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「西藏那邊主食是牛羊肉，高寒地區，需要攝入含熱量高的脂肪，但是過多的脂肪堆積在體內，又缺乏蔬菜，導致體內燥熱。唐宋時期，茶葉傳過去，藏民發現茶葉能解油膩，除燥熱，把茶葉和酥油混在一起，做成酥油茶，每天都喝，起到平衡體內的作用。但是西藏不產茶，他們馬很多，內地缺馬，於是這個生意就產生了，持續了幾百年。」

稍微等了一會，方記者端起小茶碗湊到嘴邊，小口喝著，「這茶要趁熱喝，冷了就等於解渴。」

「不過，還有一種理解也說得過去，就是茶和馬交換的道路，這條路上有一些集市，叫做茶馬互市，主要交易就是茶和馬互換，這條道路的主要作用就是我的茶換你的馬，西藏的馬換內地的茶。」方記者說道。

人也是這樣，不論男女，在歲月中慢慢轉化，既要小心經營，也有大胆行動，還需要一定運氣，然後到達自己的黃金歲月，展現生命的豐美與醇厚，就像眼前的茶水一樣。不過，要形成這樣燦爛深沉的湯色，不是那麼容易的，時間一長，各種風險和阻礙都會來，最終能抵禦風霜的侵蝕，轉化成如此色澤的和*圖*書，終究是少數吧。

方記者說，7542是大益茶的標杆，喝這個茶靠譜，其他茶包裝可能很炫，故事講得好聽，但真實質量無從知曉，如果不是懂行人，選這個茶沒錯。

「茶馬古道，就是古道上行走的馬幫，上面馱著茶葉。」徐暢然說道。

兩人進了一家茶館，女服務生過來，方記者翻著價目表，問道：「你們7542是哪年的啊？」

原來如此，喝茶不僅是口感上的享受以及解渴，還是一種生存需要，正是這種強大的生存需求，才造就了唐宋以來「茶馬互市」和茶馬古道的持久繁榮。

「7542，兩個人。」方記者把價目表往桌上一扔，服務生點了一下頭，轉身離去。

明洪武年間，上等馬一匹最多換茶葉120斤。明萬曆年間，則定上等馬一匹換茶三十篦，中等二十，下等十五。至清代，茶馬治邊政策有所鬆弛，私茶商人較多，在茶馬交易中則費茶多而獲馬少。清朝雍正十三年，官營茶馬交易制度終止。

女服務生被問住了，斜著眼睛想著，「大概……有三年以上吧。」

「試試，有點味道。」方記者微笑hetubook.com.com著說道。

「今天晚上我們吃得油大，喝點普洱茶可以刮油。你信不信？我以前也不大信，有一次下午四點喝了不少普洱生茶，結果在晚飯前餓得不行，從此我相信普洱茶可以刮油膩這個說法了。」方記者說道。

「去過，今天不想去了。」徐暢然回答。

從麗江機場出來，徐暢然和方記者找了家酒店，洗了個澡，商量接下來的行動方案，又睡了一會，晚上去一家蜀州餐館炒幾個菜，喝點啤酒，肚子吃得飽飽的，走在麗江新城的街道上，開始感覺到一絲愜意。

