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硬核廚爸

作者:旁墨
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第1078章 一起做叫花雞,豐盛的小年飯

第1078章 一起做叫花雞,豐盛的小年飯

三個小女孩倒也是很快達成默契,馮若若抓一小把放進去,楊小溪跟著也抓一小把放進去,陳瑤霏再抓一把放進去。
看到了泥巴,馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩自然是躍躍欲試,想要一起動手玩泥巴,把泥巴給塗抹在包裹好的雞的外面。
泥殼被砸開瞬間,濃郁的香味頓時飄散開。
馮一帆也是趕緊阻止:「哎呦,不要這樣甩啊。」
抓拌均勻后,馮一帆又讓三個小女孩分別把餡料填入雞肚子里。
蘇錦榮再帶領著大家一起,向灶君的神像進行三鞠躬。
馮一帆無奈說:「我帶她們一起做叫花雞,我也沒想到,她們三個做好了之後太興奮,在那裡甩手,結果弄得到處都是。」
這個過程小女孩們非常喜歡,因為這種過程讓她們覺得自己參与了做菜。
馮若若還一臉開心說:「奶奶,我們跟爸爸一起做了一個非常非常厲害的菜呀。」
說著,馮一帆也是找來一個鎚子,用鎚子把外面的泥殼砸碎。
不同的是,馮一帆製作的方式,和很多街頭上或是餐館里的做法有區別。
蘇記暫停營業。
「馮爸爸是不是能拿出來啦?」
馮若若說:「這些都是我和溪溪、霏霏裝進去的呀。」
接著把外面的泥殼敲掉,把裏面的東西扒開,是濃郁的玉米香味,再往裡則是荷葉的香味,最後把荷葉也給扒開,裏面的表皮金燦燦的雞終於展現出來。
楊小溪也一臉興奮:「對對,我們做的菜好厲害的。」
隨後,便把這隻叫花雞給放進烤箱里。
之前馮一帆讓小女孩們穿著圍裙,戴著護袖,並且還給她們戴上了一次性的手套,便是讓三個小女孩一起給雞進行一番按摩腌制。
「馮爸爸可以了嗎?」
爺爺奶奶們一起向三個小女孩豎起大拇指,誇獎她們三個做得非常好。
馮一帆笑著說:「當然可以嘍,我去給你們拿出來。」
隨後,馮一帆也是走上前,同樣是敬上一杯酒。
馮一帆先自己用泥巴給定一個型,然https://m.hetubook.com.com後再讓三個小女孩一起,把泥巴抹在外面。
三個小女孩聽完異口同聲說:「好複雜呀。」
原來,馮一帆是穿著廚師服過去的,現在他的廚師服上已經滿是泥點。
馮一帆和后廚里的每個人都開始忙碌,全傑也進入蘇記后廚里做菜。
這麼一來,三個小女孩一起動手,最終把外面抹得非常光滑。
接下來的時間里,馮一帆首先是用噴火槍把外殼給燒定型。
然後,爺爺奶奶們拉著小孫女們去洗手了。
可能很多人並沒有見過如此正式的祭灶,但對蘇記而言,他們是需要仰仗灶台做生意,所以蘇記祖上一直都會很認真對待。
小女孩們參与做的叫花雞烤制時,蘇記里的客人也是陸續吃好離去。
這份餡料,馮一帆也是跟小女孩們一起進行了抓拌。
看到這樣一隻叫花雞,還真是讓大家都覺得非常棒。
陳瑤霏說:「對呢,就是讓雞可以有味道呢。」
雖然如今社會進步,大家並不會真的認為還有灶王爺等神仙。
等到餡料裝滿雞肚子,馮一帆又找來針線,把雞肚子上的口子縫起來。
