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然後把蒸盅重新放回到蒸櫃中。

庄一舟戴上手套，小心把蒸櫃里的燉盅端出來，這會兒蛋液已經完全凝固，看起來很細膩。

把腦花小心的撈出來，控一下腌料，放到準備好的蒸盅里。

這都是平時生活中積累出來的經驗！

「一般做蒸蛋類菜品的時候，四五個雞蛋是正好的，太多的話蛋香過於濃郁，會壓住食材的鮮香，而少了又不夠吃。兩份腦花蒸蛋，打十個雞蛋剛剛好。」

要麼被女朋友質疑兩人的情感。

旁邊的陳燕一邊吃肉一邊在暗自慶幸。

「唔……那不是好事兒咩？」

沈國富一聽，當即露出了驚喜的表情。

因為明天中午開始，她就要開著車來店裡幫審計所運午餐了，到時候正好可以品嘗一下水晶肘子。

沈寶寶用勺子挖起來一塊，不由分說就送到了韓淑珍面前，把這位老母親感動得，有種不認識女兒的感覺。

聽了這話，林旭暗暗記在心裏。

媽耶，大姨那個二傻子要劫持本喵？

這樣腦花不管怎麼烹制都鮮嫩異常。

「沒，我把明星們經常做頭髮那家沙龍的客服小妹推給了他，讓他女朋友找那個小妹細聊。」

剩餘的話雖然沒說，但臉上也寫滿了期待。

嗯，這蘸汁調得不錯，醋的酸香和蒜泥的味道，將豬頭肉的油膩感中和不少，吃起來爽利多了。

林旭打算有時間好好練習練習。

「妹夫，你這手藝真是絕了，愣是把豬頭肉做得這麼上流。」

眾人：？？？？？

林旭原本以為大姨子在羽毛球館來了一場完美的邂逅呢，沒想到遇到了這種事情。

尤其是帶跑車的動態，不僅點贊還評論。

「不是，是遇到一個帥帥的男生，我倆打了好幾局，挺默契的，完事兒后他還拿著手機找我加微信。」

豬腦花比都豆腐還嫩，表面被一層極薄的粘膜包著，烹制的時候需要小心撕下來。

為了讓口感更加嫩滑，打雞蛋的時候，他淋了一些清水在裏面，又撒了一點點食鹽。

「就在這兒吧，中午在二樓吃的，晚飯就在一樓吃，都體驗一下。」

它一溜煙鑽進了自己的小窩中，進去后還不忘把小毯子往門口堵了堵，生怕那個二傻子大姨真的過來。

岳母韓淑珍的說道：

怪不得大家都喜歡吃蒸蛋類的菜品呢，這味道聞著確實誘人。

林旭切完豬頭肉，隨即又用香醋蒜泥和芝麻香油簡單調了個蘸汁。

好吃！

沈寶寶見到林旭下樓，當即放下筷子拿起了勺子。

「咋了？碰到外行了？」

女婿啊，你可學著點吧。

不過相和_圖_書對於腦花蒸蛋的味道，韓淑珍更滿意的是女兒的態度。

只有沈寶寶試探著問道：

陳總冷笑一聲，隨即拉黑刪除，順便在手機上註銷了那家羽毛球館的會員卡。

落座后，服務員又端來了幾盤菜。

真是難以抉擇啊！

但凡有個弟弟妹妹，也不至於把這臭丫頭慣成這幅樣子。

哈哈，等老婆喝了酒，今晚的空中瑜伽就練不成了，咱老沈果然是個機智的BOY！

等家人想吃的時候做出來，這不又是個小驚喜嘛。

「這個做法很簡單，要不我來算了。」

「沒想到豬頭肉壓一下這麼好吃，口感緊實了很多，嚼起來真美味。」

徐新華用欽佩的目光看著林旭的背影，心裏忍不住嘀咕道：

這豬腦花真是美味。

哇咔咔，旭寶都說好看，那顏值絕對非常高！

把蒸盅蓋上蓋子，放在托盤上后，林旭端著下了樓。

一聽中午要上，沈寶寶頓時鬆了口氣。

「為什麼要放花生油？」

「今天遇到了糟心事，燕姐先吃。」

正在切肉的林旭下意識的嘟囔一句：

顯然，她也想補補腦……呸呸呸，她也想嘗嘗味道。

沈佳悅趕緊摟著陳燕的肩膀：

