第十二章 買到豬崽，製作老面饅頭
江平安聽到是這麼大的豬崽，於是也不還價了，滿口答應下來。
次月還不上，最多再隔一兩個月，多少會還點，期間打了招呼和商量后，還會拿些東西補償。
「以後就有豬肉吃了！」
江平安捧著碗，吹了吹開水，好奇道：「三叔，有什麼好事兒？」
等公共汽車來了后，她就提著五斤棒子麵，乘車回城去了。
「這女人不愧是四合院院花，果然有滋有味兒！」江平安默默回味著。
隨即從衣兜里摸出一把錢和票，數給梁老三。
江平安並不急著吃肉，所以便先設定為繁殖。
所以眾人除了同情外，也願意幫他。
當然了，主要是江平安挺守信用，有借有還。
這種饅頭味道純正，又大又白，鬆軟可口，面香味濃，營養豐富，味道可口。
幾年下來，他都快放棄了，沒想到機會轉瞬即來。
老面酵種的製作方法是，麵粉和水，採用1：1的比例，和製成稀面，也就是軟一點的面。
江平安心裏和圖書舒坦。
「就給你四頭，你給我十五塊錢，外加一百斤糧票。」
大家都窮，都道德綁架，你綁架我，我也綁架你。
江平安精神一振，小聲問道：「可以給我幾頭？」
「就是要防備她吸血，肉可以吃，卻不能吃虧，以後在院兒還是要繼續裝窮。」江平安心想到。
它是發酵麵粉時所用的面引子。
麵糰的內部也有了蜂窩形狀，這就說明水麵糰已經產生了酸菌。
江平安做的是老面饅頭。
路過村長梁老三家，江平安被人叫住。
所以一有機會，只要是代價不太離譜，江平安都不會放過。
用這塊產生了酸菌的麵糰，再加入麵粉和適量的清水，就可以進行麵粉的發酵製作了。
所以他一被分配到四合院，得知裏面住著滿院子禽獸后，就拿定了主意，堅決和禽獸們同流合污。
江平安點了其中一隻看看，上面顯示再過十二個小時，就能長到一百斤。
麵糰經過四十八小時的擱置后https://m.hetubook.com.com，會產生酸味。
要不然，估計就成人憎狗厭了。
說來也奇怪，江平安經常這樣做，偏偏沒人覺得他不對，反而名聲挺好。
每隻豬籠裝著兩頭小黑豬崽，萎靡不振的樣子，看來是餓著了。
唯有一點，這種豬長得很慢，但對於江平安來說，這都不是事兒。
將幾隻豬崽依次設定好后，江平安關掉界面，回廚房將手洗凈。
而且這年頭的黑豬的肉質好、色澤鮮紅、細嫩多汁、大理石紋較明顯、脂肪品質好、色白有光澤、晶瑩剔透，非常的好吃，可不是後世的白皮洋豬。
然後將之揉成一個軟麵糰。
在這個年代，有肉要埋在碗底吃，不能張揚。
這年頭物資短缺，許多東西都是有價無市，拿著錢票也不容易買到東西。
也就是我們經常用的「老肥」也可以稱作「面肥」。
除此之外，還有閹割，屠宰，繁殖等諸多選項。
在做老面饅頭之前，需要先製作老面和*圖*書發酵種。
打算等空間里的豬，數量多些后，再屠宰吃肉。
「那不能全給你了，要不然不好交差。」梁老三鬆了口氣，道：
江平安樂不可支，想著有豬肉吃，嘴裏直流口水。
昨天他確實吃了頓飽的，差點就把秦淮茹和自己揉在了一起，可勁兒的折騰，讓他心滿意足。
說實話，他饞秦淮茹不是一天兩天了，但在四合院兒內，他一直尋不到機會。
買了工具回到梁家村，已經是中午了。
「最多四頭，你吃得下嗎？」梁老三回答道。
離開主道，江平安沒急著回家，而是轉身去了隔壁村，打算順路去陳麻子家，將木工工具買回來。
江平安點頭笑道：「別說四頭，就算是你全給我，我也吃的下。」
「平安你來得正好，有件好事兒找你！」
反正都這麼久沒吃過肉了，也不急這一兩天時間。
這都是計劃外的東西，江平安也不是買一次兩次了，早就輕車熟路。
如乳酸菌，丁酸菌和醋酸菌。
秦淮茹hｔｔps://ｍ.hｅtｕｂoｏk.ｃom.ｃｏｍ沒呆多久，就被江平安用自行車，送到公路邊上。
「以後也不饞這口吃的了，心裏想了，可以隨時去找她，嘿嘿……」江平安呢喃自語，怪笑幾聲。
等梁老三家的老大走了后，就收到了空間里去。
江平安笑呵呵點頭道：「放心吧叔，這事兒我擰得清，不用你叮囑，我也會小心的。」
梁老三吩咐家裡人出去守著，神神秘秘的湊到江平安跟前，小聲說：
估計也是隊里養不下去了，才想著賣掉。
當然了，賣給江平安，肯定比賣到食品站要賺得多。
江平安皺了皺眉，疑惑道：「那些豬崽有多大？」
揉制均勻以後，放在盆中密封，再將面盆放在一個溫度相對高一點的地方，擱置四十八小時。
街坊鄰居，借點兒錢糧不是應該的嗎？我又不是不還？
梁老三接過去數了兩遍后，叮囑江平安道：「這事兒可不能張揚。」
回到家裡，江平安將自行車停好，剛洗了把臉，梁老三家的老大就挑了兩隻豬籠過來了hetubook.com.com。
「你先前不是一直在打聽哪裡有豬崽嗎？咱們生產隊就有八頭，可以給你幾頭，你用糧票來換。」
梁老三將江平安迎到堂屋坐下，又吩咐兒媳婦倒了碗開水來請他喝。
江平安先將豬崽都提到柴房關著。
看著空間里的幾頭豬崽，正在吃青菜和麩皮。
萬事開頭難，有了良好的開端，今後就有無限的可能。
「等會兒我就讓我們家老大，將豬崽送你家去，對外可別說是從咱們隊里買的，你說了我也不會承認。」
知道他父母去世，家裡沒老人提點和照料，家底子薄，工作后又養成了大手大腳的壞習慣，改都改不了。
這也是為什麼梁老三願意找他的原因。
「行，你給我捉兩頭公的，兩頭母的，可別捉錯了。」
「全都是六七斤重的，不會讓你吃虧。」梁老三回道。
想想也是，現在人都斷糧了，更別說豬了。
聞了聞，沒有豬屎味兒后，便開始發麵做饅頭。
江平安不是高調的性子，也沒有裝逼打臉的慾望，更討厭被惦記上。