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不能因為看到別人的成績就著急，畢竟大家不一個起跑線。

「林旭，門口來了個老外，說話嗚嗚啦啦的我們也不懂，還拿著你和悅悅的合影讓我看，一直說朋友，你認識嗎？」

「我這也不多啊，這麼美味的列巴，根本就吃不夠……這樣吧，我分你一塊，下次別這麼毛手毛腳了。」

順利交接。

「這會兒店裡沒熟肘子，我帶了倆豬蹄。」

這麼腌出來的雞肉，自然好吃。

所謂的炮，指的是一種用爛泥將食物包裹起來進行炙烤的古老烹飪方式。

「太好啦，就想吃點有些野趣的食物呢。」

現在來到郊區，還是風景秀美的河邊。

「這豬蹄熏過是吧？吃著還怪好吃呢。」

意識到說漏嘴了，他趕緊找補：

西方人經常感嘆惠靈頓牛排的神奇，覺得麵包裏面烤肉簡直是神跡。

他這麼一說，大家立馬起身。

接著林旭將背包中的一次性餐盒拿出來，見到沈國富捏著一小塊列巴，正往這邊瞅著，便說道：

「估計等咱們到銀杏園，lucy在十三陵逛一圈了都，加速加速，不能被洋鬼子比下去！」

已經在銀杏園溜達一圈的lucy看到林旭要和泥，好奇的問道：

林旭打開冰箱，見到了裏面腌著的三黃雞。

「你說這咋整？我其實特想吃列巴，恨不得抱著睡，但總不能眼睜睜看著孩子把豬蹄倒掉吧？」

「旭寶，咱啥時候能到銀杏園啊？」

「開玩笑開玩笑，開車不喝酒，喝酒不開車，這得牢記。」

爛泥？包裹？

「老弟，聽說叫花雞肚子里能塞蝦仁之類的食材一塊兒吃，是真的還是假的？那做出來叫什麼？乾坤叫花雞？」

他說道：

師父的沾花惹草招來的風流債？

林旭端著豬蹄走過去，裝模作樣的拿了塊列巴，咬了一口后嘟囔道：

騎行騎行，量力而行。

墩墩不是很喜歡，就沒怎麼戴過。

荷葉把雞包裹起來進行烹制，能讓雞肉和熱氣之間多一道緩衝層，這樣不僅讓雞肉吃起來更嫩，而且還會有荷葉的清香。

正跟沈佳悅一塊兒吃點心的林旭，突然聽到了腦海中的提示音：

果然跟專業級選手沒法比啊。

等紅綠燈的時候，沈佳悅單腿撐著地，扭臉沖林旭問道：

很多美食教程直接把荷葉換成錫紙，或者把錫紙包在雞身上，荷葉包在外面。

墩墩吃完了魚乾，在草叢中撒了一會兒歡，還下到河道里試了試水溫，臉上帶著愜意。https://www.hetubook.com.com

老沈一秒入戲：

炮？

嘿，出來跑一圈居然還收穫了叫花雞技法，這一趟可真值啊。

老沈立馬拿出了家長的派頭：

「那是我們騎行隊伍的lucy，是咱自己人，讓她進去吧。」

職業騎手的話，一天能趕四五百公里的路。

「不是，是做吃的呢。」

林旭拿著列巴，去蹭沈佳悅的點心吃了。

大家往背包里都裝了些吃的，把手機架在車把上，開啟導航模式，今天的騎行之旅就正式開始了。

正好奇著，海量經驗湧入到了腦海中。

「今天還有叫花雞吃啊？」

這些雞整齊的碼放在一個大盆中，裏面有大蔥、洋蔥、香菜、芹菜等蔬菜，還有八角、香葉桂皮以及生抽之類的調味品。

一想到等會兒騎累了有豬蹄啃，老沈就覺得陽光明媚了，春風和煦了，就連來來往往的行人，看起來也都帥氣漂亮。

所以只能含糊說的是騎行隊伍中的一員，讓米嵐別把人趕出去。

今天騎行的人很多，所以出市區這段路需要結伴，尤其是過路口時候，不僅要完全按照交規，同時還得注意行人。

「注意看導航，別走錯了路！」

