牛肉牛肚
人們每用牛肚燉燒酒，以調理婦人頭暈頭風，因為，婦人的頭部疾患，每與肝胃有關，倘胃氣停滯肝氣鬱結，頭部就有可能發生病痛。以牛肚燒酒燉而食之，有行胃氣舒肝鬱的作用，是以頭部痛苦可能停止了。
肉健脾煮酒治痛風
牛肚（牛胃），本草謂「補中益氣，解毒，益m.hetubook.com.com脾胃。」用牛肚調理小兒童胃腸積熱積滯問題，效果不錯。人們往往用牛肚煲粥給兒童吃，營養既豐富，又可預防胃腸熱滯，避免熱滯生疾，病痛自然減少。
用牛肚煲粥吃或作為食療用途時，不可除去它的黑衣，清熱去積的效力更好，這種黑色衣膜，不是污穢的東西，食和_圖_書之絕無影響衛生。
牛的淨瘦肉，所含的營養成分為：水份七〇．六五，蛋白質二〇．二六，脂肪六．七，維他命的Ａ、Ｂ、Ｄ的含量亦高。為最普遍的滋養強壯肉食。如果用作食療品，不宜隨便加入藥物，以免弄巧反拙。脾虛胃弱之人用來健陴健胃，最安全是清燉牛肉汁飲用，買得到黃牛肉來燉牛肉www.hetubook.com.com汁，功效尤勝。
肚補氣煲粥消積滯
民間有人將牛肉外用作為驅風劑，例如皮膚骨節有風寒腫痛之疾，則用牛肉煮酒，外敷或塗擦腫痛都位，每收消腫止痛之效。有一種痛風，俗語名為「死人風」（其實是風溼關節炎），人們往往用淨瘦牛肉四両、松針（即松樹的針葉，俗hetubook.com.com稱松毛）一小朿，燒酒十両左右，一同慢火煮之，將這種牛肉煮過的酒，一方面飲用，一方面塗擦腫痛部位，用手按摩，消腫止痛效果很不錯。此種民間治痛風土法，患有風溼痛症者，試用無妨。
但要留意，若然感冒未清，肺有外感風寒咳嗽未癒，或是胃腸有溼熱問題，大便稀爛不正常者，飲牛肉汁亦非所宜。
中ｈttps://ｗｗw.ｈeｔuｂoｏｋ.com.cｏm藥學本草說：牛肉能補脾胃，理虛弱。人的脾胃是很重要的，脾胃有所養，則五臟安定，疾病不易侵犯。本草求真亦說：黃牛肉能補土固中，益氣止渴，功用與黃芪無異。故久瘧脾虛，中氣下陷，以致呼吸喘促，面青唇白，甚至肢體發生黃腫，大便常常洩瀉，手腳冰冷，頭昏目眩，往往是脾虛氣弱使然，可用淨瘦黃牛肉燉汁飲之，病狀漸見輕減，健康自有改進。