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這些都是火腿的邊角料，要麼肥肉過多，要麼鹹味過重，不合適做進月餅中，但拿來做菜的話，再合適不過。

他倒不是擔心自己胸變小，而是想嘗嘗這麼做味道如何。

林旭說道：

服務台裏面坐著的宋甜甜一臉緊張的拿著手機，噠噠噠在【甜甜脫單小分隊】群里發消息：

電話那頭的沈寶寶還在發愁做月餅的事兒：

比如要用蛋黃和等量清水，水不能多了，不然蛋黃液顏色變淡，水也不能太少，少了粘度過高，不好刷開。

「林旭，我跟甜甜說清楚了，心裏好輕鬆，謝謝你開導我啊。」

利用高溫把肉中多餘的油脂煸出來，這樣火腿肉吃著不再油膩，同時也能讓肉中發酵的味道揮發出來，讓香味變得更加純粹。

原本林旭沒打算做這道菜的，因為這兩天大家吃的都挺飽，再繼續這麼吃的話，說不定就會造成消化不良了。

很快，這盤滿是香辣味的宣威火腿炒辣椒就被端了出來。

沈佳悅臉上寫滿了震驚。

等會兒忙完得問問舒雲，看剛剛樓下是什麼情況。

真行啊，我把你們當姐妹，你們卻這麼對我！

她沖正在用勺子刮著碗底那些粘稠流心糊的陳燕說道：

而且貌似還不是一天兩天了。

光聽前半截的意思，感覺是拒絕了甜甜，所以心裏一陣輕鬆。

把月餅拿出來，開始刷蜂蜜水。

回來后，開始抽獎。

餅的正上方印著「林記美食」四個字，呈印章形，這模具是樂樂幫著設計的，跟她刻的印章屬於同一系列。

趁著傍晚不忙，他來到樓下，跟墩墩互動一會兒，還帶這小傢伙去地鐵口的自強生煎店裡轉了一圈。

不錯不錯。

「從沒想過火腿還能這麼吃，解饞還不膩，而且超級下飯……妹夫，那個黃老闆再來送火腿的時候你給我要兩條，我拿家裡讓保姆做，這火腿炒辣椒真是一絕。」

「……」

要是行的話，回頭也試著做點糍粑。

這樣能讓品牌形成統一。

林旭端著月餅出來，沈寶寶和陳燕也從別墅那邊回來了，兩人各自提了個餐盒，看得林旭一陣意外。

竇雯靜點點頭：

這太好辦了，身在飯店裡，還正值飯點兒，還能讓人餓著嗎？

「為什麼是舒雲？」

沈佳悅：？？？？？？

「你嘟囔啥呢燕寶？」

香辣中帶著青辣椒特有的清鮮，這種菜，沒有三碗米飯根本停不下來。

月餅還燙手，廚房門口就已經站了好幾個等著用月餅投喂的人。

這……

廣式月餅中，奶黃流心月和_圖_書餅應該是難度最大的一款了。

要是那種場合下被催婚，絕對是一場災難。

「在網上發通知吧，從現在開始，每天店裡增加六十盒奶黃流心月餅和一百盒鮮花火腿月餅，有需要可以在前台訂購。」

把所有奶黃流心月餅烤好后，又開始做今日份的鮮花火腿月餅和流心餡。

這麼神奇的嗎？

「糍粑就不麻煩了嗎？」

「旭寶，快來嘗嘗我和燕寶做的奶黃糍粑。」

「唔……今天上午吃了太多甜食，嘴裏好膩，就想吃得辣辣的爽口的，最好還能下飯一些。」

最適合跟辣椒一塊兒炒制。

糍粑外皮煎得酥酥的，咬一口，裏面軟軟的有點黏，帶著糯米特有的香味。

烘烤五分鐘后，把月餅拿出來，用細毛刷子蘸著蛋液慢慢刷在月餅表面。

「雖然但是……你這不是煎的嗎？也沒烘焙啊！」

我們就建個小群而已，你居然要出王炸？

從味道上來說，也就是普通鹹肉的水平。

剛烤出來的月餅外皮干酥，口感方面稍稍差點意思，要靜置一天，等餅皮回油之後再吃，那會兒月餅口感鬆軟，是最美味的時候。

咬開后，裏面的奶黃餡散發著濃郁的奶香味，而吃起來則能品出鹹蛋黃那沙沙的口感和淡淡的咸香味兒。

林旭拿著一個月餅掰開，中間金黃色的流心已經融化，此時正緩緩從斷口處往外流，不過因為粘稠的緣故，流淌得很慢，完全不用擔心會滴在身上。

陳燕：「！！！！！！」

這月餅不管賣相還是味道，都無可挑剔，而且中間點綴著鹹蛋黃，也讓甜膩的味道中多了一絲別樣的咸鮮。

「對了，宣傳時提醒一下，咱們店裡的月餅沒有任何添加劑，所以購買后最好在三天內吃完，放進冰箱冷藏室可以儲存五天。」

店裡，林旭掛斷電話，剛要下樓去看熱鬧，居然發現魏乾一臉輕鬆的順著樓梯走了上來。

林旭笑著說道：

不過該說不說，把白巧克力、煉乳、黃油、奶粉以及碾碎的蛋黃放在一起煮一下，味道和口感確實很棒。

「放心吧陳總，這是我們老闆一塊一塊手工做出來的，我們肯定不會賣低價了，不然對不起老闆的付出。」

要是別的要求還真得好好考慮一下，但只是因為吃甜品多了想吃點香辣下飯的菜品中和一下，后廚正好有適合的食材。

居然背著我偷偷搞這種小團體。

「旭寶，我們還沒吃飯吶，現在有什麼吃的哇？」

還沒看到熱鬧呢，這就妥了？

「哇，吃和-圖-書多了甜食，聞著這香辣味真是過癮啊。」

「傻丫頭，都讓你打讓伱罵了還糾結什麼，這不成了嘛。」

「好的老闆……這月餅真好吃。」

再烤六分鐘，把再次打開烤箱。

「不麻煩，用糯米粉和面，把餡兒包起來在平底鍋里兩面煎黃就可以了，超簡單……來大家都嘗嘗，奶黃糍粑，糍粑中的戰鬥機，由銀河系首席烘焙師陳美人和助理沈憨憨傾情奉獻！」

