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鹹魚這種食品，除了心臟病或腎臟病，經醫囑要戒食鹽的病者之外。任何人都適宜吃，小兒童往往也很喜歡吃鹹魚。中國民間，認為鹹魚有很好的「健脾」功能，而以「黃花」、「石斑」、「鰽白」等鹹魚為最佳。倘兒童因為飲水抑或吃得生冷之品太多，影響到經常飯食減少，健康發生問題，終年皮黃https://m.hetubook.com.com骨瘦，或晚上入睡之後出「冷汗」，常可用鹹魚給他佐膳；又為改變胃口，也可以用鹹魚煲飯，亦有人用鹹魚煲粥。若然煲鹹魚飯，最好選用淡口的黃花或石斑鹹魚為佳。婦女食慾不振，肢體容易疲倦，不時流白帶，經常用鹹魚飯來調理，效果亦不錯。

蛋白質和和*圖*書脂肪質這兩種營養成分，肉類含量最多，但炎夏天氣熱，影響食慾呆滯吃了肉類，可能對體內的蛋白質和脂肪質補充不足，身體就會消瘦，而且容易覺得疲倦。

大熱天時吃肉類，有時總覺得有點滯口，但為著保持體力精神起見，也不能不吃，否則蛋白、脂肪更少，健康可成問題了。

須知蛋白質在身體的營養上是很重要的，體內每一個細胞，都要蛋白質來助長發育，以支持身體的活力。脂肪質，對於健康也十分重要，它能供給人體的熱力和精力，又能使身體神經組織的細胞構造健全。

小兒童，到了夏季，飲茶水可能特別多，出汗亦多，往往思茶不思飯，身體日見消瘦。如果m.ｈeｔuｂｏｏｋ•coｍ.ｃｏm想兒童夏日不消瘦，首先要留意蛋白質、脂肪質的補充問題，因為，倘身體沒有什麼病痛，而日見消瘦，可能與體內缺乏蛋白質和脂肪質有很大的關係。

在烈日炎炎的盛暑天時，很多人都因為氣候太熱關係，經常飲食很不開胃，就算勉強吃下去，胃腸消化也有呆滯狀態，身體素弱之人，此等現象尤為明顯。

用為夏天供應體內蛋heｔuｂoｏk•ｃoｍ.ｃｏm白、脂肪質的肉類，最適宜用鹹魚，因為鹹魚含有豐富的蛋白質，也含有不少的脂肪質，對小兒童尤為適用。鹹魚是用鮮魚醃製而成的，鮮魚的本身，已含有蛋白質百分之十八以上，其他還有脂肪和相當多的灰分，經過用鹽醃製之水分雖然少了一些，但「鈉」的成分增加了，因為加入了鹽分的緣故。