想起當年「磨磨乳」
王亭之孩提時，先庶祖母喜饗以「杏汁燉燕窩」。每磨杏仁，王亭之便知有消夜吃，乃稱之爲「磨磨乳」云。用ｈｅｔｕbｏok.ｃom.com杏汁燉出來的燕窩，的確甚似牛乳，只不過牛乳要榨，此品要磨，故稱爲和-圖-書「磨磨乳」焉，乃甚有文化的孩童話也。
王亭之https://m.hetubook.com.com
港人喜食「椰汁燉官燕」，取椰汁香郁而已，論淸香，實不如用杏汁。
杏仁有益肺經，
m.hｅｔuｂoｏk•com•coｍ燉燕窩當然與白芨同功，而食味則過之矣，可見「磨磨乳」之製，其學問絕非用椰汁可比。王亭之在第一城開「小館」，亦吩咐https://m.hetubook.com.com以此味供客。
昔年鄧二爵士最不喜椰汁燉官燕，唯用紅棗蓮子淸燉燕窩，王亭之乃囑澳門西南，改用杏汁燉，鄧二叔喜上盾梢，由是成爲西南的食制。