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硬核廚爸

作者:旁墨
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第415章 排隊的蘇記

第415章 排隊的蘇記

馮若若帶著兩個好朋友,給外面排隊爺爺奶奶、叔叔阿姨、哥哥姐姐們分發了茶水和點心后,又趕緊跑回到餐館里,還要一起去給廚房裡爸爸送菜單。
看到精細的刀工,張薛平也是驚嘆不已,並且問:「爸,這個你可以辦到嗎?」
「哈哈哈,有這麼三個小可愛送點心,我排隊多久也願意的。」
張薛平聽得是聚精會神,簡直比他平時上學的時候聽得都認真。
「真的是太可愛了吧。」
老街上開始出現熙熙攘攘人群,有一些是附近周邊居民,還有一些則是從城市各處慕名而來的人,更有一些到淮城來旅行的遊客。
當然,張峰林講解之餘,也是在重點品嘗馮一帆的每一道菜。
但同時鱔魚嫩滑肉質的口感,卻也是完全沒有喪失掉的。
見到兒子的目光,張峰林還是非常驕傲的,有一種在兒子面前展露出了一點點小實力的竊喜。
張薛平看到了桌上的一盤盤菜,也是頓時就驚呼一聲:「哇,真的好漂亮呢,就跟視頻里的那些菜一樣漂亮啊。」
張薛平馬上說:「爸,這個我知道的,我聽說過。」
在齊德強離開后,陸陸續續又有其他品嘗了馮一帆兩道菜的參賽者離去。
蘇錦榮的話音剛落,林瑞峰把張峰林這桌的菜肴送來了。
薛嫿也是哭笑不得:「你這小子,剛才還著急要吃,現在又不著急了?」
「對啊,對啊,我真的好想抱抱她們的。」
「嗯,我也覺得炒軟兜不難,反倒是大燒馬鞍橋比較難。」
這樣的味覺口感,不得不說確實令人吃著非常舒服。
在蘇記並不算大的門臉前,坐著一排等待位置的食客。
張峰林點頭:「對,按照瘦肉的樣子分為四種。」
「呀,真的好可愛呢,謝謝啦。」
接著張峰林又給兒子介紹了其他的幾道菜。
張薛平聽得津津有味,已經是完全沒有要吃飯的感覺了。
「我是真沒想到,馮大廚這裏大燒馬鞍橋,竟然是把鱔魚中骨給剔和圖書除的。」
張峰林帶著妻子、兒子還有徒弟一起慢條斯理吃著。
「哈哈哈,你個慫貨,覺得難了就不選了嗎?」
馮一帆在後廚里,也是非常的忙碌,幸好林瑞峰如今算是勉強能夠跟上節奏了。
在這句感嘆過後,齊德強轉身走到蘇錦榮面前,向輪椅上蘇錦榮鞠了一躬說:「蘇老爺子,我齊德強很佩服你們蘇記,告辭。」
說到這,張峰林用筷子夾起一塊,在兒子面前進行了一番介紹。
「對啊,這樣剔除了中骨,同時在燒的時候,又能夠保持鱔魚完整,真的是很厲害的技法,感覺這道菜比炒軟兜難。」
端起一杯茶,然後捏起一塊點心嘗嘗味道。
話音剛落,說話的人看到了旁邊一桌的人,神情瞬間就愣住了。
一吃之下,一個個參賽者瞬間便品出不一樣的滋味。
小女孩的一番話,讓剛坐下排隊的食客也是感到有些驚異。
張峰林聽到兒子的驚嘆,微笑說:「我們中華菜講究的便是色香味俱全,所以真正精品菜肴,單純好吃是不夠的,還是需要好看,這個好看,不但在於擺盤上,還在於所用容器選擇,這些都是很講究。」
「約起來約起來,目標淮城古街,蘇記餐館。」
「我就選大燒馬鞍橋,有難度才有挑戰嘛。」
「嗯嗯,那我回去就多研究炒軟兜好了,反正是兩道菜里選一道的。」
對來蘇記吃飯的食客,或許只是覺得這兩道菜很美味,適合自己的口味,或者是不適合自己的口味。
「若若知道的,爸爸跟若若說過,四種是:眼鏡、玉帶鉤、三角棱、添燈棒。」
一桌一桌的菜上去,外面的食客也都是先要忙著拍照。
張薛平接著看向自己父親,想要確認小女孩說的對不對?