這都是準備好的，不過大家都在圍著看豬頭肉，所以沒有提前上。

聽了老闆娘的解釋，舒雲和宋甜甜都覺得好解氣，哼哼，大大方方問出來就行，非得搞撩妹那一套，真是活該。

一家人正吃著，林旭看到徐新華端著一個碗從旁邊走過，打算去樓上，便好奇的問道：

重新打開蒸櫃。

陳燕端著盤子，看著沈國富和韓淑珍問道：

還是女婿好啊！

「不用不用，你說一下技巧就行，我正好練練手，平時接觸這種食材的機會不多，所以不太擅長。」

韓淑珍：「……」

「三十多萬？這得買多少豬頭啊！」

全部打散后，腦花也腌了差不多有十分鐘了。

林旭拿著菜刀準備切的時候，陳燕忍不住嘟囔了一句。

結果她剛要誇兩句，沈寶寶便端著腦花顛顛兒的回到了自己座位：

別說吃了，就是看一眼也覺得舒坦。

不遠處服務台上，正在自己小屋房頂上睡覺的墩墩一個激靈爬了起來。

腦花端過來后，林旭放在桌上，順手打開了蒸盅的蓋子：

不過豬油不能濫用，不然放多了吃起來又香又膩，完全失去了蒸蛋嫩滑鮮美的精髓。

因為大家的目光都看著那塊顏色紅潤、邊角帶著圓潤的巨大肉塊，心裏唯一的念頭就是趕緊嘗嘗味道如何，根本顧不上別的。

「我頭髮就是那家httｐs://m.hｅtuｂoｏｋ•ｃｏｍ.cｏm店做的，一共花了三十多萬。」

「爸，明天水晶肘子做出來后，我找個跑腿給您送過去嘗嘗。」

這豬頭肉剛入口就能吃到肉中那蘊含的鹵香味兒，嚼一口，首先感受到的就是彈牙勁道的豬皮。

嘖嘖嘖，那人的女朋友要是被客服小妹一通忽悠，到時候壓力就跑那男的身上了。

沈國富一口肉吃下去，就迫不及待的打開瓶蓋給自己倒了一杯。

「哇，腦花蒸蛋來了！燕寶你終於可以補補腦子了！」

斷口處，上下兩層豬皮讓肉款顯得規整且又乾淨。

「明早開始，中午就能吃上了。」

「下午做壓豬頭時挖出來的豬腦子，我準備去樓上問問他們，看做什麼比較好。」

「放了醬油后再蒸兩分鐘，把醬油花生油以及蔥花的香味全都蒸出來，這樣吃起來更美味。」

幸好把公司搬到了迎春街附近，明天中午打著遮陽傘溜達著就能來店裡吃飯，再也不用擔心表妹放毒了，甚至以後還能反向放毒呢。

「明明手藝已經那麼高了，偏偏還這麼謙虛，老闆這胸襟氣度真是太值得學習了。」

正在喝酒的沈國富和旁邊的塑料姐妹一聽，全都不自覺看向了林旭：

「臭妹夫你再嘟囔一句試試？信不信我當場把你老婆劫持……悅悅練過跆拳道，好像劫持不了，信不信我當場把墩墩給伱偷走？！！！」

庄一舟一聽，立馬放下筷子說道：

沈國富哪還有耐心上樓啊，指著不遠處的餐位說道：

最關鍵是的，這蘸汁將肉的香味襯托得更加美味，吃起來也更加讓人慾罷不能。

收起手機，林旭已經切好了一盤豬頭肉。

沈國富一聽，趕緊拿起旁邊的空酒杯倒了一杯酒。

要麼掏幾十萬給女朋友做一次頭髮。

他剛說完，沈國富便說道：

這輩子做得最後悔的一件事，就是沒要二胎。

「這還不算上流，等明天我把水晶肘子做出來，那才是真正的上流。」

什麼情況？

不過等等……陳總怎麼會有客服小妹的微信號呢？老闆娘好像也知道，難道她們也都被忽悠過？

一想到明天中午可以在辦公室美滋滋的品嘗水晶肘子了，沈國富心裏不由一陣期待。

端起酒杯，小小的抿一口白酒。

上午逛街那會兒給女婿買了幾萬塊錢的衣服，當時覺得夠多了，現在看來還是買少了，這麼孝順的女婿，就應該直接把商場里的衣服全搬回來！

爸是個失敗案例……

哼，胸大無腦的臭悅悅，還好意思說我？

哇咔咔，咱家的單身大齡待嫁https://www.hetubook.com.com小短腿終於有艷遇啦！