小女孩們自然是非常認真,因為這可是她們第一次做菜。
三個小女孩頓時開心笑起來。
馮一帆也是有些無奈,只好又回去把那塊包裹在泥里的叫花雞給端過來。
等馮一帆縫好了,有讓三個小女孩在雞的表面塗抹上一些的油。
說著,馮一帆也是指了指自己身上:「你們看看我啊。」
大家可算是都使出了各自的能力,儘力去做出一份亮眼的菜肴。
包裹了之後,馮一帆最後再把和好的泥拿過來。
楊小溪則奇怪問:「馮爸爸,這個變成這麼硬了,要怎麼吃呢?」
馮一帆也是把雞給拆一拆,並且把裏面餡料給分一分,讓小女孩們去給每一張桌子上都送去一小盤。
楊小溪說:「我們還一起給這隻雞按摩的。」
此時,雞已經是完全腌制入味,馮一帆又是帶著和圖書女孩們,認真清理一番。
接著,馮一帆也是讓大家一起打掃了一番蘇記。
蘇錦榮畢恭畢敬地舉起手中的酒杯,然後很認真地說:「灶君和蘇記祖上諸位再上,蘇記不肖子孫今日敬上,蘇記經歷沉浮,如今終於又重新步入正軌,萬望灶君和祖宗保佑,蘇記能延續下去。」
馮一帆說:「因為不縫起來的話,待會這裏面的東西會漏出來啊,漏出來了就不好吃啦。」
結果手上的泥水還沒有洗掉,這麼一揮舞弄得到處都是。
馮一帆笑著指了指烤箱說:「已經送進烤箱了,我們等烤好了之後,要讓所有人都大吃一驚,好不好?」
調料是馮一帆搭配好,並且灑在了腌制雞的盆子里的。
不過楊小溪和陳瑤霏兩個小女孩,跟馮若若一起跟著大家一起鞠躬。
三個小女孩自然是非常開心的答應下來。
所以三個小女孩一起,認真在雞的表皮上塗抹腌料,連雞肚子里也都是很認真去塗抹,並且用小手輕輕給雞的表面按摩。
隨後又是給每一位服務生髮了一份紅包。
盧翠玲看向兒子問:「你到底帶她們去幹什麼了?這身上的泥點子到底是怎麼回事?」
見到這一幕,盧翠玲笑著說:「你活該。」
陳瑤霏也說:「對啊對啊,好像拿不出來啦。」
「來來,你們不要著急,一個人一小把,我們一把一把往裡面裝。」
陳瑤霏說:「爺爺奶奶每次做飯,也都會手上好多油。」
看著三雙油膩膩小手,馮一帆也是不禁笑著說:「如果這個時候讓你們爺爺奶奶看到,肯定要說馮爸爸不好好帶你們。」
獲得了誇獎,小女孩們也是非常開心。
看到爸爸縫起來,馮若若問:「爸爸,為什麼要給縫起來呀?」
接著,馮一帆先是和小女孩們一起,在雞肚子里塞進一些東西。
「爸爸,我們的那個叫花雞是不是可以啦?」
馮一帆笑著說:「很好啊,今天若若、溪溪和霏霏表現的很好。」
全部都切成小丁,然後讓小女孩們和圖書戴上手套,用小手去給抓拌均勻。
恭恭敬敬把灶王爺的神像擺放好,蘇錦榮帶領著眾人開始正式進行祭拜。
至於其他一些服務生,還有楊小溪和陳瑤霏兩家人,並沒有參与。
馮一帆也是一臉無奈,只好把包裹好的叫花雞放在一邊,拉著小女孩們去洗一洗。
三個小女孩開心揮舞洗乾淨的小手歡呼:「好,好呀。」
餐館里所有人都一起舉杯,接著便開始享受這頓豐盛的小年飯。
之後,馮一帆先是用兩張大荷葉分別包裹上兩層,並且用棉繩給捆紮起來。
當然,參加鞠躬的基本上都是蘇記后廚的人,還有就是全傑和石濤以及於超他們想要學廚的人。
言罷他去后廚里,把三個小女孩參与烹飪的叫花雞給端了出來。
明明說好了去做菜,怎麼回來的時候,變成了三隻小花貓呢?
