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芥菜有頗好的「清肝」作用。如炎夏天時，受到暑氣影響，覺得周身毛管戙戙而無汗出，似傷風又不是傷風，似感暑又不是感暑，身體內部則感到滾滾熱，皮膚不時有點麻麻痺。此種情狀，可能由於體溫失平衡，且肝臟受到暑熱影響所致，不妨用大芥菜或小芥菜煲湯乘熱飲之，肝熱得芥菜湯的疏解而向外透散，皮膚汗腺的排汗機能恢復hｅtｕｂook.coｍ•cｏｍ正常，於是出一身淋漓暢快的汗，身體就感到舒適了。

芥菜，種類頗多，但在市場容易購買得到的，通常是大芥菜和小芥菜，一般又稱小芥菜為「南風芥菜」。小芥菜所含的營養成分為：水分七六．九，蛋白質一六，脂肪〇．三，無機鹽一．二，粗纖維〇．九五，含水炭素四．一。大芥菜比小芥hetubook.com.com菜大棵得多，至於所成分，除沒有脂肪質之外，其他成分則與小芥菜差不多。無論大芥菜抑或小芥菜，它的氣味都屬於辛溫，有些人相信，芥菜具有柴胡的性能，用芥菜煲湯飲，名天生小柴胡湯。

芥菜有發汗作用，但它的發汗作用，與一般的發汗藥略有不同，它能使體溫的「放散機能」和身體的「排水機能」調和，因和圖書而達到發汗的目的。是以對於「過汗」、「誤汗」之類問題，則很少發生。民間早已習慣用芥菜作為發汗退熱食療品，例如染上了感冒發熱時，不宜吃飯，往往用芥菜配合白心番薯煲而食之以代飯，暑熱更快清除。

用於食療方面，大芥菜和小芥菜都有相同的功用，如果內臟有燥熱問題和*圖*書，尤其秋燥、暑熱期間，不時用芥菜煲湯飲，能把內臟的積熱清除，可以預防燥或暑熱病。

芥菜還有一種好處，如經過長時間的體力勞動之後，全身筋骨肌肉發生強痛，頭腦感到服束不舒而有點刺痛，肢體疲倦不堪，平日如受得清涼湯水者，煲一兩次芥菜湯飲用，身體強痛不適情狀，有消除可能。若然素來身體弱，不適宜飲芥菜湯，可用大芥菜葉煲水，和-圖-書乘熱沖涼，出了一身暢快的汗，身體疲勞，強痛亦會消除了。

魚菜市場所售的「鹹酸菜」，就是用大芥菜醃製而成的，鹹酸菜雖然是開胃助消化、增加食慾的好味餸菜，但胃腸有「溼熱」問題或咳嗽未癒者皆不宜食用。至於有氣惴病、晚上流虛汗、脾腎弱之人，食用芥菜、鹹酸菜皆不適宜。