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然後加水，放入鯰魚和茄子一塊兒燜，一直燜到鯰魚和茄子都變得軟爛入味時，放點糖，再收收汁，加點辣椒段啥的，就可以出鍋了。

而林旭則是在新拓出來的倉庫和冷庫中測試一下設備製冷通風效果，要是沒什麼事，就開始大批量買鴨子，做幾百隻美味好吃的茶油鴨。

關掉相機后，林旭看著鄔守業問道：

墩墩一聽，立馬跳到沈佳悅懷中，表示要去串門。

但魚肉吃到嘴裏，才發現低估這道傳奇菜品的魅力了。

老孫頭的話里透著得意，每次帶墩墩出門都無往不利，要不是小傢伙是小林和悅丫頭的心頭肉，他甚至都想找那幾個釣魚王比試比試了。

「我有男朋友，你有嗎？」

大河蝦不好買，尤其是北方，得趕上了才能買點。

不用趕時間，不用晒成非洲在逃酋長，還有高工資拿。

是師兄和老戴不會掃蕩，還是他藏得太嚴實？

「魚頭卸下來燉豆腐，魚尾巴做紅燒划水，魚身子做成生焗、蒜燜、干炸、干鍋……等會兒我再做一道三杯魚和生爆，反正這麼大的魚呢，多做幾道菜。對了，魚雜直接醬燜吧，這個下飯。」

