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謝祁聽得臉慚愧通紅，他明明姓謝，此刻卻也覺著無地自容。

沈渺睜大了眼：「都鬧出人命了？」

可憐的硯書，回頭他來了得空再給他做一回吧。沈渺笑著搖搖頭，她剛進門，福興便從灶房裡探出頭來喚她，問她湯好了，如今要怎麼做，她便趕忙回身進去了。

小白鴨在金陵是用穀殼和蚯蚓蟲子餵養的，不僅肥嫩多肉口感好，它還長得快、體型大，肌肉豐|滿、羽毛白皙，它那麼漂亮還不矯情，不管是南邊暖和的天氣還是北方乾冷的氣候都能適應。

一時院子里全是嗦粉的聲音，湘姐兒嗦到一根長的，怎麼都嗦不到底兒，給孩子弄得都站起來了，但她就是不松嘴，也不肯咬斷，非要一口氣吃進嘴裏。

她之前便開始讓李嬸娘收小白鴨的鴨蛋了，有多少收多少，再讓李嬸娘家那些愛抱窩的老母雞來孵蛋，如今已出殼十幾隻了，但這樣也不是個事兒，自己院子里家養，也養不了多少。

阿桃還敬佩地望著沈渺：「還是娘子厲害，能想出這樣的法子來！如今外頭都說若是來了汴京，不吃一口沈記鴨店的炙鴨，那簡直是白來了呢！咱們鋪子現在也算聲名遠播了！」

她取了個大湯碗，先用熱水預熱湯碗，直到整個碗都燙手的地步，再裝入油濃滾燙的熱湯，按照先葷后素的速度，將切好的肉菜飛快下到湯中，用筷子輕輕撥動，直到燙熟，最後才下米線、調料。

有人幫忙就是好呀，沈渺看了眼井然有序的灶房，輕鬆極了。

誰知她興沖沖一轉身，手臂卻被謝祁一把抓住。

謝祁登車前，還回頭交代了沈渺一句：「沈娘子想買地，不要著急，或是下月再買……」他露出一個有些苦澀又有些奇怪的笑容，「恐怕過不了幾日，便有不少又好又便宜的土地在典賣了。」

風拂動了她的衣衫，讓她從鴨場的暢想中醒了過來，她瞟了眼提起郭家神色變得有些小心的謝祁，還是沒忍住心裏的好奇，於是先走下緩坡，聽著腳下衰草隨之發出斷裂之聲，她壓低聲問那白家媳婦：「那郭家隱匿的田地既然已歸官家所有，憑什麼還能使壞不讓你們租種？租種官田的人他們都敢鬧，不怕官府追究怪罪么？」

謝祁魂不守舍地喃喃道：「好…好……」

沈渺見他答應，便準備回後院去準備食材，說是砂鍋米索，其實她想吃的是過橋米線！切薄薄的豬裡脊，再配上韭菜、豆芽、木耳等蔬菜，依次用熱燙的高湯燙熟，可香了。

她吃驚萬分地轉過頭來，低頭看了看被握住的手臂，心怦怦跳，卻忽然聽頭頂上傳來謝祁分外嚴肅正經的聲音：「沈娘子，多謝你了。」

等回了內城，牛車停在了沈記湯餅鋪門前，阿桃忙笑著迎出來：「娘子回來啦！」還驕傲地邀功，「今兒的二十隻鴨子，我與福興都賣光了！還賣了十三碗羊湯！」

「你在想什麼呢那麼入神，正好鴨湯還有，切些豕裡脊來，晚食便吃砂鍋米索如何？」

再後來沈渺給李嬸娘描述了小白鴨的樣子，托李嬸娘去外城找了幾家大鴨場，才尋到的。

還真多賣了好些烤魚。

灶房裡熱乎乎的，醇厚的鴨湯奶白，福興又加了些豬骨一起熬，正滾沸。

這也是白老三一來相請，她明知去白家烤全羊掙不了幾貫錢也一口答應的緣由之一。

小白鴨雖在後世得了個「北京鴨」的大名兒，但實際上人家的一部分先祖是和圖書南京湖鴨。歷史上頂頂愛吃烤鴨的朱家人，哪怕遷都北京都不忘將南京的鴨子帶上，直接來了個南鴨北調。

