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放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至豬肉上色；

「那個……如果沒有特別的要求的話，我會做一些中餐，可以嗎？」

「惠子醬——這個是？」

老人看上去比較古板，而且話很少，看老太太的樣子，可能家裡還是老太太做主也說不定。

不過千葉真一想著，花生米雖然可以加入雞丁，豐富口感的層次，同時嚼碎花生時的香味兒也是一道亮點，讓本來的醬爆雞丁更加美味。但是同時的，這道菜也多了一道隱患！

日下綾子，也就是那個頭髮花白，面容褶皺的老太太，一臉驚喜的問道：

然而當她剛掛上這個的時候，卻是又來了兩個客人。

雖然有用牛肉餡兒的，但同樣也有豬肉餡。所以不是提前就有準備的情況下，用了更加方便一些的豬肉，待肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；

他這樣說到。

豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末這些，剛才在腌漬雞脯肉時已經做了，現在直接進行下面的步驟。

如果是平時的話，米飯多的情況就不會這樣做。

本來廚藝一般的千葉真一，在學會了【解牛刀法】和其中的菜式后，現在的他自信心簡直已經爆膨！

千葉真一說著，將店裡的菜譜拿過來，同時上面沒有的兩道菜也用手機搜索出來圖片，給他們看了看，以供選擇。

「什麼？！出了車禍！！需要我趕緊過去？！哦好，我馬上就來！！」

然後就是拿著掛到門口的把手處，這樣會很顯眼，不至於讓上門來的客人看不到。

但身體明顯比她要健朗的多，攙扶著，聽著兩人說話，沒有插嘴的打算。

浦山惠子驚訝的叫出聲來。

「還……還可以做中餐嗎？如果是方便咀嚼一些的食物，差不多都可以哦！」

那就是花生米對於很多牙齒不是太好的人，恐怕就無福消受了。不僅是老年人牙齒鬆動，不便於咀嚼硬物，而且有的人牙齒稀少，咀嚼花生米碎掉后的顆粒，很容易會墊到牙床，那也是會很破壞食慾的事情！

總感覺他們兩個都https://www.hetubook.com.com好厲害的樣子！！

麻婆豆腐也完成！！

旁邊她的丈夫，日下河源也是點頭，一臉嚴肅的說到：「那麼，麻煩你了！」

炒鍋燒熱，放油。

「我需要一道魚料理，用最新鮮一些的！還要……」

由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。

因為要儘快做出來，有些東西他不是很清楚，就拜託了旁邊圍觀的3個女孩，幫忙拿一下東西，千葉真一自己則是做起了處理工作。

千葉真一趕緊跑去后廚，準備開工。

浦山惠子解釋著。

說著，她又看了看，通過了透明的玻璃窗，裏面還有兩桌客人，差不多已經快要結束進餐了的樣子，感覺更餓了。

最後調入料汁，在本來是要放入熟花生米的步驟，千葉真一卻是扔下了一把紅色的圓形顆粒，翻炒均勻后，用水澱粉勾芡……

他滿是感動的說了一句：「謝謝你枝子！」

因為家庭餐廳裏面菜式都是很尋常的家庭會做著吃的，但卻涵蓋了西式、日式、中式，是以種類比較多，其中點中餐的時候需要米飯，或者日式的做壽司也會需要，米飯都會有蒸好的保溫在那裡，是不會隨便像現在這樣去加熱的。

說著，上田真子看了一眼千葉真一：「你剛才不也是這樣嗎？宮保雞丁這道菜雖然我不會，但見過幾次，這種做法的裏面會有花生。

但這個時候已經下午6點多了，往常也到了最後的階段了，更別說今天這是接待最後兩位客人，米飯剩餘不多的情況下，也是為了盡量不會怠慢到客人。

「上田前輩，你幫我取兩塊豆腐……嗯，好！」

不一會兒兒，千葉真一看到外面跑過去一輛家用的紅色汽車，他偶然間看到過，是店長家的。

這時，幾個女孩都好奇的圍在旁邊，說著是要幫忙的。但在千葉真一看來，卻更多的只是在好奇的圍觀。

「浦山學姐，你幫我拿一下……」

鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用https://www.hetubook.com.com小火煸炸出香味，借味兒完成將之撈出瀝干油，隨後再放入大蔥段。

