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郭總廚大老遠過來，不能真的讓人家舉著筷子不知道吃什麼，該加菜還是得加菜的。

嗯，這次不讓甜甜刷卡，就讓舒寶寶操作，到時候再感慨一下有男朋友花銷就是大，讓舒某人也感受一下二次傷害的威力。

「想吃火鍋還不容易，隨時都能做。」

「我就去修個電腦，咋比相親還繁瑣啊？」

「對，最好著正裝，別忘了買束花，雖然俗氣，但女孩子喜歡。」

陳燕發了個謙虛的表情：

而群里的「軍師」們還在給強哥加油鼓勁。

忙完這些，鍋里的雞也差不多已經蒸好。

耿樂樂跳出來嚇唬他說道：

正想著，她吃到了一顆花椒，頓時被嗆得用紙巾捂著嘴連連咳嗽。

「也有可能是噶你的腰子，記下任姐夫的電話吧，萬一是真的，說不定能救你一命。」

「老雞也行，但就不能蒸了，而是先煮一小時，再浸泡兩小時，讓雞肉變嫩，這樣吃起來也更美味。」

「您有徒弟出師了？」

「好吃，怪不得宇航和宇飛喜歡呢，像我這種成年人都受不了，更別說小孩子了。」

沈佳悅：？？？？？？

「確實不怎麼辣，裏面就是普通朝天椒，還沒放魔鬼椒和辣椒王呢。」

林旭一聽，打算挨個兒試試。

林旭笑著捏了下這丫頭的臉：

林旭從滿是紅油的盆里撈出一片掛滿紅油的雞肝，送進嘴裏，麻辣的味道和雞肝的鮮嫩形成了強烈的對比。

「肯定在想啥壞點子，連老天都看不下去了。」

「那就再蒸一會兒，蒸夠四十分鐘。」

「其實鴨子的話，還是做成八寶葫蘆鴨更好，將鴨子脫骨，往腹腔里塞入八寶餡料，做成葫蘆造型，先炸定型再上鍋蒸制，做出來的鴨子酥香美味。當然也可以先蒸再炸，那樣外皮香酥裏面軟糯。」