車子靠邊，老孫頭放下車窗，沖林旭說了一聲，墩墩趁機扒著車窗跳下來，蹭了一下林旭的褲腿，隨後一溜煙去了店裡。

沈佳悅對這種場面十分了解：

這道菜過去是東北的家常菜，但現在做的人並不多，因為鯰魚處理不好有腥味。

接著準備幾個細長條的紫茄子，不去蒂，洗乾淨放在筐里備用。

「釣魚人都是這樣子的，我上次釣上魚也是這樣。」

曾經十指不沾陽春|水的閨女居然連餅乾都能做出來，當父母的自然得當面誇一下，順便旁敲側擊的問問，到底是不是女婿幫著做的。

燉魚之前把魚炸一下，不僅能有效去腥，同時也能增加香味，讓魚肉吃起來有股濃烈的脂香。

「行行行，沒問題！」

鯰魚不用炸太過，基本上表皮炸干就可以撈出來控油了，這一步主要是為了去腥，要是炸太過，魚肉中的鮮味就沒了。

這話很有嚼頭，林旭甚至覺得比後備箱里那些調料和食材都值錢。

「小林，魚在後備箱呢，你弄下來吧，我先把車開回去。」

正忙活著，徐新華也過來幫忙，大家七手八腳把所有食材和調料送到樓上。

宰殺好的鯰魚先洗乾淨，接著用熱水澆在魚身上，把外面那層粘膜燙下來，這是鯰魚腥味和_圖_書重的主要來源，只有完全清理乾淨了，做出來的鯰魚才沒有那麼濃的腥味。

魚燙好，將粘膜清理乾淨，再沖洗一遍。

「我水平一般，平時剪視頻都是比葫蘆畫瓢的瞎懟，這兩條我看質量不錯，回頭還是送到公司吧。」

「真沒想到這居然是草魚做的，要不是一整條，你說是蟹肉我都敢信。」

「在水庫玩得開心嗎？」

林旭說道：

除了魚好吃之外，醬汁也調得恰到好處。

路過超市門口時，沈佳悅沖于大爺說道：

大魚渾身都是寶，除了常規的魚肉之外，就連魚鱗等廢棄物也能進行烹制，完全沒有浪費。

「林兄弟你太敞亮了，我不能讓你白幫忙。」

灶上架油鍋，加入炸魚用的油，油溫六成熱將鯰魚放進去過油炸一下。

沒想到餅乾還沒嘗到，就被滿桌子的魚給吸引住了，尤其是剛剛端出來的西湖醋魚，讓老沈再次想起了在西湖邊上當受騙的經歷。

「把感覺去掉，就是冒牌貨。」

從沒想過，一條普普通通的草魚，經過不太複雜的加工，居然能美味到這種地步，要不是全程見證，他真懷疑是不是換了食材。

「曉琪姐嘗嘗我的手藝，今天現烤的。」

鄔守業用筷子扒拉一下魚肉說道：

那本總廚有時間了再試試，反正藉助科技，咱啥做不出來啊。

林旭吃著餅乾，覺得確實好吃。

林旭扒拉一口米飯：

「這是我自己做出來的，快誇我快誇我，不許挑刺！」

林旭打開坦克300的後門，看到裏面不光有一條三十多斤的大青魚，居然還有兩條鯰魚和一條翹嘴。

正沉默著，沈佳悅端著一盤苔菜蝦仁餅從小廚房裡走了出來，笑著對曾曉琪說道：

而且師兄也說過得碰運氣，估計每次有接待任務的時候，才會提前準備幾條。

墩墩用腦袋蹭了蹭沈佳悅的手，一副很開心的樣子。

隨後兩天，沈佳悅又做了別的口味的餅乾，還跟林旭一塊兒去親戚家裡送了一遍，順便給沈老太太做了頓鯰魚燜茄子，讓老太太很開心。

這兩口子倒不是衝著吃魚來的，主要是想嘗嘗女兒做的餅乾。

「兄弟，龍井蝦仁這種技法，可不光能做蝦仁，還可以做龍井魚片、龍井雞片、龍井雞丁、龍井螺片……記得發散思維，多琢磨琢磨，西湖醋魚也是，做法多種多樣，別被固定思維給限制住了。」

