紅米
夜盲腳氣可作食療
白米雖然好看好吃，可是它所含的礦物質和各種維他命，由於磨去了米粒的外皮，而大量損耗了，因為此類礦物質和維他命，多數在米皮部分，所以日常食用的米，最好少吃白米，多吃糙米，尤其是吃紅米，不但於身體更有益，而且有許多種慢性頑固疾患https://m.hetubook.com.com，倘能經常吃紅米，有可能不藥而癒。
吃紅米之所以有治病作用，主要由於它含有維他命B2和Ｂ複體。通常來說，紅米，對於營養不良、腳氣、腫脹等疾患，既可長期用為食療品，亦可作為藥物用途。
家庭米食，若以紅米代白米，倘能長期食用，對身體可以www.hetubook.com.com避免很多或大或小的病痛。如腳氣症、夜盲症，經常吃紅米，就有預防作用。至於心臟病，四肢面部不時浮腿，或由於身體疲勞難消除而引起的精神不適，睡眠不安等病，經常食用紅米，對病者很有好處。
我對於消化不良，胃腸不時充氣，或有「虛不受補」情狀之類病者，往往介紹和*圖*書用——紅米配合一、二錢重北芪，煲粥作為食瘀藥品，倘胃有寒氣，不時有作悶反胃情狀者，只要將紅米炒香，再加入一些薑片煲粥，雖寒底子食用亦無妨了。
乙種維他命含量高
有些人，經過一次較為深重的病痛之後，精神體力久久未能復原，腰和腿特別覺得虛弱，伸直hｔtps://m.hetｕbｏok.ｃom•cｏｍ腰骨和行路時移動兩腿都很吃力。又有些人，生來體質弱，發育不健全，進入中年，則未老先衰。腰部和兩腿感到缺乏勁力，活動極不自如，這類「先天不足，未老先衰」者，如果再不懂得珍惜自己的精力，兩腿可能發生痠軟，甚而自腰以下完全軟弱無力，行動亦成問題。此種腰腿衰弱病者，在用藥治療期間，若然兩餐改吃紅米，收和-圖-書效可能更快。
紅米，所含的營養成分為：澱粉七六．〇五，蛋白質八．〇二，脂肪一．九六，磷質與鐡質的含量很高，還有銅質，維他命Ａ、Ｂ、Ｃ等。
白米，所含的營養成分為：澱粉七九．三六，蛋白質七．一八，脂肪〇．二六，磷和鐡等礦物質只有很少含量，維他命的含量更加少得很。將紅米白米的營綦成分比對一下，便知道哪一種米對身體有益了。