冰肉紅豆糕
普洱茶其實不宜常飮，若食滯，則以遠年舊普洱煲薑，沖一點蜂蜜，便能消積食，捨此而外，則可m.hetubook.com.com謂一無是處。
飮茶本已宜甜食，飮普洱更非甜食不可https://m.hetubook.com.com，且宜佐以帶肥腻的甜食，如豬油包、豬油馬孺糕之類。王公館www.hetubook.com.com昔年有一款甜點，爲「冰肉紅豆糕」，則正爲飮普洱茶的客人而設。紅豆略磨沙，加馬蹄粉同蒸，用ｈｅｔｕbｏok•ｃｏｍ•coｍ片糖不用冰糖，更不宜用砂糖。唯必須有冰肉始有風味，冰肉者乃用水煮過的肥肉，再用石磨壓去肥油，然後切粒以砂糖醃之hetubook.com.com。只可惜近人一見肥豬肉便打冷顫，所以「王亭之小館」亦不敢供應此品。
王亭之