這會兒老沈和韓淑珍也開車ｍ.ｈeｔuｂooｋ•com.cｏｍ到了。

把魚放回去后，她見墩墩正在跟舒雲做遊戲，便走過去，揉著小傢伙的腦袋問道：

沈佳悅笑吟吟的抬起手，又餵了林旭一片：

「廚房的設備沒受影響吧？」

曾曉琪愣了愣，一個假期不見，老闆娘廚藝咋跟坐了長征二號一樣飛速上漲啊？

這道菜中，茄子不能改刀，甚至不能去蒂，原因就是這裡有油炸的步驟，不管改刀還是去蒂，都會讓油脂滲入到茄子內部，會讓茄子吃起來滿是油膩感。

過去還跟網友們一塊兒笑話她是廚房小白，現在看來，小白竟是我自己？

口感絲滑綿稠，酸甜中夾雜著咸鮮，還有生薑的一絲絲辣味，這種湯汁別說配魚了，哪怕直接拌著米飯，林旭也能一口氣吃三大碗。

然而曾曉琪一句話就把舒寶寶當場爆殺：

來到迎春街，他剛把車子停好，就看到老孫頭的車從迎春街口拐了過來。

舒雲：「……」

好傢夥，這是生怕說不好吃啊。

「奶奶過去經常說鯰魚跟茄子一塊兒燜非常好吃，還說鯰魚燜茄子，撐死老爺子，旭寶你會做嗎？要是會的話，明天去給奶奶送餅乾時，你能不能給奶奶做一次啊？」

「真挺不錯的，回頭可以在海苔碎上加點白砂糖，讓甜鹹味兒突出得更加徹底一些。」

「老闆，你這是去進貨了嗎？」

「看看，魚肉被扒拉下來了，但魚刺卻沒掉，這就是魚肉火候恰到好處的表現，這麼扒著吃，不會吃到刺，這也是那些名人喜歡吃西湖醋魚的原因。」

林旭還沒來得及歇口氣，沈佳悅就湊過來，捏著一片餅乾塞進了他嘴裏：

鯰魚炸過之後，再將茄子放進鍋里過油炸一下。

沈國富一邊夾著茄子往嘴裏炫一邊說道：

說完，他匆匆出去，不僅親手幫林旭把剩下那條草魚撈出來，還特意放在了活魚箱里，保證魚一直處於鮮活狀態。

「今天還跟著鄔總廚學了龍井蝦仁，也是一道顛覆性很強的菜，趕明兒買到大河蝦我做點兒，咱一塊兒嘗嘗。」

「大爺，今天孫大爺釣了條大青魚，等會兒去店裡吃飯吧，一塊兒嘗嘗。」

一聽這話林旭便說道：

好吃的東北菜，都講究香而不膩，一旦有了油膩感，再好的菜也白瞎了。

林旭沖鄔守業豎起了大拇指，原本對網友們詬病的西湖醋魚多少有些不屑呢，以為就算好吃也最多是糖醋魚的水平。

「真好吃，這才是西hetubook.com.com湖醋魚的味道！」

「謝謝你鄔總廚，讓我見識到了浙菜的美妙，今天這趟真沒白來！」

感覺老鄔被低估了啊。

「第一次發現草魚能美味到這種程度！」

「好嘞！」

「每次來店裡吃飯，都恨不得扶牆出去，這些魚做得真是太過癮了，一桌子魚，每道菜的味道和口感都不一樣，真讓人不可思議。」

林旭咀嚼兩口，好奇的問道：

「這道菜很不錯，所以我打算在店裡上新，獨樂樂不如眾樂樂，跟店裡的顧客也分享一下。」

「鯰魚和翹嘴兒是午飯前釣的，還釣了一條鱷雀鱔，下午沒啥漁獲，就釣了條青魚。」

兩天過後，曾曉琪和齊思明從張家界返回了京城，據說她和齊思明去張家界之前，還去黃山轉了一圈，結結實實當了一次特種兵。

說完，他提著鯰魚進了廚房。

朱勇答應一聲，抱著魚進了廚房，開始宰殺。

「現在整條街的人都知道他釣魚了，那傢伙，在群里發不過癮，還群發一波，剛剛跟他打招呼，他還問我怎麼知道他釣了一條三十多斤的大青魚，那傢伙，再宣傳下去連三體人都知道了。」

