本書為作者藉膳飲記憶，委婉追懷平生親友知已之行止，以十九種嘉肴食譜編織一幅溫馨感人的回憶錄，雖謂知味大廚操典雅之筆觸書寫了俎上灶前的割烹經驗，實乃情思悠遠之碩學在全面回味昔時體會到的師恩、友誼、和親情，所加諸於今日的無窮感念。

林文月的文一如她的學問：紮實不浮誇。然而，多年的學術生涯和散文寫作，卻讓她生活裡充滿了文友與師恩，這些記憶，又往往伴隨著居家聚會裡一道道的菜餚。菜的作法、氣味、還有人際之間的互動，都在林文月清淡引人的文字中。一個高度「實用性」的題材，林文月寫來既不花俏又充滿文學味，讓它有了長久流傳的價值，這是難得之處。