0%

今天要拍的是浙江名菜龍井蝦仁，所用的原料就是大河蝦和龍井茶，另外還需要食鹽、味精、蛋清、土豆澱粉等配料和調味品。

林旭還特意當著大家的面分解切塊，讓這些員工直呼過癮。

麵條吃完，林旭看了看時間，沖沈佳悅說道：

「這還不是你弄到的茶葉最好喝，一天不喝我就渾身痒痒。」

「切，些許茶葉而已，我們老鄔家上百年的傳承，才不屑於在這種事情上動手腳。」

而那些老員工，則一邊回應口號，一邊小聲討論著哪種點心的味道更好吃一些。

光聽這個步驟就知道，杭州大部分商家是不具備這個能力的，換句話說是捨不得這種成本的。

「你倆在這兒幹嘛呢？」

林旭：「……」

何寶慶樂顛顛的在樓下等著，一直都是忠厚長者，這冷不丁當一次壞人，感覺居然還……還挺過癮！

什麼情況？

畫的餅再漂亮，眼下也吃不到，所以大家只關心能吃到嘴裏的部分。

「這個簡單，用麥芽糖、蜂蜜、雞蛋、油、混合起來，把麵粉、泡打粉、酵母粉、小蘇打幾種乾粉混合和成麵糰，鬆弛半小時，擀成薄餅，上面刷一層麥芽糖水，再撒點白芝麻和碾碎的苔菜，重新擀一遍，切成小片，放進烤箱里烤就行了。」

老鄔不好意思的笑了笑：

「對，不過我這裏教網友們一個剝蝦殼的小技巧……大河蝦不要直接剝蝦，而是先放進冰箱冷凍室，急凍十來分鐘，這樣蝦仁更完整，蝦殼更脆，剝起來更容易。」

「滾滾滾，那不是狗乾的事兒嗎？是這樣的，我剛準備了兩罐茶葉準備給你和老謝，畢竟你倆網上名氣大嘛，想讓你倆拉我一把，誰知道老大居然搶走了，整整兩大罐茶葉啊，一點不剩全拿走，他咋變成這樣了？我特么差點被氣哭……」