在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。

「給我來一份紫菜壽司，還有……請儘快一些！我真的……快要餓死掉了……」

一開始的準備工作就是要將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；

塑料牌十幾厘米寬，有半米長的樣子，整體都是是白色硬質的，偶爾也會作為店裡的「告示牌」，是以浦山惠子很是動作熟練的，從一旁拿出一支筆來，很粗的那種。

卻是餐廳里除了千葉真一，唯二的中國人，大廚師傅劉長山，正拿著手機在講著電話。

幾個人面面相覷著，看來要提前打烊了呢！

只是一般家庭都是女人做飯，而像這個年歲的，他們做不了的話，也應該有兒女什麼的來做，怎麼會讓老人出來餓著肚子找餐廳吃飯，看他們的樣子，好像已經餓了有一會兒了。

宮保雞丁完成！！

而浦山枝子大概是有什麼顧慮，所以儘管對他很有好感。但兩個人並沒有結婚什麼的，但卻都心照不宣的在關心著對方。

然後擁抱了一下浦山枝子，一把將身上的圍裙拽下來，便快步往外跑去。

不出意外，就選擇了他說的最開始的兩道菜——宮保雞丁，和麻婆豆腐！

用紅色的筆在上面寫著「因為一些事情，本店將提前打烊，抱歉了大家！」等字樣，手指撓了撓臉頰，浦山惠子想了想，又在後面附加了一個陽光的笑臉表情！

旁邊已經回到廚房的浦山惠子一臉獃獃的看著正在說話的兩個人，雖然聽不大懂，但是……

將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。

放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。

「是這樣嗎？可是惠子醬，店裡就沒有食物了嗎？我們隨便吃一些什麼都可以的…m•ｈｅｔubooｋ.ｃom•ｃｏｍ…」

身為店長浦山家的人，店長的侄女，浦山惠子儘管平時多少有些容易犯迷糊。

先後完成的兩道菜，被浦山惠子和上田真子兩個人端了出去，然後是繪里月給客人盛米飯。

不過這是別人家的私隱，他也不便過問，只是看著浦山惠子學姐跟老人在門口糾結著，只是這麼簡單的事情，他有能力就幫忙做一下好了，看在店長對於自己那麼寬鬆的份上，今天4個小時的工作，也還有幾分鐘呢，就以最後做兩道料理來結束吧！

想了想，既然他們對於食物沒有什麼特別的要求的話，自己應該也可以吧？不……是絕對可以！

因為需要打工掙取一些零錢，既然有相關方面的能力就做這個好了，其他的可能反而沒有多大把握能做好之類的。

抬頭看了看，便對著最近的繪里月說到：「繪理，你幫我拿兩塊雞胸脯肉……」

下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；

而如果一道菜做出來，其中一部分被人挑著吃，其他部分捨棄掉，那麼這道菜就不是最完整的！

「是這樣的……」

也不知道是因為心情激動之下，還是對面的也是中國人。所以他講的都是中文，除了懂得一些中文的店長浦山枝子，也就只有同樣是中國人的千葉真一才聽懂了說的什麼，另外幾人都是一頭霧水。

等到這位劉師傅三兩步跑出了廚房時，她很善解人意的忙說到：「你有什麼事情趕緊去吧，店裡你就不用管了！」

而看到他這樣急急忙忙的往外跑，因為措不及防之下被當著眾人給被擁抱而臉紅著的浦山枝子，也是突然想到了什麼，對著自己侄女浦山惠子囑咐了一聲，便也是快步向外跑去。

宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、GZ菜中都有收錄，原料、做法有差別。

一直到下午6點，就在千葉真一工作時間差不多滿4個小時時，又送走了兩波客人，店裡也再一次冷清了下來，僅剩下兩桌客人在m•heｔubｏｏk•ｃom.coｍ吃著東西。

只是這家餐廳里最重要的兩個人都走掉了，那麼店裡……

「好！」繪里月臉色微紅的應答到。

等到過了幾分鐘，回過頭看著腌漬差不多，再用水澱粉拌勻雞脯肉。

明明家裡是開著家庭餐廳的，浦山惠子卻是一點都不會料理。

該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和GZ菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝SD巡撫、SC總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，併流傳至今，此道菜也被歸納為BJ宮廷菜。