夜幕降臨,老街上的燈陸陸續續亮起來,將整條老街照得通明。
等餐館里有幾桌離去,馬上就會有外面排隊的人進門去,填不上剛剛清理掉的桌子,然後外面排隊位置也https://www•hetubook.com•com會被人給坐上。
一道道菜,林瑞峰在一旁是進行一些切和搭配的過程,馮一帆則是進行一些烹炒,師徒倆這樣交替合作,上菜的效率自然是快上不少。
在蘇錦榮看來,對張峰林來說,他不能像是大多數的參賽者那樣,只是想著去模仿馮一帆的烹飪流程,然後努力去還原馮一帆兩道菜的味型。
張峰林對兒子說:「對,若若說的沒錯,餚肉就是這四種的。」
張薛平聽了父親的話,也是有些驚訝看向小女孩說:「她還真說對啦。」
張峰林聽了蘇錦榮的話,也是陷入了一陣沉思。
入口后,看似能夠被完整夾起來的鱔魚肉,卻能夠在口中一下子就鬆散開。
「還是經驗太少,把自己想到的東西告訴了別人,到頭來說不定就成全了別人。」
參賽者慢慢都已經離去,外面排隊的食客也是陸陸續續進門,坐下來之後進行點菜,大概是因為排的太久,一些食客也是有點迫不及待。
「不行,我也要去吃飯。」
聽到父親的回答,也是讓張薛平兩眼放光,看向父親的眼神也流露出崇拜。
「以前都沒有發現,蘇記原來還有這樣三個小可愛的。」
真的是非常認真對待,在心裏分析馮一帆的每一個烹調的步驟。
當然也有一些參賽者,沒有直接離去,而是湊在一起進行了討論。
「這三個小女孩是老闆家的嗎?真的好可愛啊。」
張薛平一邊吃,一邊聽父親介紹,讓他覺得今天這頓飯吃的真好。而且在不經意間,父子倆的關係似乎也變得親密不少。
「哈哈哈,竟然在分發茶水和點心的,真的好有趣。」
很快在食客們不同朋友圈裡,就出現了三個小女孩捧著托盤給排隊食客送茶水和點心的照片。
蘇錦榮坐在一邊,看著這父子倆的講解,也是面帶笑容覺得很不錯。
先不說味道如何,但是這滑嫩的肉質口感,吃在口中已經是讓人覺得吃著很舒服https://www.hetubook.com.com
「請等一下呀,今天餐館好多客人的,爸爸和媽媽都很忙的,所以請喝一點水,然後可以先吃一點點心的。」
張峰林也是展露出自己的知識,給兒子一道菜一道菜進行了一番講解。
在聽了父親介紹后,張薛平又有些好奇問:「爸,那這個餚肉,難道還分為好幾種的嗎?」
留下的幾個參賽者,湊在一起進行了一番討論,還聊到各自對兩道菜的一些感受,並且把自己心中一些想法都給說出來交流。
蘇錦榮見到的時候,伸手拍拍張峰林低聲提醒:「不要,模仿,要有,你自己,東西。」
在張峰林他們一行人吃的差不多,從餐館外走進來一個身影,直接走到了蘇錦榮身邊來,笑呵呵說:「老蘇啊,今天你們蘇記的生意可真好。」
「這個呢,便是我們蘇省很知名的一道冷盤,名為『水晶餚肉』。」
「這是那個蘇記嗎?這麼多人排隊啊?」
張峰林按住兒子繼續說:「不要急,這道菜確實很常見,幾乎是所有大酒店和飯店都會有,甚至還有專門批量生產的工廠,但這道菜的講究,很多人可能並不了解。」
其中的女性食客,會瞬間就對小女孩產生一種母性的喜愛。
張峰林應該具有自己的一些想法,將馮一帆做法融合到自己的烹飪中。
尤其是炒軟兜和大燒馬鞍橋兩道菜,張峰林重點進行了品嘗,甚至還用調羹嘗了嘗湯汁的味道。
馮若若突然插話,也是讓張薛平有些驚訝。
蘇錦榮看著齊德強走出去的身影,倒是暗暗點了點頭,覺得這個齊德強或許會有一個大的突破。
首先是炒軟兜,入口是非常的滑嫩,雖然經過了「一燙、二劃、三汆、四炒」,這麼四道工序,但是鱔魚肉質依舊是非常嫩。
然後再去品嘗的時候,自然都是要稱讚一番。
然後很簡單的咸鮮,搭配上稍稍有些重口的胡椒味,真是吃的人舌頭都在顫抖。
