鴨肉溫潤和平
還有，即使有發熱的人，也可食鴨。《食物本草備考》指出，鴨肉能「補虛乏，除客熱，和臟腑，利水道」。有人說，鴨肉是老少皆和-圖-書宜、和平溫潤的食物，是有道理的。
食補最重要是要與體質相合，也就是說，陽虛的人，要用補陽；陰和_圖_書虛的人，要用滋陰，不可弄錯，最少，不可相對。所以，最穩當的食物是「平」，旣有滋陰作用，也有補陽之效。例如鴨和-圖-書肉，就具有這個特點。
姚香雄
《本草求眞》記載：「服之陰虛亦
hetubook.com.com不見燥，陽虛亦不見冷。」這對一般人最爲適合，尤其不知自己是偏於陰虛或陽虛的人，總之食用鴨肉，實不會有偏差。有些年老體虛、虛不受和-圖-書補的人，食物的選擇十分困難，一有偏差，便有顯著的不良反應。如果服用鴨肉，便可解決這問題，並且又容易消化吸收。烹配得法，可以變化多端，且經濟美味。