洗一些小香蔥，只要蔥白部分，切成小段放進盆里。

酸辣爽口的味道和脆嫩的口感，讓他下意識就扒拉一大口碗中的米飯。

午飯過後，每個人都發現自己的飯量超了一大截。

「焙點花椒面，等會兒當蘸料吃，順便再往雞身上撒點。」

按照謝保民的吩咐，他提著雞腿，把雞身上的蔥姜腌料抖一下，隨即將這些蔥姜全鋪在蒸盤上。

「大腿粗兩圈！」

「嘖嘖，過來人的經驗之談啊。」

曾曉琪冒了個泡：

「反對，一口太少，得親十口！」

林旭想了想：

下午三點半，林旭將腌了六七小時的雞端了出來。

花椒焙得出香味后，放入一些食鹽也焙一下。

旁邊的舒雲笑著說道：

說完林旭夾了口雞雜送進嘴裏。

幾種口和圖書感混在一起，不僅美味，還非常解壓。

蔥椒料調好，謝保民又拿來一個小盆，按照2：1的比例放入低筋麵粉和土豆澱粉，放入一小勺食鹽，打入雞蛋，再淋入半勺食用油。

「不過修電腦時親你一口，你不反對吧？」

「一點小感慨罷了，吃飯去咯，今天中午好像有新菜。」

油溫六成熱，端著盤子把整隻雞小心滑到鍋里，開始炸制。

說話的時候，謝保民架上炒鍋，往裡面放入兩炒勺花椒和一炒勺麻椒，放好后開微火，慢慢焙出香味。

冬日漫長，是時候做一些比較費工夫的菜品打發時間了。

吃的時候再蘸一下碟子里的椒鹽，麻香味和食鹽的咸鮮味把雞肉的鮮味襯托得更加完美，更加鮮嫩。

「可以，香酥鴨就是這麼做的嘛。不過鴨子最好煮，因為鴨肉不容易蒸透，煮出來的鴨肉更加軟爛。」

「強哥的戚經理喊他去修電腦，他腦子直，還真打算帶著CPU和顯卡去當修理工，一點不懂女孩子的心思……旭寶，要是上大學時我讓你修電腦，你會帶什麼？」

耿樂樂一聽炸雞，當即來了興趣：

到時候讓后廚的人隆重歡迎一下。

臭旭寶，信不信我像戚經理收拾強哥那樣收拾你？

來到廚房，謝保民問道：

結果沒想，一下子被群里的兄弟姐妹們看了個清楚。

「皮膚黑兩個度！」

「不會，這兩天他調班，特意要在生日那天休假呢，這傢伙撒敷敷的，前幾天領導找他談話時，還特意把這件事說出來，現在整個總隊都知道我23號過生日的事了。」

攪拌到粘稠狀就行。

「太酥了，簡直讓人不敢相信。」

謝宇飛下車問道：

等花椒用手一捏就酥得粉碎時，說明已經焙好，從鍋里盛出來，稍稍晾一下就放在案板上碾碎。

謝保民說道：

任傑的胳膊還沒好，只能暫時做一些文職工作。

「林師傅，今天來沒別的事兒，就是想來問問，你這裏需要實習生嗎？」

「人家堂堂技術部的經理要是連電腦都不會擺置，那她這個經理是托多大關係當上的啊？」

實習生？

每天都有新的減脂計劃，每天都在暴飲暴食。

翻到正面，再炸一會兒，約莫外殼炸硬，就可以出鍋了。

「行啊。」

廚房裡，林旭聽著外面的驚叫，笑著將自己擺弄好的雞滑進油鍋中開始炸制。

沒多久，第二隻雞已經炸好，林旭從鍋里撈出來，滷味控油後放在案板上，學著謝保民的樣子先對邊切開，再分成條。

「這可比肯德基的炸雞好吃多了。」

當和-圖-書然了，這也是他要求的，被總隊淘汰一個月後重新回到總隊，這讓他很開心，不斷的表示是陳燕帶來了好運。

「不是，是星海覺得自家酒樓呆膩了，同時又不想去釣魚台，所以想來林記湊熱鬧，但又拉不下臉開口。」

整齊地擺在盤子里，用青蘿蔔隨便雕刻一朵花在旁邊點綴一下。

林旭說道：

連謝保民都忍不住讚歎：

「是啊，咔咔酥，等會兒得多嘗兩塊。」

大家正吃著的時候，今天下早班的李強從理髮店出來，打算到林記買點吃的喝的，再買兩杯熱飲，打車前往戚經理家裡，上門修電腦！

所有骨頭全都去掉后，抓一大把蔥椒料灑在雞肉表面，鋪均勻，接著放上調好的全蛋糊。

這時候麵糊全在雞身上掛著，稍稍一動麵糊就會和雞肉分離，所以千萬不能動，一直炸到整隻雞變得像一張油餅似的，再小心的翻面。

上周末李強剛跟戚盼盼看過電影，期間想拉手來著，但戚盼盼用她那女上司的氣場一瞪眼，強哥沒敢繼續。

「下一個給你們吃哈，我得先去樹立起父親的形象。」

今天中午的兩道菜都非常美味，尤其是沸騰雞肝，這道菜不僅雞肝好吃，連墊底用的木耳、腐竹、豆腐皮和鴨血也非常美味。

