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硬核廚爸

作者:旁墨
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第790章 翁婿評說

第790章 翁婿評說

蘇若曦跟著凱瑟琳學了一陣,看了一眼手腕上的表,驚呼道:「哎呀,若若要放學了,我們要去接若若啦。」
在確定了新的菜品后,馮一帆他們又開始對每張桌子進行布置。
蘇錦榮笑著說:「他肯定會明白,因為有林瑞峰和馬小龍在教他。」
馮一帆也還是很認真說:「可是那些畢竟是爺爺留下的,算是蘇記,或者說是蘇家的東西啊。」
林瑞峰在這一點上,還是要比馬小龍遜色一些。
蘇錦榮微笑說:「這沒什麼不好,你們爺爺留下的面點食譜,可能陳煦也只能借鑒一二,他師承白案大師,可能根本就用不上呢。」
呈現給食客的菜品,一定是經過了多少次嘗試,最終接近於完美的菜品。
捧著摺疊好的餐巾,蘇若曦還向丈夫開心地手舞足蹈起來。
「哇哇哇,看看,看看,我也能折好這個呢。」
寧誠呢,算是比較用心,但是基礎確實差了點,所以現在他還不能正式下廚的,你應該明白,沒有個兩三年時間沉澱,寧誠是不可能掌握廚藝,所以他暫時還只能是打荷。」
蘇若曦說:「沒錯,我身為老闆娘都做了,當然老闆也要一起干。」
蘇若曦接過去,微笑說:「好的,謝謝你們。」
馮一帆喘了幾口,讓自己的呼吸平復一下,才說:「爸,我把您給忘在家裡了,擔心您在家裡等著急了,所以我趕緊回來接您過去。」
至少,她已經可以在西餐廳烹飪一些菜品,而不僅僅只能夠做甜品。
聽岳父的評價,馮一帆推著輪椅跟在旁邊說:「嗯,羅瑜確實表面看著挺傲氣,但實際上是個很不錯的女孩。」
這說明羅瑜很珍視每一次的嘗試。
所以對於餐廳一些細緻的布置,凱瑟琳可以說是瞭然於心的。
走在小區里,馮一帆把今天下午,凱瑟琳、陳煦和羅瑜三個人新創出的菜品告訴了岳父。
馮一帆試探性地問:「爸,那蘇記開業的時候,是不是要請姑姑和姑父來呢www.hetubook.com.com?」
蘇錦榮想了想說:「嗯,這樣安排很好,小林雖說有些底子,但畢竟底子還太薄了,不適合真正去挑大樑做菜,還是讓你大師姐和小馬幫你,小林和小寧需要跟著你身邊再多歷練歷練。」
馮一帆思考良久,對岳父說:「這樣吧,我找時間跟陳煦聊一聊,看看他自己是一個什麼想法。」
馮一帆看著岳父,這一刻他真的感覺到,岳父發生了徹底的轉變。
蘇錦榮笑著合上手中書:「你啊,都已經是三十多歲的人,怎麼一點都不沉穩呢?我一個人在家裡看看書,能有什麼事情啊?你們都不在,我一個人看書,反倒是安靜一些的。」
馮一帆把岳父的拐杖遞給他,依舊還是把岳父的輪椅推上,陪著岳父出門。
儘可能要在試做的時候把菜做好,避免浪費烹飪過程中消耗的食材。
馮一帆認真說:「這表示一家頂尖餐廳需要做到的,必須要把握每一個細節。」
只要蘇記的老匾還掛在那裡,那麼蘇記就還在,我想你們爺爺也會樂意把他那些東西拿出來,讓你們年輕人一起研究分享的。」
「這點心是羅瑜提前做好的,給若若帶去舞蹈班吃的。」
蘇錦榮點頭:「嗯,請他們來一趟吧,過去的恩怨過去了,就讓它都過去吧,若曦的姑姑畢竟是我的親妹妹,也算是我的親人。」
馮一帆一聽有些驚訝:「爸,這不好吧?」
蘇錦榮想了想說:「其實,我倒是覺得,應該讓陳煦在蘇記發揮他的特長,中式點心也是宴席中不可或缺一部分,你應該把一些點心部分,交給陳煦去做,另外也可以讓陳煦展現出他的能力來。」
畢竟,西餐廳的每一樣食材價格都是並不便宜的。
凱瑟琳聽了趕緊說:「主廚,這些不該您做的。」
聽到蘇若曦要去接孩子,凱瑟琳把尺子遞給其他人,讓他們自己先去學,她則是跑去打開冰箱,從裏面拿出事和_圖_書先準備好的點心來。
這麼多天以來,羅瑜也是跟著凱瑟琳學了不少東西。