「九哥兒？九哥兒？」

但沒想到他們明面上老實卻沒完全老實，竟還能這樣憋著壞呢！

風中好似還飄來了硯書生離死別般的聲音：「米索……」

他真慶幸被牙保賣給了沈娘子，不僅常吃肉，還每一頓都好吃。

沈渺都怕她噎著，幸好她肺活量不錯，還真一口氣吃了。

大族自然不願交出隱田，有賄賂官員的，也有得了消息提前做假的，但大多都沒落得好，正好給官家遞了把柄，或是流放或是貶謫或是密詔處死，那一陣鬧得腥風血雨。

沈渺一臉疑惑：「什麼？」

謝祁猛地回過神來，便將沈娘子一隻手在他眼前晃呢。

白家媳婦點點頭：「回頭俺讓俺男人幫沈娘子留心。」

唐二腮幫子一鼓一鼓嘞，嘴上沾滿湯漬，還嘟囔：「這也太好吃了，俺能吃三大碗！」

「奴婢想著，按兩位將軍的腳程，此時應當也過鄭州了，快馬再走幾日也就到了。」梁遷躬了躬身子，恭謹地回復道，「要不要奴婢遣人去問問？」

嗦過粉，天氣便一日寒過一日，那梁老丈還親自來了一趟，和沈渺對了宴會的菜單子，說主家此次要招待兩位遠道而來的貴客，除了點名要做胡辣湯、烤鴨之外，其中一位愛吃豆腐和酸餡角子，另一位沒什麼忌口，獨愛紅糟肉就燒餅，因此這幾樣也一定要有。

「可不是，若不是我們白家全族十幾房人家聚居在此，人多勢眾，每到夏日水少時，我們全族都合起來守在水渠上游，幾乎徹夜輪班不眠，我們白家又將鋪子開到了汴京城，有了些能耐，那郭家人才不敢欺負我們，否則他們只怕連我們也想要趕走。估計便是打著等田荒久了尋機占回去的心思。」

肉源穩定，菜品便不會因肉質問題出現品控問題，能長期穩定客流，名聲和招牌會越來越響。

何況，謝祁擔憂的是，士族背地裡這些伎倆官家真不知道么？還是刻意留著不發，是為清算積攢罪證么？再想到今年倉促增科取士，便有些令人膽寒了。

陳汌也眼不眨地盯著砂鍋。

謝家、馮家經歷過先帝時期的宮變，族中兒孫子侄也受了不少苦，是最老實的，乖乖交出一部分隱田，乖乖多繳一部分稅，又有邊關的舅舅寫信來求情，最終平安度過了。

沒一會兒，硯書便不情不願地領著個車夫，套了輛車來，還委屈地瞅著沈渺。

沈渺也鬆開眉頭笑了出來，下車先謝了白老三，又轉身對阿桃贊道：「好阿桃，你這樣厲害，下月你定又能拿雙倍工錢了！」

沈渺自然都隨著梁家——她一直以為是梁家要辦宴呢！

眼前這廢塘約莫有一畝大小，周遭滿是荻草，這個時節已大多葉枯莖折,風吹過,荻花瑟瑟紛揚，飄落在岸石和泥淖之間。沈渺只站了一會兒，身上便沾了不少。

謝祁也是頭一回聽到郭家背地裡乾的這些缺德事，心想，那外姓人真是吃了虧了，他怎麼沒去汴京訴苦，只怕他沒聽過官家尋豬的傳聞，若是他豁出去往御使台和開封府衙遞狀子，鬧大了捅到官家面前，以如今的形勢，恐怕倒霉的只會是郭家。