昨晚施工隊連夜在小廚房一側的牆壁上掏了個門出來，挪動了一些廚用設備，所以今天沈佳悅在廚房做了點吃的，順便檢查設備有沒有受影響。

「算了，還是我來吧，等公司上班節假日的熱度就過去了，還是趁現在網友們還在吐槽的階段，上傳到網上給大家長長見識。」

錄製到這裏的時候，視頻就可以結束了。

過去總覺得動不動一二十萬一斤的茶葉都是哄傻子的，但今天嘗了龍井蝦仁才知道，好茶葉，確實不一樣。

完美的魚肉配上完美的醬汁，成就了這道色香味俱全的菜品。

沈國富一聽便說道：

魚肉很嫩，入口帶著濃濃的蟹味兒，但這麼大口大口地吃，可比吃螃蟹簡單多了。

朱勇一看到這麼大的魚就來勁，忍不住問了一聲。

一直等後備箱塞得滿滿登登的，老鄔這才停了下來。

「多謝鄔總廚指點，不忙了我會好好琢磨這類菜式的，回頭不忙了咱再一塊兒拍視頻，多宣傳一下烹飪文化。」

等林旭把鯰魚燜茄子做好，又將生爆魚片和三杯魚做出來，最後他在系統商城兌換了西湖醋魚的完美級做法，把鄔守業送的那條草魚做成了西湖醋魚。

林旭將幾條魚都拿下來，關好車門，小跑著送到了店裡，然後又將鄔守業送和_圖_書的調料啥的往店裡搬。

剛剛做龍井蝦仁的時候，還在感嘆中餐的化腐朽為神奇，沒想到現在就上演了這麼一出。

她帶著彤彤和墩墩去老孫頭家的時候，林旭將鯰魚宰殺乾淨，開始做東北名菜鯰魚燉茄子。

「你剪視頻的水平咋樣？這兩條視頻是準備自己剪輯還是讓公司的人剪輯呢？」

其實去腥很簡單，先燙皮再油炸，基本上就能把鯰魚身上的腥味清理個七七八八，但家庭過油不方便，所以做這道菜的人越來越少。

「感覺在杭州旅遊吃的西湖醋魚都是冒牌貨啊。」

這傢伙旅遊一圈，說話咋跟龔彪似的啊？

而崔教授老孫頭等人也是吃得感嘆連連：

鄔守業大為感動：

舒雲問道：

然後又搬了一箱湖羊醬油，一箱雙魚米醋，還有兩箱年份很久的花雕酒。

這還不簡單嘛，林旭說道：

「討厭，哪有這麼誇張嘛！」

沒想到大家吐槽難吃的菜品，居然能好吃到這種地步。

林旭瞅了一眼，這種級別的花雕用來做菜，基本上已經等同於暴殄天物了，沒想到老鄔這裏居然有兩箱。

沈佳悅則是將剩下一條鯰魚送到樓下的水族箱里，等明天走親戚帶著。

終於輪到咱曬閨女了，一定要全方位的炫耀一波。

說完，他將相機的儲存卡抽出來放包里，準備回家剪輯。

當然，除了西湖醋魚之外，鯰魚燜茄子、三杯魚等菜品也都很美味，吃起來特別過癮。

等曾曉琪下飛機來到店裡吃飯時，舒雲看著她被晒黑一個色號的皮膚，突然覺得留在京城真是明智的選擇。

吃飽喝足后，韓淑珍打包了一些閨女做的餅乾，打算回頭給閨蜜和朋友們都嘗嘗。

林旭對著鏡頭說道：

到了門口，碰到了剛放學的彤彤，請老孫頭吃飯的小分隊再多一名成員。

沈佳悅眨了眨眼，還能這樣調味呢？

「這道菜也是踩坑的重點，貴不說，關鍵也沒啥味兒，感覺就拿喝剩下的茶根兒烹了點蝦仁，要啥沒啥，還死貴。」

小琪琪這趟旅遊不知道回頭要塗多少美白霜才能彌補過來……真讓人同情啊。

「沒問題，正好孫大爺釣了兩條，今天咱吃一條，剩下一條明天帶到南三環做給奶奶吃。」

一大罐龍井和一大罐碧螺春，再加一小罐更罕見的龍井，林旭覺得光這茶葉就夠買一台家用車了。

「沒受影響，我用著很正常，這幾天一直在做苔菜，明天我準備學著做一下茶香雞，感受一下用名茶wwｗ•heｔuboｏk.coｍ•ｃｏｍ做菜的滋味……」

告別鄔守業，林旭開車離開四號樓，又去膳食部那邊找廖主任聊了會兒，這才回去。

宋甜甜看到這陣勢趕緊來幫忙：

除了這些調味品和魚，老鄔又拿了兩條火腿，以及其它雜七雜八的食材，甚至還有一小罐級別更高的龍井茶，簡直讓林旭開了眼。

林旭原本覺得光一道龍井蝦仁就夠長見識的了，沒想到西湖醋魚更牛逼。

在林旭要上車時，他說道：

沈佳悅拿著苔菜蝦仁餅咬了一口說道：

「既然開心，咱一塊兒去孫爺爺家，喊他和孫奶奶來吃飯咋樣？」

「釣魚台四號樓鄔總廚給的，不要還跟我急眼……這幾罐茶葉別拿了，我準備放家裡招待客人用。」

這種花雕不應該第一時間被釣魚台的反派們劫掠一空嗎？

誰能想到，一條普普通通的草魚，能變得如此好吃，簡直就是魚生巔峰啊！

沈佳悅看到那條鯰魚還活著，忍不住說道：

這道東北菜的做法比較簡單，沒那麼多繁雜的工序，做的步驟也是一般的醬燜菜品技法，只不過食材要提前過油而已。

「老闆，這條青魚咋做啊？」

「你偷偷背著我參加王母娘娘的蟠桃會了嗎？這麼完美的餅乾，只配神仙享用，太好吃了……」

「太美味了，越品越好吃，這味道可真絕！」

不說味道什麼的，就這種面香味和香酥的苔菜碎，比超市裡賣的那種餅乾多了幾分生活的煙火氣，嚼起來美滋滋。

他這麼一說林旭才反應過來，草魚是有肌間刺的，但剛剛吃了好幾口，卻一點沒吃出來，原來是烹飪手法的緣故。

他原本想宣傳一下釣魚台四號樓的，但這裏的西湖醋魚明顯不怎麼對外營業，否則也不會每次只弄兩三條草魚了。

老沈提起旅遊的經歷，立馬開始大倒苦水，其他人也心有戚戚，很顯然，旅途上挨宰被騙幾乎是每個遊客都會遇到的糟心事。

回頭得想辦法在店裡增加一組水族箱，挑一些體格好的草魚養著，形成循環后每天限量銷售二十份西湖醋魚，讓顧客們重新認識一下這道菜。

「大家都說我有做面點的天賦，還說中央財經大學，在烹飪教育方面還是有點東西的。」

茄子炸好，林旭撈出來，換上炒鍋，鍋里加點大豆油和豬油，燒熱放入蔥姜蒜，炒香加入一大勺東北大醬，小火慢炒，多咕嘟一會兒，把醬炒香。

「喵～～～～」

畢竟這丫頭殺良冒功可不是一次兩次了，可謂前科累累。