不然也不至於面對熟客的請求而無能為力了！

突然，一道激動的聲音響起，正在忙活著手中事情的幾人都看了過去！

米飯也是照顧到客人是年歲大的老人的關係，本來就是熱著的米飯。在千葉真一做菜期間，又被上田真子給重新蒸了一會兒，現在更加軟爛一些！

宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。

然而，當千葉真一眼睛掃過一道紅色的影子時，不由得眼前一亮！

所以現在店裡哪怕食材還有不少，但面對著客人的請求，她只能不好意思的婉拒著這對老年夫婦。

她們不知道平時除了兢兢業業工作其他時候都是一副笑呵呵模樣的中年大叔，怎麼會這麼激動的在廚房裡轉來轉去的講電話。

然後她突然想起來，以前有一次店裡不太忙，大家聊天時有說到的為什麼會到這裏來打工的問題，面前的學弟千葉真一就有說過。

看來是店長浦山枝子怕劉長山會不好打車，所以親自開著車子送他去醫院了！

而店裡剩下的上田真子、繪里月、千葉真一三個人還穿著店員服，正在做最後的工作。即使是提前打烊，也是需要將東西都收拾好的啊！

紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。

說著笑了起來，顯得很開心的樣子，想來也是因為終於可以不用再走太遠，就能吃到飯菜，避免了的繼續餓肚子的窘境。

「我會的中餐裏面，對於您兩位牙齒不太好的話，可以做出宮保雞丁，麻婆ｗww•hｅｔｕboｏk•cｏｍ•cｏｍ豆腐……」

「綾子奶奶，河源爺爺，你們要來吃飯嗎？店裡廚師先生和……」

簡單的收拾好了東西，千葉真一剛要脫下店員服，看到這邊的動靜，不由得走了過來。

所以才會多費了一點事，看到上田真子做出這樣的舉動，讓千葉真一有些側目。

而剛才你選用的那種肉壁很厚的辣椒，將它們切成一段一段的，然後用刀口略微切一些，處理成一個一個的圓形小球，代替了本來的花生，油炸后不會多辣。反而會脆脆的，取代了花生的作用……」

「哈……好飽！謝謝款待了！一共是……3200円，這是飯錢……」

「啊……因為家裡也有老人，他們吃飯的話，飯稍微硬一些就會很難受。不僅咀嚼不方便，消化也是會更加麻煩的。」

之後是麻婆豆腐！

說話的是名為綾子的老太太，臉上滿是歲月的痕迹，看上去是有七十歲左右的老人了，被她旁邊的同樣歲數很大。

但並不是個笨蛋，眼見最重要的兩個人都有事走掉了，他們幾個也撐不起店來，便跑到前台柜子那裡，翻找出了兩個塑料牌子。

店長浦山枝子一臉緊張的看向了劉長山，她聽懂了他說的話，不知道是他什麼人出了車禍這麼不幸的事情。

盛出后撒上花椒面、蔥末。

看到浦山惠子有些為難的樣子，千葉真一也是感覺到好笑。

店長和廚師這兩人關係親密，餐廳里的幾個人任誰都可以看得出來，大概劉長山之所以會在這家餐廳里一直做著廚師，怕也是為了店長浦山枝子。

先將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉稍微腌漬一下，這期間處理麻婆豆腐的食材來。

哪怕再美味！也是一道敗筆！

偶爾聽到浦山枝子打趣自己的侄女，說是「只會煮方便麵的笨蛋」或者是哀嘆「這樣的惠子不能成為一個合格的大和撫子的話，以後……」其他人就都知道了，表面看著來浦山惠子家務還行，但實際上擁有者料理為負的才能！

「哎哎哎？！」