郭衛東決定不搭理這貨了，而是夾了口茼蒿，邊吃邊沖林旭說道：

這太歡迎了啊！

她從沸騰雞肝的盆里夾出一大筷子裹滿紅油的豆腐皮放在碗里，扒拉一大口后說道：

喲，這是卓越級？

切好后他一邊裝盤一邊說道：

「別忘了帶杯自強生煎的熱飲，暖她一整天。」

兄弟倆的驚呼聲中還夾雜著耿樂樂搖人的聲音：

「我看等陳總過完生日再減肥吧，反正不差這兩天。」

炸而蒸，蒸而炸，兩種做法順序相反，口感也完全不同。

父子三人來到店裡，見耿樂樂在，謝保民說道：

「你們的意思是？她喊我去是想跟我約會？」

「燕寶，周末就是你的三十大壽了，想吃什麼說吧，本總廚會滿足你的一切要求。」

店裡多一個比魏乾手藝還高的多面手，簡直就是天上掉餡餅的好事。

「要是我做的話，香酥雞就直接改成手撕雞了。」

把「無志者常立志」這句話詮釋得淋漓盡致。

「讓他來唄，我給他廚師長待遇。」

郭衛東夾了片嘗了嘗，頓時被辣得連著扒拉了兩大口米飯：

「你咋跟老戴一個德行呢？啥菜到他嘴裏都是不辣。」

而且在油脂的作用下，雞肝變得非常油潤，吃起來甚至有種吃鵝肝的感覺。

沈寶寶一www.hetubook.com.com看到燕姐就問道：

忙完這些，他剛要捏一塊嘗嘗，系統的提示音便在腦海中響了起來：

林旭有樣學樣的跟著做，蒸之前已經將脊骨去了下來，這會兒只需要將細碎的肋排抽下來，順便去掉腿骨和雞翅根的骨頭就行。

「雞蒸多久了？」

之所以這麼擺放，是方便蔥姜的味道能夠更好滲入到雞肉中。

對啊，我可以趁機奚落一下曾主任舒寶寶小豆豆了，還能在媛媛面前確立大表姐的地位，簡直一箭多雕！

放盤子里擺好，他沒有立即上桌，而是拿著西紅柿三兩下雕成了一朵玫瑰花點綴在了盤子上。

香酥雞起源於魯菜，這道菜最講究的吃法就是蘸著椒鹽食用，而椒鹽最好還是現焙的，這樣味道才更好。

這話一下子點醒了李強：

正吃著，陳燕和竇雯靜來了。

把麵糊完全抹到雞肉上，再拿一個大點兒的盤子扣上去，接著翻一下，把雞皮那一面翻到上面。

「爸，你做的炸雞真的比肯德基好吃嗎？要是不好吃，那下次我們周末休息，你得給我們做麻辣火鍋。」

沈寶寶笑嘻嘻的說道：

「聽聲音就好酥。」

既然鴨子可以，林旭打算試試。

「快來快來，咔咔酥，裏面的肉還軟爛入味，第一次吃這麼香的炸雞，我宣布，香酥雞以後就是我的本命雞了！」

他拿著一個盤子擺在工作台上，裏面灑滿土豆澱粉，接著將蒸盤中的雞小心取出來，雞皮朝下放在盤中。

等謝保民滿臉欣慰的走進來，鍋里的炸雞已經炸好了一面，正在炸雞皮那一面。

二十隻嫩公雞全都擺好后，放進蒸櫃里進行蒸制。

「都來嘗嘗，這隻不往外端，咱自己吃。」

李強有些詫異：

跟花椒殼攪拌均勻，會成了蔥椒料，這是一些老菜才會用到的調味品。

看似不起眼，賣相也一般，但當你吃第一口就會發現，這不是一兩碗米飯能搞定的菜品，至少三碗起步。

「謝總廚，這種雞去骨有些麻煩，不去骨的話，炸出來味道咋樣？」

李強的問題一問出來，不光陳燕一副要出謀劃策的樣子，其他人也紛紛冒泡，給出了自己的建議。

稍稍整理一下造型后，開始拆骨。

尤其是鴨血，嫩嫩滑滑的口感配上鮮香麻辣的味道，口感居然不輸雞肝。

「強哥，你老這樣不行，得強硬一點，她越不讓拉手你就越拉，越不讓你碰你就抱著不撒手，不這樣，你這輩子也踏不出那一步。」

「宿主成功做出卓越級以上的酥雞，支線任務【復刻經典】進度＋1，宿主只需將酥海帶做和圖書出來，就能完成任務獲得獎勵。」

謝保民端著炸雞，匆匆離開了廚房，很快，外面便響起了謝宇飛和謝宇航的驚呼聲。

「師兄你這是要幹嘛？」

耿樂樂伱再這樣我給崔教授打電話了啊。

香酥的口感特別解壓，雞肉兩面的口感略有不同，一面是酥糊，一面是脆皮，而裏面的雞肉則是軟爛多汁，滋味鮮香。

「行啊，等我過完生日，誰再帶頭暴飲暴食誰的腰圍就粗兩寸！」

「待遇無所謂，他就是想找個忙的地方錘鍊一下自己的廚藝，我過來就是打個前站說一聲，免得你不同意。」

「嘖嘖嘖，還沒訂婚就成你家了？他那麼忙，別到時候沒時間參加你的壽宴。」

