蘇若曦湊近丈夫,迅速親吻了丈夫一下,然後快步跑出后廚。
在沖洗過後,馮一帆會把河蚌邊緣較厚、扁平的部分,用一根擀麵杖進行一番錘砸。
看到小珠子,馮一帆笑著說:「不錯嘛,這幾個老蚌算是有和-圖-書點東西,今晚這頓忙活不算是白忙了。」
蘇若曦繞過料理台,來到了丈夫的身邊,伸手抹了抹丈夫額頭上、臉上掛著的汗珠。
這是因為,燒河蚌在馮一帆看起來,不算是多麼複雜的菜,吃也就是吃那麼個鮮美。
減少幾張如今的大圓桌,換上幾張那種四方小桌,搭配上木質椅子,再用一些木質雕花屏風隔開。
馮一帆回到后廚,開始了最後幾道菜的烹調,還要準備新來食客的菜肴。
錘砸沖洗過後,馮一帆直接對河蚌進行改刀,全部都切成一條一條。
「成了,最後一道菜,今天這頓宴席算是完成。」
「這裏你們也要注意點,不能夠汆煮太過,要注意火候,還有要注意不能太熟,因為後面燒的時候,還需要進行煮制。」
非常簡單的一道菜,連調味上也很是樸實,就是鹽和胡椒粉,稍稍一丁點的糖,僅此而已。
接下來是對河蚌進行汆煮。
馮若若趕緊給爸爸一個飛吻:「爸爸加油,若若愛你呀。」
這無關乎輸贏,只是那些帶有功利的東西,似乎真的不適合這一家子。
這次林瑞峰和庄哲斌一起端出和圖書去,算是最後一道菜上桌。馮一帆也是讓兩人去吃口飯,然後再來后廚繼續幫忙。
馮一帆任由妻子擦汗,享受著說:「不辛苦一下,怎麼能享受到老婆大人的溫柔呢。」
看到丈夫還在繼續忙碌,並且已經是滿頭大汗淋漓,蘇若曦眼神中流露出心疼之色。
這道菜馮一帆不可能去上,因為他接下來還需要繼續忙碌,畢竟前面餐館又來了兩桌客人。
馮一帆伸手接住女兒飛吻,攥著拳頭放在心口上,一臉滿足地說:「好,有女兒的愛在爸爸心頭,爸爸充滿力量啦,開足馬力。」
「你別在這了,這裏挺熱的,爐火烤得,你一會就受不了的。」
馮一帆認真囑咐:「河蚌本身涼性,所以多加些薑片,還有下了蚌肉過後,先加黃酒,急火翻炒,之後加高湯。
馮一帆親手開蚌,竟然還開出了幾粒小珠子。
其他幾桌食客,或是三三兩兩來喝頓小酒,又或是兩個人相約來吃頓晚餐,點菜上沒有那麼多,也多是點一些大眾喜歡口味的菜肴。
楊小溪馬上接話:「還想吃第三塊。」
馮一帆對女兒笑了笑說:「若若招呼你的小朋和圖書友吃吧,爸爸去忙嘍。」
馮若若作為爸爸最忠實小迷妹,那是自然要為爸爸的菜搖旗吶喊。
將菜單給放下來,蘇若曦問:「你要不要休息一下?出去吃口飯?」
張壯壯的爸爸,看了一眼兒子說:「你還沒吃呢,就嘟著嘴了?你怎麼知道馮叔叔這道菜不好吃呢?」
聽到妻子的聲音,馮一帆回過頭來,面帶微笑說:「沒事,你吃了嗎?若若讓媽去喂,你偷空跟大家一起吃點。」
「爸爸做的菜,肯定好吃呀,你嘗嘗看,保證讓你吃了一塊還想第二塊。」
……
當然,其他新來食客,不會點這麼多菜了。
馮一帆腦海中,不自覺浮現出一些餐館內部改造雛形。
庄道忠把父女倆的小互動看在眼裡,眼神中也是流露出羡慕。同時心中不禁覺得,這份溫情不應該被打破,甚至他都應該避免馮一帆去比廚。
另起一鍋加入底油,蔥姜爆香。
裝盤后,馮一帆依舊是進行擺盤調整,讓白|嫩河蚌在中間凸顯,旁邊圍上秧草之後,宛若是在水塘里的一群自由白魚兒般。
陳瑤霏跟上:「還有第四塊。」
滿桌子的人見到這一幕露出笑容。
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