沈渺為何就看重這小白鴨呢，單看人皇帝搬家都非要帶上這鴨鴨便知道它一定有優勢了。

「但見那鴨，皮呈金赤，油亮放光，m•hetｕｂoｏk.ｃｏｍ•ｃｏｍ割之，「呲呲」有聲……」福寧宮中，殿中亮著大海燈，趙伯昀也在看那篇《炙鴨賦》，看得黑方臉上全是笑，「取薄餅，攤于掌心，再佐以蔥絲……哈哈此人寫得好啊，言語簡練，讀上幾句，便好似真有人在眼前吃炙鴨似的。」

這名字實在不好，聽得人心黃黃，令人誤會。

沈娘子看著做什麼都輕輕巧巧的，好似很簡單似的，唐二有時在旁邊看著，便想，好像也不難嘛，他也會。但自個真的拿起刀、起了油鍋，做出來便又不是一回事了。

梁遷笑了，行禮后忙去熱鴨子了。

阿桃去買粗米索也回來了，沈渺特意交代她要買新作的、筋道的酸漿米索。酸漿米線是通過大米發酵再澄濾，蒸粉，擠壓后製成的，看起來細長柔韌，更有米香。

還是孩子沒有煩惱，湘姐兒和硯書兩人在車上玩拍手遊戲，你拍一我拍一，沒拍著手還會一同大笑，惹得陳汌背書都背不下去，濟哥兒也嫌他們倆吵鬧，又挪到白老三邊上坐了。

好吃！

*

說完又惋惜得不得了，好似那些沒吃到烤鴨的人走了，嘩嘩的銅錢也在她眼前溜走了，「可惜咱們每日只來得及烤四、五爐，一爐就掛四、五隻，白日轉眼便賣完了……不成，我得去問問福興，他那轉桿手藝學成了沒！能多烤一隻是一隻嘛！」

汴京城裡外,養豬羊的要比養雞鴨的多,而且，此時本地的鴨多為從野鴨馴化來的綠頭鴨或是麻鴨。這兩種鴨子飛行能力強，生長慢,肉質更硬，水分少，烤起來不如小白鴨好吃。

宋朝因漕運海運興盛，如今這小白鴨還叫金陵湖鴨呢，前幾年才由南邊的商人千里迢迢帶到汴京，起初因白鴨漂亮還當寵物賣，此時還只有少量幾家專門養鴨的鴨戶人家有養殖一些，數量稀少，每斤還比麻鴨貴五文錢。

不過今兒有些奇怪，好些都是書生、學子打扮的專門來吃烤鴨，聽阿桃說沒了炙鴨，還一臉悵然，嘀咕著什麼文縐縐的話便垂頭喪氣走了，後來阿桃神神秘秘進來對沈渺道：「娘子，聽聞有學子寫了篇《沈記炙鴨賦》，聽聞寫得很是文采斐然，學子之間早傳便了，今兒好些學子都是看了那篇賦才來的，說什麼都要嘗嘗那賦中寫的炙鴨，什麼一飽口福，以證其美。」

沈渺小心地提起裙子,走到池塘邊觀望四周。

再過兩日，汴京城霜華悄降，沈渺一覺醒來，便覺著空氣冰涼，她縮著膀子穿了棉衣出來探看，院子里的白菘都沾了好些霜霰，原本牆角的許多野草和爬山虎也都枯黃蒙白了。沈渺哈著氣蹲在那兒看了好一會兒，忽然一拍掌：她怎麼忘了，這時節早要該做辣白菜和大醬了呀！

村子里有個剛搬來的外姓人不聽我們本地的勸，不信邪，跟官府租了這片田和水塘，想著養魚種稻發家。他卻不知，那郭家人在上游還有一大片田呢！他們家一到抽穗的時候便將水截斷，那外姓人先去郭家討說法，被郭家的佃戶打得鼻青臉腫，他又報了官，官府來了人，郭家人卻已接信，提前將水通了，死活不承認。但等官府一走，他們又故技重施，還偷偷往這池塘里投鼠藥，毒死了一大片魚。那家人沒證據，又耗不過，一年下來精疲力竭，魚死了，苗枯了，去年那家男人欠了一屁股債，便在樑上弔死了。」

