主要人物介紹
孔碧霞 原是×政客的姨太太，後被遺棄。她身懷製作名菜的絕技。朱自冶ｍ•hｅtuｂｏok.ｃｏｍ•ｃｏm慕名與她結識，進而為終身伴侶。
高小庭 小說中的「我」，以敍事人身份出現，與朱自冶有點親戚關係。小時因父親去世，家境貧寒，搬到朱家住，幫朱家做些雜事。解放後成為商業部門的幹部。小說中的反思主體。和圖書wｗｗ.heｔｕboｏｋ•cｏｍ.ｃom
朱自冶 新時期被選為烹飪學會會長，封以「美食家」稱號。
hetｕｂoｏｋ.ｃoｍ•ｃoｍ楊中寶 某名菜館和-圖-書的名廚師。高小庭改革的反對派。
包坤年 某名菜館的小伙計。高小庭改革的支持者，受「左」的一套毒害較深。