張薛平在父親的講解中,也是覺得和_圖_書每一道菜都非常不一般,而且對自己父親也充滿了一種崇拜之情。
……
薛嫿聽老公給兒子上起課,忍不住笑著說:「好啦,你們爺倆別光說,趕快吃吧。」
品嘗了良久,齊德強感嘆了一聲:「好吃,真的好吃。」
……
聽到母親的話,張薛平反倒是一點也不著急:「媽,別急啊,聽我爸說說,我覺得聽我爸說,比直接吃更有意思。」
這樣一來,張峰林才能夠真正嘗試去突破自身。
接著,張峰林又說:「這其中,添燈棒是最難得,因為是蹄髈末端一塊連在肉上的一根細骨,所以一批做出來的餚肉中,也就只有那麼幾塊而已。」
在托盤裡放著裝著茶水紙杯,然後還有一碟一碟的小點心。
陳瑤霏接著說:「不過不要多吃啊,要留下肚子,一會吃馮爸爸的菜,馮爸爸做的菜更好吃。」
接下來,林瑞峰陸陸續續又給張峰林這一桌上菜。
因為三個小女孩捧著托盤,所以雖然很多人都想要抱抱她們,但是確實不方便,然後一些食客就拿出手機來拍照。
然後張峰林似乎明白了,看向蘇錦榮認真點頭:「我明白師父,我不會模仿,我會好好融合自己的東西去做的。」
不過在說過了之後,馮若若趕緊又跑到姥爺身邊去。
當人們走到蘇記餐館門口附近時,可以看到一條長長排隊等候的隊伍。
「哇,這個是哪裡的餐館啊?」
蘇錦榮聽了笑了笑說:「廚藝,在乎個人,不是做的,越像,越好。」
隨著朋友圈的傳播,越來越多的人開始往老街和蘇記趕過來了。
四盤炒軟兜和大燒馬鞍橋上的最早,那些專程過來學習的參賽者,也都是聚在一起品嘗起這兩道菜。
聽到三個小女孩的話,讓排隊等候的人頓時全都樂起來。
「炒軟兜看起來似乎並不難,也就只是把鱔背和腹部給分開,而且要盡量保持鱔背的完整,烹飪中的調味也比較簡單的。」
這個時候,從餐館里會走出來三個小女孩,她們手上和_圖_書捧著一個小小的托盤。
所以有了徒弟的協助,馮一帆倒也不算是非常的手忙腳亂。
「拼一單,拼一單。」
「還有大燒馬鞍橋的調味,也是要比炒軟兜要複雜一些的。」
張峰林被兒子這樣問,頗有些小得意說:「當然了,這種蓑衣刀法也算是一種基本功的,刀工可是廚子的基礎。」
「對對對,也要去蘇記吃飯,哪怕是排個隊也好呢。」
馮若若帶隊,來到剛坐下來排隊的人面前,把手上的托盤捧到對方面前。
「難怪蘇記的生意這麼好呢,原來是因為有這樣三個小可愛的。」
張峰林接著又說了幾句,給兒子介紹了一番林瑞峰上來的幾道菜。
「你看看,這一片里瘦肉的層次,是不是有一點點像是眼鏡的樣子?這個呢就是餚肉里的一種,稱為『眼鏡餚』了。」
然後對比餚肉的樣子,聽父親的介紹,會讓大男孩覺得非常的形象。
但是對這些準備參加富景樓廚藝比賽的廚子來說,自然是從這麼兩道菜上品嘗出不同的味道來。
這其中老街上最為矚目的,當屬今夜蘇記餐館的門口了。
蘇錦榮滿意點頭:「嗯,不要迷失。」
坐在蘇錦榮旁邊這桌的張峰林,聽到沒離開那幾個人的討論,不禁低聲對蘇錦榮嘆息了幾句。
下一刻,張峰林突然站起來轉過身,面對著進門來的老人,他帶著一絲絲顫抖喊了一聲:「爸。」
言罷,齊德強沒有停留,直接便轉身走出了蘇記。
旁邊楊小溪馬上說:「點心都是馮爸爸做的,很好吃呢。」
其中一道蓑衣黃瓜,專門夾起來給兒子看了一下刀工。
尤其是女性,更加喜愛三個小女孩了,一個個甚至想要去抱一抱這三個小可愛。
張峰林正準備要繼續給兒子介紹,突然旁邊探出一個小腦袋喊道。
朋友圈裡的照片傳播開,更多的人開始對這家餐館好奇了。
張峰林微笑看著縮在姥爺身邊的馮若若:「為什麼要害羞呢?你說的很對啊,就是這四種的,若若可真厲害。」
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