「沒問題鄔總廚，我吃過中午飯就去釣魚台找你。」

看來師兄他倆搜颳得還是不徹底啊。

這種餅乾的做法基本上都是一個套路，通過這個做法，還能做出肉鬆餅乾、海苔餅乾、青紅絲餅乾等等。

這種餅乾類的麵食對她來說挺難的，但對於常年乾麵點的師傅來說，卻簡單得不費吹灰之力。

林旭看了一圈說道：

林記的點心很美味，剛端上來，原本鬧哄哄的員工們就安靜下來，專心致志的開始吃東西。

「你別一直追劇，也起來活動一下，我去釣魚台了，有事兒給我打電話。」

林旭沒想到還有這種小技巧呢。

這種動員會不能直接上菜，因為領導們要講兩句，尤其是公司老ｈeｔuboｏk.ｃoｍ•ｃom總，不激勵一波那不是白請客了嘛。

她知道自己手笨，不會和面，但人不能被固定思維限制住。

拿出來看了看，居然軟硬適中，很不錯，至少沈佳悅本人是和不到這種程度。

要不是師兄凶名在外，這些總廚們對自己怕是也沒想象中的那麼客氣。

在這種威脅下，鄔守業也無可奈何起來，他想了想說道：

林旭同情地看了老鄔一眼，人家躲他倆都躲不及，你可好，居然還跟魔鬼做交易，這能落到好嗎？

林旭試探著問了一句，臉上寫滿了吃瓜。

謝保民順著老戴的話說道：

幾人聊了一會兒，老謝和老戴這才離開，打算趁著下午不忙，去新天地附近拍探店視頻。

老戴拿出一罐碧螺春放在了林旭手中：

這種撕裂感讓林旭很是好奇。

「老鄔……這咋回事？」

但沒想到這倆活閻王不僅在一號樓搜刮一通，而且還殺了個回馬槍，鬼子進村一樣把四號樓翻了個底朝天。

一切準備就緒，林旭也換上了準備好的總廚服，兩人便開始拍攝。

沈佳悅在平板電腦上點了一下，讓正在播放的視頻暫停，認真思索片刻說道：

掛斷電話，林旭來到外面，對正在追劇的沈佳悅問道：

另一邊，林旭開車駛入釣魚台，路過二號樓時，他剛要下車去跟師兄打個招呼，就看到老戴在四號樓那邊沖自己擺手。

「本以為跟你同事一場，這麼多年的交情居然還不敵一罐茶葉，老大你真想要啊？」

很快，反饋就來了：

看來是時候要反思一下了，上次跟老謝搜刮的那麼徹底，居然還讓老鄔這傢伙藏了茶葉，是我們手段太溫柔了嗎？

「我其實想吃西湖醋魚，老說嫩如蟹肉，滋味雋永，我很想知道這到底是文化人的吹噓，還是現代廚師不會做了。」

既然如此，那就跟老謝去一號樓走一遭，把屬於我們的四罐茶葉取回來吧。

比如用和面機、麵包機之類的小家電和面，真挺好用的。

忙完這些，林旭提著菜刀回到樓下，和追劇入迷了的沈佳悅一人吃了碗番茄雞蛋澆頭的手擀麵，又一人吃了兩根烤羊排。

「那你還是先別喝茶了，趕緊去醫院做個體檢，別是什麼大病耽擱了……我舅老爺的三姑父得皮膚癌死之前，也是渾身痒痒。」

做完這些，面也差不多揉好。

但具體是不是這樣還得聽專業人士的講解。

聽這話的意思，西湖醋魚還真不是遊客們評論的那樣嗎？

老戴並不關心老鄔是否真的差點氣哭wｗｗ•hｅtubｏoｋ.ｃｏm•ｃom，他的注意力全都被茶葉吸引住了。

「滾滾滾，少詛咒我，趕緊把茶葉拿出來！給我一罐茶葉，我把錄音刪掉，不然你就準備十八罐茶葉吧……」

說完，老鄔便去樓上的房間里拿茶葉。

既然今天乖寶寶點了這道菜，那就讓老鄔展示一下吧。

整整兩大罐？

他被何寶慶威脅，原本就想撒個謊，來個驅虎吞狼，讓老戴和老謝幫忙收拾老大，替自己出口惡氣。

「這道菜做起來挺講究，但想吃還得碰運氣，要是四號樓這邊沒提前準備草魚的話，想吃也吃不成……西湖醋魚用的野生草魚需要先放養幾天，餓瘦了之後再喂點蠶豆增加肌肉，就跟健身達人吃蛋白粉一樣，這樣養一段時間，才能動手做。」