「是師兄教得細緻，我就是比葫蘆畫瓢。」

「謝總廚，老雞能這麼做嗎？」

捏一塊雞肉送進嘴裏，咬一口，咔嚓作響。

所以這次修電腦，他是真奔著電腦去的。

林旭有些詫異：

「爸，你手藝真棒！」

「師弟學得挺快啊。」

「那就麻煩妹夫了，到時候一共花多少錢，你直接讓舒雲從我卡里划就行。」

將炸好的雞從鍋里撈出來，放在切熟食的案板上，香味直往鼻孔里鑽。

樓下的墩墩翻了個身，哼！臭大姨居然想欺負乾媽，那本喵就先收點利息。

「將近半小時，27分鐘。」

有一說一，這類酸辣味的菜品，全都是潛藏的米飯殺手。

香酥和香脆中間夾著一層薄薄的肉，吃起來別提多帶勁了。

快四點的時候，謝保民開車回來。

陳燕一聽，當即眼前一亮。

「隨便吧，有了對象后，我對這些已經無所謂了，不過之前答應我的清水芙蓉要做出來，我家任傑還沒見過呢。」

她乘坐電梯來到樓下，正好碰到了另一台電梯中下來的竇雯靜，便蹭著竇總的車去了店裡。

他簡直太高興了，從沒想過郭星海會過來。

剛打開蒸櫃門，一股濃郁的香味就從裏面飄出。

稍稍燜一下，從蒸櫃里端出來。

不會的，我這人雖然一堆毛病，但從不跟錢過不去……林旭笑著說道：

「哇，這豆角酸酸脆脆的真好吃，旭寶，有時間你給我做一次肉末豆角咋樣？感覺也很好吃呢。」

等大家全都落座后，魏乾端來了一份生煎茼蒿和一份香芹牛柳。

接著把雞一隻只倒扣著擺在上面，雞皮朝上，雞的腹腔蓋著蔥姜腌料。

「雞肝這麼做味道確實不錯，吃起來開胃又下飯，東東你也嘗嘗，不辣的。」

「師兄，除了雞之外，鴨子是不是也能這麼炸啊？」

別的雞肉最好吃的是雞腿雞翅，但這道菜因為一麵www.hetubook.com.com糊一麵粉的緣故，口感最好的部位居然是雞背的部位。

一切就像是安排好的一樣，只不過現在一切又回到了正軌上。

「……」

整隻雞成了一張金黃色的大餅，謝保民拿著菜刀往上一切，「咔嚓」一聲酥響，一下子把大家的注意力給吸引了過來。

陳燕說道：

減脂小分隊的幾個人正商量著下午不吃飯空一下肚肚呢，結果沈寶寶告訴她們，下午有香酥雞，還是脫骨香酥雞，正商量著減肥的幾人立馬決定把減肥的計劃推遲進行。

「這群人怎麼回事？咋一直把強哥往犯罪的道路上指引呢？」

「這做法就是好吃。」

林旭守在油鍋前面，邊舀著鍋里的熱油往雞身上淋邊問道：

魏乾笑著說道：

謝保民笑著說道：

「也好吃，等會兒我炸兩隻不去骨的給你們嘗嘗。」

「等會兒炸一下味道比這香十倍。」

「強哥你可以來林記打包點飯菜，省得到那還得做飯。」

而陳燕則覺得，要是那天她沒打岔，任傑不會淘汰，也不會發生這麼多事了。

李強：「……」

顯然，這炸雞讓兄弟倆大開眼界。

接著用小篩子過一下，篩出來那些質地均勻的碎末做蘸料，剩下的花椒殼則倒進盆里，準備做二次腌制用的腌料。

減脂小分隊最有意思的，就是發最毒的誓，吃最多的飯。

林旭又吃了一塊，越吃越覺得美味。

「沒問題，包我身上啦！」

「讓他來讓他來，星海來了我們店裡的配置將更加齊全，高峰期忙碌起來也會變得更加得心應手。」

「記得理個發，打扮得帥氣點。」

「後天生日宴上我多準備幾道菜，順便邀請大家一塊兒給燕姐慶生，到時候燕姐可以以過來人的身份給單身人士勉勵幾句話，讓大家不要氣餒。」

「樂樂，指點一下他倆的作業，我進去做炸雞了。」

鮮香味濃郁，讓人忍不住就想擰下一根雞大腿嘗嘗味道。

林旭忙完準備吃午飯時，隨意瞄了一眼群消息，當即愣住了：

陳燕發了個鄙視的表情：

林旭有些詫異，他用鑒別之眼看了看，還真是卓越級。

謝保民先把整隻雞對半切開，再分成條，每切一下，眾人心中就一蕩漾，這咔咔酥的聲音，太撩人了。

「至少也得多帶一塊橡皮擦金手指啊，你不知道，電腦內存條的金手指不擦一下，很容易出問題的。」

再搭配一碟花椒鹽，這道菜就算是做好了。

陳燕看了看桌上的菜品，盛了碗米就坐下來開吃。

而爆炒雞雜也酸辣爽口，質地脆嫩，堪稱下飯神器。

將原來盤子里的干澱粉放上去，沾滿雞皮全身。