比如豬網油，做叫花雞的時候包在雞身上，然後再裹上荷葉，做出來的雞味道非常香，口感也更加出眾。

墩墩原本已經躺在車筐里睡著了，感覺車子停下來，倏然睜開眼睛，對這裡有些陌生，因為完全裝修好之後，它還沒來過呢。

林旭看了看導航上的距離說道：

他原想介紹一下lucy的，但又不知道該怎麼說。

林旭這下明白了過來。

「這豬蹄咋辦啊？帶著死沉死沉的，要不扔了？」

幾千年前，中餐的先輩們就發明出了類似的做法，甚至還有著更廣泛的應用。

讀取過後，他這才明白過來。

「帶了嗎？」

除了豬網油，接下來就是荷葉了。

越往前騎，視野越開闊，自然風光就越好，心情不自覺就舒暢起來。

臨出發時，沈佳悅擔心林旭騎太快導致墩墩冷，給車筐里鋪了棉墊和毯子，又在小傢伙的抗議中給它套了一件帶襯衣領的毛衣，腦袋上也罩著一個小頭盔。

「你這孩子就是不懂得過日子，這麼好的豬蹄咋能扔了呢？我這人最見不得浪費食物，放這兒吧，我來處理。」

林旭洗洗手，檢查了一下盆里腌的雞，覺得應該再腌一會兒，他打算www.hetubook.com.com跟這裏的廚師一塊兒去挖土。

網上那些騎行者愛好者，一天輕鬆能騎行上百公里，而一些稍微專業點的騎手，二三百公里也不在話下。

可惜lucy跑得太快，錯過了這場野餐。

這樣的香味，讓不少人都著迷。

出來玩嘛，玩是次要的，最主要的還是要吃吃喝喝。

這是沈佳悅看一個帶寵物摩旅的視頻，發現貓貓戴著一頂小巧可愛的頭盔，特意從網上買的。

不過現是騎行，加上大家都戴著騎行帽，所以小傢伙也沒抗拒。

而老沈則滿臉糾結的看著旁邊一直看戲的韓淑珍：

「哎呀，車仔真是不會辦事兒，我要的是芝麻餅，卻給我裝了一盒豬蹄……爸，你那列巴多不多？能不能分我一塊？」

「不行了，我得歇歇，順便調一下座位和車把……」

韓淑珍吃的是林旭專門烤的雜糧小餅，這會兒配著豬蹄吃，倒也挺美味的。

他說道：

「旭寶，今天中午咱們吃什麼呀？」

小河邊。

而且荷葉入葯，有清熱去火的功效，跟雞肉搭配在一起，有一定的食療效果。

把自行車放在園區中間的小廣場上，林旭喝了點水，隨即來到廚房，檢查叫花雞的腌制情況。

製作的時候，也可以把爛泥改成麵餅或者麵糊，這樣做出來的后，主食和菜全都有了。

正騎著，林旭居然接到了米嵐的電話：

她根本想象不出來，用黃泥做出來的食物該怎麼下嘴。

「我先跟米嵐姐打個電話，問問她有什麼食材，順便讓她把雞腌上，等咱到了就動手開始烤。」

心情一好，連帶著整個世界都變得美好起來。

米嵐聽說大家今天騎行來銀杏園，特意早早開車過去準備吃的，開春了，很多人都考慮帶孩子出來踏青，銀杏園是時候開門做生意了。

在中式烹飪里，雞和荷葉算是一對兒老搭檔了，不管是鹵的荷葉雞、蒸的荷香雞、還是粉蒸雞、糯米雞，都離不開荷葉的加持。

終於，上午十點出頭，騎手們一窩蜂來到了銀杏園。

「你是要做陶器嗎？」

打濕重新和成泥，往雞身上一包裹，烤出來的雞有淡淡的酒香，讓人越吃越想吃。

「叫花雞，可以嗎？」

沈佳悅眼前一亮，旁邊的陳燕等人也都停住了吃東西的動作，大家齊刷刷的扭過來，臉上帶著驚喜：

「小林你要挖黃泥是吧？對岸有一層層的黃膠泥，前兩天孫老哥來釣魚，說那是陶土什麼的，黏性特ｈｔtｐs://ｗｗｗ.heｔubｏoｋ•ｃom.ｃom別大，農村過去做茅草屋，就用這種泥摻上麥秸剁牆，幾十年不帶倒的。」