老鄔無奈地說道：

謝保民聽了這話笑著說道：

「你不是要一罐嘛，分開給你裝了，這是我最後剩下的了，不信你可以找找，再找到一丁點兒我就跟你姓。」

別說養幾天了，他們用的草魚估計都捨不得用野生的，而是直接用養殖的湊合。

「滾滾滾，你才去日本打過工呢，茶葉你給不給？不給我直接把這話發群里，到時候不光老戴老謝他們問你要茶葉，連廖主任也會跑過來，他惦記新茶惦記很久了。」

四號樓的龍井茶還有這麼多嗎？

不過看老鄔這一臉委屈的樣子，他安慰道：

講解完畢，他介紹了一下食材：

從沒見過如此厚顏無恥之人！

用這樣的魚做醋魚，味道可想而知。

「大河蝦，這道菜必須用河蝦，別的都不好使，茶葉也得用上好的龍井茶，而且光有茶葉還不行，等會兒我會專門講解用法。」

咋還買一送一呢？

他有各種技法在手，倒是用不上這一招，但回頭可以教給乖寶寶，這丫頭對烹飪那麼感興趣，學點這類小技巧也應該。

「誒？對啊，我可以讓他倆幫我拍視頻。」

林旭看著他這架勢，總覺得又欺負人家了。

但兩人剛走他就露頭，咋跟防鬼子一樣啊？

終於，領導們過完了講話的癮，桌上的點心也已經吃了個七七八八，開席！

「那我就在四號樓等著林兄弟了，順便再去九號樓問問老靳拍攝的技巧，爭取不拖後腿。」

那些廚房小家電，就是為了廚房小白設計的，看似雞肋，然而等用到的時候，還是能出一份力的。

快中午的時候，強哥他們公司的人陸續過來，服務員帶著大家來到樓上的宴會廳，等這上百號人落座，先端上來了一些果品點心。

不過她的話倒是說到了林旭和-圖-書心坎里。

結束通話，她又給老沈打了個電話，跟他說了一下店裡有苔菜的事兒。

「這是我第一次嘗試啊，我那個小助理也不在，所以要是失敗了，大家不要嘲笑哈……下面我就正式開始製作苔菜餅乾，大家拭目以待！」

「拍視頻就算了，我倆下午還有事兒，而且現在老鄔這會兒正在氣頭上，估計沒心情見我們。」

說干就干，沈佳悅大步來到小廚房，先把拍攝設備架好，又將做餅乾用的食材簡單準備一下，就莽莽撞撞的開始下手。

全都加好，將和面倉推進去，開始和面。

趁著這個功夫，她把苔菜放進烤箱里，低溫烘烤了一會兒，用擀麵杖擀成了碎末。

謝保民拿著一罐茶葉遞了過來：

另一邊，林記美食后廚。

「唉，這個老謝跟老戴啊，真是讓人一言難盡！」

這多不好意思啊！

她將之前買到的和面機拿出來，先清洗一下，接著拿出廚房秤，按照說明書上的分量開始往和面機里加食材和各種調料。

「這不是為了跟林兄弟套近乎嘛……你還偷偷錄音，虧大家還覺得你是個忠厚長者呢，老大你跟我說實話，年輕那會兒是不是去日本打過工？」

西湖醋魚跟別的菜不一樣，這道菜據說需要提前把草魚養瘦了再烹制，這樣才能達到肉嫩如蟹的地步。

林旭正胡思亂想的時候，林記美食的小廚房裡，沈佳悅將餳發好的麵糰端過來，對著鏡頭說道：

「我師兄確實過分了一點，不過沒事，回頭我把他倆喊過來陪你拍視頻，給你拉點人氣，也算是幫你討回點利息。」

今天人多，烤全羊一次做了三隻，一隻蒙式脆皮烤全羊，兩隻西北酥皮烤全羊。

聽到這個問題，鄔守業忍不住長嘆一聲：

也不知道她現在是不是還在看電視，早知道就把她帶過來當攝影師了，也省得一直追劇把眼睛看壞。

一聽林旭答應得如此痛快，老鄔很高興：

「放車上吧，剛剛我們覺得老鄔不老實，從他這裏又尋摸了點茶葉。」

「旭寶，苔菜餅乾咋做的啊？」

老鄔看著手機上的時間，約莫何寶慶已經回到一號樓了，立馬掏出手機打給了戴建利，佯裝生氣道：

雖然不會和面，但咱可以用和面機嘛。

「這是一號樓的老大送給你的，特熱情，不要就翻臉那種，我們這群總廚里，要說忠厚長者，那還得是老大。」

嗯，他把我們的茶葉從四號樓拿到了一號樓，害我們得多跑幾步路，那收點跑路費很合理吧？

「下午你倆不忙的話，等會兒一塊兒拍視m.hetubook.com.com頻唄，先拍龍井蝦仁，拍完我還打算見識一下西湖醋魚呢，不知道四號樓有沒有提前備好魚。」

「你不會耍什麼花招吧？」

林旭把車停在四號樓的停車位上，推門下車，沖老戴和老謝問道：

老鄔看著何寶慶，無奈的笑了一聲：

「林兄弟，下午你來我這兒錄製節目吧？咱把龍井蝦仁錄製一遍，然後再錄一兩道浙菜，你覺得咋樣？」

