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十全食美

作者:尋找失落的愛情
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第四卷 名滿京城 第二百六十一章 巧手

第四卷 名滿京城

第二百六十一章 巧手

方御廚打趣道:「待會兒你可別光顧著吃,得評點出每一道菜肴的優劣之處。不管誰被淘汰了,都讓人家心服口服才行。」能進入這一輪的廚子,廚藝都有獨到之處。若是說不出個子丑寅卯來,他們這幾個評判可就丟人了。
寧暉心思細膩,豈能聽不出趙芸話語中隱藏的深意,心裏陡然有些慌了:「不,我……」
站了這麼久,又一直在做事,不疼才是怪事呢寧汐擠出笑容,搖了搖頭。
趙芸強忍住落淚的衝動,擠出笑容來:「不管是誰的錯,總之我是個棄婦總是事實。你以後可得和我保持些距離,萬一惹來什麼閑言碎語的,對你總不好。」說著,故作歡快的起身:「你在這兒多等會兒,我先回去了。」
人要站在鍋邊,不停的撇除上面的浮沫。等子雞熟了之後,不要撈起,讓雞在湯中自然晾乾。湯汁的味道自然也就慢慢的滲入了雞肉中。
趙芸勉強擠出一個笑容:「沒什麼,我沒生氣。」頓了頓,自嘲的一笑:「像我這樣的,哪有男人還肯要我。」
寧暉生平第一次痛恨起自己的懦弱,明明心裏涌動著滾燙的情感,卻一句也說不出口。只能愣愣的聽著趙芸淡淡的說道:「你是從寧汐妹子那裡知道我的過去的吧我確實是被夫家休棄的,現在住在娘家。每天在鼎香樓里做事賺些銀子貼補家用。其實,我一直自己養活自己,可哥哥嫂子還是不喜歡我。也www.hetubook.com.com怪不得他們,因為有我住在家裡,街坊鄰居們總是說三道四的。」
上官遠扯了扯唇角:「再等一會兒就見分曉了。」
寧汐聚精會神的忙碌著,腳上的扭傷早被拋到了九霄雲外,不停的來回奔走,手中的動作一直沒停過。額上早已沁出了細細密密的汗珠。
說說笑笑中,時間已經到了。方御廚朗聲宣布:「時間已經到了,請眾位大廚停手。」
趙芸定定神,笑著說道:「說來也奇怪,我和你一見就投緣。正好我年長你幾歲,我也厚顏一回,以後見你就直呼名字,你就和寧汐妹子一樣叫我趙姐好了。」輕輕巧巧的和寧暉拉開了距離。
做到這一步還沒算完,等雞肉晾乾之後,再放置在漏勺上,一旁的鍋里放油,大概七成熱的時候,用勺子舀一勺熱油,均勻的澆在雞上。不斷的反覆動作,直到雞皮變的酥脆。
一個真正的好廚子,做菜時萬萬不可三心二意。只有全心全意,才能做出最好的味道來。寧汐固然出色,上官燕也是不遑多讓啊第三組裡其他的廚子也不乏優秀之人,就拿年輕沉穩的張展瑜來說,也是難得一見的好廚子了。不急不躁,動作仔細沉穩,絕不猶豫。
趙芸似是看出寧暉心裏的波濤暗涌,忽的溫柔一笑:「寧暉,你今年十七了吧」
寧汐正好將最後一道菜裝盤,長長的呼出了一口和圖書氣。總算有閑空擦擦額上的汗珠,然後關切的看向張展瑜。待見到張展瑜也完成了四道菜式,才稍稍放了心。
先將糯米粉用溫水和開,揉成糯米粉團備用。接下來,得將每一刻紅棗的核都去掉,這是最費事也是最耗時的一道工序。
流言蜚語的殺傷力有多大,只有深受其苦的人才會懂。
裝盤時,將兩半子雞各自向下放置,再用雕花點綴,這道脆皮桂花雞才算好了。
就在此時,方御廚的聲音已經響了起來:「廚藝比試現在開始,以一個時辰為限,如果不能按時完成的,就自動淘汰出局。」一聲令下,各位大廚都緊張的忙碌起來。
她眼底的那一抹悲涼和自棄,深深的撼動了寧暉的心。一句「我要你」差點脫口而出,卻生生的卡在了唇邊,怎麼也說不出口。
幾位評判一直在觀察著諸位大廚的一舉一動,尤其是對寧汐和上官燕兩人更是十分關注。寧汐每一道菜里都用入了各類鮮花瓣,自然瞞不過他們的眼睛,俱是暗暗詫異不已。
張展瑜見寧汐面色有些蒼白,擔憂不已:「汐兒,你現在怎麼樣?腳還疼嗎?」
寧汐小心翼翼的用細細的刀尖將棗核去掉,不能破壞紅棗的外形,然後將糯米粉團搓成一小條一小條的糯米條,塞進紅棗里。等這些都完成了,再將加工好的紅棗放入鍋中,加冰糖和桂花熬煮。最後,再撈出紅棗瀝干裝盤。