其實馮一帆原本請陳煦和羅瑜過來,也是進行了很多的調查,甚至他晚上專門請了羅瑜在酒店最好朋友吃了一頓晚飯,了解了一下羅瑜。
馮一帆火急火燎跑回家裡,看到岳父一個人坐在客廳里看書。
「看看,我是不是很聰明?你肯定不會這東西。」
緊接著蘇錦榮又說:「還有,一帆啊,你找時間呢,還是勸一勸你母親,過去的恩怨該放下就放下吧,人不能永遠活在仇恨中的。」
而且來到了這邊之後,見識到了馮一帆他們的廚藝,羅瑜也是被激起了一份拼勁。
看到妻子開心的樣子,馮一帆也跟著非常開心笑起來,然後很直接表示:「我確實不會這些東西,因為在國外的餐廳里,這些都是有專業的人員去做,當然,以後我也會跟凱瑟琳學一學。」
馮一帆說:「好的爸,我提前通知姑父,姑姑那邊我到時候親自去接。」
蘇錦榮笑著說:「寧誠是你的徒弟,他有沒有進步,難道你這個師父沒有看出來嗎?這還用來問我?」
蘇錦榮聽了笑著說:「陳煦畢竟是師承點心大師,所以肯定還是有那麼一些點子的。
盡量是保證自己做出來的菜能夠接近於完美,不至於需要一次次的翻來覆去嘗試。
但是陳煦是中式點心師傅,而且師承的是白案師傅,所以真正能夠發揮他能力的地方,應該還是在白案上。
蘇記開業之後,也是以做菜為主,這倒是讓陳煦的位置有些尷尬。
聽完了岳父的這番話,馮一帆覺得岳父的安排倒是不錯。
蘇錦榮笑著說:「不可以嗎?那應該是陳煦的拿手絕活,平時面點,宴席的時候,做一些宴席點心,這不是非常合適嗎?」
蘇錦榮隨之自己站起來,伸了個懶腰說:「嗯,確實有點悶,行了,我們走,下樓去溜達溜達。」
知道桌布應該如何去鋪,以及每一份的餐具,和*圖*書相互之間的間距,包括刀叉擺放的間距,以及餐巾要如何去摺疊,她都是非常的熟悉。
聽了兩口子的話,在場眾人也都是頓時樂呵呵笑起來。
翁婿倆這麼邊走邊聊,從小區一路走到古街。
實際上,羅瑜卻是個心思很細膩的人,而且她也並不像是表現出來的那麼傲氣,熟悉了之後會發現,她還是個挺喜歡笑,甚至可以說各種笑話給你聽的小可愛。
可以說,羅瑜表面上是個很傲氣的樣子。
這一點來說,蘇錦榮覺得非常難能可貴。
當初凱瑟琳剛進佩羅旺斯餐廳的時候,是以服務生的身份被雇傭,一開始她甚至沒有資格進后廚,她的工作便是日復一日整理餐廳的餐桌,以及負責引導客人,和給客人提供各種服務。
寧誠聽了點點頭,也是繼續跟在凱瑟琳身邊認真去看去學。
盧翠玲和蘇若曦一起走出西餐廳去接孩子。
聽岳父誇獎完羅瑜,馮一帆又問:「爸,那您覺得寧誠最近有沒有進步?」
見到女婿氣喘吁吁跑回來,蘇錦榮也是有些奇怪:「你這趕著回來幹什麼啊?」
可是現在西餐廳那邊不是總能用得上陳煦。
這都什麼年代了,還考慮那些東西嗎?
如今聽岳父這樣安排,倒是不用捨棄掉那部分,依舊可以保留麵條和面點。
因為每一道菜的背後,包含著太多太多的嘗試,每一次的嘗試失敗,損耗掉的都是真金白銀。
蘇錦榮又說:「對了,在你們爺爺傳下的菜譜中,有一份專門記錄面點,可以交給陳煦去做。」
馮一帆有些驚訝:「讓他一個人做?」
尤其是由陳煦來做各色的面點和中式點心,搭配上蘇記的菜肴,倒也能夠算是蘇記的一份特色了。
馮一帆知道,這一點岳父沒有說錯。
這種時候,凱瑟琳便展示出她的多面手的能力。
蘇錦榮搖頭說:「不,你對寧誠的要求有些高了,他畢竟沒有多少經驗,和林瑞峰不一樣的。
蘇錦榮繼續說:「你重新設和-圖-書計裝修的蘇記,不是還有一個櫃檯一樣的地方?我覺得乾脆把各色面點做起來,讓陳煦來做。」
尤其是馬小龍,在國外的時候,可以說是馮一帆身邊的全能型工具人,幾乎是各種臟活累活馮一帆都會帶上他。
馮一帆認真回應:「爸,我知道,我會繼續跟我爸一起勸說我媽的。」
蘇錦榮笑著說:「你去接,那你餐館怎麼辦?讓蘇連成去吧,那畢竟是他親媽。」
然後便一起主動跟凱瑟琳學起如何布置餐桌,包括如何摺疊餐巾。
蘇錦榮說:「什麼蘇記、蘇家的,那照你這麼說,我是不是不該把廚藝傳給你啊?