「賣相簡直了，可別賣太便宜了妹夫，不然對不起這顏值。」

早上老黃又送來了一條火腿和一桶通過物流發來的頂級鮮花醬，食材方面是很充足的，現在就看月餅的銷量了。

「之前甜甜一直想追魏乾來著，不知道該怎麼下手，所以就詢問我們的意見。」

這話讓沈寶寶心裏舒服了一點，但隨即又問道：

34E的我，不是很懂你們這群菜雞互啄的意義欸！

林旭都忘了這個任務了。

用清水把少量蜂蜜攪拌均勻就行，刷蜂蜜水是為了給餅皮補水，防止餅皮在烤箱中過干而開裂。

吃完了糍粑，大家拿著奶黃流心月餅吃了起來，林旭對竇雯靜說道：

所以要趕緊把表妹的小情緒安撫下來。

「你們不是要做月餅嗎？咋改成糍粑了？」

沈寶寶看了眼群成員，表情有些詫異：

陳燕打開餐盒笑著說道：

林旭聽得三臉懵逼。

林旭問道：

油脂盛出后把辣椒倒進去開始翻炒。

哼，本寶寶不開心啦！

正在喝茶解膩的沈寶寶一看，頓時被這股香辣味給吸引住了。

只是這麼吃的話，大姨子這個中秋節胖三斤有點剎不住啊，明顯是奔著胖五斤去的！

「那行，那你跟燕姐等著吧，我這就進去準備。」

接著又淋了少許老抽，讓肉的色澤更好。

拿出來，放在墊著吸油紙的托盤上晾著。

正整理賬目呢，魏乾突然跑過來說了這麼一通話，讓宋甜甜有些茫然無措。

沈某人俏臉一垮：

你們？

呃……

樓下。

但既然自家寶寶提出來了，那還等什麼，安排！

回到廚房，他將昨天做鮮花火腿月餅剩下的一些火腿肉拿了出來。

嗯，這並不是八卦，而是關心員工們的生活狀況和心理健康（認真臉）！

熱鍋涼油滑鍋，鍋里不用倒油，直接將切好的火腿肉倒進去干煸。

不過蛋黃液的做法也有講究。

等鍋里的青辣椒炒到斷生，放一點點提鮮用的白砂糖，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

等著吃月餅的舒雲忍不住笑了：

林旭也拿了個嘗ｈtｔps://ｗｗw.heｔｕｂooｋ•coｍ•cｏm了嘗。

把火腿肉切成薄片，再清洗一些適合炒菜用的薄皮辣椒切成片，切好后就可以進行烹制。

哪怕比較咸和油膩的滴油部分，也就是火腿吊起后最下面的部位，鹹味也只是相對濃郁一點。

要是再冰鎮一下，甚至比冰淇淋還要過癮。

「做不了奶黃流沙月餅，就做成奶黃月餅算了，相對來說這個更簡單，上手也更容易……」

「宿主上新五種禮盒，完整支線任務【禮盒上新】，獲得完美級宮廷小吃抽獎一次，是否立即抽獎？」

糍粑？

輕輕一按壓，月餅的造型就出來了。

配著米飯吃下去，這感覺真是太棒了。

林旭說完便回到廚房，繼續烤月餅。

在烤箱前面，擺著兩碗要在月餅表面刷的水，一種是蛋黃液，另一種是蜂蜜水。

這會兒吃到香辣中帶著咸鮮的火腿片，那種甜膩的感覺頓時一掃而空。

這麼快就把奶黃月餅做出來了？

很多烘焙點心都需要刷蛋黃液，這樣能夠讓食材表面出現一層金黃的顏色，賣相更加誘人。