沈渺點點頭，那正好把唐二和福興都帶去，如wｗｗ•hetuｂｏoｋ•ｃoｍ•cｏm今她和他們倆已經配合得很默契了。

他好像猜到官家要做什麼了！

白家媳婦也小聲地跟沈渺說明原委：「郭家不好惹，他們便住在陳留鎮呢，鎮上那佔了整條街的便是郭家宅子。官家下旨清丈田畝，他家隱匿的四千頃田地全都被登記在冊，要多交好多好多稅呢！於是他們家便將附近村裡一些薄田、山田、塘田都舍了，充作官田，聽聞在官家跟前還換了個不錯的名聲呢。

沈娘子做的每一樣都能把他香迷糊了，他自個做的每一樣都像涮鍋水。

沈渺沒買成地，回汴京的路上一直心緒不高。謝祁坐在牛車上，身子跟著車在搖晃，他瞥了好幾回沈渺，見她一直蹙眉沉思，心裏也萬分掙扎。

沈渺將熱乎乎的過橋米線端上桌，湘姐兒早都迫不及待，圍到桌兒邊，板凳兒都還沒坐穩，筷子便已經攥手裡了，濟哥兒跟隨其後，他自打在書院里呆過，回家吃飯也十分積極了。

可謝祁沒有再多解釋，說完，便帶著不斷回頭、萬分不舍的硯書，急匆匆地趕車走了。

沒合適的地，暫時買不成也沒法子，回頭再細細尋摸唄，或是找葯羅葛也打聽打聽看有沒有合適的，總會有辦法的嘛！沈渺想了一路了，便也看得開，如今已滿腦子都是嗦粉的快樂。

等沈渺他們提前都吃好了，鋪子里也差不多陸陸續續來客人了，又有不少人問可還有炙鴨，阿桃只能一再說沒了，轉而又推介起烤魚來，她自個想了一套說辭，笑盈盈道：「郎君，秋日里論滋養暖腹，除了牛羊，便是吃魚鮮是最好的，這烤魚熱乎乎吃下去，保證您不後悔。」

沈渺的確想買幾畝地。

她也是「外姓人」，爭不過這陰損的郭家，還是另外尋地吧。她便托白家媳婦幫她留意些，她專門要連著水塘的地，鴨子是水禽，需要充足的水源。

梁遷見趙伯昀心緒沉悶了起來，便又問道：「還剩一隻烤鴨，要不要奴婢去熱一熱？」

官家正愁沒借口抄家呢。

從裡到外，都贏了那長得灰朴朴頂個綠帽、肉少還老的野麻鴨子不是！

沈渺立即打消了租買這地的心思。

不比烤魚貨源充足、草魚也便宜，汴京城養這白鴨的人太少了，每每聽有些食客抱怨烤鴨太少連著好幾日買不著了，眼瞅著接預定也供不上，沈渺便漸漸生出自個養的心思。

如今不比後世，冬日里菜少，得多儲存、腌些蔬菜呢。

舅舅曾教導他，為人當作堅直的松柏，做個「凌風知勁節，負雪見貞心」之人。他念著這句話，心裏慢慢生出了一點堅決與凄涼：既然世家大族已如大廈將傾，與其這般軟刀子割肉，一刀刀凌遲，不如讓他們果斷些，置之死地而後生吧。

想想真實歷史上，咱八百壯丁起兵從北打到南的永樂大帝聲勢浩大遷都守國門，這輜重車上還得捆幾百隻嘎嘎叫的活鴨，也怪好笑的。

「百年世家之後啊，怪不得文章寫得花團錦簇、揮筆立就。別看他不務正業，專寫這些食賦，但家學淵源還是在的。」趙伯昀笑容不變，只語氣微微冷了些，他將那食賦擱在桌案上，又拿起其他奏疏看了會，才忽然抬頭望了望外頭的夜色，問，「小郗將軍和岳將軍到哪兒了？」

秋日里這樣一人一個小砂鍋，熱乎乎吃上一碗，再舀上些炒黃豆、加些醬姜茱萸辣油，趁著熱氣騰騰，用筷子挑起了吹一吹便趁熱嗦進嘴裏，更是hetubook.com.com香辣爽快。