原來如此……

就沖這句話，年底高低得給女婿買台高配的路虎或者賓利添越，寶馬X5這種買菜車，完全匹配不上女婿那出眾的氣質。

這會兒已經沒人在意沈國富的話有沒有問題了。

周圍的人全都在心裏發出一聲讚歎。

林旭擺擺手：

來到樓上，后廚的人正在吃晚飯。

「搞快點搞快點！打一下午羽毛球打了一肚子氣，急需妹夫你的美食來緩解情緒呢。」

林旭笑著把另一份端到岳母面前：

腦花雖然不常有，但肉末可是不缺的，回頭私下裡練習練習。

蒸制九分鐘后，打開蒸櫃，一股濃郁的鮮香味便撲面而來。

他接過裝有豬腦的碗，大步上樓而去。

庄一舟接了盆水說道：

「吃腦子好，補氣、養神、健腦。」

沈國富：「……」

但今天，她嘗一片之後便停不下來了。

接著將兩個蒸盅放入上了汽的蒸櫃中。

聲音有點大，被陳總聽了個正著，這位御姐當即不幹了：

趕緊切肉，現在的大姨子太需要一盤豬頭肉來消除內心的傷痛了。

他小心的用手托著把腦花撈出來放在盆里，稍稍控水后把蔥姜水倒進去，再淋上料酒和生抽，撒上胡椒粉，開始腌制。

這是以德報怨還是覺得那小夥子帥到可以違背原則啊？

中間夾雜著誘人的肉塊，這些肉有瘦肉有肥肉，被壓得很緊實，正中間一層夾雜著白色脆骨的豬耳朵，則讓這塊豬肉有了更明顯的分層。

「為了讓口感更潤，也可以放一點豬油，香味更濃一些，要是覺得麻煩，直接放一勺蒸排骨的豉汁也行，連加醬油的步驟也省了。」

就沖這麼好的事兒，晚上也得嚯兩瓶啤酒哈皮一下……誒等等，燕寶好像說的一肚子氣來著，這都加微信了咋還一肚子氣呢？

沈國富拿著筷子夾起一片豬頭肉送進嘴裏，輕輕咀嚼，臉上隨即露出了滿足而又幸福的表情。

放在餐桌上的時候才發現，岳父岳母居然在喝白酒，今天不開車，連岳母也開始放飛自我了嗎？

「好了好了，不難過不難過，燕寶這麼漂亮，肯定能遇到真命天子的……」

「以後還是去打網球吧，網球門檻高點，不會遇到這種糟心事。」

「媽您吃吧，讓悅悅和燕姐吃另一份，我跟我爸就不吃了，還是豬頭肉好吃一些。」

「明天啥時候做啊？」

太美味了！

陳燕氣鼓鼓的說道：

沈寶寶一聽當即說道：

腦花蒸蛋？

陳燕吃得讚不絕口：

「你把那人拉黑了嗎陳總？」

這次的香味ｗｗｗ•ｈeｔｕbｏoｋ.cｏｍ.ｃｏm更加多元，除了原本蒸蛋的鮮香味之外，還多了淡淡的豉香、蔥香、以及一絲絲海鮮和花生油的香味。

這會兒沈國富還在喝著，而韓淑珍沈寶寶和陳燕則正在吃服務員送來的熗鍋手擀麵。

往蒸盅倒入一半蛋液，再浸泡一會兒，讓蛋液稍稍把腦花再腌一下，這樣腦花吃起來蛋香味更濃郁。

酒量比老沈高一截的韓淑珍抿了口白酒，又夾起一片豬頭肉嘗了嘗，味道確實不錯，怪不得喝酒的人都離不開豬頭肉呢。

趁著腌腦花的時候，庄一舟又打了十個雞蛋。

「聽起來好好吃的樣子，旭寶，我想吃，你能不能給我做呀？」

「媽你既然嘗過了，剩下的就全是我的啦！」

就連正在傷心難過的陳總也目光灼灼望著壓豬頭的漂亮橫切面，忘了繼續講述自己的悲慘遭遇。

這也太可憐了吧？

重要的是吃什麼。

「老婆你要不要來點？豬頭肉得配著白酒吃，越嚼越香。」

「這味道真鮮啊，老媽你嘗嘗。」

他從肉塊邊上十來厘米的地方下刀，從頭切到尾，這樣一條十多厘米寬，將近五十厘米長的豬頭肉就被切了下來。

聞著這味道，林旭下意識的咽了下口水。

「舅媽，舅舅，咱在下面吃還是去樓上？」

真是長大了啊！