做這種月餅不能心急，得悠著點，才能讓月餅呈現出最完美的效果。

沈寶寶撅了撅嘴：

一陣操作后，腦海中響起了系統的提示音：

她立馬將沈寶寶拉到群里，順便挽著表妹的胳膊說道：

中午一點。

下午做的時候，他還小小的創新了一把，除了硬殼的鮮花火腿月餅之外，又做了酥皮的鮮花餅和火腿餅。

林旭和沈寶寶把掰開的月餅分著吃了。

沒想到自己的無心之舉居然還捎帶手的完成了這個任務。

「三斤也行，只要胖的是地方，我不介意多胖點兒。」

現在雖然臨近中秋，但溫度還挺高，常溫下的月餅放不了多久。

就接個電話的功夫，下面到底發生了怎樣的愛恨纏綿啊？

恰好今天宴會廳的裝修收尾，竇雯靜和舒雲都在宴會廳，身邊連個商量的人都沒有，所以魏乾走後，她就趕緊在群里發消息，詢問諸位軍師的高見。

「她36C跟我34D差不多，所以嘛……」

繼續再烤幾分鐘，等月餅表面變得金黃，就說明已經烤好了。

「旭寶，答應給你做的月餅做不成了，怎麼辦呢？」

沒了流心餡，就沒法做奶黃流心月餅了呀！

沒有車，也就不存在翻車了。

辣椒炒得斷生盛出，中間什麼都不用加，味道也會非常鮮美。

月餅成型后不能直接烤制，得放進冷凍室中繼續冷凍三小時左右，這樣能有效防止月餅在烤制的時候爆餡https://m.hetubook.com.com或者破皮。

兩人一大早就試吃了一碗流心餡，做糍粑時候也沒少品嘗，再加上剛剛吃到的奶黃流心月餅，覺得嘴裏肚裏全都是那股膩膩的甜香。

所以當聽說沈寶寶要做這款月餅，林旭才會那麼驚訝。

沒多久，肉片中的油脂就被煸了出來。

「燕寶，別吃了，旭寶說沒有流心還可以做奶黃月餅，要不咱試試？」

還沒開始做就先把流心餡給吃了個乾淨。

「還是這種月餅吃著解饞，哪怕胖兩斤也認了！」

「你們吃不吃吧？誰不吃誰罩杯小一個碼！」

這種甜中帶咸，咸中帶香，香中帶沙的美食，擓一大勺送進嘴裏，還真挺饞人的。

卻沒想到會是這樣一個結果。

「恭喜宿主獲得了完美級宮廷小吃——荷花酥！」

吃完了月餅后，林旭剛準備進去繼續把剩下的月餅烤出來，沈寶寶突然說道：

「好啊好啊，是時候讓大家看看我的烹飪技術了！」

沒了流心居然還能做奶黃月餅？

林旭有種電視劇播放得好好的、劇情突然跳轉到二十集后的感覺。

嗬！

沈佳悅兩手麵糊的湊過來：

宮廷小吃？

蛋黃味道稍咸，吃進嘴裏沙沙的，煉乳粘稠且香甜，白巧克力又甜又香，奶粉又增加了粘稠性。

到火腿變得透明時，他用勺子將鍋里多餘的油脂盛了出來，這些火腿油用來炒青菜是一絕，不能浪費。

「你們一群單身狗瞎指揮，也不怕把人家拆散了……等等，建這種群為什麼不拉我進來？」

不得不說柳阿姨挺會建議，知道這倆人基礎差，做月餅光分劑子都能忙活半天，而糍粑就不用太講究了，只要能把餡包起來，大小都無所謂。

另外，蛋液和清水攪拌均勻后還得用細網篩子過一遍，將蛋黃中的粘膜過濾出來，免得糊到食材表面影響賣相。