沈渺剛開始試烤北京烤鴨的時候就用李嬸娘家養的那些麻鴨烤過了，烤出來那肉乾巴巴，香雖然也香，但那肉嚼得打渣，還塞牙，完全不是她記憶中烤鴨的滋味。最後都是自家吃或是給街坊們試吃了，一隻都沒賣。

塘邊的淺水，雜物浮泛，還浮著幾條翻了肚的魚屍,藻荇交纏，顯得了無生氣。

京城裡的波雲詭秘、暗潮湧動，卻似乎總影響不到沈家小院。

又逛了逛，不止這一片，白家村如今的荒地大多都是曾經郭家的，沈渺便遺憾地準備打道回府了。謝祁一路陪著沈渺走遍了本應是沃野的荒田，心裏沉沉的，像是墜了個石頭。

相傳便是明成祖朱棣將這種白鴨帶到北京南苑飼養，之後又與北京的白河蒲鴨雜交后，才徹底成的北京鴨。

「不必了，不要催他們，他們冒寒趕路本就辛苦，再催得急如何是好？這路上的安全最緊要。」趙伯昀起身伸了個懶腰，暗暗嘆氣，「這些繁雜的事務與兩位將軍無關，但朕須得與他們分說明白，畢竟涉及他們的親族，日後兩位將軍才不會與朕離心啊。」

「聽聞是辟雍書院甲捨生寧奕。」在這篇食賦呈遞到官家面前之前，梁遷便已查明了，為防官家追問，他又補充了一句，「祖上是衛州寧氏，先帝時期，其祖父寧純任廉州刺史。」

謝祁怔怔地看著沈娘子與阿桃的笑容，阿桃的身世，他也聽沈娘子說過，此時便更有觸動。

「謝娘子！回頭娘子有事儘管出去，鋪子自有阿桃守著呢！」阿桃臉喜悅得紅撲撲的，她也美呢，她也沒什麼煩惱，一心努力掙錢，便能早一日將阿娘贖買回來了。

汴京城郊的地不敢肖想,她便將主意打到了周遭村鎮之中。

他方才看了那寧奕寫的炙鴨賦看得直咽口水，自己分明今兒才吃過，饞了又不好說出來。幸好梁大璫好比他肚子里的蛔蟲，不必他多說，便察覺到了。

一家餐館想壯大，必須要有自己穩定的肉源地。上輩子沈渺也承包了一個小山頭，弄了個養豬場，專養跑山黑豬，產出的黑豬肉除了供應自家幾個飯館，還能做成臘肉、臘腸直播售賣，她還弄了個年豬預定，從小豬便開始訂出去，讓客人自個挑，再在豬耳朵和豬背上蓋章，寫明「某某的豬」，隔年豬長大了再幫忙屠宰發貨，生意極紅火。

吃到後頭，甚至能冒一頭汗。

沈渺聽得獃獃的，望著不斷進來問烤鴨的人，更摸不著頭腦了。

沈渺聽得丈二和尚摸不著頭腦，這是什麼緣故？土地還能憑空變出來？還是又好又便宜的，天上掉餡餅也不敢這樣掉呢。

聽聞樊樓便有自個的羊場、牛場和豬場，佔地十幾畝，養了幾千頭。

沈渺都記下了，這幾樣也都不難，又問了問梁老丈主家有多少廚役，她需不需自個帶人去幫襯。梁老丈便答：「廚役不少，娘子若有用慣的幫手，也盡可一併上門無妨。」

世家相互聯姻，他三嬸的妹子的表哥的親閨女，便是嫁去了郭家。

正好下霜白菜口感更加脆嫩，今日便摘些來做！

沈家忙著摘白菜，汴京城郊也覆了寒霜的驛道上，則傳來洶湧的馬蹄聲，一聲聲如奔雷，踏得那驛道上細碎的黃土和石子都在微微震動，沒一會兒，甲胄鮮明的兩隊兵馬便你追我趕，從驛道上流星般飛踏而過，眨眼間便消失在晨霧中，只留下馬蹄印子與滿地踏碎的霜。