「暢然，我問你個小問題啊，茶馬古道的茶馬，指的什麼？」方記者往公道杯里摻開水，放下水壺，轉頭笑著問道。

「現在回酒店早了點，要不我們去喝茶吧？」方記者說道。

「喝起來有綠茶的一點影子，但是味道和綠茶完全不同，有醇厚的感覺。」徐暢然品味著說，經過剛才這一刻，他感覺自己已經喜歡上普洱了，至少是生茶。

這次既然是行走茶馬古道，喝茶其實也算工作，徐暢然當即同意。

「你說得對，必須放一段時間，才能說醇厚，酒和茶都是這個道和*圖*書理。」方記者說道。

徐暢然聞言，也端起茶碗小口喝著，茶水有點燙，有一股難以形容的清香，喝進肚子里，熱絡絡的，那股清香在肺腑中穿行，有蕩滌身心的感覺。

徐暢然認真地點頭，他得到走茶馬古道的消息已經很晚，匆匆找了一點資料，沒來得及消化，意識有點模糊，很明顯方記者思路更清晰。

「熟茶是紅色，跟紅茶顏色差不多，你看這個顏色，金黃色的，是不是很有……歲月感？」方記者笑著問道。

了解到這些，徐暢然不由感慨，清朝後期正是全球熱兵器逐漸替代冷兵器時代，戰馬的作用不如以往，清朝政府覺得這個交易太「費茶」，實際上是世界大勢發生了變化。

「徐同學……哦，暢然，你想去古城看看就去吧，我不去了。」走了一陣，方記者說道。他戴一副眼鏡，有幾分書生氣息。

方記者給兩隻小碗倒滿茶水，坐正身子說道：「這個問題我也問過雜誌的幾個同事，都跟你說的一樣，一種直觀的理解，也沒錯，這個名字是90年代初期幾個人喊出來的，以前並沒有約定俗成的名字，就是拉茶趕馬的意思。」

「茶是好東西，不過ｈｔtｐs://ｗwｗ.hｅtｕｂｏok•ｃｏm•ｃｏｍ沒有時間，以後再慢品吧。」徐暢然說道。

一連喝了五、六杯茶，真的感覺身心通泰，茶馬古道的形象也變得清晰起來，原來總覺得喝茶不過是一種小情趣，比如英國人的下午茶，現在看來認識膚淺了，茶馬古道非常艱險，有很多懸崖上的羊腸小道，一不小心就會滾下萬丈深淵，如果僅僅是喝茶時的一點小享受，是難以堅持下去的。

第二杯水喝下去，方記者介紹說，這是大益茶7542，後面四個數字是生產型號，這茶是生茶，和經過「渥堆」的熟茶不同，完全依靠自然轉化，所以放的時間越長，味道更好。

第二天，兩人前往拉市海附近的茶馬古道，第三天轉往虎跳峽一帶，由於路途有一定風險，兩人請了嚮導和背夫各一名，方記者負責統籌和採訪，徐暢然專職拍攝，留下大量紀實照片和美麗的風光照片。

除了行走拍攝，徐暢然還到當地圖書館和地方志辦公室查詢資料，歷史進一步清晰起來。北宋時代，茶馬交易主要在陝甘地區，即川藏線，易馬的茶葉就地取于川蜀。後期「關陝盡失，無法交易」，茶馬互市轉移到西南，由雲南的產茶地經大理m.ｈｅｔｕｂoｏk.ｃｏｍ.cｏｍ、麗江、中甸、德欽到西藏，為滇藏線。

徐暢然問方記者，茶馬互換的原因是什麼？方記者解釋道：

到今天，以茶換馬早已絕跡，取而代之的卻是另一個生意，蟲草。徐暢然覺得，還是探詢茶馬古道的歷史有意思，走走停停中，兩人到了中甸，也就是現在叫做香格里拉的地方。

「暢然，喝過普洱茶沒有？」方記者問道。

「平時喝不喝茶呢？」方記者問道。

第一道程序是洗茶，開水淋到茶葉上，很快倒出來，兩個小茶碗也淋了開水，看見茶碗上冒出的熱氣，徐暢然意識到跟喝綠茶不一樣，儀式感多一些。第一道茶出來，小茶碗盛滿金黃色的茶水，從色彩的角度來說，不比綠茶的碧湯遜色。女服務生做了個請的手勢，離開了。

女服務生端著托盤上過來，上面有玻璃公道杯，小茶碗等，茶具擺好后，女服務生抬頭說道：「先生，洗一道茶行嗎？」方記者點點頭，女服務生開始動作起來。

「沒有。」

依靠自然轉化，也就是歲月的沉澱，用時間給茶增添價值，這真是天才的發明。茶在時間和溫度中慢慢陳化，終於達致最醇厚的口感，又不失清香，這是世間真正美好的事物。