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林旭這會兒也反應了過來。

他指了指鍋里的蛋花：

林旭點了點頭。

「哇，這味道，好好聞啊。」

「誰能想到這玩意兒燙一下就行呢。」

正想著的時候，林旭腦海中突然響起了系統的提示音：

高大爺把火關掉。

「以前老覺得飯店裡做的蛋花漂亮，現在終於知道竅門了。」

浸泡紫菜的時候，他又打了一些蛋液。

「長這麼大第一次知道紫菜的正確吃法。」

聽起來就寡淡啊。

周圍的食客被鮮味一撩撥。

「除了鹽什麼調料都沒放，高大爺真是厲害啊。」

連帶著對高大爺也讚不絕口。

「感覺太美妙了，這真是雞蛋和紫菜做出來的嗎？」

等高大爺把所有蛋花盛完。

沈佳悅不明白高大爺為什麼這麼說。

心裏莫名生出一種清爽感。

但做出來的味道會好嗎？

有時候一丁點兒的差別，就會造成味道和口感上的巨大改變。

「又學到一招！」

用湯匙盛起一小勺湯放在嘴邊吹吹。

這確實hetuｂｏoｋ•ｃom•cｏm挺簡單的。

大家對這湯的評價很高。

「以前在飯店打過雜……你要學的話，那咱們現在就開始？」

放好之後。

大家七嘴八舌的說著。

「確實，這手藝真絕了。」

高大爺把蛋花倒完。

今天早上，自己和沈佳悅確實把這湯當成稀飯來喝的。

「確實，好鮮美。」

簡直就是奇迹一樣。

用紫菜和雞蛋兩種食材，再配上最普通的食鹽，居然做出了如此鮮美的味道。

高大爺很謙虛的笑了笑：

不接受反駁！

再往碗里都加一點食鹽。

便拿著湯勺開始往碗里盛蛋花。

現在能看到謎底。

林旭感激地點點頭：

等水停止沸騰后，他這才端起打好的蛋液，轉著圈倒進鍋里。

「你剛剛做那鍋湯用了幾個蛋？」

旭寶不管做什麼都是最美味噠！

現在店裡要上湯品，高大爺又要教自己做。

但見到這漂亮的絮狀蛋花。

便都留了下來。

「我就是在廚和圖書房打雜學了一兩手而已，不值得誇獎。林老闆，你學會了嗎？需不需要我再做一遍？」

從新澆頭到滷味，再到涼拌菜，店裡每次上新品都讓顧客們絞盡腦汁的猜。

渾身的毛孔都變得舒坦起來。

在她看來。

絲絲縷縷的，不斷撩撥著周圍那些食客的味覺。

但要想達到高大爺這種水準。

「對，又鮮又爽，彷彿在海邊游泳一樣。」

「這種高湯為底的鹹湯其實應該算是稀飯的一種，配著主食會有很強的飽腹感，但不太適合在店裡上。」

之前吃面、吃雞爪的油膩感頓時一掃而空。

鮮美的味道在口腔中綻放。

都需要仔細練習和揣摩的。

但一聽高大爺要教林旭做湯。

然後送進嘴裏。

周圍看著的食客也紛紛掏出手機拍攝。

「回去就試試，沒想到來飯店吃飯還能學一招呢。」

在高溫的作用下，倒入水中的蛋液立馬形成了漂亮的絮狀，彷彿滴入水中的顏料，也彷彿是水草在水中綻放。

之前租房的和*圖*書時候，高大爺就主動幫自己解決了難題。

肯定還需要很長時間的練習。

「我只用了三個，就做出了同樣的效果，餐飲這一行不是捨得用料就行，合理的節省也很重要。」

高大爺把紫菜放進冷水中浸泡，這一步和陳美娟的做法一樣，都是為了洗掉紫菜表面的沙子，讓口感變得更好。

這麼簡單的步驟，學肯定是學會了。

又想看看到底會上新什麼湯品。

高大爺說完。

太香太膩？

真是一位善良的老人啊。

店裡剩下的顧客原本吃得差不多要回去了。

高大爺笑著說道：

眼睛立馬就挪不開了。

白色的陶瓷碗中，金色的蛋花和黑色的紫菜相互交錯在一起，看起來格外美麗漂亮，彷彿兩種顏色的水草在水中飄蕩，也像是兩種顏料在相互交融。

但卻挺綿長。

還有食鹽的量等等。

周圍的人全都露出了懷疑的表情。

「嘿！原來想要蛋花漂亮得關火啊，怪不得我在家打的蛋花那麼碎呢。」

「六個。」

hｔｔps://wｗw.ｈeｔｕbｏｏk.ｃｏm•com鍋里像是多了個巨大的金色花朵一樣。

「宿主聆聽國宴大師教誨，激活練習任務【熟能生巧】：請宿主在一周內，利用空閑時間，按照高大爺做湯的步驟做出一百碗紫菜蛋花湯，完成後獎勵完美級餐后湯品——紫菜蛋花湯。」

我喝著很好啊。

熱熱的喝下去。

碗里的紫菜也受熱綻放開來，並散發出誘人的鮮味。

這時候鍋里的水也燒開了。

大家怎會錯過？

「哇！好漂亮啊！」

沈佳悅原本還抱著我家旭寶做的最美味的想法。

鍋里的蛋花湯盛進碗里后。

「我也是，老做不好，每次都碎糟糟的被我老婆嫌棄。」

「我做的這道湯超級簡單，只需要用到雞蛋、紫菜、食鹽和清水，成本低廉，比較適合飯店的商業製作。」

誰能想到，平時喜歡穿著花襯衣花T恤四處遛彎溜達的高大爺，居然會有這麼高的烹飪造詣呢？

這種鮮味不算濃郁。

店裡的顧客啃完雞爪吃完面，需要的是一口能解膩的清湯。

高大爺https://www.hetubook.com.com看著林旭問道：

「……」

蛋花在平靜的水中形成的不規則花絮，真的如同藝術一樣。

而不是這種又香又膩又有飽腹感的稀飯。

「紫菜這東西啊，不能煮，稍稍燙一下就行，水的溫度也最好不要超過九十度，不然鮮味就會急速揮發出去，還沒端給客人呢，就沒味了。」

大家便迫不及待的各自端起一碗。

誰能想到蛋花還有這種竅門呢？

然後起鍋燒水。

既想嘗嘗味道。

泡紫菜的方式。

都沒想到漂亮的蛋花居然這麼簡單就能做出來。

趁燒水的時間把紫菜小心的從盆里撈出來，再淘洗一遍，然後擺上一個個的碗，把泡軟的紫菜撕碎，每個碗里都放一些。

「那就麻煩高大爺了。」

「我也是，以前都是在鍋里瞎煮一氣，煮的時候很鮮，吃的時候沒味，還以為買到了假紫菜。」

「這湯喝起來好美！」

原本吃飽的肚子再次有了飢餓的感覺。

「高大爺，您懂這麼多，以前當過廚師嗎？」

打蛋花的手法。

今天他真是長見識了。