寧暉急急的起身和_圖_書:「你別走……」
王大廚咧嘴一笑,順手拍了上官遠一記:「怕什麼,有上官御廚在,這點小事不算什麼。」
做好的冰糖杞菊銀耳羹,湯底晶瑩透亮,色澤微黃,潔白的銀耳紅色的枸杞再配上金黃的菊花,賣相美極了。
趙芸笑著打斷他未出口的話:「好了,不用你送我了,這一帶的路我熟的很。更別拉拉扯扯的,這裏人很多,可別讓人看了熱鬧。」說完,翩然轉身離開。
寧汐哪裡肯佔用張展瑜的時間,早已想好了理由拒絕:「我今天要做的都是新研究的菜式,配料比較講究,只有我心中有數。你做不來的。」
桂花糯米紅棗做起來就比較費事了。
上官遠客氣的笑了笑:「不敢當,王大廚廚藝出眾眾所周知,待會兒要靠王大廚多多點評才是。」
眼看著計時就要開始,張展瑜悄然往寧汐那邊挪了幾步,輕聲說道:「你要做哪幾道菜,需要什麼配料,現在就告訴我,我先替你準備好。」
方御廚也笑著贊了幾句:「是啊,我做廚子這麼多年,還從沒見過有人用鮮花入菜的。她倒是很有創意。」就是不知道做出來的味道如何了。
隨著菜肴一一出鍋裝盤,四溢的香氣也在廚房裡飄散開來。直直的鑽入各人的鼻子里。
冰糖杞菊銀耳羹做起來的步驟稍微複雜了一些。
至於脆皮桂花雞,卻是今天的重頭戲了。也是最最費事的一道菜肴。
酥炸木槿花所需要m.hetubook.com.com的食材很簡單,洗乾淨的木槿花瓣瀝干水分備用,另用蛋清和面攪拌,放入花生油和鹽等調味料,做成一碗麵糊。待鍋中的油七成熱左右,小心的將掛上糊的木槿花下油鍋炸至酥脆就可以出鍋了。炸好的木槿花,酥脆可口,別有一番滋味。
先將銀耳泡發,撕成細細的碎片備用,再將菊花摘凈雜質,在冷水中浸泡片刻。將銀耳放入砂鍋中用大火煮開,再放入冰糖枸杞菊花小火燉煮。
將選好的一斤左右的子雞從中間剖開,放進鍋中,先放入新鮮的桂花,再加入黃酒蔥姜干辣椒八角等各種調料,然後用中火煮開。
寧暉不由自主的點頭。
王大廚不由自主的咽了口口水,笑道:「今天我們幾個要大飽口福了。」沒什麼比品嘗菜肴更令人愉快的事情了。
「他們怎麼可以這麼對你」寧暉握緊了拳頭,眼中滿是怒氣:「你明明什麼也沒做錯。是那個男人瞎了眼,錯把美玉當成了石頭。」
各人需要的食材,已經盡數領好,堆在案板旁邊了。六位大廚各自站在案板前做準備,要在一個半時辰里完成四道菜肴,從切菜配菜到上鍋煎炒烹炸都由一個人動手。如果放在平時,這對她來說沒多少難度。可她腳上的扭傷還沒徹底好,站的久了便會隱隱作痛,更不用說來回的奔波了。
兩人四目遙遙相對,彼此心底都是一顫。
方御廚眸光一閃,又看向上官燕。卻見上官燕同樣全神貫和-圖-書注的低頭忙碌,從頭至尾都沒抬頭。不由得暗暗點頭。
寧汐深呼吸口氣,有條不紊的準備起來。今天她要做的四道菜,分別是酥炸木槿花、冰糖杞菊銀耳羹、桂花糯米紅棗、脆皮桂花雞。
寧暉愣愣的站在原地,許久許久。
王大廚忍不住說道:「這個叫寧汐的,做菜手法果然高妙。」既是內行,自然能看出寧汐動作流暢,廚藝遠非一般廚子能比擬。
張展瑜咬牙點頭,低下頭忙碌。
「比我小了四歲。」趙芸似有意又似無意的嘆了一聲。寧暉的心裏也不知是什麼滋味,忍不住抬頭看了趙芸一眼,正巧趙芸也看了過來。
「寧暉,」趙芸溫柔的輕嘆口氣:「你還年輕,有些事你還不懂。」一時的心動不能代表什麼,他有他的大好前途和人生,不該和她這樣的女子有任何的牽扯。
張展瑜一愣,微微皺眉。卻也知道寧汐說的是實情。一道新菜式需要的主料配料,只有本人心中最清楚。別人代為動手反而不美。可是,寧汐的腳……
寧暉剛問出口便後悔了,見趙芸是這般反應更是懊惱不已。說什麼不好,偏偏提起這個,她一定生氣了吧「對不起,我不是成心要問這個。」寧暉不安的低語:「你別放在心上……」
寧汐飛速的低語:「張大哥,我能應付的。你安心忙自己的。我們一定要一起參加決賽」
此時此刻,寧汐也在面臨著考驗。
幾位評判施施然走了過來,開始品嘗菜肴打分了。
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