等到馮一帆拉著小女孩們回到蘇記這邊,爺爺奶奶們立刻看到三隻小花貓。
叫花雞還是個泥球。
大家全部都落座,菜也都已經上齊了,馮一帆再一次舉杯說:「大家小年快樂,也祝願大家接下來的春節同樣快樂,來年我們大家都能順順利利,永遠都開開心心,讓我們把蘇記和若餐廳經營的更好。」
這些餡料一方面是用來增添雞的香味,同時在整隻雞拿去烤制時,也可以用溫度把內部的餡料蒸熟,這樣便可以更加的有滋味。
然後為了讓小女孩們有參與感覺,他讓三個小女孩穿戴整齊后,在小林叔叔家裡用手去給腌制的雞進行按摩。
等客人們都離開后,馮一帆也是讓人把餐館的門關上了。
馮一帆笑著說:「不要著急,我們還要把這個給砸開,然後裏面的東西不就出來了?」
一切祭拜完畢,蘇錦榮轉身微笑對大家說:「好啦,大家都坐下來吃飯吧,今晚不用客氣,大家一定要吃好。」
今晚小年夜,蘇記還給每一位離開客人最後送上一份小年的祝福,一份並不多的小點心。
蘇錦榮說完這番話,把手中的酒杯舉過頭m.hetubook.com.com頂,然後再把酒杯中的酒水灑在神像前的盤子里。
後來在小女孩們弄好了后,馮一帆便把腌制的雞,用保鮮膜封起來,然後放進二樓冰箱里去冷藏入味。
而且臉上還有圍裙上,都是各種的泥點。
不過呢,三個小女孩雖然覺得很複雜,但也樂意跟馮爸爸一起做。
陳瑤霏自然也很開心:「我們的菜,是在泥巴裏面呢。」
楊小溪又問:「馮爸爸,今天我們做的好不好啊?」
看到了有人逗三個小女孩說:「若若、溪溪、霏霏,你們怎麼做了個泥球啊?」
「怎麼會有一股酒香呢?」
更多是要向後廚里的灶台進行一份感謝,同時也是對蘇記的祖上進行一些祭祀。
但是這種祭灶的過程,不單單是為了祭祀不存在的神仙。
馮一帆扶著雞倒過來,讓女孩們一把一把往裡面裝餡料。
「對啊對啊,這裏面的餡料也太多了。」
馮一帆微笑說:「很棒,我們家的若若、溪溪和霏霏真是太厲害啦。」
一切準備妥當后,馮一帆領著眾人從后廚里出來。
三個小女孩的塗抹方式,自然不是用刷子一點點塗抹,而是用手直接在雞的身上進行塗抹,倒也是很快給塗抹好了。
三個小女孩這樣交替進行,雖然每次都是一小把,但是慢慢也把餡料都給裝進去。
實際上,馮一帆帶三個小女孩做的菜,不是什麼很複雜的菜,而是《叫花雞》。
等到馮若若、楊小溪和陳瑤霏洗乾淨回來,三個小女孩還是非常迫不及待追問,她們一起動手做的叫花雞去哪裡了?
沒多久,幾桌的菜也都是分別上桌了。
馮若若馬上說:「才不是呢,我們做的東西在裏面呀。」
而最後一桌菜,則是馮一帆他們先要用來祭祀灶王爺的。
「太香了,這哪裡還能叫是《叫花雞》啊?」
這也是幸好穿了小圍裙,而且戴了護袖,並且去做之前,馮一帆還給三個小女孩折了三個廚師帽,讓她們戴在了頭上,像是小廚師的樣子。
這個時候,馮若若和楊小溪hetubook.com.com、陳瑤霏趕緊來到爸爸身邊。
只可惜,馮一帆的制止終究還是為時已晚,三個小女孩此時已經變成了三隻小花貓。
盧翠玲驚呼一聲:「哎呦,天吶,你們三個這是怎麼弄的啊?不是跟你們馮爸爸去做菜的嗎?怎麼全都成了小花貓?」
一切都準備妥當后,一些需要回家的服務生先一步離開,剩下不用回去的服務生,則是可以坐下來,等待著今晚的小年晚宴。
並且他還教給小女孩們,要用手輕輕塗抹腌料,包括雞的肚子里也要塗抹到。
馮一帆說:「好啦,那我們先把這個給包好吧,等全部弄好了我們再洗手。」
馮一帆搖頭說:「還沒有的,縫好了之後,我們還需要用荷葉把這個給包起來,然後還要用玉米葉子再包上一層,最後用泥巴給封起來,然後才能送去進行燒制的,等泥巴外殼被燒的硬了,就好啦。」
陳瑤霏問:「馮爸爸,那這個縫好了,就算是做好了嗎?」
馮一帆笑著說:「因為我們和這個泥的時候,用的是酒。」
馮一帆隨後拿來餐刀,用刀把雞的肚子劃開,頓時裏面的餡料也露出來,更加濃郁的香味瀰漫在整個蘇記。
獲得了誇獎,小女孩們自然是非常開心。
「哇,還真是好香。」
同時,因為今天真的跟馮爸爸一起,全程自己動手把這個叫花雞完成,所以小女孩們也是覺得自己非常有用,小臉上寫滿了愉快。
楊小溪說:「對對,每次我爸爸做菜,都會弄得家裡到處都是,我媽媽都說爸爸的。」
此時,大家也都是一臉奇怪?
餡料中有糯米,還有焯水后的一些筍乾、小棗,切丁的香菇,瑤柱、海米等各種海產品,甚至還有發好的鮑魚和海參。
因為太興奮,小女孩們便一起舉起小手揮舞起來。
否則,家裡人都不敢想象,三個小女孩會變成什麼樣子?
接著又用準備好的玉米葉子,在外面又給包裹上了一層。
「這樣有了油呢,待會出來會更加的好看。」
馮若若說:「不會呀,做菜就是這樣呀。」
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