羅瑜微笑回應:「老闆娘別客氣。」
羅瑜啊,是個挺有趣的小姑娘,一開始見會覺得她比較傲氣,好像是個挺不好相處的女孩,但等到熟悉了之後,會發現她是個很真誠的孩子,而且是個很虛心的孩子,很好學,也肯吃苦。」
或許是經歷了姑姑的事情,或許是已經看透了很多事情。
寧誠看到連尺子都拿出來,也是有些驚訝:「這也太嚴格了吧?」
盧翠玲說:「嗯,確實到點了,我們走吧,去接若若。」
會給人覺得,她並不是多麼好相處,而且總會擔心她可能會翻臉。
羅瑜這種驚人的進步,也是讓馮一帆覺得很驚訝。
馮一帆點頭:「嗯,我知道的爸,所以現在讓他先負責員工餐,希望他能明白。」
馮一帆看向岳父問:「爸,您的意思是?」
「爸,我倒是小瞧了陳煦和羅瑜,沒想到他們兩個竟然從我那個法式酥餅的開胃菜獲得靈感,創出了一個非常具有我們自己特色的開胃菜。」
母親和妻子離開后,馮一帆突然想起來一直沒有回家接岳父,他也是讓大家在餐廳里先忙,他趕回家去接岳父下樓來。
想到這裏,馮一帆對岳父說:「爸,等蘇記開業,我想讓瑞峰和寧誠跟在我身邊,副廚是大師姐,然後讓小龍協助大師姐,您覺得這樣可以嗎?」
林瑞峰和馬小龍和*圖*書,都曾經是馮一帆身邊打下手的那個。
並且在很多關鍵的餐會上,馬小龍嘗嘗需要身兼數職,一直跟在馮一帆身邊不停幹活。
羅瑜可以作為西餐廳的甜品師傅。
馮一帆其實也是有一點點苦惱。
接下來,大家也都一起跟著凱瑟琳學習了一下,如何布置每一張餐桌,桌布需要垂下多少,盤子和刀叉應該放在什麼位置,甚至凱瑟琳後來還拿出一把尺子來,告訴大家很標準的距離。
蘇錦榮自然也是看到了,因為他幾次在西餐廳后廚的時候,總會看到羅瑜做事非常認真的樣子,並且羅瑜會非常謹慎對待每次烹飪。
羅瑜正是因為明白損耗的是真金白銀,所以她在烹飪時候會很謹慎。
畢竟林瑞峰只跟了馮一帆幾個月時間。
當蘇若曦學會後,摺疊處一個像模像樣的餐巾,還非常的興奮。
馮一帆微笑說:「我這不是擔心爸您在家裡悶著難受嘛。」
這麼一種情形下,菜品推出之後,必然是要考慮到前期創作過程的投入,廚師的時間和精力,以及損耗掉的大量食材。
而在看到凱瑟琳布置好一張桌子后,盧翠玲和蘇若曦以及羅瑜都覺得非常有趣。
所以這也練就了如今馬小龍,幾乎是任何的活都能夠乾的廚藝。
所以每一道菜的創作,背後付出的成本是不可輕易計算的。
原本馮一帆的打算是,蘇記重新開業后,可能要捨棄掉一部分麵條和面點。
陳煦情況和羅瑜有些不同。
這也是讓很多人奇怪,為什麼一些西餐廳,尤其是擁有自己菜品特色餐廳,他們每一道菜的售價都會比較的高昂。
馮一帆很坦然說:「寧誠進步是有,但我覺得還不夠。」
說到這裏,蘇錦榮突然說:「對了,還有陳煦,你打算怎麼安排呢?」
馮一帆微笑說:「在我們這裏,不用分的那麼細緻,這是我們大家的餐廳,自然這些事情我們大家也都是需要去做。」
然後蘇若曦又專門對羅瑜說:「謝謝你,想著我們家的若若。」
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