刷過蛋液，正面的林記美食四個字變得愈發清晰明顯起來。

「竇總、舒總、陳總、曾主任：剛剛魏乾過來，讓我從今天起督促他減肥，任打任罵……你們說是不是我晚上騎車沒讓著他，他生氣了？」

上午十點，林旭將冷藏的月餅坯拿出來，再往模具中抹上一層薄薄的澱粉，接著將麵皮稍稍變得鬆弛的餅坯放進去。

陳總鬧了個大紅臉，隨即惱羞成怒道：

每年中秋聚餐都是嗚嗚泱泱的一屋子親戚。

蛋黃要選用散養雞的蛋，這種雞蛋的蛋黃顏色更黃亮。

話音未落周圍就好幾雙手伸到餐盒裡拿糍粑，特意打車來吃月餅的曾曉琪還拿了倆，生怕陳燕這虛無縹緲的詛ｈttps://wｗｗ.ｈeｔｕｂｏｏk•ｃoｍ.ｃom咒真的顯靈。

接著放進烤箱中繼續烤制。

但要去掉流心的話，就成了一款上手容易難度低的入門級月餅，哪怕沒有多少烹飪經驗的人，也能完美駕馭。

吃飽喝足的陳燕一聽，當即抹掉了嘴角的奶油：

說不定這對卧龍鳳雛還因為貪吃把月餅搗鼓出來了呢。

要是養殖場出產的普通雞蛋，蛋黃髮白，刷到食材表面並不能呈現出完美的效果。

「悅悅姐不生氣啊，一生氣熊熊就變小啦，乖，下次建群絕對第一個拉你，否則就讓舒雲的罩杯小一個碼！」

為了讓味道更好，更接近北方人的口味，林旭順著鍋邊淋了一些生抽進去，給菜品增加了一些醬香味。

而且這道菜的做法超級簡單，什麼調料都不用放，甚至連油也不放，直接把切成片的火腿放在鍋里煸炒出油，炒到肥肉變得微微透明，將洗凈切好的青辣椒放進煸炒就行了。

反正原材料管夠，不如多做幾種讓大家嘗嘗鮮。

都怪燕寶，非要嘗嘗鹹淡，然後就……

還沒吃飯？

也不用擔心賣相，做法簡單且又美味。

「我這就讓運營那邊發。」

「說吧，你想吃什麼，我現在就進去準備。」

這個要求……

「行，正好這次做月餅估計得用好幾條，我就一併買了。」

「一分鐘，一分鐘內你不把我拉進群里，今年中秋家族聚餐上，就等著來自全家親戚的催婚吧，我說的！」

但最後又感謝自己的開導。

嗯，不錯，味兒很棒。

首席軍師陳總此時剛要調麵糊，聽到手機響，掏出來一看，頓時咧嘴笑了：

林旭好奇的問道：

除了熱量高容易胖之外，簡直無可挑剔。

然而這會兒誰願意等一天啊，大家一分鐘都不想多等。

電話那頭。

結果剛把這些月餅放進禮盒中，腦海中就響起了系統當成提示音：

火腿肉香辣美味，辣椒口感豐腴。

她和陳燕一人端著一大碗米就著這道菜吃了起來。

林旭一直等著這倆人翻車呢。

在宣威當地，火腿炒辣椒是很常見的一道菜，也是宣威火腿最過癮的吃法。

在大家忙著做菜招呼客人的時候，林旭將冷凍過的月餅拿出來，一一擺放在墊著烘焙紙的烤盤中，表面噴一層清水，放進預熱好的烤箱中，開始烤制。

「我們都把餡做好了，柳阿姨說月餅太麻煩，還得和面、壓模、烘烤、刷水、回油才能吃，就改成了糍粑。」

至於蜂蜜水就相對簡單了。

比如棗泥糍粑、豆沙糍粑、黑芝麻糍粑等等。

跟金華火腿不同的是，宣威火腿是能夠直接炒菜的。