0%

馬蹄，原名荸薺，栽植於水田中，春月下種，冬日收成。廣西省桂林地區出產的馬蹄最有名，廣州市西郊泮塘出產的馬蹄，亦是上好品種，馬蹄經過加工製成馬蹄粉，是泮塘有名的土特產。

炎夏天時，若為暑氣所傷，發生暑熱下痢，甚而下血痢，如果平素底子熱；無胃寒問題者，飲馬蹄鮮汁，可收輔助治和_圖_書療之效。至於通常的扭肚痾溼熱，如沒有傷風感冒者，人們每用馬蹄粉煮黃糖食之，可清腸胃熱滯汙穢。

肝、肺、胃有燥火熱氣，皆不妨試用馬蹄來清火解熱。通常來說，肺胃積熱，除了發生口滾鼻熱之類病狀之外，還可能引致和*圖*書胸膈翳痛，食不下嚥，甚而飲水亦吐出等病狀；肝胃有火燥，除了發生眼球紅赤之類的病狀外，還可能引起兩脇作痛，胃腕部脹痛等病狀，甚至不時吐出酸的氣味，大便不通，小便赤色而尿量少。諸如此類，飲用馬蹄鮮汁，有清解熱之效。

馬蹄可以生食，可以熟食，亦可和圖書以製成糖果。民間習慣將馬蹄作業用，如小兒童出麻疹，人們每用馬蹄配合芫茜、紅蘿蔔之類，煎水給兒童作飲料，對於清理麻毒，有輔助治療之效。平日如發覺小兒童有發熱氣情狀，往往用馬蹄（原個連皮），煲粥給小兒吃，認為馬蹄粥有清熱利尿，潤澤內臟的好處。

馬蹄的鮮汁，對於熱生病有頗好https://m.hetubook.com.com的用途，例如，肝胃有熱氣，眼球赤紅，流淚畏光；肺胃有熱氣，口滾鼻熱，喉間每覺得有膠痰障礙，咳吐困難，影響胸膈不舒服；腎臟膀胱有熱氣，小便呈金黃色而尿量少，大便祕結，腰腹強緊刺痛不適等火熱性病痛，不妨試用鮮馬蹄汁作為食療品。又如吸香煙太多，引起喉嚨乾涸作痛，飲用馬蹄鮮汁，能收潤和_圖_書喉嚨、清肺熱的效果。

但，馬蹄有削胃火、瀉腎熱作用，是以胃火不足、胃寒、吃飯之後每有作悶反胃狀、遺精、容易腹瀉之人，皆不宜多吃馬蹄。

馬蹄所含的糖分相當高，其他營養成分為：水分五五．六，蛋白質一．〇，無機鹽類一．〇，粗纖維質〇．四，含水炭素一四．七。