花膠
亦有些人認為，新花膠，雖然有補益力，但胃寒消化力弱之人，多食仍不免有點寒滯，故泡製時，除了配合肉類之外，仍須用薑蔥煎水，將花膠「出水」一兩次為佳，因為薑蔥水，既可清除它的腥味，又可減少它的寒氣，食後就不會引起寒滯問題了。
滋陰養血故腎培精
有人說，體和-圖-書弱之人，用花膠為調理品，倘痰多氣弱者，最好用「陳年」的花膠。所謂陳年花膠，就是將花膠經過相當長時間貯藏而後用之，這種花膠的「膠黏性」，已大大的減少了，食後不會引起消化發生問題，最適用於中氣弱、消化力不足者用為病後補身品。
又據一位經驗的中醫說：「花膠是健肺壯腎的和-圖-書好食品，又可作為藥用以治理肺、腎，病。前輩中醫的方劑中，亦有用鳔膠配合藥物以治肺、腎病的。他是治理這兩種病，往往需要很長的時間，如長期配合藥物服用，對病症未必適宜，就靠單獨用花膠配製肉類食用，太多可能有礙消化。安全而又有效的方法，是將花膠用炭烘熟（有如烘「多士」一樣烘法），和*圖*書研成粉末，每早晚用滾水送服二、三錢，加入牛奶或肉湯飲用亦可。長期耐心服用，患肺病者可收輔助治療之效，肺弱者可以健肺，預防肺癆。腎虧遺精者，可以壯腎止遺精。至於一般衰弱症候，用為強壯劑，療效亦佳，男女老少皆適用。
花膠，原名鳔膠，種類浪多，一般採自鳘魚的鰾膠品質為佳，人們認為這種食品，ｗww.hｅｔubｏｏk•coｍ.ｃom有特殊的補益力。但據分析，它含有豐富的膠質、蛋白質之外，似無其他特殊成分，因此曾有人否定過花膠的補益價値。
花膠的滋陰養血、固腎培精的功能，對於肺腎虛弱，貧血虧損的人，用為食療品最為適宜。但要留意，花膠由於膠質多，若然平日胃腸有問題的人，不可吃得太多太頻，否則，食後可能有脹滿不適情狀發生ｈｅtｕｂoｏk.cｏm.ｃoｍ。
肺若肺病可作食療
雖則有人否定花膠的補益價値，但在食療上有經驗的人，對於花膠的補益力，仍是深信不疑的。正如曾有人將人參分析過，認為它所含的成分，與甘草的成分差不多，沒有其他特殊物質存在，可是人們仍相信人參是有價値的高級補品，中醫們往往將它用於救急抉危的方劑中。