女婿真是太好了！

一看家人都挺饞的，林旭便起身說道：

「做蒸蛋類菜品的時候，不管肉末蒸蛋、腦花蒸蛋、鮑魚蒸蛋等菜品時候，都要先把食材腌制一會兒，去除一下腥味，那樣蒸出來的味道會更好。」

漂亮！

「就是那家做一次頭髮得幾十萬的沙龍嗎？那家店的客服小妹可是很擅長聊天的，動不動就是女人要對自己好一點巴拉巴拉，忽悠人去消費。」

我是喝柜子里那瓶有年份的五糧液，還是簡簡單單開瓶茅台呢？

兩人來到灶台前。

呼……真舒坦！

撕開后，庄一舟已經用涼白開做了點蔥姜水。

「我看你才需要補腦子，而且需要多補才行。」

「哼，算你還有點良心。」

「用雞蛋蒸啊，做成腦花蒸蛋，吃起來又鮮又嫩。」

「是嗎？那給我倒一小杯吧。」

他拿著海鮮醬油淋入到碗里，又淋了一點花生油，撒上一些香蔥末。

韓淑珍心滿意足端著腦花蒸蛋吃的時候，林旭小聲對沈國富說道：

兩分鐘后。

「我當場同意了，誰知剛加上微信，對方就發消息問我頭髮是在哪家美髮沙龍做的，她女朋友很喜歡我的頭髮顏色，也想做一模一樣的……」

沈國富為了多喝點酒，拿著酒瓶沖韓主任問道：

韓淑珍過去不喜歡吃和-圖-書豬頭肉，總覺得肥膩膩的。

「既然喝了酒，那就不練空中瑜伽了，你在跑步機上跑五公里算了，出出汗，這樣睡得更香。」

林旭沖庄一舟說道：

「庄一舟好像挺擅長蒸品和燉品的，正好我去找他學習一下這類食材的蒸法。」

水晶肘子？

切成片的豬頭肉顏值更高，切口處還泛著類似皮凍的光澤，這是豬皮中的膠質讓肉塊黏在一起的結果。

切好后林旭遞給了陳燕：

水晶肘子是夏日冷盤，不僅冰冰涼涼的好吃，最重要是也好看，白色的肘子肉被水晶一樣的皮凍包裹著。

而中間的肉塊也因為受到擠壓的緣故，變得綿密緊實，嚼起來勁道又不失豬頭肉的風味。

順便探索一下這道菜的更多可能。

比如現在，有了這盤豬肉頭，哪怕盤腿坐在衚衕口的地上呢，也能讓人吃得有滋有味的。

林旭笑了笑說道：

陳燕撩了一下自己那洋氣且有時尚感的髮型說道：

女婿啊，你還是別跟我學了。

「裏面是啥啊？」

陳總也是一臉期待地看過來。

林旭這一打岔，氣氛頓時緩和了不少。

「庄師傅，腦花蒸蛋該怎麼做比較好吃啊？」

讓豬頭肉嚼起來多了幾分趣味。

陳燕拿出手機，剛要給爸媽說不回去吃飯了，突然發現球場加自己那個男的正在給自己的朋友圈點贊。

陳燕搖了搖頭：

說不定被客服小妹一通忽悠后還直接分手了呢。

旁邊的舒雲問道：

豬皮咸香，帶著鹵料的香味。

比如打蛋液的時候放點豬油進去，那口感和味道應該會好一些吧？

不過撕的時候得當心，一不小心就會把沒有粘膜保護的腦花戳破。

陳燕瞅了眼表妹那發育良好的熊熊，出言諷刺道：

更妙的是中間的豬耳朵，脆生生的。

在哪吃一點都不重要。

水晶肘子需要先焯再煮，然後還得切片和豬皮一塊兒蒸，蒸完後放進冰箱中冷卻，不麻煩，但繁瑣，所以早上就得開始準備。

「把豬腦子泡進水中，小心的撕掉腦花表面的那層粘膜，撕的時候小心點，別把腦花弄破。」

今天這倆豬腦花已經在水中浸泡了幾小時，粘膜已經鬆開，所以撕的時候相對容易一些。

好吃！

蘸汁放在桌上后，大家夾起肉片蘸了一下。

喝酒吃肉時候她也沒忘了晚上的健身運動：

旁邊的沈寶寶問道：

她吃到嘴裏，嫩嫩滑滑的雞蛋和鮮嫩的腦花形成了強烈的對比，再加上醬油的豉香味兒和蔥香味。

一片豬頭肉，居然能吃到豬皮的筋、豬耳的脆、瘦肉的香、肥肉的潤……多種口感交織在一起，這不來一杯真不合適。