第一卷 初來乍到
第一百二十七章 冬日天寒，火鍋最宜
待湯煮沸，兄弟三個先涮了一些菜品嘗嘗，裝個樣子，總不好上來就往鍋里扔蟲子。
崔掌柜看姜佑疑惑，解釋道：「就是故意過來找茬的客人，他們受人指派，或是同行競爭對手，或是仇家，目的就是壞了我們火鍋店的名聲。」
姜佑堅持：「不行，我要試試。」
昨日，有人雇自己兄弟三個過來做挑客，沒別的，使盡一切手段挑這家新店的刺，壞了它的名聲。
安置好銅鍋，一邊辣鍋，一邊清湯鍋。
還有另外一種可能，就是三位挑客想先填飽肚子幹活，可是碰見火鍋，一時忘記過來的初衷，這也從側面應證了火鍋是受大眾喜愛的菜品。
「老大，嘗嘗這個，嫩的很。」過了一會，刀疤臉夾了塊嫩豆腐到光頭碗里，滿眼期待。
冬日寒冷，火鍋最宜！
「你們走吧，我們自己會！」光頭不耐煩地趕走邊上伺候的夥計。
老掌柜是朱家的掌柜，前不久被朱剋調到火鍋店幫忙，也算是值得信賴ｍ.ｈｅｔｕbook.ｃom•ｃom的老員工之一。
崔掌柜往後咧咧身子，有些沒想到：「東家，還是我來吧，這種事情強調個狠勁！」
剛才撈起一個肉丸子，剛咬一口就從丸子里飈出湯汁來，燙的瘦子鬆口，不過旋即又小心翼翼地用筷子把肉丸子分成兩半，發現丸子裏面裹著肉湯。
大了一些后，自己兄弟三人就成了地痞流氓，久而久之能吃飽飯，到現在，成了別人花高價都請不來的挑客。
夥計走後，三人閑著沒事幹，把盤子的各色涮菜瞧了一遍，又看了看這樣子奇怪的鍋。
那人給錢爽快，兄弟三個也沒多想，也就接下這趟活，在自己兄弟三個手下，名聲臭掉的店不止三五十家。
湊近了些，崔掌柜小聲道：「應是挑客！」
姜佑拉住青葵肉嘟嘟的小手進店，熟門熟路地摸到櫃檯后。
好糾結呀！
小時候做乞丐討飯可真不容易，兩個小不點又不會說話哄人開心，所以總是餓ｈeｔｕbｏoｋ.com.ｃｏｍ肚子，要不是自己，瘦子和刀疤早就餓死了。
他剛才嘗了一小塊，嫩滑爽口，就像小娘子的……有種不一樣的味道。
光頭抿了口酸梅漿，緩解嘴中揮之不去的辣味，聽著瘦子的話，似乎也回憶起很多年前，在破廟的日子。
離地高台上圓桌涮菜的銅鍋較其他桌，都大了一圈，得兩個人合力抬上來。
可吃了這麼多年的各色飯菜，唯獨今日的這一頓火鍋，讓三人回憶起小時候，隆冬三九天，在破廟裡啃著硬邦邦饅頭的感覺。
嗯~好吃……光頭內心罵娘，不過旋即可惜起來，早知道就不接這趟活了。
瘦子看著一臉享受的光頭，靠在椅子上，抬頭望著頭頂的燈光，一時夢幻回小時候：「大哥，這一頓飯，我好像回到了咱們小時候在破廟，那也是一年冬天，我和刀疤都沒了力氣去外討飯，只要大哥你乞討到了半邊饅頭，分給了我們，那饅頭好香呀……」
挑客？
光頭看了刀和*圖*書疤臉一眼，捂臉哀嘆：是叫你們過來挑刺的，不是讓你們過來正兒八經地品菜的！
挑客不應該是過來找茬的嗎？
來來往往一眼就能分辨哪些是客人，哪些是來鬧事的。
瞧著碗里冒著熱氣的鴨血，光頭本著就嘗一口的原則。
那個時候，兄弟三人都是孤兒，結伴取暖，自己年齡比瘦子和刀疤大點，自動承擔起照顧他們的責任。
瘦子和刀疤吃的正歡，哪顧得上光頭惡狠狠的目光，大冬日里吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，別提多爽了。
光頭白了這二貨一眼，好吃管個球用？
光頭撐額，兩眼無神看著兩人，一陣無語。
可回想起三人進店時的眼神，崔掌柜覺得三人就是挑客無疑啊！
老掌柜喚名崔驥，之前是朱家酒樓的掌柜，也是個人精，在酒樓當掌柜也有二十多年。
感受到身旁兩人火辣辣的目光，光頭輕描淡寫一句：「還不錯。」
「大哥，不嘗嘗，真的好吃！」瘦子眸子清亮，用漏勺給光頭撈塊ｗww•hｅｔuboｏk.cｏm.ｃｏm鴨血。
崔掌柜露出無辜的笑容：「東家一看就是讀書人，做不來這種事情。」
崔掌柜扒拉算盤，語氣緩慢：「再等等看。」
怎麼這三位一副沒見過世面的樣子……吃的比誰都歡，光鴨血都已經上了三盤，看樣子還沒夠。
姜佑摸摸自己俊俏的小臉，感覺崔掌柜有些針對自己，是自己不狠嗎？
……
崔掌柜見姜佑堅持，只好點點頭，同意，誰叫人家是東家呢。
高台上，三人吃的是肚兒圓圓，每個人手裡都拿著一杯酸甜可口的酸梅漿，正在進行最後的收尾工作。
享受了一會，辣的不行，二人乾脆敞開衣裳，還找夥計再上一杯解辣的酸梅漿。
姜佑笑笑挑眉道：「這次我親自動手，叫夥計準備好。」
又蘸料嘗了嘗，味道還挺好。
櫃檯后，青葵不知所蹤，就剩崔掌柜和姜佑雙手疊好，排排坐，目不轉睛地盯著高台上的三人。
夥計又上了十幾樣涮菜，不過毛肚兒等招牌菜是沒有了，想吃得提前預約，和圖書排到三天後了。
……
見光頭不動，瘦子舔舔嘴唇又說：「大哥，真的好吃，幹活前要吃飽肚子呀。」
……
起筷，入嘴順滑，帶著辣鍋獨有的辣味……光頭粗眉意外一挑，看了看筷子末端咬了半塊的鴨血。
老掌柜看見唯二的東家來了，趕忙極有眼色地讓出位置。
一句話倒是提醒了光頭，不吃飽一會兒怎麼干「正事」。
崔掌柜沒想到年紀輕輕的東家，也看出了圓桌三人的不對勁，不禁對其刮目相看。
只要嘗一口，你就會愛上它！
三人可是有名的「挑客」。
過了一段時間，姜佑忍不住，先開口：「老崔，咱們是不是看走眼了？你確定這三位是挑客？」
……
「老大，別說，還挺好吃。」瘦子吃了一個會往外飈湯的肉丸子，一時好奇。
姜佑趴在櫃檯上，示意老掌柜不要動，並用眼神努了努高台那一桌，小聲道：「老崔，這一桌，看出什麼門道？」
時間一久，崔掌柜也有些懷疑自己的眼光，難道三人真是普通顧客？