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在任何虛性病的後期，例如肺結核、貧血、癌症後期（或癌症電療後），會出現極度陰虛現象，即所謂「骨蒸」。它的症狀是：倦勞而https://www.hetubook.com.com躁急，有潮熱，頰紅脣白，甚至有脫髮現象。鴨肉對這類陰虛有滋潤作用。《hｅｔｕｂoｏk.com•ｃoｍ本草求眞》載：「鴨性微冷，能滋陰補虛，若黑骨白毛者，爲虛勞聖藥。」

留意一下，發現北方菜中，鴨的食法很多m.hetubook.com.com，並且很貴重的一席菜中，必然有鴨。反觀南方菜，特別是廣東菜，鴨不單吃法少，而且不登大雅之堂，所有名貴菜單中，幾乎都沒有鴨。有和*圖*書人道，北鴨南雞，南方菜以雞爲貴。其實，鴨是非常有益的食品，一點不比雞差，在某些方面，比雞更佳。

例如鴨的滋潤，是雞所沒有的。

最好之食法，是將鴨肉連骨熬成濃湯，有人更加些中藥，如麥冬、門冬、地骨皮等同煲。我認爲，長時期飮用，可以不必加藥材。