沈渺不敢自比樊樓，也沒ｗｗw•ｈｅｔubｏｏk•ｃｏm.ｃom此等鈔能力，但為了烤鴨弄個小規模的鴨場還是能行的嘛。

謝祁已經放開手，沖她深深一揖：「沈娘子，我……我今日不吃米索了，我有急事要趕去春庄一趟，先走了……」沈渺還沒反應過來，他已經喊了硯書，讓他快去租一輛馬來。

官家是以「經界法」清丈田畝的，無論官戶、民戶均自報田地面積、位置、來源，由保正長擔保，再由縣令派胥吏照自報的冊子清丈核實，都要依式造「砧基簿」。縣令經勘查屬實后，朝廷還要選拔其他在異地為官的，有才能、清廉的官吏再核。之後以砧基簿為準，只要人戶田產對不上砧基簿者，雖有契書文約，查出也要沒官。

她看了眼，嗯，這湯熬得正醇。

過橋米線要做得好吃，一是湯要熬得好，二是肉要片得薄，最後便是燙肉和蔬菜手法要快，這樣肉菜鮮嫩，米線口感爽滑，便能吃上鮮熱滾燙的米線了。

趙伯昀果然好哄，立刻轉過身來，猛點頭道：「速去！」

謝祁在是否背叛自己的階級與親戚中掙扎著，可又騙不了自己的心，不僅僅是為了幫沈娘子，而是他讀了書、明了理，見過這人世間許許多多事，對錯是非，他明明知曉，終不敢揮出那一劍。

沈渺攤了攤手，硯書更快哭了。

「老燕州烤鴨」上市這麼幾個月,已點燃了汴京人對炙鴨的熱情，但沈渺每日只能烤二十隻，有一個原因是烤鴨爐子暫時只有一個，她已經去定了第二隻,還沒出窯；但爐子不是最緊要的，主要是沒鴨子了！

汴京城周邊鴨場能供應的「小白鴨」不足，李嬸娘這些日子把腿都跑細了,才勉強湊齊一日二十隻符合要求的鴨，已向她抱怨好幾回了，問能不能買本地那綠頭麻鴨。

清田、增科、激起士族不滿、懸而不落的鍘刀……謝祁腦中好似瞬間有閃電掠過。

唐二則片好了紙片薄的豬裡脊肉、豬肝和魚片，其他蔬菜也備好了。

她沒有找人寫這個啊！還有，她什麼時候變成沈記鴨店了都！她明明是正經的湯餅鋪子！

唐二沒吃過這樣的米索，聞熱氣騰騰往上躥的香氣，咽下一唾沫，趕忙挑起一筷子，「哧溜」一聲，他眼睛便亮了。這樣燙熟的米線爽滑得很，裹著那鮮靈的湯，滿嘴留香。

郭家有這樣陰暗之事，謝家難道沒有嗎？馮家沒有嗎？謝祁細細思量了起來，即便謝家家風嚴正，但家族大了，總會有些瞧不見的地方，滋生些不好的事。與其等待官家揮刀，不如先自家揭發自家的那些不法事，先自斷一臂，肅清家中蠹蟲再說其他……

硯書垮了臉往外走，委屈：九哥兒不想吃，他想吃米索啊！

但他們舍了這麼多田，便如自家割了肉，明面上不提，哪能不懷恨在心？

他抖了抖手中的紙，又問微微躬著身子隨侍的梁遷：「這是誰人的手筆？」

梁老丈又與她對好了所有所需的食材、調料、香料，提筆記了三頁單子，這老丈竟也寫得一手好字。之後，約好了初八來接的時辰，因是晚宴，說是過了午時才來接她。

當時郭家的反應也極激烈，還曾寫信來罵謝父沒骨氣，說他無膽匹夫，膝蓋儘是軟骨，奴顏屈膝。結果呢？回頭郭皇后被廢出內廷，郭家家主的節度使一職被擼了，他們也老實了。

沈渺在馮家做了幾回飯，又攢了好些金子了，白白藏在地窖里不安全還沒利息，不如拿出來買地、養鴨，開自個的養鴨場。

他鄙夷自己白讀了書。