有山藥汁，有南瓜羹，還有黃芪豆漿、冰糖雪梨之類的飲品，也有黃饃饃、山藥酥、蜜三刀、沙琪瑪、光頭餅等點心。

聽說要做叫花雞，她就立馬讓廚房的師傅開始準備。

這會兒它蹲坐在車筐里，穿著假兩件的紅毛衣，戴著一頂機車帽，像個準備去劫掠的海盜船長。

果然，曾曉琪快速蹬了幾下，不再搭理陳燕，而是跟竇雯靜並排著比腿長。

「早知道就裝半瓶白酒了，有豬蹄沒酒，總覺得……」

「宿主帶愛寵出門遊玩，完成隱藏任務【郊野踏青】，獲得完美級中式烹飪技法——炮（páo），恭喜宿主。」

據說這道菜的做法很簡單，正好可以學一下，以後想體驗野炊，就可以帶著食材到野外感受親手做叫花雞的快樂了。

在池塘邊，兩人見到了正忙著餵魚的尚叔。

很快，原本聚在一起的騎手們，就三三兩兩的拉開了距離，尤其是lucy，已經看不到了影子。

陳燕原本想說胸小的人都陰險呢，但這麼多人她不好意思開口，就稍稍改了一下，反正懂的都懂。

但不能加太多，否則雞肉吃起來會有股淡淡的酸味。

一聽有這麼好的黃膠泥，林旭便過去，挖了一籮筐。

自己這邊才行進了十幾公里而已，lucy阿姨這就到了？

曾曉琪瞅了她一眼：

林旭說道：

抬著黃泥來到廚房外面的空地上，把黃土倒在地上，林旭端來一盆清水和一瓶黃酒準備和泥。

做叫花雞，不是隨便和點泥巴就行了，得用那種非常黏的黃泥或者膠泥，不過最好的材料，是酒罈泥。

豬油能彌補雞肉香味不足的缺點，吃起來更好。

「這一趟來得真值，等會兒吃的時候我要在群里直播一下，讓舒寶寶全程見證。」

「嘖嘖嘖，那個啥的人，果然陰險。」

廚房裡的師傅曾經在林記學習過，認識林旭。

沈佳悅一聽十點多就能到，覺得這距離還是有些近了，騎著不過癮。

沈國富騎車跟在林旭身邊，小聲問道：

林旭將車靠著樹放好，抱著墩墩來到河堤上，河裡的水很清澈，岸邊的枯草中隱約有綠色的青草萌發出來。

電話打過去的時候，米嵐正在用手機上的翻譯軟體跟lucy聊天。

陳燕几人連說帶比劃的，跟她形容著用這種黃泥做出來的美味有多好吃，但越說，luｗwｗ.ｈeｔｕｂoｏｋ.ｃｏｍ•cｏｍcy的表情就越震驚。

林旭掛斷電話，見這群人還在嘁嘁喳喳的說著叫花雞，忍不住提醒道：

但見大家都這麼來勁，她也隱隱有些期待，總覺得是在見證某種奇迹……

正常情況下，是不用裹錫紙的，就算裹也是包在荷葉外面。

沈佳悅將剩下的光頭餅塞進嘴裏，鬆鬆軟軟的口感配上有些酥的外皮，味道可真好。

今年池塘里又放了幾千斤魚，大的小的都有，魚一多，就得喂，不過喂的不是飼料，而是買的麩皮，配上玉米碎和小麥碎攪拌均勻，灑在水中，魚吃得特別歡。

綠燈亮起，大家騎上車，依次穿過了路口。

沈國富乾笑兩聲，但他沒直接吃，而是用筷子夾了塊肉多的豬蹄送進了韓主任嘴裏，還奉承了兩句：

他說道：

「豬蹄就行，豬蹄就行。」

這不就是叫花雞的做法嗎？

「行了行了，趕緊吃吧，裝啥裝，這麼多年了還看不出你的小伎倆。」

「今天人多，多腌幾隻雞，省得不夠吃，另外讓園區里的阿姨挖點野菜，讓尚叔撈點魚蝦，多做幾道菜。」

除了麵糊、泥巴，米糊、雜糧、甚至南瓜、冬瓜之類的食材，都可以做出類似的菜品，味道也都非常出眾。

有叫花雞誘惑著，大家也不嫌累了，全都騎著車向前猛衝。

不歇了，趕緊上路，到了銀杏園圍著做叫花雞的炭爐再休息也不遲。

