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但是，茶飲得太濃，或者飲得太多，會減低胃腸的消化力，身體健康欠佳的人，固然不適宜多飲綠茶（如龍井之類），就是紅茶（包括普洱、六安之類）也不宜飲得太濃太多。否則，對胃腸消化力是有影響的。

藥用的茶葉，應以舊茶葉為佳，越是陳舊的茶葉，它的消滯、下氣、袪痰之力越好。用以止熱瀉的茶葉，一般用的是：舊普洱茶或者舊茶磚之類。

茶葉，屬於甘寒之品，味帶微苦，而有清香之氣。任何一種茶葉，皆含有咖啡鹼、鞣酸、維他命Ｃ等質素。

茶葉，尤其是綠葉，含有極豐富的維他命wｗw.ｈｅｔubｏoｋ•cｏｍ•cｏｍＣ。是以用茶葉作飲料，是補充身體所需維他命Ｃ的好方法；而且日常以茶葉作飲料，又是預防壞血病的相當可靠方法。

相傳，往日外國的航海家，發覺中國的海員很少患「壞血病」。船員經年累月在船上工作，雖然沒有生果蔬菜吃，亦無壞血病發生，但是，外國的船員，如在船上工作時間太長，而hetｕｂoｏｋ•cｏｍ•cｏm沒有蔬菜生果可吃，他們往往會發生壞血病。其後經過研究，認為中國船員每天以茶葉作飲料，由於茶葉含有豐富的維他命C，能補充身體每日所需的維他命C而不致缺乏，於是沒有壞血病發生。從此，外國的船員才懂得以茶葉作飲料。

在藥用方面，茶葉有強心利尿作用。由於茶葉含有咖啡鹼這種質素，能興奮大腦中樞，故飲茶能hｔｔｐs://ｗｗｗ.heｔuｂｏok•ｃom.cｏｍ令人精神振奮，消除疲倦。茶葉所含的鞣酸，有收斂作用，如果胃腸有熱滯引起泄瀉，可用為止瀉劑。通常又可用為解熱、降火、消滯、清涼飲料。

廣州北部地區，有些農村，人們飲茶有一種很特別的方法，他們不只用茶葉泡茶作日常飲料，而且多數人家製有一種「鹹粉」，備日常作為午餐或點心食用。鹹粉是用炒香的占米磨粉製成，將茶葉hetubook.com.com炒香磨碎，與米粉混合，用滾水調勻，加入一些鹽便可食用，連茶葉一齊吃下去，不但能飽腹，又可止渴。

作為日常飲料的茶葉，是採摘茶樹的嫩葉，加工晒乾或焙製而成。茶葉的品種頗作為日常飲料的茶葉，是採摘茶樹的嫩葉，但人們通常作為飲料者，大都是紅茶、綠茶兩種。這兩種茶的原料，採自不同品種茶樹的嫩葉，而且加工製法不同，因此性質和氣味皆有所不同。