0%

在藥用方面，葛根是發汗解熱的好藥物，能止口渴，止嘔吐，治頭痛，消除諸般火熱強痛，倘由於熱性疾患所引起的肩背強痛，筋肌抽痛，療效尤為顯著。中醫將葛這種植物收作藥用，已有兩千年歷史，如古方的和-圖-書「葛根湯」，就是以葛根為主的，乃治療感冒發熱或初起熱性傳染病的著名方劑。

好飲酒之人，容易中酒精毒，為預防計，最好用粉葛煲湯飲。因為葛有解酒毒的性能，據說能深入身體組織去消除酒毒，不時用葛煎水飲，到老年時可減少酒患。粉葛還有「開鬱散火」的功效，例如，食得煎炸肥膩之品太m.hｅｔuｂoｏk.cｏm•coｍ多，胃腸有熱滯，胸膈或兩脅可能會發生翳悶刺痛，目赤口臭，小便短赤，四肢活動欠缺自如，以及頸背部筋肉抽痛之類，如果內臟沒有頑固疾患，平日受得清涼飲料者，用粉葛煲湯來調理，療效不錯。

體力勞動者，有時工作過於辛勞，頸項、肩背部位的筋肌往往會發生刺痛，皮膚排出的汗黏膩https://m.hetubook.com.com似油質，平素受得清涼飲品者，暢飲一頓葛水，筋肌強痛之類問題就有可能消除。但要留意，作為治病用途的葛水，一定要煲足火候才可飲用，因為煲足火候的葛水，潤而不寒削，發汗而不過汗，利尿而不傷腎，若是暑熱天時，秋燥時候，男女老少皆不妨用為清燥解熱飲料。葛水，鄉人習慣稱為「老葛水」，這個「老」字www•hｅtubｏoｋ.coｍ.ｃom，即煲足火候之謂。煲老葛水方法：如果三幾個人飲用，可買粉葛二斤，洗淨，連皮切成一塊塊，加入一些舊陳皮，多量的水，耐火煎它四小時以上，湯水變成淺黃色，味甘甜可口。倘平日身體有「溼熱」底子者，煲葛水時加入一些赤小豆，清燥解熱兼有利溼之效。

葛含澱粉質甚多，故有粉葛之名，可將它加工製成「葛粉」，用作糕餅原料。葛中藥m.hetubook.com.com名「葛根」，往日藥用的葛根，多採自野葛，現在則多數用農家種植的葛根了。

夏日身體受到熱浪沖激，秋日內臟受到乾燥空氣影響，精神和肌肉都容易緊張，心情亦隨之而煩擾，每至坐臥不安，飲食不開胃。為消除此種不適情狀，不妨用粉葛配合肉類煲湯，因為葛有解熱發汗的功能，可使神經及肌肉鬆弛，是以飲葛湯之後，心情就有可能寧靜下來了。