大家騎上車開始趕路，就連沈國富也把剩下半盒豬蹄視若珍寶的裝進背包中，調整一下車座，跨上去向前猛蹬。

把車子放在路邊，放下背包，從裏面拿出各種吃的喝的。

平時開車走京藏高速，相對繞了一點，大概有五十來公里，但騎行不走高速，路程反而降到了四十多公里。

所謂的酒罈泥，就是釀酒時，封在酒罈口部的泥。

普通人騎行時速大概在二十左右，四十多公里的話大概就是兩個多小時。

這是黃泥啊，能做吃的？

做叫花雞，自然也離不開荷葉的加持。

等酒釀好，開壇時把泥扒拉下來，這些幹了的泥塊就是做高檔叫花雞必不可少的酒罈泥了。

「還有一多半路呢，再這麼討論下去，天黑也吃不上叫花雞……還有啊，十五分鐘前，lucy阿姨就已經到銀杏園了。」

「你要真是個瘸子該多好，這樣我就可以追著敲你那條好腿了。」

不過叫花雞光腌還不行，想要好吃，其它配料也必不可少。

他這麼一說，其他人也紛紛停下來，也準備調整一下。

雖然老https://www.hetubook.com.com婆不近人情，但女婿還是很不錯的。

用荷葉將雞一層層包裹起來，再裹上黃泥放進炭中進行烘烤，這樣做出來的雞荷香十足，口感清鮮美味。

這一段路比較慢，但也能讓大家適應騎行。

她咀嚼著豬蹄說道：

路程達到一半時，來到一處小河邊，一直墜在隊伍最後面的沈國富趕過來，喘了兩口說道：

林旭：？？？？？？？？

「人家那是經過訓練的，咱就是騎著玩玩，不一樣的。你要喜歡騎行，回頭咱可以往昌平那邊的崇禮甚至張北草原那邊騎一下試試。」

她站起來蹬了幾下，跟旁邊的竇雯靜和曾曉琪說道：

師父的情人？

林旭搖了搖頭：

「腌了八隻雞，都是個頭比較勻實的三黃雞，翅膀和腿根也已經折斷，我還用熱水泡了不少干荷葉，這會兒正準備挖點黃土和泥呢。」

lucy臉上頓時露出了震驚的表情。

林旭說道：

除了荷葉之外，另一個重要配料，就是黃泥了。

其實炮的範圍很廣，除了耳熟能詳的叫花雞之外，還能做叫花乳豬，叫花魚、叫花鴨、叫花鵝、以及乾坤叫花雞等菜品。

酒罈泥質地細膩，黏性大，而且在釀酒時吸收了酒的香味。

做叫花雞，三黃雞比較合適，因為肉比較鬆散，容易熟透，要是用散養雞或者走地雞，要多一倍的烤制時間。

沈國富點點頭，吃了兩口豬蹄，又拿出水杯架上夾著的保溫杯，打開后喝了口熱水，有些感慨地說道：

來到裏面，每個人臉上都汗涔涔的，摘掉騎行帽，頭髮也有些濕。

嗯，說是調整，其實是打算吃點東西喝點水，畢竟出發的時候，幾乎每個人都從店裡帶了一些吃的喝的。

師父的前女友？

這是不對的，因為荷葉的香味完全浸入不了雞肉中。

陳燕很羡慕這位阿姨的身體素質：

不過現在，釀酒的少了，酒罈泥也不知所蹤，懂行的人都會在和泥的時候加點黃酒或者酒糟進去，增加酒香。

那肯定要享受一下大自然的。

「上午十點多就能到，不耽誤午飯。」

「小時候我爸騎自行車送我去幼兒園，我不想去，就故意把腳伸到車輪里，誰知我爸站起來蹬，差點讓我英年早瘸。」

「我老婆冰雪聰明，自然是瞞不過的。」

等出了五環，路上的車和行人就逐漸減少，騎車的速度也能加快不少。

「……」

拿出一次性小碟子，放兩塊魚乾進去，讓迎風吹了大半小時的墩墩補充一下能量。

林旭有些意外，這是什麼烹飪技法？