要是乖寶寶想吃的，就趁機讓老鄔做一下，這樣不就可以偷師了嘛。

「好的旭寶！」

對於林旭的安慰，老鄔主動表達了謝意：

剛剛還正在同情這位總廚的遭遇呢，而現在，林旭只覺得自己太年輕，而江湖又太險惡。

何寶慶擺出了吃定老鄔的架勢，默默把手機收起來，一副不給茶葉就魚死網破的表情。

怪不得老謝和老戴都樂於當壞人呢。

話都說到這份上了，何寶慶也沒再多說什麼，今天一號樓還有環保部的接待任務，便抱著兩罐茶葉急匆匆的走了。

「老戴你在哪呢？快過來快過來，我真是對不起你啊……」

一道道的菜端上來，先是四涼四熱八道前菜，然後就是各種蒸品、燉品、整雞、整魚、肘子、烤鴨等常規大件兒菜品了。

老戴說道：

忙完手頭的活兒，他接到了老鄔的電話：

兩人走進后廚，最裡面有一間小廚房，改成了跟九號樓一模一樣的布置，補光燈、三腳架等拍攝設備很全。

「鄔總廚，剛剛我師兄和戴總廚他倆，到底做什麼了？」

「那你等會兒，我去樓上給你拿。」

何寶慶見他要服軟，臉上不由得浮現出了笑意：

哪怕熬的糖醋汁再完美，腥味什麼的估計也壓不住。

老戴給保衛處的熟人打了個電話：

四號樓后廚的氣氛變得凝重起來。

到底是杭州人太會吹牛，還是那邊廚師的水平整體下降，導致這道上千年歷史的菜品沒人能做出精髓了？

戴建利正在八號樓跟老袁一塊兒嗑松子呢，一聽這話很是好奇：

吼吼，這次可是沒有旭寶指點，獨自完成的喲！

現在拍個視頻已經需要這麼大陣仗了嗎？

嘖，看來把老鄔欺負得不輕啊。

「我下午要去釣魚台四號樓跟鄔總廚一塊兒做浙菜，你有啥想吃的沒？」

「多謝你了兄弟，這樣，我家裡還有好幾罐茶葉呢，回頭再送你兩罐！」

全方位感受一下真正的浙菜之美。

公司的領導們趁機走到台上，開始打雞血，畫大餅。

他繼續向前開去，一直到四號樓門口，才發現師兄居然也在。

公司新招的員工個個紅光滿面的，很是httｐs://m.hｅｔuｂooｋ•ｃoｍ•com振奮。

很快，老戴就聯繫上謝保民，然後直奔一號樓。

老鄔剛剛還失魂落魄的覺得虧大了呢，一聽林旭的話，立馬變得興奮起來。

他們說完，公司老總甚至定下了三年內上市的小目標，並承諾，上市后所有員工都有期權股，保證人人都是百萬富翁。

她把麵糰放進盆里，上面蒙上一張濕布，開始餳發。

沈佳悅答應一聲，放下平板電腦，拿起手機聯繫一下老孫頭，詢問了墩墩的情況，得知小傢伙玩得很開心，這才放下心來。

林旭打算先聽聽老鄔的說法，要是也模稜兩可，就直接在積分商城中兌換出西湖醋魚的做法，看到底是怎麼回事。

「西湖醋魚確實該拍一下，這道菜被那些半吊子廚師和一心鑽到錢眼裡的商家徹底毀了，弄得現在外賓都不點這道菜了。」

接下來閑著沒事，這丫頭想起了剛剛林旭說的餅乾做法，打算去小廚房動手試試，順便用相機拍攝出來。

林旭看他的笑容有些虛，再想想釣魚台總廚們的常規「借」法，要沒猜錯的話，這些設備應該是老鄔直接從九號樓搶來的。

「歡迎林兄弟！」

「現在是不是該剝蝦仁了？」

他雙手接過來，打開蓋子一看，罐子里居然都是半罐茶葉，湊在一起也最多一罐的樣子。

「剛出來大概有個十來分鐘吧，手裡拿了兩個茶葉罐，很顯眼。」

「給我查一下四號樓外面的監控，一號樓的行政總廚老大是不是剛從四號樓出來？」

等他們走後，老鄔這才從餐廳迎了過來：

林旭很好奇，剛剛跟師兄和老戴在門口聊了十來分鐘，老鄔自始至終都沒有露面，還以為他在後廚忙呢。

開機后，鄔守業先講述了一下龍井蝦仁的典故和來歷，又歡迎林旭來到錄製間參与這道菜品的錄製。

她已經做好了翻車的準備，也打算讓牛闖或者季明輝來救場。

老鄔一聽，假裝關心的說道：

這道被無數外地人吐槽的杭州菜，跟傳聞中的味道形成了巨大反差。

他問道：

嚯，上來就是高難度啊。

林旭將中午宴會廳的食材全都準備妥當，該腌制的腌制，該浸泡的浸泡，需要蒸煮的現在就做上，省得到時候來不及。

「這是我借老靳的，一時半會兒買不到這類設備，只能先暫借一些，他也很爽快的同意了……」

菜上得差不多時，服務員抬著烤全羊進來。

「這設備跟九號樓的挺像啊？」

很快，老鄔便拿著兩罐茶葉從樓上走了下來，這讓何寶慶心裏一喜。

他介紹完，林旭問道：

「你咋對不起我了？對著我車輪胎撒尿了？」