0%

牛肉粥、魚丸生菜湯、生炒糯米飯，好吃，只是也不便宜。「別想當年，又說歷史，五角一碗牛肉粥的日子早過啦！」阿慧老愛用冷水應付我的過敏懷舊症。

夜深了，新填地愈來愈熱鬧，他倆的生意也愈旺，而沉默，在喧囂的夜市裡，卻成了一種跨張的特色。

中央部份的小攤子和*圖*書陸續開了，做買賣的細心把貨物從紙箱裡拿出來，燈一盞一盞亮起就像睡醒的鳥張開眼睛。站在這兒看著空地，怎樣慢慢填滿了攤子，燈怎樣架起來，像電影手法，時間已經在場景變換中過去了。

貼近馬路邊緣的小攤，燈不夠亮，賣的東西也不耀目，不知和*圖*書道他們缺乏了甚麼條件，擺不到夜市的中央去。但接近巴士站那一頭，卻有一個很吸引人的小攤子。兩個外省人賣鍋貼葱油薄餅。他們一胖一瘦，頭髮都白了，用毛巾紮在額髮間。胖的高大得像金剛，雙手漲紅，那麼不費勁就掀動鍋裡的鍋貼、薄餅，簡直不把鍋裡的熱油當和-圖-書成一回事。老緊閉著嘴，緊得使嘴角向下拉，脣中央的小肉强調的突出來，一副頑固樣子。他很忙，管下鍋管切管賣。由於他那麽全神去煎薄餅切薄餅，對於「賣」便不大放在心上。顧客要買，得扔下錢，自己去拿，很自助式。瘦子只管低頭搓粉做餅，偶爾抬頭，臉上皺紋的多和深，m.hetubook.com.com給人强烈感覺——滄桑的彫刻成果，這夥伴倆很沉默，彼此不交談，也不像別的賣者高聲招徠，他們完全投入，像精心創作一宗藝術品般去弄鍋貼薄餅，使得旁邊的想象和顧客，都顯得很肅穆，不會像普通逛夜攤看熱鬧的輕佻。

黃昏，中環新填地公廁旁的小發電機轟轟響起來。電線一條一和圖書條架在空間，然後懸到小攤檔的鐵管上。聯營的飲食大攤子開得最早，繞佈在它外圍的甚麼椰汁蔗水鹵味小攤，也早鬧哄哄了。中央地段還冷落得很，不必著急，位置大概是號定的，人們也總先吃飽肚子，才來逛雜貨衣物的夜市。